生物基础食品生物化学复习题库与答案

生物基础食品生物化学复习题库与答案1、下列哪个酶催化的反应与羧化或脱羧无关（）A、丙酮酸脱氢酶复合体B、柠檬酸合酶C、异柠檬酸脱氢酶D、α-酮戊二酸脱氢酶复合体答案：B2、α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是1、完全水解成葡萄糖和麦芽糖2、主要产物为糊精3、使α-1,6糖苷键水解4、在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖A、2,4B、1,3C、1,2,3D、4答案：A3、胰液中的蛋白水解酶最初以酶原形式存在的意义是A、抑制蛋白酶的分泌B、促进蛋白酶的分泌C、保护蛋白酶自身不被降解D、保证蛋白酶在一定时空内发挥作用，对机体具有自身保护作用E、以上都不对答案：D4、哺乳类动物体内氨的主要去路是A、渗入肠道B、在肝中合成尿素C、经肾泌氨随尿排出D、生成谷氨酰E、合成非必需氨基酸答案：B5、能在体内分解产生-氨基异丁酸的核苷酸是A、CTPB、AMPC、TMPD、UMPE、IMP答案：C6、胰蛋白酶对下列那种酶原无激活作用A、糜蛋白酶原B、羧基肽酶原C、胰蛋白酶原D、弹性蛋白酶原E、胃蛋白酶原答案：E7、电泳分类的前β-脂蛋白相当于超速离心分类的A、CMB、VLDLC、LDLD、HDLE、IDL答案：B8、乙酰CoA羧化酶的辅助因子A、叶酸B、生物素C、钴胺素D、泛酸E、硫胺素答案：B9、糖原分解过程中磷酸化酶磷酸解的键是：A、α—1，6—糖苷键B、β—1，6—糖苷键C、α—1，4—糖苷D、β—1,4—糖苷键E、α—1，β—4—糖苷键答案：C10、胞液中脂肪酸合成酶系催化合成的脂肪酸是A、亚油酸B、硬脂酸C、软脂酸D、亚麻酸E、花生四烯酸答案：C11、长链脂肪酸-氧化不需要的化合物是A、NAD+B、FADC、肉碱D、NADP+E、辅酶A答案：E12、下列关于酶辅基的正确叙述是：A、是一种小肽，与酶蛋白结合紧密B、只决定酶的专一性，与化学基团传递无关C、一般不能用透析的方法与酶蛋白分开D、是酶蛋白的某肽链C末端的几个氨基酸E、是酶的活性中心内的氨基酸残基答案：C13、组氨酸通过一种载体的转运，才能被小肠吸收，它是A、酸性氨基酸载体B、中性氨基酸载体C、碱性氨基酸载体D、亚氨基酸载体E、甘氨酸载体答案：C14、脂肪酸β-氧化没有的反应是A、脱氢B、还原C、加水D、再脱氢E、硫解答案：B15、有关氮平衡的正确叙述是A、每日摄入的氮量少于排除的氮量，为氮负平衡B、氮总平衡多见于健康的孕妇C、恢复期病人表现为氮的总平衡D、氮总平衡常见于儿童E、氮正平衡，氮负平衡均见于正常成人答案：A16、关于糖原合成的叙述下列哪一项是错误的（）A、糖原合酶催化α-1，4—糖苷键的生成B、糖原合成可在肝、肌肉组织进行C、分支酶催化α-1，6-糖苷键的生成D、葡萄糖供体是UDPGE、从1-磷酸葡萄糖合成糖原不消耗高能磷酸键答案：E17、1摩尔尿素的合成需消耗ATP摩尔数：A、2B、3C、4D、5E、6答案：C18、必需氨基酸不包括A、蛋氨酸B、赖氨酸C、色氨酸D、酪氨酸E、苯丙氨酸答案：D19、近年来关于氧化磷酸化的机制是通过下列（）学说被阐明的？A、巴斯德效应B、化学渗透学说C、华伯氏学说D、共价催化理论E、协同效应答案：B20、体内氨储存及运输的主要形式之一是A、谷氨酸B、酪氨酸C、谷氨酰胺D、谷胱甘肽E、天冬酰胺答案：C21、体内一碳单位代谢的载体是A、叶酸B、二氢叶酸C、四氢叶酸D、维生素B12E、维生素B6答案：C22、关于天冬氨酸氨基甲酰基转移酶的下列叙述，哪一种是错误的A、CTP是其反馈抑制剂B、是嘧啶核苷酸从头合成的调节酶C、多个亚基组成D、是变构酶E、服从米-曼氏方程答案：E23、关于酶的激活剂的叙述错误的是：A、激活剂可能是无机离子，中等大小有机分子和具蛋白质性质的大分子物质B、激活剂对酶不具选择性C、Mg2＋是多种激酶及合成酶的激活剂D、作为辅阻因子的金属离子不是酶的激活剂E、激活剂可使酶的活性提高答案：C24、如果某酶催化反应的底物浓度等于1/2Km时，那么反应的初速度是：A、0.25VmaxB、0.33VmaxC、0.50VmaxD、0.67VmaxE、0.75Vmax。答案：B25、合成尿素首步反应的产物是A、鸟氨酸B、氨基甲酰磷酸C、瓜氨酸D、精氨酸E、天冬氨酸答案：B26、体内脱氧核苷酸是由下列哪种物质直接还原而成的A、核糖B、核糖核苷C、一磷酸核苷D、二磷酸核苷E、三磷酸核苷答案：D27、下列有关酮体的叙述中错误的是A、酮体是脂肪酸在肝中氧化的中间产物B、糖尿病时可引起血酮体增高C、酮体包括丙酮、乙酰乙酸和－羟丁酸D、酮体可以从尿中排出E、饥饿时酮体生成减少答案：E28、关于酶促反应特点的错误描述是（）A、酶能加速化学反应B、酶在生物体内催化的反应都是不可逆的C、酶在反应前后无质和量的变化D、酶对所催化的反应有选择性答案：B29、下列脂类中，哪一种含有胆碱A、脑磷脂B、卵磷脂C、胆固醇酯D、胆固醇答案：B30、最直接联系核苷酸合成与糖代谢的物质是A、葡萄糖B、6-磷酸葡萄糖C、1-磷酸葡萄糖D、1，6-二磷酸葡萄糖E、5-磷酸核糖答案：E31、关于酶的抑制剂的叙述正确的是：A、酶的抑制剂中一部分是酶的变性剂B、酶的抑制剂只与活性中心上的基团结合C、酶的抑制剂均能使酶促反应速度下降D、酶的抑制剂一般是大分子物质E、酶的抑制剂都能竞争性地使酶的活性降低答案：C32、不需要PRPP参加的反应是A、尿嘧啶转变为尿嘧啶核苷酸B、次黄嘌呤转变成次黄瞟呤核苷酸C、氨基甲酰天冬氨酸转变成乳清酸D、腺嘌呤转变成腺嘌呤核苷酸E、鸟嘌呤转变成鸟嘌呤核苷酸答案：C33、不能经糖异生合成葡萄糖的物质是A、磷酸甘油B、丙酮酸C、乳酸D、乙酰CoAE、生糖氨基酸答案：D34、脂酰辅酶Aβ-氧化的酶促反应顺序是A、脱氢、再脱氢加水、硫解B、硫解、脱氢、加水、再脱氢C、脱氢、加水、再脱氢、硫解D、脱氢、脱水、再脱氢、硫解答案：C35、血糖正常值为(以mg／d1或mmol／L计)（）A、70～110或3.89～6.11B、80～140或4.52～7.78C、60～70或3．33～3．89D、130～140或7.22～7.78答案：A36、长期饥饿时脑组织的能量主要来源于A、葡萄糖氧化B、乳酸氧化C、脂肪酸氧化D、酮体氧化E、氨基酸氧化答案：D37、下列哪个化合物与ATP生成有直接关系（）A、丙酮酸B、3-磷酸甘油酸C、1，3-二磷酸甘油酸D、2-磷酸甘油酸答案：C38、各种酶都具有最适pH，其特点是（）A、最适pH一般即为该酶的等电点B、最适pH时酶的活性中心的可解离基团都处于最适反应状态C、最适pH时酶分子的活性通常较低D、大多数酶活性的最适pH曲线为抛物线形。答案：B39、仅在肝中合成的化合物是A、尿素B、糖原C、血浆蛋白D、胆固醇E、脂肪酸答案：A40、参与组成乙酰CoA羧化酶的维生素是A、叶酸B、泛酸C、钴胺素D、生物素E、硫胺素答案：D41、胆固醇合成的供氢物质是A、NADH+H+B、FMNH2C、FADH2D、NADPH+H+E、NADH2答案：D42、含胆固醇最多的脂蛋白是A、CMB、VLDLC、LDLD、HDLE、IDL答案：C43、下列关于由核糖核苷酸还原成脱氧核糖核苷酸的叙述。哪些是正确的A、四种核苷酸都涉及到相同的还原酶体系B、多发生在二磷酸核苷水平上C、还原酶系包括氧化还原蛋白和硫氧化还原蛋白还原酶D、NADPH+H+参E、NADH+H+参与答案：D44、大肠杆菌RNA聚合酶全酶分子中负责识别启动子的亚基是A、σ因子B、β亚基C、β′亚基D、α亚基答案：A45、胞液的脂肪酸合成酶系催化合成的脂肪酸碳原子长度至：A、18B、16C、14D、12E、20答案：B46、在三羧酸循环中下列哪一反应属于底物水平磷酸化反应（）A、柠檬酸→异柠檬酸B、琥珀酰CoA→琥珀酸C、琥珀酸→延胡索酸D、异柠檬酸→α酮戊二酸答案：B47、有关同工酶的正确叙述是（）A、不同组织中同工酶谱不同B、同工酶对同种作用物亲和力相同C、同工酶的基因相同D、组成同工酶的亚基一定相同答案：A48、蛋白质的胃内消化主要依靠A、胃蛋白酶B、胰蛋白酶C、肠激酶D、寡肽酶E、二肽酶答案：A49、乙酰CoA羧化酶所催化反应的产物是：A、丙二酰CoAB、丙酰CoAC、琥珀酰CoAD、乙酰乙酰CoA答案：A50、合成脂肪酸的原料乙酰CoA从线粒体转运至胞液的途径是A、三羧酸循环B、苹果酸穿梭作用C、丙氨酸-葡萄糖循环D、柠檬酸－丙酮酸循环E、-磷酸甘油穿梭作用答案：D51、氨的主要代谢去路是：A、合成尿素B、合成谷氨酰胺C、合成丙氨酸D、合成核苷酸E、合成非必需氨基酸答案：A52、关于硬脂酸氧化的叙述中错误的是A、包括脂肪酸活化、脂酰CoA转移进入线立体、β-氧化的反应过程B、硬脂酰辅酶A氧化在胞夜进行C、氧化可产生乙酰辅酶AD、氧化过程的限速酶是肉碱脂酰转移酶I答案：B53、在细胞中维持高水平的[NADPH]/[NADP＋]，主要由于：A、6—磷酸葡萄糖脱氢酶和葡萄糖酸内酯酶的联合作用B、乳酸脱氢酶的作用C、电子传递链的作用D、α—磷酸甘油脱氢酶的作用答案：A54、VLDL中含量最多的组分是A、磷脂酰胆碱B、脂肪酸C、甘油三酯D、胆固醇答案：C55、不参与常见甘油磷脂组成的化合物是A、脂肪酸B、甘油C、胆碱D、胆胺E、丙氨酸答案：E56、能促进脂肪动员的激素有A、肾上腺素B、胰高血糖素C、促甲状腺素D、以上都是答案：D57、下列物质不能转变生成乙酰CoA的是A、酮体B、脂肪酸C、胆固醇D、氨基酸脱氨基后生成的α-酮酸E、葡萄糖答案：C58、甘油磷脂合成时需要的核苷酸是A、dATPB、CTPC、TTPD、UTPE、GTP答案：B59、体内脱氧核苷酸生成的主要方式是A、直接由核糖还原B、由二磷酸核苷还原C、由核苷还原D、由三磷酸核苷还原E、由一磷酸核苷还原答案：B60、存在下列那种物质的情况下，酶促反应速度不变、Km值减少（）A、无抑制剂存在B、有竞争性抑制剂存在C、有反竞争性抑制剂存在D、有非竞争性抑制剂存在答案：D61、从葡萄糖合成糖原需要下列哪些核苷酸参与A、CTPB、GTPC、ATPD、UTPE、dATP答案：CD62、下列属脂解激素的是A、肾上腺素B、胰高血糖素C、胰岛素D、促甲状腺素TSHE、性激素答案：ABD63、磷酸戊糖途径的生理意义为A、体内供能的主要途径B、生成的磷酸核糖可用于核酸合成关于糖代谢叙述正确的是C、生成的NADH可用于脂肪酸、胆固醇等的合成D、生成的NADPH可用于维持GSH量，护红细胞膜E、生成的NADPH参与体内羟化反应答案：BCDE64、可提供酶必需基团的氨基酸有（）A、丝氨酸B、半胱氨酸C、组氨酸D、甘氨酸答案：ABC65、变构酶的动力学特点是（）A、υ对S]作图呈S型B、υ对S]作图呈抛物线型C、υ对S]作图呈距形双曲线D、表明有协同效应答案：AD66、关于酶的叙述哪些是正确的（）A、酶的化学本质是蛋白质B、所有的酶都是催化剂C、酶可以降低反应活化能D、酶能加速反应速度，不改变平衡点答案：ABCD67、胞液脂肪酸生成具有以下特点A、需酰基载体蛋白ACP运载脂酰链B、利用NADH+C、利用NADPH+H+D、原料是乙酰CoAE、限速酶是乙酰CoA羧化酶答案：ACDE68、关于糖原合成的叙述，正确的是A、不需引物即可合成糖原B、糖原合酶只在肝进行C、UDPG是葡萄糖的供体D、糖原分支的形成不依靠糖原合酶E、糖原合成是一个耗能的反应过程答案：CDE69、一碳单位是合成下列哪些物质所需要的原料A、腺嘌呤核苷酸B、胆固醇C、胸腺嘧啶核苷酸D、血红素E、脂肪答案：AC70、酶的辅助因子可以是（）A、金属离子B、某些小分子有机化合物C、维生素或其衍生物D、各种有机和无机化合物答案：ABC71、在酶已被饱和的情况下，底物浓度的增加能使酶促反应初速度增加A、正确B、错误答案：B72、脂肪酸的合成在细胞线粒体内，脂肪酸的氧化在细胞胞液内生成A、正确B、错误答案：B73、从乙酰CoA合成1分子棕榈酸(软脂酸),必须消耗8分子ATP。A、正确B、错误答案：B74、1/Km愈大，表明酶与底物的亲和力越小。A、正确B、错误答案：B75、别构酶都是寡聚酶。A、正确B、错误答案：A76、用乙酰辅酶A合成一分子软脂酸需消耗8分子ATP。A、正确B、错误答案：A77、丙酮酸脱氢酶系催化底物脱下的氢，最终是交给FAD生成FADH2的。A、正确B、错误答案：B78、体内血氨升高的主要原因往往是肝功能障碍引起的。A、正确B、错误答案：A79、单链结合蛋白与DNA结合使其解链。A、正确B、错误答案：B80、RNA转录是以DNA为模板合成RNA。A、正确B、错误答案：B81、酶影响它所催化反应的平衡。A、正确B、错误答案：B82、柠檬酸循环任何中间物浓度的升高，都会加速乙酰CoA的氧化A、正确B、错误答案：A83、（）解偶联剂可抑制呼吸链的电子传递。A、正确B、错误答案：B84、DNA的复制和RNA的转录合成都是从DNA模板的某特定