某红肠市场调研报告

哈尔滨红肠市场调研报告

仁利集团.市场部2016.2第一页，共三十六页。调研时间：2014年12月至2015年12月调研方式：市场走访消费者问答网上资料收集行业内部信息统计每季度进行一次相关主题的内部讨论会，年末进行年度总结。第二页，共三十六页。1234红肠市场现状消费行为特点各品牌印象策略及建议第三页，共三十六页。红肠市场现状第四页，共三十六页。品牌集中度高，市场竞争激烈第五页，共三十六页。主导品牌特征细分品牌卖点哈肉联：规模大秋林里道斯：正宗、味道好商委红肠：限量、新鲜、烟熏香气浓一手店：一线品牌、亲民价格裕昌：正宗果木熏烤农大红肠：实惠老哈、哈天源：老味道仁利烤鹅：性价比高第六页，共三十六页。主要消费方式：家庭、送礼、休闲旅游第七页，共三十六页。价格分析（单位：斤）第八页，共三十六页。主要消费结构比例第九页，共三十六页。口味、品牌、购买方便——消费者最关心的第十页，共三十六页。网络销售的涨势较快2013年约500万元2014年约1500万元2015年约5000万元秋林里道斯约55%哈肉联约15%其他30%另：鹅肝肠2015年12月销售约400斤第十一页，共三十六页。消费行为特点第十二页，共三十六页。第十三页，共三十六页。第十四页，共三十六页。下图中可以发现裕昌优势较均衡，一手店在渠道布局上有优势，农大、道台府在价格上实惠。第十五页，共三十六页。第十六页，共三十六页。购买消费群体的结构第十七页，共三十六页。备注：消费者在不知晓口味的前提下选择的是品牌消费；并且在口味、品牌均认可的前提下，会考虑价格因素。第十八页，共三十六页。有50%以上的消费者是个人出行购买的，90%以上的消费者在购买前就已经做好了品牌与产品的考虑。第十九页，共三十六页。40%以上消费者对产品的食用方法、外观及颜色均有熟悉的了解，但对产品的工艺技术等知识了解有限。第二十页，共三十六页。80%以上的消费者选择固定的品牌绝大多数消费者的行为习惯：送礼首选秋林里道斯、其次商委、哈肉联……自行食用：通常是就近原则，选择一手、裕昌、农大……对老牌子的产品敏感度较高，如口味有转变会选择其他品牌，对亲朋好友推荐的产品比较信任。品牌忠诚度较高第二十一页，共三十六页。口味、肉感、脆皮要有一定程度的蒜香味，但不宜浓重肉感是判断红肠品质的主要标准吃到嘴里不能有面粉感，要有咀嚼性要能看到肉的纹理，认为纹理较多，含肉量越高闻起来不要有浓烈的香精味皮最好能够脆一点消费关心的核心问题第二十二页，共三十六页。品牌印象秋林里道斯是“最正宗”的红肠代表，也是消费者省外送礼首选红肠品牌商委红肠是哈尔滨最好吃、最新鲜的红肠，部分消费者省内送礼首选品牌哈肉联号称是地道俄式风味红肠一手店的红肠宣传强调“口味纯正”裕昌的红肠宣传点“正宗果木熏烤”第二十三页，共三十六页。策略及建议第二十四页，共三十六页。行业特点

口味——品牌——便利产品竞争特点

品质赢得天下广告助推营销策略差异化切入，系统化实施第二十五页，共三十六页。什么是真正的红肠？——添加牛肉的红肠才是真正的红肠！核心营销概念：第二十六页，共三十六页。品质卓越真材实料（添加牛肉）口味诉求品质诉求果木熏烤皮脆肉香第二十七页，共三十六页。肠类产品价格要区别、有层次感，即：真正的添加牛肉的红肠，价格属市场同类产品中的高档（定价可以在30元/斤以上）；原有红肠可以维持原价；鹅肝肠及鹅肉红肠也可维持原价。价格策略：备注：高价位、高档次的产品一定要有卓越品质的产品做保障。第二十八页，共三十六页。毛利空间较大，追求利润最大化。毛利空间：服务对象：对红肠品质有较高追求的消费群体。展示形式：单根肠有可追溯纸环（编码制）。第二十九页，共三十六页。仁利肠类制品系列正宗红肠传统红肠鹅肉肠鹅肝肠干肠第三十页，共三十六页。仁利肠类制品口味牛肉枣肠核桃肠黑椒肠……第三十一页，共三十六页。仁利肠类制品包装塑料肠衣盒装蛋白肠衣动物肠衣第三十二页，共三十六页。*红肠的宣传*其他新品的宣传鹅肝肠的宣传鹅肉肠的宣传第三十三页，共三十六页。第三十四页，共三十六页。神圣的工作在每个人的日常事务里，理想的前途在于一点一滴做起。创造性模仿不是人云亦云，而是超越和再创造。逆境给人宝贵的磨练机会。只有经得起环境考验的人，才能算是真正的强者。2023/4/302023/4/302023/4/302023/4/30所谓天才，只不过是把别人喝咖啡的功夫都用在工作上了。强烈的欲望也是非常重要的。人需要有强大的动力才能在好的职业中获得成功。你必须在心中有非分之想，你必须尽力抓住那个机会。患难可以试验一个人的品格，非常的境遇方才可以显出非常的气节;风平浪静的海面，所有的船只都可以并驱竞胜。命运的铁拳击中要害的时候，只有大勇大智的人才能够处之泰然。不放过任何细节。2023/4/302023/4/302023/4/302023/4/30惟一持久的竞争优势，就是比你的竞争对手学习得更快的能力。把你的竞争对手视为对手而非敌人，将会更有益。一旦做出决定就不要拖延。任何事情想到就去做!立即行动!如果通用公司不能在某一个领域坐到第一或者第二把交椅，通用公司就会把它在这个领域的生意买掉或退出这个领域。我的宗旨一向是逐步稳健发展，既不要靠耸人听闻的利润，也不要在市场不景气时，突然有资金周转不灵的威胁。30-4月-232023/4/30在艰难时期，企业要想获得生存下去的机会，唯一的办法就是保持一种始终面向外界的姿态。若想长期生存，仅有的途径就是要使人人竭尽全力，千方百计让下一代产品进入用户家中。时间是一个伟大的作者，它会给每个人写出完美的结局来。自始自终把人放在第一位，尊重员工是成功的关键。让流程说话，流程是将说转化为做的惟一出路。2023/4/302023/4/302023/4/30在一个崇高的目的支持下，不停地工作，即使慢，也一定会获得成功。微软离破产永远只有18个月。坚持是一种智慧，固执是一种死板。2023/4/302023/4/30命运是一件很不可思议的东西。虽人各有志，但往往在实现理想时，会遭遇到许多困难，反而会使自己走向与志趣相反的路，而一举成功。一个管理者如果不了解其下属的工作，那他就无法有效地管理他们。人们所认识到的是成功者往往经历了更多的失败，只是他们从失败中站起来并继续向前。2023/4/302023/4/302023/4/30等待。我将要在这三块基石上建立我成功的金字塔。千方百计请一个高招的专家医生，还不如请一个随叫随到且价格便宜的江湖郎中。是员工养活了公司。2023/4/30能用他人智慧去完成自己工作的人是伟大的。不满足让客户满意，要追求让客户感动，创造客户终身价值。新经济时代，不是大鱼吃小鱼，而是快鱼吃慢鱼。路是脚踏出来的，历史是人写出来的。人的每一步行动都在书写自己的历史。30四月20232023/4/302023/4/30差错发生在细节，成功取决于系统。速度就是一切，它是竞争不可或缺的因素。管得少，就是管得好。30四月2023命运本来就不公平所以我要改变命运。投机取巧的人。2023/4/302023/4/30质量是维护顾客忠诚的最好保证。最好的CEO是构建他们的团队来达成梦想，即便是迈克尔·乔丹也需要队友来一起打比赛。2023/4/302023/4/30在这个世界上，没有人能使你倒下。如果你自己的信念还站立的话。一个人要发现卓有成效的真理，需要千百万个人在失败的探索和悲惨的错误中毁掉自己的生命。2023/4/302023/4/30感情投资是在所有投资中，花费最少，回报率最高的投资。壮士临阵决死哪管些许伤痕，向千年老魔作战，为百代新风斗争。慷慨掷此身。2023/4/302023/4/302023/4/30谢谢各位！第三十五页，共三十六页。内容总结哈尔滨红肠市场调研报告。2014年12月至2015年12月。——消费者最关心的。2015年约5000万元。哈肉联约15%。吃到嘴里不能有面粉感，要有咀嚼性。秋林里道斯是“最正宗”的红肠代表，也是消费者省外送礼首选红肠品牌。商委红肠是哈尔滨最好吃、最新鲜的红