旅游酒店英语教案

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《旅游英语》教案

一、课程性质、地位和任务

本科层次的学生在完成基础阶段的学习任务，达到四级或六级水平后,都必须修读专业英

语，一方面为保证大学生英语学习不断线，另一方面也是使学生所掌握的英语知识能够转化

成为专业技能。

旅游英语这门课属于专业选修课,是根据大学英语应用提高阶段在专业英语方面的要求

而开展教学活动的，其目的是为了适应中国进一步扩大对外交流和发展出、入境旅游,培养更

多的有扎实的英语专业知识又精通旅游理论的专业人才。

二、课程基本要求

通过对这门课程的学习,学生们可以拓展专业知识,掌握一定的专业英语词汇，熟悉旅游

英语的常用表达方法,并进一步巩固英语语言基础,提高在专业领域内综合运用英语语言的能

力。

本课程要求学生在学习过程中主要锻炼英语的听、说、读能力，在工作中能够顺畅的与

服务对象展开交流；要求学生在一定程度上掌握写作和翻译能力,在实践中发挥专业人才的作

用。

三、教案内容

１

教学目的和要求:要求学生掌握在酒店服务中如何使用英语帮助客人进行预订。

教学基本内容：

Ⅰ

听力对话

重点句型听力

Ⅱ

酒店服务英语的总体原则

组织结构

预定的常见形式

预定的注意事项

Ⅲ:a．Ｔｉanｊina222４..

Ⅳ

Ａ:

（1)．

--

--

(2).

Ⅴ

本单元重点:

电话预定

本单元难点:

服务人员在预定过程中的引领作用

教学方法：讲授

２

教学目的和要求：要求学生能够使用英语完成登记入住服务。

教学基本内容：

Ⅰ

听力对话

重点句型听力

Ⅱ

入住登记的操作流程

房态

支付方式

Ⅲ

(1)Ａ．ａa.．

(2)A..,6:０0.４o’..

Ⅳ

A:

（１).

(2)Ｃｈｉna.

（3）China？

B:

(１)．(．）

（2),.(.)?

Ⅴ

本单元重点:

登记入住流程

--

--

本单元难点:

团队客人的登记入住

教学方法：讲授

3

教学目的和要求：要求学生掌握酒店接听电话的方式和类别。

教学基本内容:

Ⅰ

听力对话

重点句型听力

Ⅱ

饭店总机的功能

饭店总机的基本要求

Ⅲ

(1)a9:00．．．

(2）..:,,.a．

Ⅳ

Ａ:翻译

Ｂ:

(1)aa.

(2)？

(3).

Ⅴ

本单元重点:

接听电话后的正确操作方式

本单元难点:

叫早电话

教学方法:讲授

4

教学目的和要求：要求学生掌握应对客人投诉或抱怨的方法，以及处理措施。

教学基本内容：

--

--

Ⅰ

听力对话

重点句型听力

Ⅱ

投诉处理程序

处理投诉的注意事项

Ⅲ

(1)...

(2)．..

Ⅳ

A:

(1)，？

(2)，?

(３),?

(４)?

B:

（１)..

(2)a.

Ⅴ

本单元重点:

应对客人投诉的方法

本单元难点：

如何舒缓客人情绪

教学方法：讲授

5

教学目的和要求:要求学生能够使用英语完成对客人离店退宿的服务。

教学基本内容:

Ⅰ

听力对话

重点句型听力

Ⅱ

--

--

结账退宿的操作流程

账单上常见的缩写

Ⅲ

(１).2２１0．￥125

０．..,..

(2)4．１5%....

Ⅳ

Ａ:

(1)?

(2）?

(3).

Ⅴ

本单元重点:

离店退宿的流程

本单元难点:

前台财务管理

教学方法：讲授

6

教学目的和要求：要求学生了解客房部的常见服务及应对措施。

教学基本内容:

Ⅰ

听力对话

重点句型听力

Ⅱ

客房部部结构

客房迎宾服务

客房清理服务的注意事项

客房设施词汇

Ⅲ

(1)3３05.‘ｓ.,.a，

￥10.

--

--

(2)Aa．,,a,..

Ⅳ

Ａ：

(１).

(2)?

(3）．

B:

（1)，..

(2),.

Ⅴ

本单元重点：

客房服务的处理流程

本单元难点:

客房服务与客人关系的处理

教学方法:讲授

7

教学目的和要求:要求学生能够使用英文完成对客人衣物洗涤服务的处理。

教学基本内容:

Ⅰ

听力对话

重点句型听力

Ⅱ

洗衣服务

短语

Ⅲ

(１）．ａ.ｄ’..

(2)．.

(3)..

Ⅳ

A:

(1)?

--

--

（2)?

Ⅴ

本单元重点:

洗衣服务的流程

本单元难点：

如何处理贵重服饰的洗涤要求

教学方法：讲授

8

教学目的和要求:要求学生了解全服务酒店可以向顾客提供的各种服务。

教学基本内容:

Ⅰ

听力对话

重点句型听力

Ⅱ

客房服务

词汇

Ⅲ

(1)187８.a,,ａ.10,.

(2）.9.a.$2０.

Ⅳ

A:

(１)？

(2）?

(3)？

B：TＦ

Ⅴ

本单元重点:

当客人提出不同要求时的应对流程

本单元难点：

婴儿看顾、宠物问题

教学方法:讲授

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9F

教学目的和要求：要求学生掌握餐饮服务的基本流程。

教学基本内容：

Ⅰ

听力对话

重点句型听力

Ⅱ

餐饮部主要岗位

西餐早餐

餐饮服务的基本流程

餐饮预订

Ⅲ

(1）.aａ6:3０..

(2)a8o’,.．ａ.

Ⅳ

A:

(1)Chiｎa’s.

（2)?

(3)China．

B:

（1)？

(2）?

（3）,?

(4)?

Ⅴ

本单元重点:

餐位预定:个人和团体

本单元难点：

饮食习惯及小费问题

教学方法：讲授

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10

教学目的和要求：要求学生掌握引导客人点菜的方法。

教学基本内容:

Ⅰ

听力对话

重点句型听力

Ⅱ

西餐服务——餐具

西餐服务——酒杯

西餐服务——餐具摆放

西餐点菜

菜肴与酒水搭配

Ⅲ

(1).a.

(2）.．.a’dａ...

Ⅳ

A:

（1)?

（2)?

(３).

B:

(１）?

(2)Koｂｅ？

(３）.

Ⅴ

本单元重点:

点菜服务流程

本单元难点:

菜名翻译

教学方法:讲授

11

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教学目的和要求:要求学生掌握结账流程。

教学基本内容：

Ⅰ

听力对话

重点句型听力

Ⅱ

词汇——烹调方式

词汇——酒水

Ⅲ

(1).．20%．

(２).１,20０．.．.．

Ⅳ

Ａ:

(1）.

(2)?

(３).?

Ｂ:

（1)“”.

(２)?

(3），?

Ⅴ

本单元重点:

各种付款方式的使用

本单元难点:

避免客人逃账

教学方法:讲授

12

教学目的和要求：概括性了解商务中心和娱乐中心的对客服务。

教学基本内容:

Ⅰ

听力对话

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重点句型听力

Ⅱ

康乐中心

康体设施

Ⅲ

(1）．.．.

(2)ａ.．

Ⅳ

A:

(1)“”?

(2)??

(3)?

B:

(1)“”？(.３，2)

（２)?

(３).

Ⅴ

本单元重点:

如何为客人提出建议

本单元难点:

不同客人的需求习惯

教学方法:讲授

教学目的和要求:模拟可能出现的酒店服务场景，要求学生进行应变。

教学基本内容:

学生进行角色扮演,以小品方式进行锻炼

本单元重点和难点：

小品剧情设计

教学方法：学生参与

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教学目的和要求:就前半学期所学内容做一次巩固,加深学生对知识的理解，提高应用能力。要

求学生了解旅游业当前的热点问题，并对此阐述个人观点。

教学基本内容:

要求学生就酒店工作的热点问题展开5分钟左右的个人演讲。