网上创业策划书(仅供作业参考)

网上创业策划书团队名称：小组成员：班级：二Ｏ一三年九月目录一、项目综述二、网店介绍三、产品(服务)描述四、市场分析五、人员及组织结构六、营销策略七、经营目标八、财务数据九、风险与风险管理十、附件项目综述鉴于大学生刚刚毕业，苦于一些苦逼大学生没有资金，没有背景，没有强大的人脉关系，又没有深厚的社会经历，要创业谈何容易？我们要着眼于实际，21世纪正是互联网高速发展的时代，先有互联网创业之父马云同志为我等苦逼大学生提供了一个创业方向，随后互联网销售便如雨后春笋，一个个的互联网商业巨头一个个的冒了出来，如京东、亚马孙、淘宝网、当当网、一号店、易迅网等一些列企业崛起。随之带动起来的是物流产业，几年间，我国的物流产业公司已经冒出一大堆我所不知道的物流企业，可见这些企业家的眼光是多么得狠毒，把商机牢牢把握在手中，这些商业的趋势大变动让我们意识到了互联网创业至今仍然是一个很好的商机，未来的几十年互联网产业只会强而不衰。本人决定将创业项目放在淘宝网经营。作为一名苦逼大学生，我们应该清楚我们创业应该具备，应该明白的东西，如以下为考虑，制定创业项目。我们没有钱，应该选投资额度不大的项目。我们没有丰富的商业经验，对各个行业不了解，应该选择自己比较了解的行业下手，以避免风险及损失。我们庙小容不下大佛，只需要为数不多的几人商业团队即可，多了就是拖后腿。着眼于实际，不要妄想马上成为马云第二，要知道，你只能成为他旗下的一个网络小店铺。(项目思路，仅供参考，模仿可耻)再三思考我们决定在互联网销售电子配件，因为其成本低，风险小，利润可观，适合刚毕业又没有创业启动资金的大学生。网店介绍我们的追求是：把你的需求交给我，把优秀的产品质量和服务给你。“xxxxxx”是一家由大学生团队组成的网上销售团队，为了把我们的的产品送到大多数消费者手中，我们的网上店铺在天猫商城、亚马逊。易迅网、一淘都有店铺在销售，并且我们拥有自己的销售网站xxxxxxxx，货源来自于阿里巴巴，我们追求一流的销售体验与一流的销售服务，我们有优良的货源渠道，保证产品的质量，注意消费者的每一个需求，全心全意为消费者服务。我们销售的产品有壳，移动电源，wifi接收器，电池，贴膜，充电器，电脑键盘，鼠标，电脑硬盘，U盘，USB数据线，等电子配件，我们的产品多样性齐全，多数数码配件已经做到专业水平，在这里总有一款产品是适合你的，力求你的满意。产品(服务)描述（以配件、电脑配件、数码产品、特价促销为分类介绍）配件：1、超薄移动电源苹果iPhone4S三星HTC电池充电宝售价：199是否支持太阳能：否型号：tps2202电源容量：4000毫安颜色：玫瑰红,蓝色,浅绿色,樱花色,银色适用类型：通用型led等照明：否品牌：inye2、移动电源CHANDRAL售价99是否支持太阳能：否电源容量：8000mah适用类型：通用型led等照明：是品牌：chandral香容尔3、超薄套、苹果保护壳售价：11元颜色：白色,黑色,红色,深蓝,玫红,荧光绿,紫色,粉红,橙色,浅蓝型号：：iphone44s有无包装：无材质：pc适用品牌：苹果重量：0.009工艺：机加工品牌：超薄0.5mm小米M3红米美优特新款皮套售价：22元外型尺寸：真机开模颜色：黑色,粉色,玫红,深蓝,棕色适用型号：红米适用品牌：小米材质：皮+pcpc：皮风格：优雅工艺：油边品牌：美优特三星数据线售价：8元型号：三星数据线接口：usb品牌：凯越属性：三星数据线适用机型：三星iphone5数据线苹果5数据线售价：12元型号：iphone5接口：usb品牌：苹果适用机型：iphone5贝壳海螺挂件售价：3元包装：散装材质：贝壳海螺加工定制：否加印logo：不可以样式：男女通用挂件造型：其他产品编号：bs001工艺：手工挂件材质：贝壳海螺品牌：创一品尚功能：装饰笔记本配件1、苹果超薄巧克力外接键盘售价：39元键数：109（键）接口：usb材质：金属加印logo：可以加工定制：是类型：超薄键盘与电脑连接方式：有线适用送礼场合：广告促销,商务馈赠,节日,乔迁,生日,婚庆,颁奖纪念,展销会,周年庆典,开业典礼,员工福利,公关策划型号：苹果品牌：leda适用机型：笔记本雷技霹雳神九专业游戏键盘售价：49元键数：104（键）接口：usb材质：abs加印logo：可以加工定制：是类型：游戏键盘与电脑连接方式：有线适用送礼场合：广告促销,商务馈赠,节日,生日,颁奖纪念,展销会,周年庆典,开业典礼,员工福利,公关策划型号：霹雳神九品牌：雷技适用机型：笔记本电脑高速存储卡相机卡闪存卡售价：49元容量：2gb加印logo：可以加工定制：是类型：sd卡适用送礼场合：广告促销,商务馈赠,节日,乔迁,生日,婚庆,颁奖纪念,展销会,周年庆典,开业典礼,员工福利,公关策划型号：sd2gb品牌：中性传输速率：6（kb/s）高速内存卡TF8G16G内存卡版本：中性容量：2gb,4gb,8gb,16gb,32gb加印logo：可以加工定制：是类型：tf卡适用送礼场合：广告促销,商务馈赠,节日,乔迁,生日,婚庆,颁奖纪念,展销会,周年庆典,开业典礼,员工福利,公关策划,其他型号：tf2g4g8g16g32g品牌：中型传输速率：5000（kb/s）苹果iphone4sipadHTC三星无线双耳立体声通用蓝牙耳机售价：87元蓝牙协议：3.0传输范围：10米适用送礼场合：广告促销,商务馈赠,节日,乔迁,生日,婚庆,颁奖纪念,展销会,周年庆典,开业典礼,员工福利,公关策划,其他使用方式：耳塞式外观类型：耳塞式品牌：苹果蓝牙耳机功能：支持音乐灵敏度：100传送方式：蓝牙声道：立体声国产耳机OPPO金立联想酷派华为ZTE小米售价：19元是否无线耳机：有线耳机插头：3.5（φmm）加工定制：是加印logo：可以导线长度：1.3（m）产地：东莞类型：耳塞式插头类型：直插型适用送礼场合：广告促销插头直径：3.5mm品牌：国产用途：耳机有无麦克风：有喇叭直径：15（φmm）耳机输出音源：随身视听数码产品：1、蓝色妖姬FM201摄像头售价：79元送礼用途：促销赠品帧速：60fps接口：usb2.0加印logo：不可以加工定制：否最高分辨率：1280*1024适用送礼场合：公关策划,商务馈赠,展销会,广告促销型号：fm201传感器像素：500万传感器类型：cmos品牌：蓝色妖姬数码相机1500万像素数码相机光学变焦超薄锂电摄像防抖售价：399元光学变焦倍数：3倍有效像素：1500万数码变焦倍数：5倍适用送礼场合：广告促销,商务馈赠,节日,乔迁,生日,婚庆,颁奖纪念,展销会,周年庆典,开业典礼,员工福利,公关策划,零销传感器尺寸：1/2.5-4/3英寸型号：dc-k10（w160）(可贴牌)机身内存：16mb传感器类型：cmos最大分辨率：4480×3360品牌：中性(可贴牌)存储介质：sd卡数码相机类型：超薄时尚相机液晶屏尺寸：3（英寸）数据接口：usb2.0机身颜色：银色,黑色,红色,紫色,金色,蓝色笔记本电脑充电器USB车用电源转换器售价：299元输入电压：12（v）输出电流：200（ma）输出电压：220（v）工作温度：0-40（℃）材质：塑料加工定制：是产地：广东产品尺寸：13*8*3cm适用充电范围：、小灵通、笔记本、数码相机、电视机、dv机等等型号：ksz-5输出接口：usb接口品牌：欧可讯产品认证：通过特价促销：1、诺基亚C118。售价：80元。颜色：银色,黑色网络制式：gsm操作系统：palmos上市时间：2021（年）品牌地区：欧美存储卡：不支持存储卡售后类型：店铺三包电池容量：800（mah）类型：低价适用送礼场合：广告促销,商务馈赠,节日,乔迁,生日,婚庆,颁奖纪念,展销会,周年庆典,开业典礼,员工福利,公关策划,其他摄像头像素：无摄像头商品类型：库存品牌：原装正品主屏色彩：单色主屏尺寸：1.5（英寸）待机时间：300（h）外形：直板2、华为c2600售价：99元网络制式：cdma商品类型：库存品牌：华为售后类型：店铺三包3、低价国产批发低端礼品售价：199元颜色：黑色,白色上市时间：2021（年）电池容量：1000（mah）型号：f8主屏色彩：26万色品牌：国产主屏尺寸：3.2（英寸）网络制式：双卡双待,四频数据业务：蓝牙操作系统：无品牌地区：国产存储卡：tf(microsd)卡售后类型：店铺三包oem：可oem类型：超薄适用送礼场合：广告促销,商务馈赠,节日,乔迁,生日,婚庆,颁奖纪念,展销会,周年庆典,开业典礼,员工福利,公关策划摄像头像素：130万商品类型：全新待机时间：50（h）外形：直板4、荣事达C189售价：399元颜色：灰粉蓝紫白绿黑上市时间：2021（年）电池容量：1200（mah）型号：c189机身内存：64mb主屏色彩：26万色品牌：国产主屏尺寸：2.2（英寸）属性：100网络制式：gsm,双卡双待,四频数据业务：蓝牙,gprs操作系统：无品牌地区：国产存储卡：tf(microsd)卡售后类型：店铺三包oem：可oem类型：音乐适用送礼场合：广告促销,商务馈赠,颁奖纪念,其他摄像头像素：130万商品类型：全新待机时间：180（h）外形：直板5、AIEK艾尔酷M3售价：299元颜色：黑色,白色卡片：低辐射超薄上市时间：2021（年）电池容量：320（mah）型号：m3机身内存：64mb主屏色彩：单色品牌：国产主屏尺寸：0.96（英寸）网络制式：gsm数据业务：gprs操作系统：无品牌地区：国产存储卡：tf(microsd)卡售后类型：店铺三包oem：可oem类型：超薄适用送礼场合：广告促销,商务馈赠,节日,乔迁,婚庆,颁奖纪念,展销会,周年庆典,公关策划摄像头像素：无摄像头商品类型：全新待机时间：120（h）外形：直板市场分析纵观国内互联网电子商务，淘宝网、8848、当当

、和三大门户网站的商城成为B2C电子商务的主要集散地，这些网站凭借着自身资源的优势，飞速发展，占据了网上零售业的大部分份额此外，国内仍然还有1000多家小型B2C电子商务网站，受规模和能力限制，发展缓慢，步履维艰，艰难的维持现状，并残酷地争夺着剩下为数不多的份额。2021年我国网络零售交易额达到2483.5亿元，仅淘宝平台的交易额就超过2021亿元。2021年中国的网络零售交易额有望突破5000亿元，超越日本成为世界第二大网络交易市场。因此，对于电子商务服务业来讲为广大客户提供全方位服务的电子商务解决方案业具有巨大市场潜力。中国配件有非常大的市场。未来几年，随着比亚迪、比克、邦凯、力神、环宇、光宇生产规模的继续扩充，中国的配件产业仍将保持年均非常高增长速度。2021年在用户安全意识不断提升的趋势下，国产品牌配件将会受到市场的青睐。不久的将来，智能和3G将慢慢普及市场，届时高质量的配件将会是中高端用户的不二选择。1、消费者使用数码产品和数码配件产品的基本情况

数码产品的使用情况：目前使用台式电脑的调查对象占86.9％；使用笔记本电脑的占30.1％；使用数码相机的占43.4％；使用数码随身听（MP3）的占55.1％。而数码视屏播放器和掌上电脑的使用者较少。

数码配件产品的使用情况：大部分的人都选择了数据线、U盘、鼠标、键盘、鼠标垫，比例分别为69.2％、73.2％和100％。人员及组织结构2、影响消费者决策的因素

:购买地点的重要因素：在对购买数码配件产品地点的重要因素选择中，58.9％的调查对象认为产品质量是最重要的因素，远远高于其它因素。第二重要的因素相对较多（27％）的人选择了产品价格。第三重要的因素，意见比较分散，相对来说较多（26.5％）人选择的是售后服务。

购买产品的理想场所：52.5％的调查对象选择了电脑城作为理想的购买场所，26.5％认为家电连锁超市也是一个理想的购买场所。

购买数码配件产品的重要因素分析：一半以上（56.2％）的调查对象认为产品质量是最重要的因素，还有18.7％的人则选择了产品品牌作为最重要的因素。第二重要的因素有33.4％的人选择产品价格，还有21.5％选择了产品质量。第三重要的因素有27.1％的人选择了售后服务，还有21.1％的人选择了产品价格。

对一站式购买的态度：大部分人（68％）选择了视具体产品而定，同时还有13.5％的人选择肯定会。影响购买者的因素综合分析：数据分析的结果表明：具有不同人口统计特征（包括性别、年龄、职业、不同受教育程度、月均收入）的消费者在数码配件产品上的购买决策特征具有惊人的相似性！令人惊讶的是，即使在产品颜色和信息收集等个人偏好方面，不同人群的差异仍然不大。

因为数码配件的消费者大多对产品不熟悉，所以在购买之前会通过一些途径来了解产品的信息，比如上网查询，询问这方面的专家等；当信息不可得或信息不充分时消费者只能通过产品的价格、品牌和外观等因素来判断产品是否符合自己的要求，所以不同人群在购买数码配件产品的行为上差异不大。人员及组织结构1组织架构2工作内容（一）淘宝店长1、负责网店整体规划、营销、推广、客户关系管理等系统经营性工作；2、负责网店日常改版策划、上架、推广、销售、售后服务等经营与管理工作；3、负责网店日常维护，保证网店的正常运作，优化店铺及商品排名；4、负责执行与配合公司相关营销活动，策划店铺促销活动方案；5、负责收集市场和行业信息，提供有效应对方案；6、制定销售计划，带领团队完成销售业绩目标；7、客户关系维护，处理相关客户投诉及纠纷问题。(二)客服人员工作职责：1.通过聊天软件,耐心回答客户提出各种问题,达成双方愉快交易，处理订货信息2.熟悉淘宝的各种操作规则,处理客户要求,修改价格,管理店铺等;3.解答顾客提问，引导顾客进行购买，促成交易。4.为网上客户提供售后服务,并以良好的心态及时解决客户提出的问题和要求,提供售后服务并能解决一般投诉。6.配合公司淘宝店铺和独立网站的推广宣传,在各种群和论坛发贴宣传、推广店铺；(三)网店美工主要工作内容（PS合成、调色及抠图必须熟练经验要求1年以上）1．负责网络店铺视觉规划、设计，以及产品描述工作；2．负责网站产品模特后期图片的处理和排版。应聘要求1.爱好视觉，对设计有天生的触觉。追求完美。2.具有网页美工设计能力和平面设计能力，一年以上的工作经验。3.熟悉淘宝货品上架、宝贝编辑等功能；4.熟悉Dreamweaver、Photoshop等相关设计软件5.有良好的团队合作精神，有耐心,做事认真细心负责,诚实可靠,能承受一定的工作压力。6.熟练编写div/css优先(四)网店编辑1、负责网店产品上架和下架的相关工作；2、负责网店产品的宝贝描述文字的撰写，配图文字的撰写3、负责促销活动文案的构思和撰写；4、负责网店产品标题的编辑和修改等；(五)配送人员主要工作内容：1．按照要求对货物产品进行包装，负责进货和发货等物流方面的事项，清点库存。2、较强的服务客户的意识及团队合作精神3、能吃苦、蹋实、细心、能长期稳定的合作。4、有网店打包工作经验的优先考虑。职责描述：1、负责商品进库、出库，发货包装。2、准确无误的核对面单与商品货号、数量等。3、登记商品出库记录。4、定期对库房进行盘点。二运营规划（一）店铺的上线及日常管理1、确定店铺的整体风格，做好各个区域的美工工作。2、细化买家须知内容，尽量做到顾客可以自主购物。3、美工负责将待售产品的图片做好处理，编辑配置好相关的文案说明。4、编辑好各个产品的标题，宝贝描述后，核实价格及库存信息后，全部上架。(二)营销活动1、首先确定3-5款主打产品，以后历次活动优先考虑这几款产品的报名，以此吸引客户，做好关联销售。2、配合淘宝的新店铺的推广活动，做好庆开店营销活动，全场折扣，设置后VIP折扣价格。3、设置淘宝客，聚划算等活动，以此引进流量。(三)售后问题委任有经验的，沟通能力强的客服担任售后工作。同时细化各种售后问题，作为应对方案，比如安抚客户的不满情绪；不同情况对客户的损失如何补偿；快递丢件如何索赔，如何追件；其他相关售后问题的。（四）配送及仓库管理1、仓库管理人员就及时核对库存信息，和编辑保持沟通，避免店铺出售状态的产品实际无货情况的出现，缺货产品及时下架。2、发货周期为一天一次；除有活动订单较多的情况外，订单一般要在24小时内发出，最迟不超过48小时；如果遇到缺货或其他问题不能及时发货的，及时通知客服，联系客户沟通，做好换货或退款事宜，极力避免缺货没有及时和客户沟通导致客户严重不满的情况的出现。营销策略1、网店装修开实物店铺最重要的就是要有一个好的货源，如果我们自己的货源就不行，那样买家购买之后是不会给我们店铺好评的，因为它们没有买到自己想要的东西。所以我们店铺的信誉也是无法积累。所以，根据所卖的商品种类，寻找优质的进货渠道，保证商品的质量。如阿里巴巴等2、优质货源铺最重要的就是要有一个好的货源，如果我们自己的货源就不行，那样买家购买之后是不会给我们店铺好评的，因为它们没有买到自己想要的东西。所以我们店铺的信誉也是无法积累。所以，根据所卖的商品种类，寻找优质的进货渠道，保证商品的质量。如阿里巴巴等3、为网店做宣传推广

（1）广告。在各大型相关网站做广告宣传自己的店铺，或在淘宝的主页打广告，利用淘宝的广告营销比如淘宝直通车。

（2）利用

SEO搜索引擎优化，把自己的网站关键词优化到一个好的排名。让别人更容易地通过搜索热门关键词而进入你的网站，进行浏览。

（3）大力推广。在网店的明显位置设置相关链接、友情链接。通过友情链接来增加访问量，不论是文字还是LOGO链接，只要链得合理，也会带来一笔不小的流量。要注意的是，一定要找一些访问量较大的网站来做，最好设置在显眼的位置，还要找与本网站内容相关或相近的网站进行链接，更有利于提高排名。

（4）在网页上连接分享到如百度、新浪、搜狐等等，如果消费者喜欢你的网店就会很乐意向他们身边的人分享你的网店，如此不断分享，使更多的人知道你的网店，将会为你带来源源不断的消费者。

4、商品打折促销

（1）在非节日期间，对所卖的商品经行适当的降价促销，商品可以轮番经行打折，保证网店平时始终能够保持一定销量不变。对会员采取折上折的优惠。来留住老顾客，同时吸引新顾客，为网店积累顾客数量，就是为网店积累财富。

（2）在节假日期间，开办活动，比如买一赠一，满百赠十，赠送礼品等等方式，节假日乐意人们花钱，更愿意被赠送礼品，所以一定要抓住节假日的机会，吸引人们前来围观、购买，大力促销商品。

（3）积分。为会员提供积分制度，让会员体会到作为你的网店会员的益处，促使他们消费，在你的商店里购物。5、品的宣传技巧

对商品进行宣传是网店成败的一个关键因素之一，因此做好商品的宣传十分重要。

做淘宝最核心的内容就是宣传的渠道。其实卖什么东西都可以，就是看个人水平，店铺再漂亮，东西再好，如果不会宣传就没人知道你的东西，宣传做得好，东西就不愁卖了。

这里介绍采用旗帜广告的方法。

对于以网络为基础的网店来讲，做一个有吸引力的旗帜广告比什么都重要，广告要能在几秒甚至是零点几秒之内抓住读者的注意力，它能使网上漫游者很快就会进入你的商品链接，对你的商品感兴趣，把你的商品加入购物车。

首先，发布广告的站点选择应当符合媒介的目标和策略，假若要在网上做告知性广告，就应该选择流量大的站点，并最好组合多个站点。

其次，站点的选择应当同广告的目标受众有较好的重合性，如果针对的是某个区域内的目标受众，则那些流量主要来自该区域以外的站点就不适合选择。

再者，也应注意站点的流量是否可以满足设定的数量。

另外，不管使用何种网络广告方式都应使用如下主题：担心、好奇、幽默以及郑重承诺，广告中使用的文字必须能够引起访客的好奇和兴趣。

在广告中加上Click或按此。不要忘记在广告旗帜或图标中加上Click或按此的字样，否则访问者会以为是一幅装饰图片。在广告中向受众提供利益。要使广告获得更多的点击，就应该在广告中提供使读者感兴趣的利益。

经常更换广告的图片。如果你已经有了一个很好的旗帜或图标广告，也要经常更换图片，因为即使是最好的广告早晚也会失去对上网者的吸引力。一般来说，一个广告放置一段时间以后，点击率开始下降。而当更换图片以后，拥有亮点之后，点击率又会增加。

总之，网店的主页是商品广告宣传的最好位置。力争把商品广告图片做得引人注目，精美别致，放在网站的主页，消费者喜欢，就会注意你的商品，否则可能会只有较少的读者看到，广告的点击率会大大降低。

6、户的沟通反馈

1、和客户的沟通在网店的网页上，设置QQ在线沟通服务，当顾客浏览你的商品时，遇到不懂的问题能够及时与你联系，并快速解决。比如，商品的号码大小，价格，发货时间，到货时间等等。

及时为顾客解决问题，能够为你的店提升信誉和顾客满意率。2、

客户反馈信息的处理

当消费者在你的网店里成功购物，收到物品后，网店一定要接受购买者的评价，然后根据评价做出相应的回复。

如果得到购买者的好评，可以请求购买者把你的店介绍给他们的朋友，其实，购买者往往也是很乐意这样做的；如果得到购买者的差评，请购买者把原因告诉你，进行道歉并予以改正。

如果消费者对商品不满意，想要退货，在不违反原则的情况下，应对商品无条件退货，没有任何异议，圆满处理问题，直至使消费者满意。

对消费者负责就是对自己的网店负责，拥有良好的信誉是网店能够长久生存的关键之一。经营目标：第一阶段网店推广，创立网店文化，建立一个值得信赖的品牌网店（网站销售信誉尤为重要），达到年度团队盈利15万。第二阶段申请成为天猫商城卖家，获取大量的客户订单、好评，达到团队盈利20万。第三阶段增加店铺，入驻亚马孙，一号店，易迅网，按照天猫商城的标准化经营模式。达到年度盈利35万。第四阶段扩展市场，增加覆盖面，进入新浪、天涯等网上销售社区，达到年度盈利60万。第五阶段利用现有的知名度，信誉度，建立实体店铺，达到年度盈利80万。财务数据1、销售部门提供的预测数据，未来五年的主营业务收入预测数据如下表：2、预测的资产负债表

(注：表格图片太过专业，非专业人士不能看懂)风险与风险管理内部风险(1)市场分析不足，导致经营策略错误；

(2)竞争对手的策略改变，应付策略上的不确定性；

(3)企业自身资金不足，企业规模盲目扩张，缺乏相应的短、中、长期计划。(4)公司成员由大学生组成，存在经验欠缺等问题。2、外部风险：（1）潜在竞争者的加入，遭受激烈竞争。

（2）资金风险。

（3）目前国内市场千变万化，充满着不稳定性。风险管理：(1)店铺管理层结构偏向年轻化，实际操作的实战经验相对不足；

（2）随着店铺的扩展，也可能造成管理营销人员人数和经验的相对缺乏；

（3）店铺展初期，福利待遇相对欠缺，可能造成员工的不稳定。十．附件部分配件进货图：部分商品促销进货图：

中式快餐店创业计划书一、项目简介快餐（QuickLunch），是指预先做好的能够迅速向顾客提供食用的饭食，如汉堡包、盒饭等，港台一带将快餐称作速食、即食、便当。无论是西式快餐还是中式快餐，均体现了方便、节时、可充当主食的特征。快餐起源于西方快节奏的生活方式，英语称为“QuickMealorFastFood”。以肯德基和麦当劳为代表的西式快餐进入中国之后，其标准化的烹饪方式瞬间赢得了消费者的青睐，也颠覆了人们心中对快餐的传统理解定义。实际上，就快餐而言，中式的馄饨、面条等也属于快餐范畴，只是相对于西式快餐而言，因缺乏标准化管理而难以获得市场认可。随着我国经济的快速发展，应运而生的盒饭，成为中式快餐的典型代表，这是中式餐饮在吸收西式快餐文化元素的基础上，自然而然形成的新型饮食文化，它以明快、方便、节时、产品丰富等特征，赢得了消费者的认可和喜爱。现代中式快餐体现的是西式快餐与传统中式快餐的有机融合，既注重了西式快餐的标准化管理，又保留了传统中式餐饮的营养特征；如何平衡和衔接中式与西式快餐文化的元素，成为现代中式快餐走向市场的基础和核心。二、项目认知近来，中式快餐相对于西式快餐而言，其餐饮优势开始逐渐凸现。其原因在于西式快餐经过几年的快速发展以后，逐渐显现出五大“通病”：首先是产品种类较少，选择受限；其次产品以油炸食品为主，高热量、高脂肪；再次产品结构中蔬菜品种少，西式口味不受本地消费者欢迎；此外产品终年不变，缺少创新；最后，糟糕的是，它往往还鼓励消费者多吃，尤其是少年和儿童。事实上，无论在海外还是国内，在食品安全日益深入人心的新形势下，以汉堡和油炸为主要特点的传统西式快餐，已经遭遇到越来越多的消费者摒弃。高脂肪、高热量甚至涉嫌含有致癌物质的西式快餐在国外一直备受指责，西式快餐形象在国人心目中已经大打折扣了。在美国加州有关薯条致癌物警示标志公诉的12个国际知名快餐企业名单中，肯德基赫然在列。“中式快餐市场太大了，而洋快餐近来争议很大，进军中式快餐是明智的选择。”中国烹饪协会一位权威专家指出。市场经济的今天，中国饮食业随着经济的发展，行业结构发生了巨大的变化。快餐业以其方便、快捷、舒适、清洁的特点逐渐被亿万大众接受，成为饮食业的主角和先锋。在众多酒店、饭馆生意越来越清淡的情况下，中式快餐显示出强劲的发展势头和广阔的市场前景。众多专家指出，近年来，随着“健康、营养”等饮食理念逐渐风行，中式快餐业的增长已经超过了西式快餐的市场增长。相信不久的将来，中式快餐很可能出现全国性的知名品牌，中式快餐将一改昔日西式洋快餐一统天下的局面。三、经营模式我们的门店选址在写字楼，文教区和居民区之间。店面在30—40平方米，厨房较小约为8个平方。顾客群为需要提供快速就餐服务且喜欢中式餐不愿意放弃饮食乐趣的人群，就餐标准在8-20元/人?餐之间，主要针对上班一族和学生群体。因为刚起步，规模不大，所以可以先利用自家的厨房作一些菜的初加工。门店的厨房以电为主要能源，煤气等明火能源只在突然停电时使用，这是因为我的加工工艺只需使用电能就可以了，而且目前使用煤气的成本已经相当高。早中晚餐综合的中式快餐：重点以大众消费需求为主，按需所供，随客下菜，地点多设在商业区某个巷口，或社区门前，有些在大社区院内，比较受大众消费者欢迎，特别是收入较低的打工者和周边居民。菜品：餐饮店要立足根基，最根本的就是菜品，无论装修怎么考究，服务如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照样也没人光顾，即便光顾那也已经不是真正的餐饮店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以这次是这种风味，下次变成了另外一种风味，口味一旦确立就不能轻易改变。这个说起来似乎容易做起来却是相当难，因为传统中式菜复杂的加工烹饪过程中无论哪个环节出错都会导致菜品的差异。其实这些正是这些年来我一直在研究的—标准化的做菜方法，目前我已经做出标准化的菜系，形成了五十多只菜的特别配方，并能根据菜色搭配做出调整。菜色：菜色太少会让人觉得选择面小甚至无菜可吃，过多又会使员工操作变得复杂由此也会增加门店的运营成本，因此提供多少菜色，如何确立菜色也是一个大问题。按照我目前的想法，每天要准备5个冷菜，30个品种的热菜，包括自创的特色菜、家常的杭帮菜、粤菜以及川菜。然后每月进行统计，淘汰1—2个最少人点的菜，加进几个新菜，品种控制在30个以内。菜色在保持全年基本不变的情况下根据季节进行一定调整。出菜速度：快餐相对于普通的餐饮，最大的特点就在“快”上，因此快餐还应在保证菜品的条件下，尽可能缩短出菜周期。而我的做菜方法正符合这一要求，能够大大降低出菜所需时间，保证快速出菜。不同时段的侧重点：午餐和晚餐是中国人的正餐，应以炒菜为主，配以一定的冷菜，同时提供盖浇饭;早餐由员工按配方做粥饭面点;下午和夜宵提供休闲餐，以奶茶、冰品、面点为主。冬天的时候再加上几个特色火锅。比如早餐其经营品种主要有3类，既粥类(包括豆沫、糊辣汤、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米糁粥等)、油炸面食类(包括碎油条、油饼、油菜角、油馍等)和非油炸面食类(包括肉馅包子和素馅包子)，另配有熟鸡蛋和咸鸭蛋。菜价：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，荤菜8---12元/份，套餐按照菜量和种类搭配不同定价在6---15元/份。各式小吃的定价视成本与市场价格而定。同时为了招睐更多顾客，每半月推出1—2个特价菜。服务：任何一家企业如果没有良好的服务就不能长久兴旺地生存，服务的背后其实是员工的态度，只有员工满意，才能让顾客满意。因此我们要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。有了满意的员工，我们就能为顾客提供良好的服务，高品质的菜肴，快速的上菜速度。中式快餐店的服务项目因经营者的能力和经营特色而有所侧重，作为中式快餐店，除了要求店堂整洁光亮外，在装潢装饰方面没有特别讲究。中式快餐店的服务项目主要集中于服务的菜肴内容，快餐店的菜品设计应注重和讲究营养卫生、制作方便快捷，而且每天应选购最新鲜的蔬菜、鱼、肉、禽蛋、水果作为加工原料。快餐店菜肴品种一般不多，主要是几种或系列特色风味，并且产品标准统一，中式快餐店的经营具有以下几点特征：菜单简明，减少了顾客对菜品的选择时间；服务迅速高效，点选的食品既可在餐厅内食用，又可带出店外；快餐店中新菜品易被顾客接受；多变的菜品，富含丰富的营养4.采用流水线生产，制作成本低廉，菜品价格便宜。5.富含丰富的营养。成本及利润成本：1.房租：40000元/年(半年一付=20000元);2.餐饮店的转让费：估计为25000元;3.装修：5000元;4.设备：10000元;5.办证等营业费用：2000元;6.流动资金：8000元;餐饮业周转快，开业三个月以内就可以维持正常运转，但仍需要有一定的流动资金以备不时之需。收入与利润：现在以保守的估计测算，早点80人次，人均消费1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，人均消费14元，夜宵60人，人均消费3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下来的营业额为1608元。营业毛利率控制在40%左右，毛利643元。月营业毛利19290元，支付三名员工的工资3000，支付水电费及固定营业税和个人所得税，月净利至少12000元，7-8个月收回投资，年净利48000元。只要管理得当，在当地站稳脚根，有了一定的知名度，那么下一年度的营业额必然会有大比例增长，同时因为不必再支付开业成本中的2-5项目费用，所以第二年的净利在10万元以上。西式快餐店的竞争价格竞争：谓价格竞争，是指在同等条件下，消费者花费最少的价格而得到最优的实惠，此处花费最少的价格并非限指纯粹的价格指标，而是消费者心中对消费环境、消费菜肴、消费价格等综合比较后的性价比；环境竞争：环境竞争体现于二个层面，一是环境布置：中式快餐在环境布置方面通常比较随和，但必须注重能否尽量满足客户就餐的需要，尤其是当客户排队就餐的情况出现时，如何有效应对；二是地理环境：这一点比较重要，也是决定中式快餐客流的因素之一，快餐一般用于工作用餐，客户的就餐时间是有限制的，能否找到贴近客户的办公场地，成为中式快餐地理环境竞争的条件；标准竞争：中式快餐的标准化管理是制约也是衡量经营者餐饮经营管理能力的主要准则。中式餐饮一般采用模糊管理模式，一方面不同时间、不同门店销售的统一款含品，虽然价格相同，但实物有可能存在较大差异；另一方面，中式快餐比较注重新鲜感，厨房根据实际用料进行现场烹饪、配制，缺乏后台统一的管理车间和制作标准，对产品的温度、色彩、口味等软性指标因厨师的技术侧重点不同而产生差异，就算连锁经营，也不会产生规模品牌效应。因此，标准化经营能力是中式快餐的主要竞争形式之一；菜肴竞争：中式快餐的菜品主要包括三个方面：一是菜肴质量，诸如新鲜程度和口味程度；二是菜肴品种，这是可供消费者选择的余地和广度；三是菜肴的数量，即能否向消费者提供足够数量的菜品保证消费者餐饮需要以及不会因过多提供菜品数量导致消费者扔掉菜品而增加经营者的成本；效率竞争：所谓效率竞争，是指消费者预定后或者点菜后，经营者能否在限定的时间内向消费者提供可口的饭菜，以尊重和保证客户的就餐时间；中式快