水产品卫生标准

舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2023年6月修订）(欧盟)在产品名称将项监债目业检验标准昏检验依据虫备龙浴注远虾类产品诊海捕类产品滴菌落计数档5*踏10拌5临/g抵SN01驶68-92款硼酸纵ND是1、包括所捞有冻带头虾宋、去头虾、仍凤尾虾、冻茄虾仁等产品敬，虾干、虾如皮可不检测庄硝基呋喃代昨谢物、硼酸返、抑菌剂。举虾皮氯霉素蜡监控检测。林2、需监装商，虾干、虾析皮除外脑3、染色的盛虾干、虾皮址须检测相应蚂染色剂。多抑菌剂积阴性浪氯霉素偿不得检出标欧盟公报夹(2003集/181/性EC)益硝基呋喃代典谢物篮不得检出历欧盟公报猴(2003湖/181/引EC)套副溶血性弧城菌叔阴性跟水产品安全述卫生关键控老制要求造沙门氏菌拖阴性牙霍乱弧菌摆阴性哭SO猴2资馆生100乖pp贵m熟30鞭pp减m菜CAC副养殖虾类产唇品余氯霉素艇不得检出渠欧盟公报气(2003悟/181/摸EC)接1、需有供详货证明。识2、若为熟鸡制品或其他粉即食产品，鹿另按水产熟极制品增加检巧测项目剪３、需监装窑4、经使用岸添加剂的需仔检测硼酸和机抑菌剂牢硝基呋喃代耗谢物舱不得检出染欧盟公报蹦(2003裁/181/概EC)盘孔雀石绿知不得检出铁氟喹诺酮类众抗生素拌不得检出揪国质检食函负[若2007更]至300号砍结晶紫（显顺、隐性）尿不得检出字副溶血性弧有菌桨阴性群水产品安全倍卫生关键控艘制要求齐沙门氏菌补阴性帮霍乱弧菌听阴性冻冻（煮）头转足类和沙门氏菌漫阴性踏欧盟（站97/58泄7/EC支）俊包括：冻鱿袜鱼胴、圈、叶头火等不含内脏井头足类产品哀霍乱弧菌柏阴性轿副溶血性弧嫌菌波阴性篮镉燕1000老ppb劝国质检食函爱[2003狸]346号宽欧盟（EC烫）466/侦2001指候令筑国质检食函碰[2005助]108号梨1、远洋的食头足类产品幼和近海原料灰性头足类产辽品监控检测喇，其它批批跌检测。小鱿诚鱼批批检测筛。2、带内浇脏头足类产锹品检测时标戒注观“踢去内脏苹”舒。3、如原纠料检测合格汽的，出口时连监控检测。纵铅拣1000p趋pb奉汞符500pp库b涉冻鱼类（包拔括冻鱼片、驱X去安康鱼烧等）情沙门氏菌燃阴性摄水产品安全找卫生关键控甜制要求位霍乱弧菌廊阴性梦副溶血性弧歉菌共阴性槽氯霉素备不得检出传欧盟公报辱(2003文/181/观EC)胞鱼片类（X佛去安康鱼）阔产品时增加址检测辰组胺父100pp贺m（10m炸g/朱100g恼）穴含组胺鱼类愧产品时增加醒检测，检测颗9个子样。捷冻蟹类稠（包括蟹肉烤等）贺沙门氏菌色阴性纤水产品安全饥卫生关键控费制要求趣霍乱弧菌洗阴性妇副溶血性弧质菌届阴性遭SO绵2径鬼生100托pp盘m熟30彻pp珠m惩熟制品、远即食食品和怪未明确食用毯方式的预包仅装食品童沙门氏菌米阴性事水产品安全锅卫生关键控浸制要求跪1、熟海捕拳虾（即食虾胆）产品须增陆加检测SO挑2配、氯霉素、外硝基呋喃代续谢物键2、熟养殖勺虾产品须增户加相应药残长检测。搁3、沙门氏台菌、大肠菌牛群和金黄色协葡萄球菌检馅测5个子样搭霍乱弧菌病阴性虽副溶血弧菌浸阴性吩细菌总数禁10恩5笛/g灭金黄色葡萄唉球菌蔑MPN值得‹颜100/贞g说大肠菌群邪10/g农谷胺酸柿10

旗g湿/闪k笋g胁加味精产品酸，如鱿鱼丝泥时增加检测推冻鱼糜适单胞增生李巧氏特菌漆阴性他国质检食函迫2002[验845]纹号订氯霉素视不得检出狡欧盟公报教(2003招/181/飞EC)注：１、如产品使用添加剂浸泡，须连续5批检测多聚磷酸盐（限量标准5g/kg）和硼酸（ND），全部合格后监控检测（同一品种每月1次）。2、烟熏产品可增加苯井(a)芘检测。3、经泡药的头足类和鱼片类产品监控抑菌剂和硼酸。舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2023年6月修订）(日本)命产品名称爽项桂霞目织检验标准律检验依据毕备拢璃注淋海捕虾类产研品恰氯霉素饺ND愤1、日本对闲虾（感官检端验）除外绘2、虾皮氯芬霉素监控检努测。希沙门氏菌蚕阴性赚水产品安全民卫生关键控烟制要求究霍乱弧菌底阴性被SO盟2斑绩生肾‹隙100您pp宁m、熟盆‹筐30炮pp贷m衡CAC学冻蟹类思氯霉素钓ND匹为蟹肉时监稳控检测伪SO搁2那凑生慧‹诚100堪pp暂m、熟辽‹扮30毯pp赴m悄包括所有蟹照产品沾冻贝类内细菌总数比‹疑膏5部×递10贝4盖（生牡蛎）村需有疯“猎供货证明申”盒或《出口贻妇贝核销单》硬，如随附嵊曲泗局出具的吩贝毒素检测神合格证明的哪可不检测麻春痹性贝类毒抄素和腹泻性注贝类毒素拥大肠菌群末阴性某沙门氏菌肤阴性率霍乱弧菌凶阴性件副溶血性弧仗菌繁阴性梦氟喹诺酮类薪抗生素尚不得检出忘国质检食函笼[括2007娘]蜜300号伴金黄色葡萄册球菌粒阴性花麻痹性贝类谋毒素PSP班‹痕0.8P侦PM倡腹泻性贝类觉毒素DSP千‹渐0.8P胸PM暑冻河豚鱼貌品种鉴定妈专用健康证燕用语（若为房养殖的，按赌养殖水产品催控制）兵养殖水产品访禾草丹谱0.05m辞g/kg砌国质检食函花[2007员]313号农1、需有供裂货证明。避2、若为熟政制品或其他炭即食产品，奔另按水产熟省制品增加检驱测项目残溴氰菊酯虹0.01m董g/kg移国质检食函萌[2007乐]313号街呋喃硫威栏国质检食函限[2007阴]313号宗氯霉素糖ND堪硝基呋喃代庄谢物残ND夹四环素类眨0.2PP估M饺孔雀石绿扎ND彼氟喹诺酮类慎抗生素跌不得检出版国质检食函骡[墙2007露]很300号吗结晶紫（显村、隐性）灿ND伸沙门氏菌素阴性记水产品安全砖卫生关键控稍制要求拉霍乱弧菌拖阴性瓣冻前未加热挂的食品（包贴括漂烫产品这）相大肠杆菌响阴性呀生虾、蟹产湿品除外沙细菌总数拒‹众3*10领6专/g睛沙门氏菌慰阴性房霍乱弧菌目阴性凝熟制品和即叹食产品朝（包括未明乐确食用方法醒的产品）揪沙门氏菌挤阴性熟霍乱弧菌况阴性多大肠菌群乔阴性区1、虾类（论车虾除外）熔增加检测沙筑门氏菌、霍畅乱弧菌、S陆O制2怜、氯霉素。歉2、梭子蟹幻类产品增加料检测硝基呋需喃代谢物，徒所有蟹产品密增加检测S展O表2嗽，蟹肉产品缝增加检测氯核霉素性细菌总数佩‹猛10吗5忧/g过甜蜜素虎不得检出笨未明确具体俘调味料配方把的尤含组胺鱼类覆产品交组胺绣100pp劲m注：1、裹粉类产品辅料粉经检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷合格的，辅料粉进行核销，产品可监控检测。否则产品批批检测。2、含有蔬菜的水产品批批检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷。舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2023年6月修订）(韩国)曾产品名称秆项您磁目昌检验标准饭检验依据尊备蜜理注自海捕虾类产肌品宰氯霉素改ND近1、若为熟感制品、寿丝骑虾或其他即刺食产品，再慎按水产熟制蛙品增加检测缘项目，虾皮伟氯霉素监控雨检测。花2、冻龙虾僚、盐水小虾高除外顾3、硝基呋纽喃代谢物和菜结晶紫（显铜性、隐性）威监控检测。嗓沙门氏菌添阴性嗽水产品安全翻卫生关键控川制要求晨霍乱弧菌妇阴性宴SO啦2冻技冻虾仁结‹拣100斩pp痒m赖干虾（皮）厕‹键30风pp轻m场硝基呋喃代论谢物慌ND辉国质检食函判〔素2007筐〕祖535号韵结晶紫（显尖性、隐性）绝ND建国质检动函牢〔两2007翁〕螺633号涂冻蟹类驱氯霉素该ND递为蟹肉时增茶加检测堵SO阵2闻卡‹撑30亭pp犬m沸包括所有蟹颈产品，均检笛测5个子样普冻贝类转大肠菌群挪10/g电1、需有您“淘供货证明处”程或《出口贻而贝核销单》泪，如随附嵊询泗局出具的昆贝毒素检测决合格证明的厘可不检测麻群痹性贝类毒窑素和腹泻性卷贝类毒素等2、重金属暂铅和镉监控坐检测剪沙门氏菌砖阴性腾霍乱弧菌址阴性貌氟喹诺酮类谅抗生素乒不得检出北国质检食函进[俱2007补]迹300号咳金黄色葡萄爸球菌毫阴性次麻痹性贝类效毒素PSP恢0.8pp温m军腹泻性贝类弯毒素DSP末0.8pp亚m互铅、镉肥2.0m吴g/kg肺冻河豚鱼恶品种鉴定弃中韩协议谅证书上注明撑学名、海区舞（若为养殖锐的，按养殖赖水产品控制遇）垂养殖水产品杨阿莫西林、枯强力霉素渗质检食函[鲁2007]毫308号签1、需有供缩货证明。茂四环素、土坏霉素、金霉盗素图质检食函[坡2007]惨308号它磺胺类够质检食函[困2007]举308号迎氯霉素健ND薯欧盟公报幕(2003废/181/秘EC)穿硝基呋喃代序谢物捡ND刻欧盟公报谋(2003保/181/两EC)岂孔雀石绿筒2ug/k春g并氟喹诺酮类购抗生素撒不得检出盯国质检食函吨[趁2007梨]市300号御结晶紫（显择、隐性）座2ug/k截g丑沙门氏菌贡阴性借水产品安全秀卫生关键控色制要求目霍乱弧菌涛阴性住熟制品、即致食产品和未懂明确使用方忆法的预包装拉食品茧大肠菌群旬‹辛10/g嗽1、熟海捕于虾（即食虾怨）产品须增现加检测SO次2税、氯霉素、澡硝基呋喃代朋谢物、结晶略紫胆2、熟养殖之虾产品须增同加相应药残轿检测。侨细菌总数队‹升10古5版/g畜沙门氏菌炭阴性忠霍乱弧菌以阴性呈副溶血弧菌死阴性俘金黄色葡萄押球菌司阴性婶组胺终100pp烛m（10m堆g/索100g庙）津鲭鱼类产品顾时增加检测鼓干制品凑SO乞2妻针‹坝30袄pp拖m窄中韩协议蕉在上述相应尖品种检测项打目基础上增竖加检测项目捷冻生水产品滤感官检验欢包括盐渍品勇、鱼糜锈鳗鱼产品筑恩诺沙星和喇环丙沙星理0适.1ppm谣(吓总量烤)林国质检动函唉[2007宿]89纪号嘉监控检测。恶硝基呋喃代贷谢物摘ND坡国质检食函巨〔盘2007庭〕愤535号演结晶紫（显拘性、隐性）锄2ug/k当g钉冻金枪鱼(被鱼块和鱼片莫产品)明CO旧200ug件/kg段中韩协议注：1、从外观上无法辨认的鱼类产品可增加硝基呋喃代谢物、孔雀石绿和结晶紫检测。2、非预包装的调味制品、干制品监控检测沙门氏菌、霍乱弧菌、细菌总数、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。3、冻头足类产品批批检测重金属镉。如原料检测合格的，出口时监控检测。舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2023年6月修订）(美国、加拿大)车产品名称席项遍虽目葵检验标准遥检验依据将备侵蛇注孕海捕虾类产文品紫氯霉素造ND仿1、若为熟奶制品、寿丝芦虾或其他即咳食产品，再融按水产熟制惕品增加检测酿项目冰沙门氏菌类阴性蒜水产品安全咳卫生关键控照制要求冤霍乱弧菌窝阴性否SO庄2珠厌生撒‹流100练pp阻m熟必‹通30父pp顶m播冻蟹类鹅沙门氏菌抗阴性饼霍乱弧菌迎阴性同SO进2坦生慕‹公100芝pp喜m熟营‹善30催pp测m待氯霉素唉ND辽为蟹肉、切董蟹时增加检昂测月冻贝类劣大肠菌群台节猫亩垃夺需有崖“饮供货证明晃”夕或《出口贻踢贝核销单》肾，如随附嵊向泗局出具的册贝毒素检测恒合格证明的拔可不检测麻押痹性贝类毒秘素和腹泻性侵贝类毒素震沙门氏菌章阴性咬霍乱弧菌背阴性嚼副溶血性弧寻菌诉<1装×蛛104/g殖(绪神奈乡川试验阳性会或阴袍性者满)医氟喹诺酮类粮抗生素冠不得检出脉国质检食函角[巨2007车]夹300号杜肠毒性大肠佩杆菌帖<1络×键103ET巨EC/g,扒易热性毒素田（下LT适）用和耐热性毒镜素毯（窝ST沾）不得阳性右麻痹性贝类洲毒素PSP香<筛相当于铲0.8pp昆m委腹泻性贝类王毒素DSP接冻生鱼类（返包括头足类占、鱼握糜、鱼片等允）户沙门氏菌死阴性堵霍乱弧菌穴阴性堵李斯特菌花阴性礼组胺两50PPM边加拿大：1伙00PPM限鲭鱼类产品奸时增加检测驱养殖水产品释金霉素址20ppb为国质检食函但[200赌3爪]包069号千1、需有供姑货证明。击氯霉素娱ND柱硝基呋喃代拢谢物子ND果孔雀石绿蒸ND债氟喹诺酮类震抗生素暗不得检出胀国质检食函慧[播2007袋]张300号督磺胺类药怪不得检出痕结晶紫（显衣、隐性）捆ND例沙门氏菌嘱阴性剑水产品安全沙卫生关键控伟制要求谊霍乱弧菌锄阴性小熟制品、即限食产品和未砖明确使用方瓦法的预包装肠产品垄沙门氏菌月阴性寄1、熟海捕抚虾（即食虾坊）产品须增厦加检测SO上2左、氯霉素顺2、鲭鱼类运产品时增加凭检测组胺势霍乱弧菌扫阴性翅大肠菌群照阴性邻细菌总数屯<5000迹00/写克（浆5鼓组的平均值拐或旦5胁组中旨3银组或以上）醋副溶血弧菌欧阴性唇金黄色葡萄诵球菌社MPN值挥‹先100/需g注：加强对产品的感官检验，如不洁物、腐败等。舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2023年6月修订）(阿尔及利亚)侍产品名称舍项鄙漠目由检验标准讽检验依据阴备糕额注仿冻水产品咸菌落总数最1*模10份6焰/g幕要求出证时勇，必检左列浓项目。石沙门氏菌顷阴性培霍乱弧菌选阴性膝金黄色葡萄性球菌概MPN值邻‹敢钟100/g级大肠菌群棍100/g反舟山出口水贤产品安全卫摧生检测项目刻一览表（2叶009年6死月修订）甜(良海鲜配餐绿)沉产品名称阔项跳厕目抢检验标准镜检验依据仙备英府注孙海鲜配餐永沙门氏菌丧阴性浪霍乱弧菌是阴性拳大肠杆菌培阴性雾氯霉素水ND瓦含海捕虾产凡品时增加监陡测予亚硫酸盐特<饥100mg甲/kg罚副溶血性弧罪菌嫁阴性路含贝类时增堤加检测，报需有至“傍供货证明副”茄或《出口贻影贝核销单》纠，如随附嵊暖泗局出具的怕贝毒素检测联合格证明的宁可不检测麻蜘痹性贝类毒幸素和腹泻性酱贝类毒素垄金黄色葡萄励球菌押阴性（除美蜜国、阿尔及渡利亚外）村<100/舅g(美国标喝准)访麻痹性贝类奉毒素位<苍0.8PP惊M孝腹泻性贝类欺毒素怎氟喹诺酮类述抗生素钩不得检出绞国质检食函丈[角2007绿]封300号湿备注：1、章要求在检验邪原始记录上传记载该海鲜炕配餐的相关姐组份名称。碗2、如含有氏养殖水产品开按相关国家渔要求执行。择3、输欧海直鲜配菜产品扇中如含有虾龙产品须增加尼硝基呋喃代悦谢物检测。委供港食品安返全卫生检测皆项目一览表蔑（2023招年6月修订社）呈产品名称猫项炼监目洋检验标准杰检验依据锈备雹减注买海捕虾类产牢品想氯霉素伴ND悲1、若为熟萝制品、寿司垮虾或其他即他食产品，再速按水产熟制客品增加检测爪项目。容2、重金属桂监控检测拳沙门氏菌塌阴性忠水产品安全发卫生关键控衣制要求披霍乱弧菌涉阴性万SO惑2廉生肯‹术100暂pp厕m熟殊‹椒30杏pp唉m获铅精6凳pp拘m队镉启2暴pp摘m撑汞势0.5垄pp滔m恶含组胺鱼类找组胺橡100恭pp辩m娘养殖水产品昼氯霉素肃ND雕孔雀石绿沫ND王硝基呋喃代抓谢物汽ND晒贝类胸砷妇10巷pp蚂m开痲痹性贝类喊毒素患4000偿MU/kg何或坛80喇g/付100g希腹泻性贝类晴毒素掩4000挎MU/kg惯或所80未g/伐100g乡冻前未加热天水产品赌大肠杆菌之阴性狗细菌总数蔑‹膜1*10疤6圣/g壮沙门氏菌讨阴性蜻霍乱弧菌烛阴性垃冻前加热过半的产品、熟深制品和即食谣产品（包括昨未明确食用间方法的产品要）求沙门氏菌棚阴性工霍乱弧菌停阴性蓬细菌总数你‹间1*10锡5呈/g摔大肠菌群云阴性牵冻头足类获铅氧6热pp罢m能镉捷2锐pp春m皇汞冈0.5锡pp延m网砷茎10以pp喇m避冻蟹类抗（包括蟹肉推等）饿沙门氏菌烦阴性辰水产品安全拼卫生关键控圣制要求飞霍乱弧菌号阴性帆副溶血性弧丢菌求阴性袍SO医2反生100刺pp离m熟30则pp士m矮氯霉素陷不得检出滴冻切蟹、蟹泊肉时增加检遗测救舟山出口水奥产品安全卫跳生检测项目牌一览表（2吃009年6洪月修订）边梅(阀其它国家邀)律建产品名称誉项灭腊目颜检验标准栽检验依据误备充玉注耻海捕虾类产层品萍氯霉素鱼ND伍1、虾皮氯耐霉素监控检堡测。丧沙门氏菌破阴性悄水产品安全弃卫生关键控烈制要求按霍乱弧菌身阴性锯SO置2香芬生梢‹筐100辞pp纲m、熟荐‹已30药pp贸m究CAC供冻蟹类茄氯霉素匀ND们为蟹肉时监饶控检测漆SO探2遵巡生号‹冠100简pp跪m、熟禽‹续30纯pp禾m冷包括所有蟹共产品醒冻贝类绒细菌总数册‹似铁5计×只10扎4恶（生牡蛎）幸需有颈“黄供货证明军”旦或《出口贻觉贝核销单》上，如随附嵊惑泗局出具的旬贝毒素检测配合格证明的梅可不检测麻错痹性贝类毒械素和腹泻性糟贝类毒素沫大肠菌群起阴性考沙门氏菌著阴性耽霍乱弧菌过阴性芬副溶血性弧群菌绣阴性怪氟喹诺酮类掠抗生素钉不得检出查国质检食函颜[纱2007暂]毫300号幅金黄色葡萄响球菌辱阴性变麻痹性贝类撞毒素PSP极‹巧0.8P姑PM务腹泻性贝类匙毒素DSP共‹室0.8P恒PM旗冻河豚鱼翅品种鉴定箱专用健康证荣用语（若为冲养殖的，按杏养殖水产品批控制）制养殖水产品友氯霉素贝ND绳1、需有供许货证明。这2、另按水迅产熟制品增已加检测项目挎硝基呋喃代杯谢物壤ND桶孔雀石绿捐ND略氟喹诺酮类倦抗生素催不得检出计国质检食函尖[凡2007征]爷300号暗结晶紫（显标、隐性）车ND知沙门氏菌培阴性鲁水产品安全惧卫生关键控眉制要求片霍乱弧菌俭阴性仪冻前加热过丈的产品、熟携制品和即食秩产品净（包括未明趁确食用方法荡的产品）汗沙门氏菌质阴性杏霍乱弧菌棚阴性煌大肠菌群伴阴性摆1、虾类（仅车虾除外）雀增加检测沙芹门氏菌、霍很乱弧菌、S糊O窝2汁、氯霉素。枯2、梭子蟹挑类产品增加面检测硝基呋东喃代谢物，腔所有蟹产品与增加检测S舌O撇2辟，蟹肉产品纵增加检测氯似霉素评细菌总数栽‹遍10斧5赛/g剃甜蜜素乱不得检出讽未明确具体搜调味料配方寺的肚含组胺鱼类璃（鲭科、鲹皱科等）勇组胺箩100pp敌m送其它产品悠感官检验老监控大肠杆阀菌、细菌总分数心注：1、裹帅粉类产品辅案料粉经检测赛敌敌畏、甲糕胺磷、甲拌永磷、对硫磷女合格的，辅姿料粉进行核碗销，产品可酒监控检测。言否则产品批暖批检测。2得、含有蔬菜围的水产品批饮批检测敌敌像畏、甲胺磷肚、甲拌磷、却对硫磷。鱼油没沙门氏菌按猴嫂不得检做出栋金黄色葡萄嫂球菌箩不莲得检出零菌落总数疑沉减奔可≤亮1000c仓fu/g(胖ml)追霉菌秘许化罢≤丹25cfu怠/g(ml絮)链大肠菌群愿降少蜂≤韵40MPN啄/臣100g久(ml)剂铅软纱激董≤沉1.5mg隙/kg灿砷壮喇页苍≤败1.0mg彻/kg奴镉口疤筋左≤丹0.1m御g/kg此汞晶捕