食品安全员岗位职责(共6篇)

篇一:食品安全岗位职责食品安全管理机构和职责一、食堂安全管理组织机构：1、负责人：马风台（企业法人）2、安全管理人员：师巧云3、成员：陈顺清、袁异星、黄凤美、肖光淑、任学顺、宋会聚、韩凤玲二、负责人岗位职责：对本公司的食品卫生安全负全面责任。三、安全管理人员岗位职责：1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查.3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒,对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见.4、加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。6、建立食品安全管理档案。7、接受和配合食品药品监督部门对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，对提出的整改意见负责落实，并及时向企业领导报告。福建莆田华腾实业有限公司年 月 食堂岗位职责采购员岗位职责认真学习掌握《食品卫生法》。证等。.采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要,毒。.回单位后二人以上（)管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。.,禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂安全戒备和防范。厨师岗位职责,,保证饭菜美味可口。与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品安全法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒,生熟分开，放置整齐,厨具无油污个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。团结协作，有团队精神。语言文明，不与员工争吵。搞好员工营养配餐。负责工作场所安全及节能工作。.验收员岗位职责,做好数量、质量和有毒有害食品处理等记录。检查所购食品有无合格或检疫证明。.验收后向保管员或有关人员分门别类交代清楚。验收记录妥善保存以备查考。掌握原料的价格变动。仓库保管员岗位职责并在发票背面签名后，把发票交给管理员。,便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。各类食品（包括粮食）.化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。,映，以便采取措施。类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得任意出借。,.以便管理员掌握饭、菜成本。餐(饮）具清洗消毒岗位职责.(2)清洗。冲洗。(5）.所有应该保洁的餐具必须摆放整齐，用洁净纱布盖上或者放入保洁柜。.清理，同时做好本岗位的交接，其余人员做好清洗餐具的准备工作。,.做到生熟容器分开清洗，分开消毒，分开存制定： 审核：核:篇二：食品安全员岗位职责图片已关闭显示，点此查看图片已关闭显示，点此查看篇三:专职食品安全管理人员岗位职责规定专职食品安全管理人员岗位指责规定根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定现就我单位食品经营管理工作制定如下制度一、岗位责任制度1、负责人岗位职责对食品的经营负全面责任负责建立、健全质量管理体系加强对业务经营人员的质量教育保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作每年组织一次全员身体检查.2、管理人员岗位职责对食品安全管理工作负直接责任按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染建立并管理员工健康档案每年负责安排从业人员的健康检查监督检查员工保持日常个人卫生负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内确保经营食品的质量发现可能影响食品安全的问题应立即解决或向负责人报告。3、购销人员岗位职责严禁采购法律法规禁止上市销售的食品严禁从证照不全的企业采购食品进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等确保所售出的食品在保质期内并应定期检查在售食品的外观性状和保质期发现问题立即下架同时向食品安全管理人员报告。二、从业人员卫生管理制度1.2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病包括病原携带者活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。3.在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内不可放置在工作区内。三、销售管理制度1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆场等场所的直线距离25.2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构配有经专业培训的食品安全专职管理人员。3、食品陈列设施布局合理划定食品经营区域食品与非食品分开存放不出售有毒有害、“”咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。4原则分类设置散装食品销售区。按销售品种配备足标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、“”.销售直小包装。操作时应穿工作服戴口罩、手套和帽子使用专用工具取货。5、生鲜食品应纳入“厦门市生鲜食品安全监管系统"销售应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施配备符合要求的检测设备.6、熟食制品销售间入口处应设预进间设更衣及洗手、消毒设施采用非手动式的水龙头。配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具食品要有防尘材料遮盖。四、进销货台账制度1、食品批发商建立食品进销货台帐制度食品零售商建立食品进货台帐制度。2、建立食品进销货台帐制度如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号生产日期、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容或者保留载有上述信息的票据。3随货同行零售商进货台账。4销售生鲜食品的可通过厦门市生鲜食品安全监管信息系统生成和记录.5、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实不得伪造保存期限不得少于两年。五、仓库管理制度1、食品仓库必须做到专用不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度.食品及食品原料入库时库管员应对其质量和数量进行验收并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日.不安全食品暂存专柜并有记录本。2.3、食品存放设隔离地面的平台和层架离墙30厘米以上最底层隔离地面40厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存并有明显标识。六、除虫灭害制度1、食品销售场所内不得使用鼠药配备一定数量的灭蝇灯并保证能正常工作。熟食制品销售间要配有充足有效的空气消毒设施定期消毒。2.使用杀虫剂进行除虫灭害应由专人按照规定不得污染食品、食品接触面及包装材料使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。七、卫生检查及奖惩制度1钩.2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实做到每天在营业前后有检查检查记录完题仍未改进的按有关奖惩制度严格处理。篇四：食品安全管理员的职责食品安全管理员的职责一、配合饮食服务中心对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；二、定期本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训;三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；四、检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录,对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见;五、对食品安全检验工作进行管理；六、参与饮食服务中心组织的市场询价;七、完成饮食服务中心领导交办的其他工作.饮食服务中心二〇一三年三月二十六日篇五：食品安全管理员主要职责食品安全管理员主要职责1、负责本单位餐饮服务食品安全管理制度的制定以及实施。2、组织从业人员食品知识培训,建立培训档案，督促从业人员进行健康检查，建立档案。3、落实食品原料、食品添加剂等采购索证需要、进货查验，记录和食品添加贮存、使用进行管理。4、对餐具的清洗、消毒、维护进行规范管理并做好消毒记录。5、监督检查食品加工过程并记录。6、对场所环境卫生和厨餐垃圾处理进行管理并进行登记.7、发生疑似食品中毒和食品污染事故时，及时报告餐饮监督部门并配合调查处理.8、其他保证餐管食品服务安全有关的管理工作。篇六:食品药品