《临沂城市美食印象：记录篇编导设计》开题报告文献综述（含提纲）

学号姓名专业年级班别论文（设计）题目临沂城市美食印象：记录篇编导设计拟完成时间年月日指导教师姓名及职称题目类型囗理论研究囗应用研究囗设计开发囗其他命题来源囗教师命题囗学生自主命题囗教师科研课题是否在实验、实习、工程实践和社会调查等社会实践中完成囗是囗否设计(论文)的选题依据（选题的目的或意义、主要参考文献等）（一）选题依据作为传播文化的重要载体，美食类纪录片集中华民族的传统文化、人文关怀与价值审美于一体，文章以美食纪录片为论文研究对象，经过对一系列资料的搜集与梳理，在阐述网络社交平台美食类纪录片创作特征的同时，力求体现中国美食类纪录片中所展现的文化意义与价值认同，从而进一步分析个人作品《城市美食印象：香飘临沂》。选题在对其他优秀美食类纪录片学习的基础之上，将创新的理念深入到创作的多方面，对作品题材、叙事、文化价值等方面做全面研究，希望通过自己的实践活动能够为将来研究者在美食纪录片的实践中提供一些新的启发和创作思路。选题意义民以食为天，人类每天的生活离不开一日三餐，食物是人类生活的物质基础。从古至今人们注重饮食文化，古有高明的“三牲五鼎供朝夕，须胜似嚷寂并饮水”，以表现食物的丰富美好。现有梁秋实在散文《馋》里谈到，生活就是“一年四季的馋，周而复始的吃。”在中华民族上下五千年的历史长河中，经由时间的洗礼，饮食文化早己成为中国传统文化必不可少的一部分。临沂拥有悠久历史文化及饮食文化，如今聚集了世界目光。千年的传承留下的不仅有源远流长的历史，还有深厚的饮食文化特色。临沂美食众多，远近闻名，探访临沂美食的旅游类纪实片层出不穷，甚至许多外国的节目都来到临沂进行拍摄。由此可见，临沂美食在全国乃至世界范围内的影响力不可小觑。拍摄临沂的美食类纪录片一方面是对临沂美食文化的一种传播，另一方面对美食类纪录片的创作发展提供参考与借鉴。二、论文研究内容（一）研究综述有关美食类纪录片的创作研究，学者们的研究方向一般主要集中在美食类纪录片概念、生产意义、叙事方式、时空结构探析等方面。第一，美食类纪录片的概念主要还是延续了纪录片的基本概念。纪录片是历史的真实写照，现实生活的见证，因而能以其来自生活的特有的艺术魅力和无可争辩、令人信服的真实性，激励、影响和启迪观众。美食纪录片就是对美食和人及其所包含的思想文化内涵进行自然记录的影片。它真切地、客观地和艺术地再现了生活的片段。主要手段是拍摄，拍摄的前提是记录真实，没有剧本。创作者根据自己对美食和生活的理解，而展开创作的影视片。它专注对美食相关活动和现实生活的写实记录。第二，美食类纪录片的意义生产既包含了纪录片的意义生产范畴，又延伸出了新的意义生产范畴，经济效益。中国美食类纪录片的意义生产不仅仅在于纪录片本身的意义生产，更在于饮食文化的传播意义。饮食文化包含了一个国家的政治、经济、宗教、人文等众多文化内涵，在人类文明的历史长河中源远流长。从国家的角度来看，中国美食类纪录片正是对外输出中国文化的一个重要组成部分。饮食文化的互相交流，对促进我们与其他国家及民族的文化交流有着重大意义。第三，有关于美食类纪录片的叙事方式主要有情景再现、画面选择与解说词叙事。在赵博翀的《美食类纪录片的叙事方式探究》中提到“对于美食类纪录片来说，因其题材的特殊性和内容的需要，情景再现成了美食类纪录片必不可少的手段，对整部影片的叙事表达有着深层的影响。”美食类纪录片的叙事性是其收视率的保障。食物本身不会讲话，无法讲述它的故事，所以美食类纪录片对叙事方式有着更高的要求。第四，美食类纪录片作品剪辑时对时空构建具有一定的要求。美食纪录片中的时空结构比较多变，随着镜头的不断变化纪录片时空结构也在不断的变化，变化的时空结构会达到不同的叙事效果，例如同样的素材，不同的剪辑师利用不同的时空结构变化可以剪辑出完全不同的影片内容。梳理了以上文献之后，对于本人的作品美食类纪录片《城市美食印象：香飘临沂》的前期策划、中期拍摄、后期剪辑方面都有很大的帮助，一方面更加全面理解了美食类纪录片的基本概念、创作意义，另一方面对于如何叙事化表达，如何架构全片内容以及镜头剪辑的切换都有很大的启发意义。（二）研究内容本文主要结合对其他美食纪录片的整理分析，阐述个人作品《城市美食印象：香飘临沂》的创作思路，分别从作品题材、中心思想、创作策划、视频剪辑等创作过程进行了简单的分析，最后对整个作品及文章进行了总结。三、论文研究思路临沂美食文化源远流长，融合临沂地方文化形成具有临沂特色的美食体系，深受临沂以及其他地方很多人的喜爱，于是在选题时，就倾向于想把临沂地方的美食文化以纪录片的形式记录下来。第一步是查询相关资料，寻找优质的店铺，进行探访。第二步从客户和老板口中寻找店铺特色，进一步搜寻资料。第三步，对资料进行整理，准备选题的前期资料及策划，进行拍摄。第四步，整理拍摄素材进行剪辑工作，完成成片。作品基本框架：摘要关键词目录引言第1章纪录片《城市美食印象：香飘临沂》选题依据1.1《香飘临沂》创作背景1.2《香飘临沂》构思来源1.3《香飘临沂》可行性分析第2章纪录片《城市美食印象：香飘临沂》作品分析2.1作品简介2.2主要内容2.3中心思想第3章纪录片《城市美食印象：香飘临沂》创作分析3.1策划创作3.2拍摄创作3.3剪辑创作第4章纪录片《城市美食印象：香飘临沂》创作总结参考文献致谢参考文献：[1]高殿涛,徐子庭.临沂：全力做好城市静态交通管理[J].道路交通管理,2022,(11):68-69.[2].杭州开展瓶装LPG全流程可追溯经营服务管理模式调研工作[J].城市燃气,2020,(09):50-51.[3]任谢元.艰难的转型:开埠后临沂城市公共卫生管理述论(1904-1945)——基于道路环境卫生管理的视角[J].聊城大学学报(社会科学版),2019,(02):58-66.[4]朱琳,张玉英,薛春荣.城市综合性公园管理的生态转型初探——以临沂森林公园为例[J].中国园艺文摘,2018,34(04):99-100+218.[5]魏建国,张爱军,蔡建波.核心竞争力视域下临沂市泉水保护机制研究[J].山东农业工程学院学报,2017,34(11):87-92.[6]庄仕文.论城市文化软实力及其提升路径——以临沂为例[J].大连干部学刊,2017,33(11):61-64.[7].临沂将为城市建筑垃圾管理立法[J].墙材革新与建筑节能,2017,(11):68.[8].临沂现代林业示范园[J].山东林业科技,2017,47(01):128.[9].临沂现代林业示范园[J].山东林业科技,2016,46(05):120.[10]纪哲.“2016年城市风险与应急管理论坛”在临沂召开[J].中国行政管理,2016,(08):2.[11]朱秀清,李辛未,刘起.新媒体环境下临沂城市文化传播研究——以临沂相关微信公众平台传播为例[J].青年记者,2016,(10):63-65.[12]兼谈修改《城市开发经营管理条例》的迫切性[J].中国房地产,2016,(10):78-79.[13].临沂现代林业示范园[J].山东林业科技,2015,45(06):116.[14]葛金田.临沂建设全国重要区域性物流中心的系统思考[J].临沂大学学报(社会科学版),2015,25(06):6-14.[15]梁波.关于临沂城市精细化管理工作的思考[J].中共临沂市委党校学报,2015,(04):125-128.[16]张圣,张晓彤,周晨虹.治理框架下的城管执法能力建设与公众满意度研究——基于临沂城管的实地调查与市民问卷[J].上海城市管理,2015,24(04):74-80.[17]马交国,刘馨.城市规划管理信息化建设的临沂模式——以临沂市规划局“一张蓝图”信息系统为例[J].信息技术与信息化,2015,(01):185-187.[18].临沂现代林业示范园[J].山东林业科技,2014,44(03):141.技术路线主题探讨主题探讨文献检索、阅读概念及研究理论基础结论形成定稿碰到的问题现状调研分析解决问题资料收集、分析导师指导结果分析与综合导师指导专家建议图1本文的技术路线图。可行性分析（1）已获得数据且数据符合试验标准且内容真实、有效；（2）有一定的专业知识基础，可以进行相关问题的专业性分析。（3）实际操作条件可行，设备、技术以及经验有后续的保障主要措施（一）查阅临沂城市美食印象：记录篇编导设计相关期刊、图书等文献资料。（二）收集临沂城市美食印象：记录篇编导设计有关数据及资料进行分析对比。（三）与同伴交流达成共识后整合临沂城市美食印象：记录篇编导设计资料。（四）定期与指导教师交流沟通问题并由其指导修改。八、经费预算九、课题进度时间内容2022年2023年11月12月1月2月3月4月5月论文选题文献资料收集整理开题报告撰写实习与论文初稿撰写论文定稿和答辩十、提交成果7月31日前：《临沂城市美食印象：记录篇编导设计》有关写作事项报告8月25日前：《临沂城市美食印象：记录篇编导设计》开题报告初稿8月26日前：《临沂城市美食印象：记录篇编导设计》开题报告二稿9月06日前：《临沂城市美食印象：记录篇编导设计》撰开题报告定稿9月16日前：《