服务员员工制度5篇

Word版本，下载可自由编辑服务员员工制度5篇【第1篇】餐饮服务员工作制度

我们常常会碰到这种状况：道理也讲了，培训也做了，规则制度也立了，可是依旧不断出错，上级检查工作时会出错，对客服务会出错，岗位内部会出错，同事之间会出错，特殊是餐饮，忙起来顾不上去细致分析，了解，事情的经过，但任何一个小的疏忽都会导致客人的不满，服务链不完整，同事间的合作不顺畅，加上员工的流淌太频繁，新员工多，好的服务习惯的养成是需要时光的，如何订正错误的不良的习惯，如何养成良好的服务习惯，怎样鲜亮地指出正确与错误，什么该发扬什么该批判，这个服务员好，好在哪里，不好，不好在哪里，日常的工作如何考核，对一个员工的评估如何深化到日常服务中去。

服务员管理制度

一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要乐观进取，爱岗敬业，擅长学习，把握技能。

二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热烈。

三、服务员，天天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要仔细细致;要管理好房间的物品，发觉问题准时报告。

四五、、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。

七、不准他人任意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费。

八、工作时光不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。

九、仔细做好平安防范工作，特殊是做好防火防盗工作，要勤检查，发觉问题要准时报告和处理。

二卫生制度

公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必需光滑、无油渍、无水渍、无异味。

客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒。六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

三、考勤制度

一、员工必需严格遵守上下班时光，不得迟到、早退。

二、每人每月休两天，遇重要接待任务暂停休，过后补休。年假按酒店规定。

三、员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗，如有特别状况不能提前辞职的，应准时通知领班，由领班请示经理。

四、员工请事假，须提前上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。

五、严格根据规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的状况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。

六、对骗取事病假的，一经查出，视情节赋予旷工或除名处理。

四、仪容仪表规定

仪表：

1、工作时光应穿着规定的工作服。

2、工作服要干净、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应准时修补。

4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持整洁。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。

5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。

6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

7、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。

仪容：

8、服务员应保持面容清洁、头发干净、发型美观、大方。

9、男士留发，前不过眉、后不盖领、侧不遮耳;女士留发，后不垂肩、前不遮眼。勤理发、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

10、男士不留小胡子、大鬓角;女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。

11、女士上岗前要化淡妆，不行浓妆艳抹。

12、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。

13、面带笑容、亲切和气、端庄稳重、不卑不亢。

仪态：

1、坐姿

a、身体挺直、重心垂直向下，腰部挺起，双肩放松，双膝并拢，手自然放在膝上。双目平视、面带微笑。

b、坐时不要把椅子坐满，但不行坐在边沿。

c、不行前俯后仰，摇腿跷脚，不行将腿跨在扶手或茶几上。

d、在上司或客人面前不行双手抱在胸前，不行跷二郎腿，不行抖腿，也不要半躺半坐。

2、立姿

a、挺胸、收腹、抬头，目光平视，面带微笑。

b、双臂自然下垂或在体前交错，左手上右手下，保持服务的最佳状态。

c、女服务员站立时，双脚成"v'字型，双膝紧靠，脚后跟靠紧。男服务员站立双脚与肩同宽。

d、站立时不行叉腰，弯腿或手扶柱子、服务台、墙等。

e、站立时不行手叉在衣服口袋内，不能伸懒腰、弄头发等小动作。

f、站立时脚不能打拍子，不能三两聚在一起闲聊。

3、走姿

a、仰头、挺胸、两臂自然下垂摆动，腿要直。女服务员走一字步，男服务员行走双脚跟平行。

b、行走时不准摇头晃脑、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。

c、行走时不得奔走，跳动，不得在来宾中间穿行。

d、客过站定，主动让路并点头暗示问好。

e、在走廊内行走，应靠右边，不得用手扶墙。

f、三人以上要簇拥行走，不能三五成群同行。行走时不得勾肩搭背、边说边笑或打闹。

五、奖惩条例

1、上班迟到、早退。

2、上班时光看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡。

3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

4、不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。

5、违背各项规则制度，受到批判教导者。

6、在规定的禁烟区内吸烟。

7、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话谈天。

8、工作时光擅离岗位，串岗或扎堆谈天，不经请示擅带外人员进入酒店。

9、对上级分派工作迟缓、迟延，工作责任心不强，马虎大意，造成工作差错，情节轻微者。

10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依赖墙壁等。

11、在客用场全部剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

12、服务不主动、不热烈、不用敬语和礼貌用语，不乐观解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。

13、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不订正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。

14、违背有关规则制度或部门规定，情节轻微的。

15、在卫生检查中发觉多处不合格者。

16、不听从上级合理命令，没有完成工作任务或故意怠工，对上级有不礼貌言行者。

17、工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论;工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。

18、当班时光打瞌睡、干私活。

19、违背各种平安守则、工作程序、操作规范和各项规则制度。

20、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动来宾物品。

21、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争论，未经同意擅自闯入客人房偶尔领导办公室。

22、工作不仔细、不热烈受到客人或领导投诉。

23、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未准时上交

24、工作时光高声喧哗以至影响客人歇息。

25、因为个人工作失误而影响对客服务工作。

26、违背各岗位的工作程序或规则制度以至造成工作隐患。

27、用不适当的手段干扰他人的工作。

28、擅自动用来宾的物品或器具，未经批准私自使用中心设备。

29、明知财物受到损失或走失，而不管不问不汇报。

30、提供不真切不精确     的报告、表格或材料。

31、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品。

32、拒不接受领导支配的合理工作，态度恶劣。

33、工作失职造成停电、停水、停机等重事件故

【第2篇】酒店服务员工作规则制度

1:听从上级

员工须听从上级工作分配,执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。

2:仪表仪容

1)员工须保持个人清洁:勤洗理、勤修指甲,不留异味。

2)男员工头发不过衣领,发角不过耳,不蓄胡子,不烫发,染彩发。女员工保持淡雅清妆,长发须盘起,不烫怪发,不浓妆艳抹,涂指甲油。

3)工作时光内除结婚戒指外,不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。

4)皮鞋须保持清洁光亮。

5)须按规定着装,并保持其干净。

3:考勤

6)除部门经理级以上管理人员外,全部员工上下班出入酒店须签到、签离。

7)员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时光以实际到岗、离岗时光为准。

8)严禁代人、托人签到、签离。

4:工作征服

1:酒店按照工作需要确定工作服的式样和发放数量,员工工作时光内须按规定着装,并要注重爱惜,不得擅自修改。

2:员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。

5:拾遗

员工拾到任何财物,须立刻向部门报告,由统一送交吧台记下、保管。

6:会见亲友

员工当班时光不得会见亲友。如有特别状况,经部门经理批准可在酒店指定地点会见。

7:电话和移动电话

1:仅供客人和工作使用,严禁员工私用。特别或紧张状况确需使用时,须

先征得部门经理的同意后,方可使用。

2:员工的移动电话在上班时光不的开机或震惊

8、小费和礼品

员工不得收取客人小费和礼品,更不得藏匿和索要。如客人主动赋予时,先要婉言谢绝,说明状况;如客人坚持的确不能谢绝时,先应礼貌收下并致谢,事后须向上级报告并上交记下。

9、部门规则制度

除酒店规则制度外,部门经理可按照本部门管理的实际需要,制定适用于本部门的制度,全部部门的制度须经人力资源部备案,以作为酒店总规则中的部分规则,并不得与酒店总规则相抵触,否则无效。

10薪金保密

1)为鼓舞各级员工恪尽职守,并能为酒店盈利与进展乐观做出贡献,实施以贡献论酬的薪金制度;为培养凭贡献争取高薪的风气、避开优秀人员遭遇妒忌,特推行薪金的保密管理方法。

2)各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌,不评论他人薪金的习惯,形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。

11:工作餐

酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度,在规定时光内有秩序地就餐,就餐时不得铺张饭菜;不准擅自领他人就餐;不准将食品带出餐厅等。

12:员工宿舍

员工宿舍为酒店提供应外地员工的福利,住宿员工必需遵守员工宿舍管理制度,并按规定办理住宿手续。

13:站岗

1:站岗时光一到须到指定的地方站岗

2:不的串岗,谈天

嘉奖条例

酒店对员工嘉奖分为:

1、在完成工作任务、提升个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成果的。

2、在酒店节省原材料、能源和资金方面有显著成果的。

3、在改进酒店经营管理,提升经济效益方面有突出成果的。

4、庇护公共财产、防止和拯救事故有功,

5、坚持原则,遵纪守法、抵制歪风邪气,并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。

6、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采用的。

处罚条例

目的

为增进员工自律,建立员工行为标准,保持高度的工作效率,保证优良的服务。同时为部门主管提供一个全都的纪律处分的标准。

1、类别

甲类过失

1)无故迟到、早退。

2)未经部门经理同意或非工作需要搭乘客用电梯。

3)不按规定穿着工作服,仪容不整,违背酒店有关饰物佩戴规定。

4)擅离工作岗位或到其他部门漫步、闲扯、干私事。

5)工作时吃口香糖和其他零食。

6)不遵守打电话的规定。

7)随地吐痰,乱丢烟头、纸屑等,未能保持酒店的环境干净。

8)下班后无故逗留在酒店内。

9.间听录音机、看电视或玩电子嬉戏。

10.公共场所高声喧哗,高声与顾客交谈或作不雅的动作。

12.服务效率欠佳

13.作时光未经批准私自带亲友或其他人到酒店的工作场所。

14.费酒店能源。

乙类过失

1:工作时光睡觉。

2:对来宾和同事不礼貌,说侮辱性与无责任的话。

3:常常迟到或早退,中途离岗影响工作。

4:吵闹、粗言秽语或扰乱饭店安宁,影响工作秩序。

5:损坏酒店财产或客人财物。

6:培训学习旷课违背员工餐厅、等有关规。

7:挑拨打架大事。

8;否决酒店授权人员检查手袋、包裹等。

9:不听从上级工作指示与分配调动。

10:拿取或偷吃酒店或客人食物。

11:无病装病,弄虚作假。

12:不报告遗失的财产,没有照实报告,事故经过对领导隐瞒事实。

13:违背《员工宿舍管理制度》的有关条款,引起较为严峻的后果。

14:擅自改换班次,歇息或歇息时光。

15:因工作不负责或失职引起客人严峻不满。

16:未经批准私自配酒店钥匙。

丙类过失

1)威逼或危害酒店任何人员。

2)殴打他人或互相打斗。

3)向客人索要钱物或其他酬劳。

4)

5)偷盗公司、客人、同事之财物的。

6)行贿受贿。

7)偷取或企图偷取酒店、来宾或同事财物。

8)泄漏酒店机密资料。

9)吸食毒品。

10)旷工延续三天以上。

请假条例

1.病假:扣当天工资

2.事假:一天扣二天

3.旷工:一天扣五天

4.迟到:1—5分钟每分钟1元

6—20分钟扣半天工资

21—120分钟扣当天工资

【第3篇】酒店服务员工作规则制度怎么写

1:听从上级员工须听从上级工作分配,执行工作指令。

如有问题须直接向上级汇报请示。

2:仪表仪容

1)员工须保持个人清洁:勤洗理、勤修指甲,不留异味。

2)男员工头发不过衣领,发角不过耳,不蓄胡子,不烫发,染彩发。

女员工保持淡雅清妆,长发须盘起,不烫怪发,不浓妆艳抹,涂指甲油。

3.)工作时光内除结婚戒指外,不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。

4)皮鞋须保持清洁光亮。

5)须按规定着装,并保持其干净。

3:考勤

6)除部门经理级以上管理人员外,全部员工上下班出入酒店须签到、签离。

7)员工须执行上班签到、下班签离制度。

员工上、下班时光以实际到岗、离岗时光为准。

8)严禁代人、托人签到、签离。

4:工作征服1:酒店按照工作需要确定工作服的式样和发放数量,员工工作时光内须按规定着装,并要注重爱惜,不得擅自修改。

2:员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。

5:拾遗员工拾到任何财物,须立刻向部门报告,由统一送交吧台记下、保管。

6:会见亲友员工当班时光不得会见亲友。

如有特别状况,经部门经理批准可在酒店指定地点会见。

7:电话和移动电话1:仅供客人和工作使用,严禁员工私用。

特别或紧张状况确需使用时,须先征得部门经理的同意后,方可使用。

2:员工的移动电话在上班时光不的开机或震惊

8、小费和礼品员工不得收取客人小费和礼品,更不得藏匿和索要。

如客人主动赋予时,先要婉言谢绝,说明状况;

如客人坚持的确不能谢绝时,先应礼貌收下并致谢,事后须向上级报告并上交记下。

9、部门规则制度除酒店规则制度外,部门经理可按照本部门管理的实际需要,制定适用于本部门的制度,全部部门的制度须经人力资源部备案,以作为酒店总规则中的部分规则,并不得与酒店总规则相抵触,否则无效。

10薪金保密

1)为鼓舞各级员工恪尽职守,并能为酒店盈利与进展乐观做出贡献,实施以贡献论酬的薪金制度;

为培养凭贡献争取高薪的风气、避开优秀人员遭遇妒忌,特推行薪金的保密管理方法。

2)各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌,不评论他人薪金的习惯,形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。

11:工作餐酒店为当班员工提供免费工作餐。

员工须严格执行员工餐厅就餐制度,在规定时光内有秩序地就餐,就餐时不得铺张饭菜;

不准擅自领他人就餐;

不准将食品带出餐厅等。

12:员工宿舍员工宿舍为酒店提供应外地员工的福利,住宿员工必需遵守员工宿舍管理制度,并按规定办理住宿手续。

13:站岗1:站岗时光一到须到指定的地方站岗2:不的串岗,谈天嘉奖条例酒店对员工嘉奖分为:

1、在完成工作任务、提升个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成果的。

2、在酒店节省原材料、能源和资金方面有显著成果的。

3、在改进酒店经营管理,提升经济效益方面有突出成果的。

4、庇护公共财产、防止和拯救事故有功,

5、坚持原则,遵纪守法、抵制歪风邪气,并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。

6、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采用的。

处罚条例目的为增进员工自律,建立员工行为标准,保持高度的工作效率,保证优良的服务。

同时为部门主管提供一个全都的纪律处分的标准。

1、类别甲类过失

1)无故迟到、早退。

2)未经部门经理同意或非工作需要搭乘客用电梯。

3.)不按规定穿着工作服,仪容不整,违背酒店有关饰物佩戴规定。

4)擅离工作岗位或到其他部门漫步、闲扯、干私事。

5)工作时吃口香糖和其他零食。

6)不遵守打电话的规定。

7)随地吐痰,乱丢烟头、纸屑等,未能保持酒店的环境干净。

8)下班后无故逗留在酒店内。

9.间听录音机、看电视或玩电子嬉戏。

10.公共场所高声喧哗,高声与顾客交谈或作不雅的动作。

12.服务效率欠佳

13.作时光未经批准私自带亲友或其他人到酒店的工作场所。

14.费酒店能源。

乙类过失1:工作时光睡觉。

2:对来宾和同事不礼貌,说侮辱性与无责任的话。

3:常常迟到或早退,中途离岗影响工作。

4:吵闹、粗言秽语或扰乱饭店安宁,影响工作秩序。

5:损坏酒店财产或客人财物。

6:培训学习旷课违背员工餐厅、等有关规。

7:挑拨打架大事。

8;

否决酒店授权人员检查手袋、包裹等。

9:不听从上级工作指示与分配调动。

10:拿取或偷吃酒店或客人食物。

11:无病装病,弄虚作假。

12:不报告遗失的财产,没有照实报告,事故经过对领导隐瞒事实。

13:违背《员工宿舍管理制度》的有关条款,引起较为严峻的后果。

14:擅自改换班次,歇息或歇息时光。

15:因工作不负责或失职引起客人严峻不满。

16:未经批准私自配酒店钥匙。

丙类过失

1)威逼或危害酒店任何人员。

2)殴打他人或互相打斗。

3.)向客人索要钱物或其他酬劳。

4)

5)偷盗公司、客人、同事之财物的。

6)行贿受贿。

7)偷取或企图偷取酒店、来宾或同事财物。

8)泄漏酒店机密资料。

9)吸食毒品。

10)旷工延续三天以上。

请假条例1.病假:扣当天工资2.事假:一天扣二天3.旷工:一天扣五天4.迟到:1—5分钟每分钟1元6—20

【第4篇】e餐厅服务员工作制度

餐厅服务员管理制度

1.准时了解当天的餐桌预定状况及餐厅服务任务单,并落实支配好餐桌

.2.接受客人的暂时订座.

3.负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作.

4.仪容郑洁,不擅离岗位.

5.解答客人提出的有关饮食,饭店设施方面的问题,收集有关看法,并及时向餐厅主管反映.

6.婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐.

7.按照不同对象的客人,合理支配他们喜爱 的餐位.

8.保证地段卫生,做好一切准比.

9.在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清晰.并热烈替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐.

服务员岗位职责

1.根据规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的预备工作.

2.确保全部餐具,玻璃器皿等清洁,卫生,光明,无缺口.桌布,餐巾干净,挺括,无破损,无污迹.

3.仪容干净,不擅自离岗.

4.勤巡台,按程序提供各种服务,准时收撤餐具,勤换烟蛊.擅于推销酒水饮料.

5.按服务程序迎接客人入座酒席,帮助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点.

6.开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作.

7.认识餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作办法等.

8.做好餐后收尾工作.

跑菜员岗位职责:

1.做好营业前洁净餐具,用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用便利.

2.预备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动协作厨师出菜前的工作.

3.了解菜式的特点,名称和服务方式,按照前台的时光要求,精确     ,快速地将各种菜肴送至前台.

4.了解结账方式,妥当保管好订单,以便复核.

5.帮助前台服务员做好餐前预备,餐后服务和餐后收尾工作.

6.帮助厨师长把好质量关,如装盘造型,菜的冷热成都等.

7.帮助前台服务员,交流前后台的信息.

【第5篇】餐饮部服务员工作纪律考核制度

餐饮部服务员纪律考核制度

一、按照排班、按时到岗,必需按岗位规定着装,佩带名牌,保持仪表仪容干净。

二、听从领导,听从分配。严格根据星级标准,程序举行,对客服务,主动热烈,规范化操作。

三、工作时光内,不得擅离岗全,不得看书,看报,做与工作无关的事项。

四、每周组织业务培训一次,时光为二小时,每月考评一次与工资挂钓。

五、及时参与餐前会,按要求做好工作。

六、不得在餐厅内吸烟,吃东西,梳头、嬉闹、化妆。

七、不得在餐厅内讲脏话,不得辱骂客人,同