致青春奶茶店管理制度及职责

致青春奶茶店

每一个梦想的实现源自最初的一个小细节，努力把握好现在的每分每秒，努力把手上的每一件事情做好，梦想就会慢慢实现明有成要今有努员管手2013年8月奶茶店规管理制度

1：10:30—天班23。1未经34

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店长职责权限123456789

工作职责12345。678库房管理度

1,库房内各种原材料要分类存放,摆放序"一靠保,风2,奶茶调味料要上架存放,库房内环境良好,3,库房中不准存放腐,变4,库房内原料要遵循"的原则及"产5,库房内保持干燥整,通好,防鼠善6,做好防盗等安全工.7,库房管理人员的工作由店长代为执,物配行.8店长日接.奶茶店卫管理制度

1,2,3,4,5,6,

卫生管理包括个人卫生管理,物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚.杯具等器皿的消毒措施(1),所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒(2),消毒程序严格执行一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁"的制度.(3),使用消毒液进行消毒时按1:200的比例.凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的由此影响到顾客提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分.毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题要及时清理。积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题要及时清理。污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少有异味等环境卫生问题。

操流①着工作服

本店上岗作流程操标及明1）穿好工作服，佩戴好帽子1）检查个人卫生，保持面部干净②整理仪容2）不得将长发披在肩上3）指甲剪短，不得涂指甲油③佩戴饰物1）工作时间不得配戴夸张性饰物。1）上班要有一个良好的精神面貌，面带微笑是最重要。④检查自己的微笑提示：调整自己的情绪准备上岗1）提前30分钟到岗签到⑤提前到岗2）接受店长分配工作开店前准工作细则操作流程①原料及用品准备②清洁工作台面③摆放各种用具④清洁和检查店内设施

操作标准及说明1）按营业所需将红（绿）茶、珍珠果等分别泡（煮）好备用2）将滤网、封口机、奶茶杯、吸管等用品备好1用湿布拭工作台面然后用干布擦干证干净整洁，无尘，无水迹1）用具齐全，有序摆放装奶茶粉、奶精等的原料罐2）用具干净，无破损1）所有电器应工作正常：2）冰柜内无积水和污物，外表光亮开店后工细则

操作流程

操作标准及说明1）店外路人观望时，应亲切的微笑并问声好”①招呼顾客2）当顾客进门的时候应礼貌的问“你好欢迎光临奶茶店。1）收银员要对顾客说“欢迎光临，请问要喝些什么”并对顾客做出推荐，推荐奶品不得超过1次。当顾客无法确定饮品②推荐产品的时候，主动进行引导“请问是要喝奶茶类、果汁类或沙冰顾客答疑等。清洁工作台面用湿布摖拭工作台面，然后用干布擦干，保证干净，整洁，无尘，无水迹1）顾客点单后，收银应立即复读所点饮品的名称，并问对③顾客点单摆放各种用具④制作完毕交予顾客清洁和检查店内设施

吗？2）收银员开单后交予员工进行调配，并对顾客说“请稍等，我们马上为你调配1）奶茶制作完毕后，交予顾