糖尿病饮食指南

糖尿病的治疗方法1.饮食治疗2.饮食治疗＋药物（或胰岛素）

以上不同的治疗方法，再加之适量的运动，对控制血糖及血脂特别有效第一页，共13页。食物的选择可有三种办法

按中国居民平衡膳食宝塔五层内容分别挑选个人所适用的食物，为方便您选择可用以下方法

㈠

㈡㈢

随意选用

适量选用

减少选用

第二页，共13页。㈠随意选用的食物

蔬菜：绿色的叶菜及红、黄、黑色的蔬菜，含丰富的维生素和无机盐、膳食纤维，每天吃一斤或以上（指不同的品种）清汤：淡绿茶、绿豆汤、淡肉汤、菜汁调味品：盐、味精、鸡精、胡椒粉、咖喱粉、醋、五香粉、芥末、蒜等第三页，共13页。㈡适量选用的食物此类食物可提供热能，需由营养师指导食用粮食类：①五谷杂粮类如杂豆粥、米饭、馒头及面包等主食②高淀粉的蔬菜如土豆、红薯、芋头、胡箩卜、慈姑、莲藕等③豆类如红、黄、绿豆、鲜豌豆、鲜蚕豆、栗子、莲子百合、四季豆、豇豆等麸皮及豆类含丰富的膳食纤维，是降血糖、胆固醇好食品，应多选用肉类：①包括蓄肉如猪、牛、羊肉、兔肉，禽肉如鸡、鸭、鹅肉鱼及虾、各种蛋类②奶及制品如鲜牛奶、奶酪、淡奶粉、酸奶蔬菜及水果：①叶菜如绿、黄、红色，含糖3%以下的西红柿、黄瓜、苦瓜、莴笋等每天吃一斤或以上②水果的含糖量〈10%如西瓜、橙、李子、梨脂肪类：①脂肪包括烹调油如橄榄油、花生油、粟米油每天20克②硬果如花生仁18粒、杏仁15粒、瓜子半两都相当10克油的量，不可以多用

第四页，共13页。㈢减少选用的食物

此类食物含高糖/高脂肪。多吃可导致血管疾病、血糖升高，进食量必须严格控制在总热能之内，更不能随意食用。高糖类：①白、红、冰糖、糖浆、蜂蜜、各种糖果、蜜饯、水果罐头②甜饮品如各种果汁、汽水、炼乳、甜豆奶、卡克力奶、补充体力的饮品③中西式甜点、饼干、面包高脂肪及油炸食品：如猪、牛油、咖啡伴侣、各种肉罐头食品、油浸及炸鱼、各种肉皮、猪蹄、牛尾、薯条、春卷等加工肉：如香肠、腊肠、腊肉、猪、牛肉干、肉松等

酒类：各种酒如米酒、啤酒、白酒、烈酒第五页，共13页。

你的糖尿病菜单

第六页，共13页。

早餐主食一两牛奶半代煮蛋一个蔬菜三两以下食物等于一份早餐：

牛奶麦片粥全麦面包鹌鹑蛋西兰花

或

鸡肉黄瓜汉堡豆浆第七页，共13页。

午餐主食1.5—2两，肉二两，蔬菜8两，植物油2勺

以下食物等于一份午餐：（食物的分量为生重）

米饭清蒸螃蟹墩茄子豌豆汤或

饺子小米粥拌柿椒洋葱或

黄瓜鸡蛋荞麦面第八页，共13页。

晚餐主食：1—1.5两肉半两蔬菜6—8两植物油2勺

以下食物等于一份晚餐：（食物重量为生重）

米饭清蒸菀鱼拌胡箩卜菜花或窝窝头红豆粥熬白菜干烧鱼或豆浆全麦面包火鸡拼盘

第九页，共13页。加餐食物时间：上午、下午、睡前量：相当半两粮食（生重时的量）以下食物等于一份加餐：

一片面包/四块苏打饼干=¾代无糖酸乃=西红柿一个乃=

鲜桃一个=中个犁一个=无糖蛋糕3/4

第十页，共13页。以上食物等于一两生重肉的量第十一页，共13页。烹饪时的注意事项避免用糖调味，可以在进食前加少量代糖宜多选用含脂肪少的瘦肉，鱼及无皮的禽类肉避免用大量的豆粉及油烹调方法以蒸、煮、焖、炖、拌、烤。调味以清淡、少盐为原则，可选用的原料如葱、姜、蒜、花椒、八角、柠檬、果皮第十二页，共13页