微生物和发酵工程发酵工程简介

一、发酵工程生产实例谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸路径葡萄糖中间产物a－酮戊二酸谷氨酸谷氨酸脱氢酶NH4＋抑制微生物和发酵工程发酵工程简介第1页只有选择细胞膜通透较强，在细胞内不积累谷氨酸谷氨酸棒状杆菌做菌种才有可能取得大量谷氨酸。

一、发酵工程生产实例菌种选择谷氨酸发酵最主要无疑就是选择菌种了，应该选育什么样谷氨酸棒状杆菌作为菌种呢?微生物和发酵工程发酵工程简介第2页一、发酵工程生产实例培养基选择成分酸碱度水无机盐氮源碳源生长因子豆饼水解液、玉米浆中水磷酸二氢钾氧化钾硫酸镁尿素豆饼水解液、玉米浆生物素pH7-8

微生物和发酵工程发酵工程简介第3页一、发酵工程生产实例发酵罐示意图电动机pH检测及控制装置培养液无菌空气排气口冷却水出口冷却水进口搅拌器加料口放料口微生物和发酵工程发酵工程简介第4页二、发酵工程概念采取当代工程技术伎俩，利用微生物一些特定功效，为人类生产有用产品，或直接把微生物应用于工业生产过程中一个新技术。微生物和发酵工程发酵工程简介第5页三、发酵工程内容发酵工程内容包含了以下基本步骤：菌种选育培养基配置灭菌扩大培养和接种发酵过程分离提纯微生物和发酵工程发酵工程简介第6页1、菌种选育选育方法：从自然界中先分离出对应菌种；利用诱变筛选出符合生产要求优良菌种；利用基因工程、细胞工程方法构建工程细胞或工程菌。举例：可将人工合成人胰岛素基因与大肠杆菌质粒结合，形成重组DNA，再把重组DNA导入大肠杆菌细胞内形成工程菌。经过筛选则可培养出能生产人胰岛素菌种。微生物和发酵工程发酵工程简介第7页2、培养基配置培养基配置标准：依据不一样菌种，选择不一样材料配制培养基。配制培养基应满足微生物在碳源、氮源长因子、水、无机盐等方面营养要求，并为微生物提供适宜PH。培养基营养要协调，以利于产物合成。培养基在满足微生物营养需求基础上应尽可能降低生产成本，以得到更高经济效益。举例：发酵生产常采取天然成份液体培养基。而且，经惯用野生植物淀粉、甘蔗渣、秸秆，以及乙醇、醋酸等石化产品代替粮食来配制培养基。微生物和发酵工程发酵工程简介第8页3、灭菌灭菌原因：在发酵过程中如混入其它微生物，将与菌种形成竞争关系，对发酵过程造成不良影响。举例：假如在谷氨酸发酵过程中混入放线菌，则放线菌分泌抗生素就会使大量谷氨酸棒状杆菌死亡。假如在青霉素生产过程中污染了杂菌，这些杂菌则会分泌青霉素酶，将合成青霉素分解掉。微生物和发酵工程发酵工程简介第9页4、扩大培养和接种扩大培养：扩大培养是将培养到对数期菌体分开，分头进行培养，以促使菌体数量快速增加，能在短时间里得到大量菌体接种：有了用于生产充分菌体，在接种时要注意什么事项呢？

接种过程中要注意预防杂菌污染微生物和发酵工程发酵工程简介第10页5、发酵过程发酵产物：发酵产物主要在菌体生长稳定时产生。发酵进程在发酵过程中随时取样检测培养液中细菌数目、产物浓度以了解发酵进程，及时添加必需培养基成份来延长菌体生长稳定时时间，以得到更多发酵产物。发酵条件发酵生产中温度、pH、溶氧量等对发酵过程有重大影响。微生物和发酵工程发酵工程简介第11页6、分离提纯发酵产物不一样，分离提纯方法会有所不一样，产物分离、提纯普通方法是：代谢产物：蒸馏、萃取、离子交换等方法。菌体本身：过滤、沉淀。微生物和发酵工程发酵工程简介第12页从自然界分离菌种产品基因工程诱变育种诱变育种生产用菌种扩大培养原料微生物菌体代谢产物分离提纯发酵罐发酵条件控制接种培养基配置灭菌微生物和发酵工程发酵工程简介第13页四、发酵工程应用在医药方面：发酵工程能生产人们所需药品。比如：经过青霉发酵能生产青霉素