细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座

SectionFour细胞中糖类和脂质细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第1页汉堡橙子佛手瓜烤肠红豆米饭青菜番茄草莓辣椒牛肉片萝卜平日膳食几个主要食物细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第2页重点概述糖类种类和作用1举例说出脂质种类和作用2说明生物大分子以碳链为骨架3细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第3页小组讨论1.为何低血糖病人需要及时补充糖类，不然会发生晕眩？人肥胖症状与饮食中糖类和脂肪有什么关系？2.同质量各种不一样食物，含有热量一样多吗？当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快地为你补充能量物质是什么？说明你理由。细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第4页一、细胞中糖类组成元素：举例分布功效分类阅读课文P30～31页，搞清楚以下问题：C、H、O细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第5页单糖二糖多糖——不能水解糖——由两分子单糖脱水缩合而成糖。——由多个单糖脱水缩合而成糖。细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第6页种类分布功效单糖葡萄糖细胞中都有植物细胞中动物细胞中细胞中都有细胞中都有主要能源物质可提供能量可提供能量组成RNA成份组成DNA成份果糖半乳糖核糖脱氧核糖细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第7页葡萄糖半乳糖细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第8页种类分布功效二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富分子式：C12H22O11都能提供能量植物细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第9页蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖麦芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第10页种类分布功效多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物种子、变态茎或根等储备器官中植物茎杆、枝叶、细胞壁中动物肝脏中动物肌肉中储存能量组成细胞壁主要成份储存能量糖原分子式：(C6H10O5)n细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第11页淀粉麦芽糖葡萄糖多糖二糖单糖糖尿病人饮食受到严格限制，受限制并不但仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为何？因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成是葡萄糖。细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第12页种类分布功能单糖五碳糖核糖细胞中都有组成RNA成份脱氧核糖细胞中都有组成DNA成份六碳糖葡萄糖细胞中都有主要能源物质果糖植物细胞中提供能量半乳糖动物细胞中提供能量二糖麦芽糖发芽小麦、谷粒中含量丰富都能提供能量蔗糖甘蔗、甜菜中含量丰富乳糖人和动物乳汁中含量丰富多糖淀粉植物、粮食作物种子、变态根或茎等储备器官中储存能量纤维素植物细胞细胞壁中支持保护细胞糖原肝糖原动物肝脏中储存能量，调整血糖肌糖原动物肌肉组织中储存能量细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第13页糖类功效：1．主要能源物质2．细胞组成物质细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第14页吃糖多了会变胖，为何？糖在人体内能够转化成脂肪。细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第15页二、细胞中脂质组成元素分类及功效阅读书本Page32，搞清楚以下问题：细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第16页组成脂质化学元素主要是：

C、H、O有些脂质还含有P和N思索：细胞中有机化合物共有元素？细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第17页脂肪储能脂质磷脂结构脂质固醇功效脂质细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第18页分布：大量储存在植物种子、果实细胞和动物脂肪细胞中。动物细胞中储存脂肪（染成橘黄色）脂肪：最常见脂质。细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第19页脂肪颗粒洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第20页成年人体内储存糖元只有几百克，而脂肪储存量高达数千克甚至十几千克１克脂肪在体内储存所占体积是１克糖原体积1/5，不过１克脂肪氧化分解时所释放出来能量约为39KJ,１克糖元氧化分解放出能量约为17KJ这是生物在进化过程中选择脂肪做为储能物质“高明之处”吧！细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第21页比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同情况下，你知道其中含能量最高食物是哪种吗？红烧肥肠:

该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放能量高达39Kj。细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第22页脂肪还含有保温作用，分布于内脏器官中脂肪还含有缓冲和减压作用。细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第23页磷脂：组成细胞膜主要成份，也是组成各种细胞器膜主要成份。在人和动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富。细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第24页固醇胆固醇：组成细胞膜主要成份，参加血液中脂质运输性激素：促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成维生素D：能有效促进人和动物肠道对钙和磷吸收胆固醇性激素维生素D细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第25页血液中胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够氧气供给而不能正常运作粥状动脉硬化细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第26页这是健康冠状动脉横切面，并没有血块存在；它有宽大血管腔，能供给足够血液给心脏肌肉

细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第27页这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏肌因为得不到足够氧气而不能正常

运作，引发心脏病。细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第28页细胞中常见脂质在细胞和生物体中作用备注脂肪多存于植物种子果实、动物脂肪组织磷脂动物脑卵与大豆种子中较多固醇胆固醇动物性食物中含量丰富性激素由动物性腺分泌形成维生素D紫外线照射下，人体内可由胆固醇转化而来主要储能物质。对动物和人：保温，降低器官摩擦，缓冲外压。组成生物膜主要成份能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞膜主要成份，参加人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对钙磷吸收细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第29页三、生物大分子以碳链为骨架单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单体多聚体细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第30页单体：以碳链为骨架细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第31页碳原子在组成生物大分子中作用：

由氨基酸组成蛋白质由葡萄糖组成淀粉脱氧核苷酸长链碳是生命最基本（关键）元素。无碳，无生命。细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第32页2．脂质1．糖类组成元素：C、H、O：举例—分布—功效分类单糖二糖多糖：举例—分布—功效：举例—分布—功效组成元素：C、H、O（P和N）分类功效脂肪磷脂固醇3．生物大分子以碳链为骨架细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第33页

[小试锋芒]例1、人体细胞经过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（）

A、麦芽糖B、淀粉

C、葡萄糖D、蔗糖解析：C

糖类是细胞生命活动主要能源物质。只有那些分子很小、不能水解糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第34页例2、人在患急性肠胃炎时满身乏力，往往采取静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为何吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能理由。解析：

葡萄糖是细胞生命活动所需主要能源物质，是生命燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量能量（1g葡萄糖释放能量大约为16Kj）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖能够以口服方法补充人体能量。细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第35页例3、血液中葡萄糖含量连续高于160-180mg/dl

，并伴有糖尿病症，主要见于糖尿病患者。他们饮食受到严格限制，但受限制并不但仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为何呢？解析：

糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成是葡萄糖。细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第36页例4、请分析细胞中脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区分？分析：共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。区分：有些脂质还含有P、N；氧含量远少于糖类，而氢含量更多。脂肪是细胞中良好储能物质，1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量，而糖类是细胞中主要能源物质,1g糖元氧化分解可放出17kj能量。细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第37页例5、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体内脏器官周围脂肪对人体有何利弊呢？分析：主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。内脏器官周围脂肪储存大量能量，隔热、保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引发各种疾病。细胞中的糖类和脂质专题知识宣教专家讲座第38页种类例举动植物中分布主要功效单糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动