两种常见的有机物 教案7

化学公开课教案第三节生活中两种常见的有机物（第2课时）教学案例【所用教材】人民教育出版社出版的普通高中课程标准实验教科书《化学2（必修）》。【教材分析】在初中化学中，只简单地介绍了乙醇和乙酸的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。乙醇和乙酸是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，从这两种衍生物的组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构——性质——用途”的有机物学习模式。教学设计中，在学生初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生的头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途。教学目标知识目标（1）乙酸的物理性质（2）乙酸的分子组成的结构（3）乙酸的化学性质（4）酯化反应的概念、特点及本质（5）酯化反应实验的装置特点及实验操作的技术处理2、过程与方法（1）采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性，培养学生的归纳思维能力（2）利用实验探究、设疑、启发、诱导、讲述等方法学习乙酸的酯化反应培养学生观察实验能力和分析思维能力3、情感态度价值观（1）学习兴趣的培养，化学美育的教育（2）探索问题，创新意识的培养（3）“本质决定现象”，“由个别到一般”的辩证唯物主义思维方法的训练教学重点:乙酸的酸性和乙酸的酯化反应教学难点:酯化反应的概念，特点及本质教学用具:电脑多媒体课件、冰醋酸、乙酸溶液、无水乙醇、浓H2SO4、镁条、Na2CO3粉末、饱和Na2CO3溶液、NaOH溶液、酚酞溶液。课型:新授课教学过程[引言]上节课我们学习乙醇的结构和一些重要的性质，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：为什么酒的年份越长味道就越香？厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥﹑鲜美？通过本节课的学习我们就能够知道其中的奥妙。[板书]生活中两种常见的有机物——乙酸[讲述]俗话说：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”其中说到的醋的有效成分就是乙酸，所以乙酸又叫醋酸。对于醋或醋酸，你知道什么？你还想知道什么？[讲解]醋的来历传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”[展示]无水乙酸样品，让学生观察并总结乙酸的物理性质（颜色、状态和气味）。[板书]（一）、物理性质颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：℃，易挥发熔点：℃沸点：℃。当温度低于℃时，乙酸凝结成冰一样的晶体，称冰醋酸溶解性：乙酸易溶于水和有机溶剂。[想一想]为什么厨师烧鱼时加醋，鱼的味道就变得无腥？[去网上搜资料]见投影(略)[过渡]刚才我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那么乙酸分子的内部结构又是怎么样的呢？[板书]（二）、分子组成与结构化学式：C2H4O2结构式：结构简式：CH3COOH官能团：羧基（—COOH）[友情提示]乙酸的官能团羧基（—COOH）不能简单的把它看作是羰基和羟基的加和，而是一个新的整体。[过渡]乙酸可以看作是甲基和羧基组成的。乙酸的官能团是羧基（—COOH），其中氢原子可以电离为氢离子，从而使含羧基的物质具有酸性，乙酸的化学性质主要由羧基决定。[板书]CH3COOHCH3COO—+H+[板书]（三）、化学性质[实验探究1]乙酸的化学性质－－－酸性[学生思考］根据下列药品，设计实验证明乙酸的确有酸性，有哪些可行方案？药品：镁条、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞[实验一]乙酸与镁的反应实验步骤：向盛有镁条的试管中加入乙酸溶液，观察现象。实验现象：有气泡产生实验结论：乙酸能跟活泼金属作用，具有酸性。化学反应方程式：2CH3COOH+Mg→(CH3COO)2Mg+H2↑[实验二]乙酸与碳酸钠的反应实验步骤：向一盛有少量碳酸钠粉末的试管里，加入约3mL乙酸溶液，观察。实验现象：试管里有无色、无味的气泡生成实验结论：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性强。相关化学反应方程式：2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2↑+H2O［实验三］乙酸和氢氧化钠反应实验步骤：先取氢氧化钠溶液于试管中，加入1至2滴酚酞，再逐滴加入乙酸。实验现象：红色褪去实验结论：乙酸具有酸性化学方程式：CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O[归纳]通过前面几个小实验可以证明乙酸具有酸的通性：能与活泼金属、碱、盐等物质发生反应。乙酸是一种弱酸，但比碳酸的酸性强。[观看]“除去水垢”漫画，说出其中的道理。[投影]乙酸除去水垢的原理：Mg(OH)2+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+2H2O2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑[板书]1﹑乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性。[讲解]一般的食品和饮料，超过保鲜期就会变质，而用粮食或水果酿造的酒会随着时间的延长而变得醇香，烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢？[实验探究2]乙酸与乙醇的酯化反应实验步骤：在试管里先加入2mL无水乙醇和2mL无水乙酸，然后一边摇动一边慢慢地加入浓硫酸。然后用酒精灯小心均匀地加热试管3~5min。同时将导管通到装有饱和碳酸钠溶液的试管中，观察现象，注意产物的气味。实验现象：液面上有透明的不溶于水的有香味的油状液体产生。[提问]根据本实验，请同学们讨论下列问题：1、如何配制反应混合物？2、浓H2SO4起什么作用？3、导管的作用是什么？导管口为何不能插入碳酸钠溶液中?4、饱和Na2CO3溶液的作用？[生]讨论(略)[板书]化学方程式：CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O[讲述]通过实验得出：乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反应，实验中生成的有果香味的无色透明油状液体叫乙酸乙酯。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。[板书]酯化反应：酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。[思考]酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂？[探究]酯化反应的本质——酯化反应的脱水方式[投影]两种可能的断键情况[动画演示]利用同位素原子示踪法验证酯化反应的实质[板书]酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)[师]酯化反应的产物是酯，可用作香料。[化学性质小结]酸性酯化反应[过渡]性质决定用途，乙酸具有酸性，能够发生酯化反应，决定了它具有以下用途。[板书]（四）乙酸的重要用途乙酸是一种重要的有机化工原料。可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药以及农药等。同时，乙酸是食醋的重要成分，也可用于杀菌消毒等。[师生共同小结]（风投影）略。[巩固练习]见投影[作业]P76、=1\*GB3①课后76-77页习题=2\*GB3②预习第四节基本营养物质附板书设计：第三节生活中两种常见的有机物——乙酸（一）、物理性质（二）、分子组成与结构化学式：C2H4O2结构式：