餐饮公司执行H7N9紧急预防措施后的检查总结

餐饮公司执行H7N9紧急预防措施后的检查总结餐饮公司执行H7N9紧急预防措施后的检查总结

公司执行H7N9紧急预防措施后的检查总结

4月15日，公司下发H7N9预防措施预案，监察部随后进展监视监查，持

续跟踪落实状况，检查总结如下：

1，各工程点餐厅，坚持每日晨检，做好记录，有感冒与发热状况的人员马上调离岗位，准时就医。

此项各店完成良好，三附院与省医养分餐厅有员工不舒适，都已被店长要求临时休息。

2，严格要求各类菜品的烹饪标准。禽类和肉类产品必需加热100摄氏度，禽类、肉类出品需有温度记录，由专人负责。

目前各店都已建立菜品温度测试制度，对肉类产品中心温度测试，不得低于70℃，每天记录测试结果。

3，加强对选购渠道的治理，全部禽类及肉类产品每日严格索取“动物产品检疫合格证。

目前禽类产品已停顿进货，发觉的问题是大肉类产品每日索取动物产品检疫合格证，而羊肉，牛肉类无动物产品检疫合格证（注：在禽类产品停用前，仅三附院禽类产品有动物检疫合格证，其他店面无）

4，由专人负责验收禽类、肉类产品，收货人员必需佩戴手套和口罩，验收完毕后进展洗手消毒。此工程前执行不太到位

5、在制作烹饪食物时，工作人员必需洗手消毒上岗。此工程前执行需打折扣

6、禽类、肉类菜品的加工方法尽量局限于油炸、清蒸、闷煮等能充分加热的烹饪方法。

此项店面执行良好，凉菜避开使用肉类，肉类尽量充分加热后食用。7、餐具消毒严格根据公司消毒流程执行。

养分餐厅，河南油田根本达标；三附院，圣玛，省医职工餐厅，肿瘤不太达标，须留意一点：目前公司购置的洗碗机不带消毒功能，因此不能替代消毒。

8、公司有关预防H7N9的工作要求务必在一个工作日内传到全部岗位及员工，并在每天晨会中进展强调培训。全部店面均已准时告知员工

9、要求公司各部门（尤其是营运治理部门与各工程餐厅治理人员），仔细组织员工学习、培训上述文件内容，标准生产效劳操作流程，做好向就餐人员的解释与宣传工作。

执行良好，店面负责人对H7N9预防已有自己的一些标准措施，如省医养分餐厅在员工班前例会后会对员工手部进展统一清洗，确保工作期间卫生，肿瘤店对员工进展培训，实行洗手七步曲，“内外夹弓大力腕”等

总结：

4，由专人负责验收禽类、肉类产品，收货人员必需佩戴手套和口罩，验收完毕后进展洗手消毒。5，在制作烹饪食物时，工作人员必需洗手消毒上岗。6、餐具消毒严格根据公司消毒流程执行。此三条执行不到位，仍有可以改良的地方。建议：

1，针对第四条验收：各店仓库治理员处配备一次性手套，口罩，保鲜膜，验收肉类时自己佩戴，同时也供应给送货人员一副，保鲜膜铺于纸板上前方可放上肉类，制止肉类直接上称或只铺一张纸板。

2，针对第五条洗手消毒：洗手池处设置洗手液或按1:200比例调配84消毒液，早中晚班前例会完毕后，由负责人对员工手部统一进展洗手液或消毒液喷洒，去洗手池处清洗，确保员工手部清洁。

3，针对第六条餐具消毒：有洗碗机的店面，设置架台，放置84消毒水（1:200），经84浸泡后再过洗碗机。无洗碗机店面三个水池一洗（用洗洁精）二消毒（用84）三过水清洗，（即原先的两个洗洁精清洗环节去掉一个换消毒）设置消毒水配比量杯，其次个池子消毒浸泡尽量时间长一点。

4，砧板消毒：收市进展彻底清洗，酒精消毒，每周周三，周日中午收市后进展84浸泡消毒，下午4点班前例会后拿出清洗使用，砧板处保持一板一布一盒5，抹布治理消毒：前厅效劳一人一布，送餐人员一人一布，售饭区一人一布，砧板一人一布，打荷一人两布，全部抹布收市进展清洗消毒，由各区小组负责人监视实施，店面负责人巡查。

6，店面供应充分洗手液供员工或顾客清洗，准时添加更换。

监察部201*.4.27

扩展阅读：H7N9流感防控总结

织金六中H7N9流感

防控工作总结

201*年4月

日织金六中

H7N9流感防控工作总结

为进一步加强H7N9流感防控工作，学校建立健全防控治理机制，成立领导小组，构建由政教处班主任班级和行政领导各处室班主任班级“两条线防控治理”机制；制订防控措施及应急预案，明确分工，强化目标责任制。

在实施疫情监测的过程中，屡次召开H7N9流感防控专题会议，仔细落实各项治理措施。以班级为单位，每天早晨和下午对学生进展体温检测，实行一日一汇总，一日一报告，标准、详实地记录每次监测的体温数据和身体状况。

加强防控期间的安全防范工作，对因发热超过37.5度以上和因其它病回家缺勤学生，班主任电话准时联系家长了解学生状况，班主任应准时记录该状况。对班级消失学生发热集中现象，准时与城关社区效劳中心和县疾控中心联系，争取在最短时间得到最有效的防控，组织专业人员对各处室、会议室、教室等师生集中活动的地方进展消毒处理。如有流感样病症，学生需在家隔离或去医院就诊，痊愈后凭医学证明方可回校。政教处每天对班级体温检测、出勤状况、室内通风等进展全方位督查，并对防控措施执行不力的班级和个人进展通报批判，按规定扣除教师和班级综合量化积分。

在抓好宣传教育、体温检测、消毒工作的同时，积极响应卫生部门的防控措施。有效地预防了H7N9流感在校园的传播。