高考一轮乙酸羧酸酯油脂上课

2.浓硫酸的作用(zuòyòng):2CO3的作用(zuòyòng)：酯化反响(fǎnxiǎng)催化剂、吸水剂溶解乙醇,吸收乙酸,抑制乙酸乙酯的溶解度2CO3液面下防止倒吸取代反响，也是分子间脱水反响乙醇+浓硫酸+乙酸P150例4冷凝乙酸乙酯第一页，共22页。1二、羧酸(suōsuān)1.定义：烃基跟羧基相连而构成的化合物饱和(bǎohé)一元酸通式

P148热身4写出C4H8O2的所有(suǒyǒu)同分异构体与酯，羟醛化合物类别异构第二页，共22页。2写出以下(yǐxià)反响的方程式：②乙酸(yǐsuān)与乙二醇反响③乙二酸与乙二醇反响[练习1]①COOH+2C2H5OHCOOH第三页，共22页。3第四页，共22页。4讨论(tǎolùn)-OH与在性质上有什么(shénme)不同？基团(jītuán)之间是相互影响的CH3CH2OH-OH性质CH3

CH2OHCH3COOH酸碱性NaNaOHNaHCO3Na2CO3中性弱酸性明显酸性√√√√√√CO2××××√CO2√第五页，共22页。5练习(liànxí)CH2OH--OH-COOHCH2OH--OH-COONaCH2OH--ONa-COONaCH2ONa--ONa-COONa〔2〕〔1〕〔3〕为实现以下各步的转化(zhuǎnhuà)，请在括号中填入适当的试剂NaHCO3NaOHNa〔A〕〔B〕〔C〕〔D〕（4）（5）第六页，共22页。6饱和(bǎohé)Na2CO3溶液分液NaOH溶液(róngyè)蒸馏(zhēngliú)分液NaOH溶液分液混合物试剂方法乙酸乙酯（乙酸）溴苯（水）苯（苯酚）乙醛（乙酸）下列是几组含有少量杂质的不纯物（括号内为杂质），分别用恰当的试剂和方法加以除去。第七页，共22页。7酯酯的物理性质溶于水，溶于有机溶剂；密度水，低级酯为液体(yètǐ)，有香味，高级酯为固体，无味道第八页，共22页。8-OOCCH3与足量NaOH溶液(róngyè)反响的方程式写出第九页，共22页。9油脂、糖类(tánɡlèi)、蛋白质----人类重要的营养物质组成(zǔchénɡ):由多种高级脂肪酸和甘油生成的酯.硬脂酸()软脂酸()油酸()

油脂R1、R2、R3相同(xiānɡtónɡ)，称为单甘油酯；不同，称为混甘油酯思考:(1)油与脂肪有什么区别?(2)酯与脂有什么区别?〔3〕油脂和甘油、汽油、柴油是否是同一类物质？第十页，共22页。102、油脂(yóuzhī)的物理性质a．3b．有明显(míngxiǎn)的油腻感c．不溶于水，易溶于有机溶剂(1)油脂(yóuzhī)的氢化(硬化)(2)油脂的水解碱性条件(皂化反响):可用于制肥皂和甘油酸性条件:可用于制高级脂肪酸和甘油P151例3P150课前热身T2、3、4第十一页，共22页。11作业(zuòyè)试卷继续完成作业(zuòyè)手册51讲完成第十二页，共22页。12第十三页，共22页。13烃的衍生物高考(ɡāokǎo)一轮复习乙酸(yǐsuān)羧酸第十四页，共22页。14乙酸(yǐsuān)的分子结构〔醋酸(cùsuān)〕乙酸(yǐsuān)的物理性质〔考点整合148页一〕0C纯洁的乙酸——冰醋酸普通食醋中含醋酸3%—5%乙酸的化学性质热身1热身2例1例2第十五页，共22页。15羧酸(suōsuān)定义：烃基跟羧基相连而构成的化合物饱和一元酸通式同分异构现象(xiànxiàng)写出C4H8O2的所有同分异构体热身4第十六页，共22页。16写出以下(yǐxià)反响的方程式：②乙酸(yǐsuān)与乙二醇反响③乙二酸与乙二醇反响[练习1]①COOH+2C2H5OHCOOH第十七页，共22页。17OR—C—OR’①CH3COOCH2CH3②CH3CH2COOCH3③HCOOC2H5饱和一元醇与饱和一元羧酸(suōsuān)生成的酯CnH2n+1COOCmH2m+1或CnH2nO2乙酸乙酯丙酸甲酯甲酸(jiǎsuān)乙酯或RCOOR’酯和羧酸(suōsuān)是同分异构体第十八页，共22页。18①[思考(sīkǎo)]水解反应是酯化反应的逆反应，试分析水解反应时哪个键断裂？②酯的水解反响(fǎnxiǎng)中，用浓硫酸作催化剂好，还是用稀硫酸好？酸上羟基(qiǎngjī)醇上氢③酯的水解反响在酸性条件好，还是碱性条件好？酯化反响呢？稀硫酸好酯的水解用NaOH更好;酯化反响中用浓H2SO4更好。RC--18OR+H2ORC-OH+R-18OHOO催化剂第十九页，共22页。19酯在酸性或碱性条件下水解(shuǐjiě)，中性条件下难水解(shuǐjiě)。碱性条件下水解(shuǐjiě)程度更大——趋于完全(wánquán)RC-OR’+H2ORC-OH+R’-OHOO无机酸RC-OR’+NaOHRC-ONa+R’-OHOO氢氧化钠既起催化作用，又能中和水解生成的酸第二十页，共22页。20三、羧酸(suōsuān)1、定义(dìngyì)2、分类(fēnlèi)羧酸是

跟

直接相连的有机化合物。其通式可表示为

。羧基烃基R-COOH⑴按烃基不同可分为

和

；写出甲酸、丙酸、及苯甲酸的结构简式⑵按羧酸所含羧基的数目可分为