餐桌上的剩菜

餐桌上的剩菜第1页/共36页第2页/共36页第3页/共36页第4页/共36页第5页/共36页第6页/共36页餐桌上的剩菜第7页/共36页沈阳国际美食节引关注人们关注的热点不是美食节本身，而是美食节上公开展演的“满汉全席”，共展出196道菜品，动用演员80余人，高级厨师30余人，其他工作人员30余人，耗资20余万元。展演结束后这些美味佳肴大部分都倒进了垃圾桶！这样的浪费叫人痛心。

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一个中等规模的城市，按一家餐饮饭店日均剩余饭菜25千克（50斤）计算，全市5000余家餐饮饭店的日均剩余饭菜总量约为12.5万千克。如果按照每千克4元推算，每天大约有50万元的饭菜被直接倒入泔水桶。第10页/共36页

学生食堂浪费惊人第11页/共36页剩菜剩饭比塑料污染还严重

剩菜剩饭一直被看作浪费蔬菜和粮食的表现，却很难有人把它和环境污染“挂上钩”。据英国《每日电讯报》报道，剩饭带来的污染远大于塑料袋，因为食物供应链排放的二氧化碳占总碳排放量的1/5，而扔掉的食物在腐烂过程中会释放出甲烷，甲烷是极具危害性的温室气体。避免剩饭，对环保的意义相当于停驶1/5机动车辆。

第12页/共36页他们在做什么？

第13页/共36页第14页/共36页西部贫困学生遭遇“营养贫困”一碗白米饭，干吃，没有蔬菜，肯定缺乏各种维生素，长期如此，必然营养不良。2011年2月23日宁夏西滩中心小学一年级一班的马燕正在吃从家带的馒头。

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目前全世界人口约为67亿，2009年全球营养不良人数已达10.2亿。世界粮农组织和粮食署14日联合发表的《粮食不安全状况》报告显示，今年年初以来，由于金融危机和食品价格暴涨等因素影响，全球饥饿人口上升到10.2亿，比2008年增加了11%。这意味着全球约六分之一的人口正在遭受饥饿的威胁。巴基斯坦ISLAMABAD，妇女们争抢着免费提供的大米。

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据联合国《粮食不安全状况》报告显示，饥饿人口主要分布在发展中国家。其中，亚洲太平洋地区的饥饿人口最多，约为6.42亿；拉丁美洲和加勒比地区为5300万；近东和北非地区为4200万；而发达国家则为1500万。非洲撒哈拉以南地区的饥饿人口比例最高，约为32%。如今，全球有30个国家急需粮食捐助，其中，非洲国家就占了20个。2009年全球饥饿人口主要分布。CFP

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目前全球饥饿最严重的地区主要在非洲。在10个饥饿指数与1990年相比上升幅度最大的国家中，有9个位于撒哈拉以南非洲地区，非洲同时也是营养不良者比例和儿童死亡率最高的地区，每年有不计其数的父母因此失去自己的孩子。第18页/共36页

联合国儿童基金会14日对非洲之角地区越来越多的儿童陷入饥饿深表担忧，并呼吁国际社会提供更多援助。联合国儿童基金会在一份声明中说，估计这一地区目前约有500万5岁以下儿童无法获得长期稳定的食物保障，这一数字已经比今年5月时增加了将近100万。今年全年，因严重营养不良而面临生命危险的5岁以下儿童人数将达50万。全球饥饿问题越来越来严重。第19页/共36页

2010年，第30个世界粮食日的主题为“团结起来，战胜饥饿“。呼吁更多的人关注饥饿人口问题，在世界各地一些民众也自发的组织活动，呼吁关注饥饿问题。去年，在法国首都巴黎，一名妇女扮成饥民倒在地上，呼吁关注粮食安全问题。摄影师拍摄的非洲饥饿人口，呼吁关注饥饿问题第20页/共36页严峻现状

在发展中国家，每5人中就有1个长期营养不良；有20%的发展中国家，人均粮食占有率是无保障。饥荒已成为地球人的第一号杀手，每年夺去1000万人的生命。由于直接或间接的营养不良，全球每4秒钟大约有1人死亡！第21页/共36页第22页/共36页

世界人口的快速增长是引起粮食危机的直接因素，各人口大国共同面临“养活国民”的重任。作为发展中国家又是人口大国的中国同样面临着这个问题。中国北京，一个正在田地里给孩子喂奶的农妇第23页/共36页

耕地的减少也是导致粮食问题的又一重要原因，我国1997—2005年9年间，耕地总量由1996年的19.51亿亩，减少到2005年的18.31亿亩，人均耕地仅有1.40亩。在城市化进程中我国耕地保护形势严峻。第24页/共36页

生物能源的大量生产也是导致粮食危机的又一原因，芝加哥交易所内的交易员关注玉米期货走势。受生物乙醇供应需求增长影响，玉米期货收盘上涨。欧盟国家消耗大量玉米生产生物能源“乙醇汽油”导致玉米期货冲高拉动玉米价格，新能源导致全球粮价增长的进一步加剧。

第25页/共36页1、怎样才能减少餐桌上的剩菜？

2、怎样合理利用餐饮垃圾？你有哪些妙招？集思广益第26页/共36页分餐制第27页/共36页变废为宝用剩菜剩饭发电造肥料

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夏天没有吃完的剩饭剩菜扔进垃圾桶将臭味弥漫，发挥性有机物是仅次于颗粒污染物的第二大大气污染物，对环境和人类健康造成巨大危害。设计师设计了有机垃圾桶，我们可以将有机类垃圾扔Biopod灌灌中。在内部9V电池的帮助下，Biopod内部可以形成完全的真空处理环境，因此不会造成周围环境污染。在Biopod灌灌顶部有一个可变色的LED指示灯能够显示内部垃圾腐蚀的程度。同时，也起到了提醒使用者在什么时候可以倒掉里面残留物的作用。

第29页/共36页他们这样子做对吗？第30页/共36页这样子呢？第31页/共36页这样子呢？第32页/共36页悯

农(锄禾日当午)

李绅

锄禾日当午，

汗滴禾下土。

谁知盘中餐，

粒粒皆辛苦。savefood第33页/共36页小诗：

餐桌浪费何其多，皆为田中汗水禾。

若是科学