江西农业大学大学生创新训练计划项目申报表

江西农业大学大学生创新训练计划项目申报表推荐学校：项目名称：项目类型：所属一级学科名称:项目负责人：联系电话：指导教师：联系电话：申报日期：江西农业大学（盖章）十字花科蔬菜上农药残留清洗方式的果比较和新型清洗剂的开发切创新训练项目植物保护吴泓靓彭文文（副教授）傅小香（讲师）推荐学校：项目名称：项目类型：所属一级学科名称:项目负责人：联系电话：指导教师：联系电话：申报日期：江西农业大学（盖章）十字花科蔬菜上农药残留清洗方式的果比较和新型清洗剂的开发切创新训练项目植物保护吴泓靓彭文文（副教授）傅小香（讲师）2020年4月吴泓靓实验规划、实验操作常靖雯文献检索、实验操作李宇妍实验规划、文献检索郑俊豪物品采购、实验操作三、学校提供条件（包括项目开展所需的实验实训情况、配套经费、相关扶持政策等）四、预期成果.常见十字花科食用蔬菜不同清洗方式下除农药残留效率名录及相关论文一篇.开发针对所研究蔬菜中的一种的新型清洗剂，并申请专利五、经费预算具体包括：1、调研、差旅费；2、用于项目研发的元器件、软硬件测试、小型硬件购置费等；3、资料购置、打印、复印、印刷等费用；4、学生撰写与项目有关的论文版面费、申请专利费等。财政/企业拨款（元）（20000）学校拨款（元）（0）总经费（元）（20000）六、指导教师意见签名:七、学院意见院系负责人签名:学院盖章:八、学校大学生创新创业指导中心意见:签名:（盖章）九、学校意见:学校负责人签名:学校公章七、学院意见院系负责人签名:学院盖章:八、学校大学生创新创业指导中心意见:签名:（盖章）九、学校意见:学校负责人签名:学校公章注：表格栏高不够可增加。项目关键词十字花科清洗方式农药残留新型清洗剂项目类型(J)创新训练项目()创业训练项目()创业实践项目项目来源(V)自主选题()教师科研项目选题()承担社会、企业委托项目选题来源项目名称项目期限(V)一年期()二年期项目实施时间起始时间：2020年4月完成时间：2021年4月所属一级学科0904植物保护所属二级学科090403农药学申请人或申请团队姓名年级学号所在院系/专业联系电话E-mail主持人吴泓靓18级农学院植物保护常靖雯18级农学院植物保护成员李宇妍17级农学院动植物检疫郑俊豪19级农学院植物保护指导教师第一指导教师姓名彭文文单位江西农业大学农学院植保系年龄43专业技术职务副教授项目名称十字花科蔬菜上农药残留清洗方式的效果比较和新型清洗剂的开发主要成果长期致力于天然药物化学、农药残留分析的教学与科研工作。先后承担及参与了国家和省厅级各类研究项目10余项，在国内外刊物发表学术论文30余篇(其中包括SCI10余篇，Medline3篇及北大核心期刊)Xin-YuanLiu,Xiao-XiangFu,Yu-YanLi,Zhong-HuaXiong,Bao-TongLi&WenWenPeng*.ThesesquiterpenesfromthestemandleafofClausenalansiumwiththeirpotentialantibacterialactivities.NaturalProductResearch,2020,(Online):.Wen-WenPeng*,Xiao-XiangFu,Zhong-HuaXiong,Hong-LiangWu,Jing-WenChang,Guang-HuaHuoandBao-TongLi.TaxonomicsignificanceandantitumoractivityofalkaloidsfromClausenalansiumLour.Skeels(Rutaceae).BiochemicalSystematicsandEcology,2020,(Accepted).WenwenPeng*,XiaoxiangFu,YuyanLi,GuanghuaHuo,BaotongLi.TWO1,2-SECO-COUMARINSFROMClausenalansium.ChemistryofNaturalCompounds.2020,(Accepted)WenwenPeng*,XiaoxiangFu,YuyanLi,ZhonghuaXiong,XugenShi,FangZhang,GuanghuaHuo1andBaotongLi*PhytochemicalStudyofStemandLeafofClausenalansium.Molecules2019,24,3124;doi:l0.3390/molecules.WenwenPeng*,SimengZhao,ChangjiuJi,GuanghuaHuo,ChunpengWan,YuyanLi,YanlingZhang,CyclopalitinsAandB,nortriterpenoidsfromaerialpartsofCyclocaryapaliurus.PhytochemistryLetters.2019,31114-117.第二指导教师姓名傅小香单位江西农业大学农学院植保系工资编号年龄30技术职务讲师联系电话主要成果小分子化合物(真菌毒素、抗生素、农药、兽药)的各类抗体(兔多抗、鼠单抗和基因工程抗体)制备及其应用研究；基于抗体的快速检测技术，如酶联免疫检测技术(ELISA)、胶体金试纸条技术及免疫组织化学定位技术等。FuXetal.Amonoclonalantibody-basedenzyme-linkedimmunosorbentassayfordetectionofustiloxinAinricefalsesmutballsandricesamples.FoodChem.2015,181,140-145.FuXetal.Developmentofamonoclonalantibody-basedicELISAforthedetectionofustiloxinBinricefalsesmutballsandricegrains.Toxins.2015,7,3481-3496.3.FuXetal.Developmentofcolloidalgold-basedlateralflowImmunoassayforrapidqualitativeandsemi-quantitativeanalysisofustiloxinsAandBinricesamples.Toxins.2017,9,79.FuXetal.DevelopmentofamonoclonalantibodywithequalreactivitytoustiloxinsAandBforquantificationofmaincyclopeptidemycotoxinsinricesamples.FoodControl.2018,92,201-207.FuXetal.Themonomerorsymmetricalunitcouldbedesignedashaptenofthewholecompoundforantibodydevelopment,(update)项目简介（字数限制在100字以内）农药残留是威胁食品及农产品质量安全的重要因素之一。本项目拟通过对十字花科蔬菜采用不同的清洗方式进行处理，并通过农药残留分析手段检测对比不同清洗方式的清洗效果，同时针对一种或多种蔬菜开发一种新型农药残留清洗剂。一、申请理由（包括自身具备的知识条件、自己的特长、兴趣、已有的实践创新成果等）项目参与人员具有较良好的农药残留分析专业基础，并从大一、大二开始，先后跟随指导老师进行科研工作，具有较为丰富的农药残留分析经验和扎实的专业技能及较强的实验动手能力。农药残留是威胁食品及农产品质量安全的重要因素之一。如何有效地清除十字花科蔬菜上的农药残留一直以来都是大众最为关心的问题。针对这个大众最为关心的问题，我们前期通过使用市场上已有的果蔬农残清洗机对多种有机磷和拟除虫菊酯类农药的清洗效果进行了比较试验，结果发现该机器对小青菜上施用拟除虫菊酯类农药的清洗效果明显优于有机磷类农药。以上结果也说明了相同的清洗方式对于不同种类的农药残留具有不同的清洗效果。在此基础上，为了进一步探索十字花科蔬菜上常用农药残留的最佳清洗方式，本项目拟通过对十字花科蔬菜采用不同的清洗方式进行处理，并通过农药残留分析手段检测不同清洗方式的清洗效果，优化出最佳的清洗方式，同时针对一种或多种蔬菜开发一种新型农药残留清洗剂。二、项目方案1、项目研究背景（国内外的研究现状及研究意义、项目已有的基础，与本项目有关的研究积累和已取得的成绩，已具备的条件，尚缺少的条件及方法等）（1）国内外已取得的研究进展常艳香指出就近几年的报道来说，果蔬种植中使用的农药残留较多，使得其残留程度已经到了一个很严重的范围，可以说目前果蔬农药残留程度已经危害到人体的健康和生态平衡。lihongKong等指出在某些省份和偏远地区有大量的农药使用却缺乏或没有农药残留相关的研究，钟平山等指出现农药检出次数仍很多，此表明农药残留问题并未充分展现全貌，家庭处理不当依然有农药残留损害风险存在。国内外针对不同果蔬上的农药残留的清洗方式也有相关研究，如马伟超等研究表明使用碱水和盐水清洗可有效去除甘蓝中残留的叱虫琳。刘东等发现向青菜表面喷洒含有乙酰甲胺磷、氧乐果、敌百虫、氯氟鼠菊酯的混合农药后施用微乳型果蔬清洗剂清洗有很好效果。王洪艳等研究表明不同温度清水浸泡能够去除白菜中一部分毗虫麻和咤虫眯残留，但去除率与水温变化不成相关性，白菜中农药去除率为：清水浸泡＜臭氧处理＜搅动清洗＜洗洁精搅动清洗。就不同清洗方式对降低农药残留来看：王璐等发现在超声波法、清水浸泡（229,30min）、常温水（22℃）、温水（42℃）、淘米水5种清洗方式中，超声波法相较于其他四种更为高效。清水浸泡、温水、淘米水三种清洗方式都比常温水干净，清水浸泡、温水都可以使农药溶解更多，而淘米水呈酸性，有利于清洗多菌灵等在酸性介质中不稳定的农药。李杨等发现淘米水对韭菜中所污染的二嗪磷、毒死蝉、乐果、杀扑磷和亚胺硫磷的去除率约50%。以上研究表明传统清洗方式对不同种类蔬菜中不同种类农药残留都有一定去除效果，但去除效率随果蔬和农残种类变化会有很大区别，故对不同种蔬菜进行分类和制定最合适清洗方式的名录对减少蔬菜中的农药残留很有必要的，同时在已有条件下开发更有效的清洗方式进行蔬菜清洗也是十分重要的。国内外针对果蔬开发的新型清洗剂并不多，此类产品的开发多面向油墨、机器等。近几年专利有皮若冰等以氯化钠、有机醇、椰子油、小苏打、去离子水和非离子表面活性剂等制备了一种新型无毒果蔬清洗剂，可有效除去果蔬上的农药残留及各种细菌、霉菌等有害微生物。陈剑婷等以中草药提取物（曼陀罗花、何首乌、夏枯草、蒲公英干料）、碳酸氢钠、葡萄糖甘杀菌剂、抗氧化剂、香精、纳米二氧化硅、水制备了一种农药清洁剂，对比市场常见果蔬清洗剂其农药去除率达68.2%0本项目准备研发的新型清洗剂也准备运用天然产物，可见天然产物制备清洗剂已有前人经验，由于提取对象和处理对象不同，在清洗剂的配比和功能性上会有所不同，可根据具体实验调整改变。综上所述，去除日常食用蔬菜中的农药残留问题是保障食品及农产品质量安全的迫切需要。纵观已进行的蔬菜上农药残留清洗方式研究，其研究对象较为散乱，遍布于蔬菜的各个科。为了让尽可能多的人吃上更健康的的蔬菜，本项目选择了日常食用最多的十字花科蔬菜作为研究对象，采用同一蔬菜上同一种农药使用不同的清洗方式，筛选出十字花科日常食用蔬菜上常用农药残留的最佳清洗方式，同时运用天然产物等原料筛选并开发出在一种蔬菜上去除一种或多种农药残留的清洗剂。（2）项目已具备的条件实验室已具有农药残留分析所需要的各种仪器设备，如高效液相色谱、离心机、超声波清洗器、色谱柱、旋转蒸发仪等，完备的仪器设施和拥有扎实的专业知识及较强的实验动手能力的实验人员可以保障项目的顺利实施。2、项目研究目标及主要内容（1）研究目标：筛选出十字花科日常食用蔬菜上常用农药残留的最佳清洗方式,并制作最佳清洗方式的名录。针对其中一种蔬菜开发去除一种或多种农药残留的新型的农药残留清洗剂。（2）主要内容：十字花科蔬菜是日常生活常食用蔬菜，其上农药残留问题关系到人类健康。现行市场蔬菜农药残留参差不齐，农药检出次数仍然较多。一方面，受检场所受污染程度不同，结果可能存在偏差，另一方面，中国最大农药残留限量标准在变化，部分菜农无法及时适应标准，同时，种植过程中的气候、种植方式、蔬菜品种等均对农药残留量有较大影响。农药残留量影响因素繁多，正确的家庭处理可以降低农药残留风险，提高食用安全。清洗方式研究：以清水、食盐水、温水、淘米水、淀粉、碳酸氢钠溶液等普通家庭易得物分别处理或复配处理十字花科蔬菜，检测不同方式处理后其上农药残留量并比较得出最佳清洗方式，同时运用天然产物等原料尝试，进行新型农药残留清洗剂的开发。新型清洗剂的开发：由于家庭中超声波仪器并不常见，根据天然产物提取和农药制备知识针对以液体清洗方式效果不佳的蔬菜开发新型洗剂。3、项目创新特色概述（一）比较实验现行研究文献多关于少数几种果蔬，实验对象选择没有关联性°本实验重点研究十字花科蔬菜，其中根据食用部位又可分：根菜类（萝卜、胡萝卜、芜菁、根用芥菜、根用甜菜等）；茎菜类（茎用芥菜、球茎甘蓝等）；叶菜类（小白菜、叶用芥菜、结球白菜、结球甘蓝等）；花菜类（青花菜、菜藁、花椰菜等）。不同食用部位蔬菜在种植过程中涉及的农药处理方式不同，结构差异造成的农药残留也不同，在单个蔬菜清洗方式对比的同时本实验可进行横向比较，反应出食用部位不同与农药残留高低差异的相关性。现行研究文献对清洗方式的比较没有完整表述，实验结果较松散。本实验将整理出常食用十字花科蔬菜不同处理方式效率名录，对实验结果有汇总，有对比，清晰直观。介于实际情况，十字花科蔬菜在家庭食谱中占比较大，该名录对家庭处理具有指导意义。超声波机器和臭氧机在实际生活中推广并不普遍，对于许多中老年人更是操作不便，本实验选取的清洗方式较为简单，涉及的化学材料无毒害不复杂,非常适合家庭处理。通过名录的对照，个人可选择性高，处理简便。（二）新型清洗剂针对十字花科常食用蔬菜的新型清洗剂具有极大应用价值。目前专用于食用蔬菜的洗剂并不多，市场潜力极大。农药残留超标现象仍较多，家庭购买、处理时仍会考虑农药残留与新鲜程度问题，有的家庭还会选择花费更高的价格购买有机蔬菜避免此类问题，此表明大家对天然高效清洗剂的潜在需求广泛存在。针对十字花科常食用蔬菜的新型清洗剂具有极大研究价值。现行与农药清洁相关的专利有有机清洗剂，还有清洗机等等。自制农药清洗剂仍比较少见，是未被大面积开发的领域，容易得出创新型突破成果。研究流程可视情况迁移至其它种类果蔬，有望解决更多种类果蔬的农药残留问题。4、项目研究技术路线（见图1）图1研究技术路线图以毒死蟀农药为例比较不同处理方式的农药去除率：（一）样品的制备将毒死婢制成农药水溶液，浓度为150|ig/mL；分别选用称取一定量的十字花科蔬菜在上述农药溶液中浸泡30min,然后捞出、阴干，用食品级的保鲜袋包装后于4℃冷藏放置约12h。配制浓度梯度分别为0.5>5、10、20（g/L）的食盐水溶液、NaHCCh水溶液、淀粉溶液。将实验按洗涤剂种类（空白、食盐水溶液、NaHCCh水溶