中国饲料原料基础知识课件

饲料原料基础知识

技术部：谢洪涛

认识原料

饲料原料能量饲料谷实类饲料糠夫类饲料块根块茎饲料蛋白质饲料植物性蛋白饲料动物性蛋白饲料单细胞蛋白饲料非蛋白氮饲料维生素添加剂氨基酸添加剂蛋氨酸添加剂L—赖氨酸盐酸盐其它氨基酸添加剂矿物质饲料常量矿物质饲料微量矿物质饲料非营养性添加剂抗生素添加剂合成抗菌药物激素类酶制剂食欲增进剂品质改良剂镇静剂对饲料起特效作用的添加剂第一节能量饲料概念：能量饲料指是在绝干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量低于20%的谷实类、糠夫类、草子树实类、块根块茎类等，消化能大于10.45MJ。（12.54MJ以上称高能量饲料)特点:1、能值高2、粗蛋白和必需氨基酸含量低3、粗纤维含量低4、粗灰分含量低5、缺乏维生素A和维生素D，含丰富B族和VitED、玉米中矿物元素含量低

一般低于1。5%，钙约0。01%；总磷0。2~0。3%左右，（且50%为植酸磷）

F、玉米中胡萝卜素较丰富，维生素B1和VE较多，VD、VB2、泛酸、烟酸较少。

黄玉米提供的色素可加深蛋黄或奶油，或肉鸡皮肤及脚趾着色作用。

2）玉米的饲养价值

玉米是配合饲料的主料，因赖氨酸、蛋氨缺乏，因玉米主要不饱和脂肪酸含量高，若使用玉米比例不当，会造成猪的软脂肉，叶黄素同时会影响猪的脂肪颜色；粉碎的玉米粉极易吸水结块、发热、被霉菌污染，也容易生黄曲霉素B1，在配料中往往会使用防霉剂。2、稻谷

可利用能值低，消化能（猪）11。29~11。07MJ/KG；低谢能（鸡）10。45~10。46MJ/KG；CP在8。3%

3、小麦

小麦代谢能值仅次玉米，12。96MJ/KG，消化能14。13MJ/KG。粗脂肪含量1。8%，CP高于玉米12~14%

4、大麦

大麦有皮大麦和米大麦

5、高梁

有较多单宁，有苦涩味二、糠麸类饲料1、米糠及米糠饼米糠是糙米精加工时分离出的种皮、糊粉层和胚三个组分混合而得的，其营养价值取决于大米精加工的程度。1）米糠及米糠饼干的营养特性A、米糠中含较高的粗蛋白质13%B、可利用能值高C、含粉刺纤维略高D、富含B族维生素和维生素E，VA、VD较少E、容重小2）米糠及米糠饼的饲养价值

适口性好，其饲相当于玉米的90%，但粗脂肪高，极易氧化，酸败，发热和发霉，饲喂量大易致动物腹泻。使用时应加大抗氧化剂和防霉剂的使用。3、其它加工副产品1）糖蜜2）乳清粉乳清粉是提取酪蛋白后得到的乳清干燥加工面得,CP12~13%,乳糖65%,(且有软便性)3）油脂油脂来源于副产品较多是来于动物脂肪,少量为植物油.4）面包房废物第二节蛋白质饲料概念:以干物质为基础,凡粗蛋白含量在20%以上,粗纤维含量在18%以下的原料均可属于蛋白质饲料.作用:蛋白质是组成机体的基本结构物质(细胞)和低谢活性物质(激素\酶\免疫抗体)的成分;是组织更新\修补的原料.同是也为动物(尤其肉食动物和鱼类)提供能量.是构成一切生命的基础！***蛋白质与氨基酸关系氨基酸是构成一切蛋白质的基本结构单位.2、棉子饼粕

棉子粕是担取棉子油后的副产品，一般含有32~37%的粗的蛋折质。但对单胃动物有毒游离棉酚等物质。

3、菜子粕

菜子粕粗蛋白36~39%，且消化率出低，粗纤维是豆粕的二倍。

含有毒成分，主要是硫葡萄糖甙，它至甲状腺肿大；还含芥酸和单宁，前者造成脂肪在心脏蓄积，后影响适口性和营养消化。

4、花生粕

CP38~47%，粗纤维4~7%

花生粕中同样含胰蛋白酶抑制因子，加热120度可消除；易感染黄曲霉素，黄曲霉素可造成雏鸡、雏鸭中毒死亡。二、动物性蛋白饲料动物性蛋白质饲料主要是指用作饲料的水产品、畜禽加工副产品及乳、丝工业的副产品。特点：1、蛋白质含量高。CP40~85%，氨基酸较平衡。且赖氨酸含量丰富。2、灰分含量高P3.44%；Ca5.44%3、维生素B族含量高4、蛋氨基酸的含量略嫌不足。5、一般碳水化合物特别少（除乳品外），粗纤维几乎没有6、一般脂肪含量较高，易出现酸败现象。1、鱼粉特点：蛋白含量高，国产45~55%，进口60~67%，钙、磷丰富，比例适当，含植物蛋白所没有的VB12及部分脂容性维生素。鱼粉中的必需氨基酸的含量变化趋势基本上与猪鸡变化趋势一致的鱼粉中含组织胺，组织胺与赖氨酸结合则形成糜烂素。鸡食过量会生成肌胃糜烂症。2、肉骨粉粗蛋白含量45~60%，水分在5~10%，粗脂肪3~10%，组纤维2~3%，组灰分25~35%，钙7~10%，磷3~5。5%；赖氨酸较高，蛋、色氨酸偏低，VB12、烟酸等高，VA、D不足。肉骨粉易感染沙门氏杆菌。3、血粉一般红褐色细粉状，组蛋白79~85%，组脂肪0。4~2%，组纤维0。5~2%，钙0。1~1%，磷0。1~0。4%第三节维生素添加剂维生素是一类动物需要极少，但在动物机体中的作用很大，是维持动物健康和促进仔幼畜生物所不可缺少的有机物质，亦是控制动物体生命活动的活性物质。脂溶性维生素维生素维生素A维生素D维生素E维生素K水溶性维生素维生素CB族维生素维生素B1维生B2维生素B3(泛酸)维生素B5(烟酸)维生素B6(盐酸吡哆醇)维生素B4(生物素)维生素B11(叶酸)维生素B12氯化胆碱肌醇一、脂溶性维生素VA、VD、VE、VK等不溶于水而溶于脂肪及脂溶剂（如乙醚、氯仿和苯），故被称为脂溶性维生素。1、维生素A是VA1、VA2的统称，又称视黄醇或抗干眼醇。外观：纯维生素A为淡黄色晶体，缺氧对热稳定，有氧时对热不稳定，且易被紫外线破坏。贮存：在正常条件下，复合维生素中每月损失0。5~1%；与矿物预混料中2~5%，在全价料中，每月损失5~10%；缺乏征：病状为干眼症，眼上结膜角化，夜盲症，上组织角质化。仔猪缺乏的早期症状是偏头旋转，步态摇晃，脊背凸起，但食欲正常。2、维生素D维生素D又名抗佝偻症维生素，属固醇类衍生物实际对动物有实际意义作用的是VD2（麦角钙化醇）和VD3（胆钙化醇）；VD2原存于植物中，如麦角和酵母；VD3比VD2稳定，主要来源于动物外观：纯品为无色晶体。贮存：VD稀剂稳定，保存一年的损失有限；但制成预混料则每月效价纺损失4~8%缺乏：VD不足，即使钙、磷充足、动物也不能吸收利用；幼龄动物成骨作用发生障碍，出现佝偻症和软骨症，牙齿发育不良，生长受阴；成年动物则骨质疏松症，易骨折、关节变形。鱼类缺乏则影响钙代谢，骨骼软化。4、维生素K维生素K又名凝血维生素，天然有二种，VK1（叶绿醌）；VK2（甲基萘醌），人工合成的VK3，VK4，广泛用的是维生素K3。特性：商品以亚硫酸甲萘醌，晶体粉末，加热50度，活性无损失。贮存：VK3在光、碱、霉、磺胺剂、抗球虫药存在下不稳定；储存以24度下每月失效6~20%，在粒料中每月5~20%；经包被后，6个月失效降到6%以下。缺乏：VK缺乏产生低凝血酶原症，血中凝血因子减少，血液凝结时间长，微小伤口也会造成流血不止。由于动物消化道某些微生物能合成足够的VK2，故成年动物无需添加VK；但有肠道疾病或动物长期服用广谱抗生素和抗菌素菌药物，则注意VK的添加。二、水溶性维生素水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。1、维生素B1VB1，一类为盐酸硫胺，白色晶体，无味；加一类黄色晶体，稍有异嗅味。特性：避光稳定，对高温、氧化稳定；酸性稳定，中性、碱性液中分解。贮存：一般贮存下，每月效价减1~2%；室温粒料中存放3个月留存率60~80%，挤压鱼料中1个月留存率86%。缺乏：VB1缺乏导致糖（碳水化合物）代谢障碍，如食、体力下降、易疲苦；动物脑神经机能降低，出现神经炎，脚气症。2、维生素B2VB2又名核黄素，外观黄色至橙色结晶粉未，稍有异味。特性：在光下不稳定，对高温和氧稳定，在光下的碱溶液中迅速分解，避免与还原剂如亚硫酸盐、抗坏血酸等共存。贮存：干燥状态下，存预混料或配合饲料中均稳定，存放12个月效价仅减少1~2%。缺乏：核黄素缺乏，动物口鼻黏膜，口角和眼睑出现皮脂溢性皮炎，外周和中枢神经系统髓鞘退化，出现运动障碍。4、维生素B5VB5又称维生素PP，搞癞皮维生素，即为烟酸；饲料添加剂中常用烟酸和烟酰胺。特性：烟酸为白色至黄色结晶粉末，味臭，易溶于水和乙醇，不受酸、碱、热的影响，稳定性好；贮存：月效价损失在1%以下，常温下易结块，易与维生素C形成黄色的复合物，使两者的活性受到损失。缺乏：VB5不足时可影响糖的酵解、柠檬酸环、呼吸链以及脂肪酸的生物合成。VB5的缺乏出现皮肤病变，又称糙皮病、癞皮病。作用：提高中枢神经系统的兴奋性和心血系统、网状内皮系统与内分泌腺的功能。5、维生素B6VB6作饲料添加不盐酸吡哆醇特征：本品为淡黄色结晶性粉末、无臭、有苦味及酸味，易溶于水，难溶于乙醇，盐酸吡哆醇在碱或中性溶液中较稳定，与胆碱、矿物质共存易分解。贮存：正常性况下相当稳定，每月效价损失仅1%左右。颗粒饲料在室温保存3个月，存留率为80~100%；预混料在37度贮存3个月，存留率45%缺乏：缺乏VB6有可能危害多种代谢功能，包括降低机体对饲料中蛋白质的利用率；长是间缺乏会导致神经系统受损，从而收起震颤和共济失调或僵直步态，异常兴奋，后期会发生强烈惊；蛋白质低和氨基酸代谢全面降低。8、维生素B12特性：VB12为粉红色结晶，在弱酸性的水溶液中相当稳定，在PH3以下、9以上测易分解，日光，氧化剂或还原剂均易破坏。贮存：在光和红外线上，强酸、碱性溶液中及还原剂存在均不稳定。稀释品每用效价损失约1~25，但在大量氯化胆碱、烟酸、VC、VB1及硫酸亚铁等存在下慢慢分解。作用：活化氨基酸和促进核酸生物合成，并参与蛋白质、脂肪及碳水化合物代谢，故对各种蛋白质合成有重要的意义。VB12还是血细胞生成、生长民必需物质，并能增加血小板中凝血酶原的形成。9、氯化胆碱特性：以液态或吸附成粉末，吸湿性强，易破坏其它维生素成分。作用：它的重要作用是提供甲基能力，还负责维持细胞膜结构—-磷脂的成分。缺乏：胆碱缺乏时，致使肝脏不能有效地调动脂肪，造成肉毒碱合成不足，导致脂肪堆积，形成“脂肪肝”，并产生运动神经传输阻断。10、肌醇特性：白色结晶粉末，无臭，具有甜味，易溶于水。作用：肌醇能促进肝脏和其他组织中脂肪的新陈代谢，降低血脂，可用于脂肪肝的防治。11、L-肉碱盐酸盐12、维生素C特性VC是一个含有6个碳原子的酸性羟基化合物，在基分子第2及第3位碳原子上的两个烯醇式羟基极易游离而释放出H+，故具有有机酸的性质。作用：抗坏血酸（VC）最重要生物池功能包括参与肾脏中VD3转化，以起调节血钙平衡；VC为胶原的生物学合成所必需原料，保护巨噬细胞作用，增强免疫应答。VC还为免疫应激和环境应激过种中调节皮质酮产量，也是肾上腺中醛固酮生物合成所需物（醛固酮可调节和保持组织中的电解质平衡）。缺乏：机体对急性环境应少年先锋队（如炎热和寒冷）的承受力降低；对感染的敏感性增强；对免疫接种的应答减弱；对治疗的应答减弱，机体从传染病中的恢复期延长。等 矿物质饲料常量元素：在动物体内有万分之几到百分之几的含量。钾、镁、硫、钙、磷、钠和氯微量元素：在动物体内有千万分之几到十万分之几的含量锌、铜、锰、碘、钴、硒、钼、氟、铬等10种一、影响矿物元素吸收用的因素1、矿物元素的化学形态2、矿物元素的相互作用

协同作用拮抗作用3、日粮其他营养成分

脂类与碳水化合物维生素4、日粮抗营养因子对矿物元素影响

植酸单宁棉酚与硫葡萄糖苷二、常量矿物元素1、钠盐类氯化钠硫酸钠磷酸二氢钠磷酸氢二钠

A、作用机理

钠和氯是维持动物机体正常代谢必需的元素，是动物体细胞外液的组成部分。维持细胞外液渗透压的电解质。

B、缺乏猪缺钠导致卵泡发育迟缓，产蛋下降；生长迟缓，骨骼变软，角膜角质化，生殖机机能减退，细胞功能下降，蛋白质和能量的吸收、利用受阻；脱毛现象，增重明显减缓。

C、过量

高钠造成肉鸡肺动脉高压综合征，0.25~0.37%可满足需要。4%时鸡会中毒死亡。2%时猪表现步态不稳，后肢麻痹，剧烈抽搐或死亡。二、钾盐类磷酸二氢钾、磷酸氢二钾A、作用机理

参与渗透压调节、水平衡、离子平衡、肌肉收缩、氧及二氧化碳运输，参与神经和肌肉细胞的电传导和神经脉冲传递。B、缺乏

临床症状呈间歇性神经抽搐初期表现不安，心跳加快、眼睑、口角