春分时节吃什么传统美食-春分节气的养生禁忌

千里之行，始于足下让知识带有温度。第第2页/共2页精品文档推荐春分时节吃什么传统美食_春分节气的养生禁忌春分季节，除了全年皆冬的高寒山区和北纬45°以北的地区外，中国各地日平均气温均稳定升达0℃以上。那么春分季节吃什么传统美食呢？下面我就来解答一下大家的疑问。

名目

春分季节吃什么传统美食

春分如何养生

春分节气的特点

春分节气的养生禁忌

春分季节吃什么传统美食

1、春笋

说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出芳香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，笋的养分价值也很高，其纤维素、蛋白质含量都比较高，而且富含B族维生素、矿物质等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特殊是纤维素含量很高，常食有关心消化、防止便秘的功能。

2、黄豆芽

春分时，正是黄豆芽大量上市的季节。黄豆芽性寒味甘，可以健脾养肝，恰好符合春季养肝补脾的特点。同时，在春天不少人会消失缺乏维生素B2，消失口角发炎的状况，黄豆芽中富含维生素B2，有助于预防口角发炎。

3、春菜

从前四邑(加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自春，人们祈求的还是家宅安静，身壮力健。

4、韭菜

春分季节值得一吃的还有韭菜。俗话说，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说。这时的韭菜嫩、鲜，最为好吃。从韭菜的养分成分含量来看，其中含的维生素和矿物质并没有特殊之处，但是韭菜中的膳食纤维丰富，能增进胃肠蠕动、保持大便通畅，预防便秘。

5、菠菜

春天里吃食的菜蔬还有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季为佳，“春菠”根红叶绿，鲜嫩特别，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有好处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的汲取，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

6、萝卜

扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。

春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。假如想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。

民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”，专家也提示，萝卜分段吃，养分各不同：萝卜的顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高，可切丝凉拌;尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，相宜腌拌……平常家里人少时一根大萝卜一次吃不完，可以竖着剖开吃一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，养分均衡。

7、驴打滚

根据老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合养分膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。

驴打滚又叫豆面糕，豆面糕毫无疑问，以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。另外，还含有维生素、钙等其他微量养分素。

不过在这里也提示大家，驴打滚虽然美味，养分价值也不错，但是不要食用过量，究竟里面含糖量不少，吃太多会能量超标，还简单血糖上升。另外软糯的成分，摄入太多不简单消化。因此，驴打滚作为一种传统美食，在过节时，可以浅尝辄止，回味无限。

8、太阳糕

“太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美妙，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。

太阳糕一般使用糯米加糖制成，上面用红曲水印仰头三足鸡星君(金鸡)发像，或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗，顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡，非常喜气。

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春分如何养生

一、调养精神

春天阳光明媚，风和日丽，精神调摄应做到疏泄条达，心胸开阔，心情乐观，戒郁怒以养性，假日去春游问柳，游山戏水，陶冶性情，会使气血调畅，精神旺盛。

二、御寒

春天宜晚睡早起，到室外多活动，伸展形体，使一天精力更加充足。春天要特殊留意御寒，养阳敛阴。依据初春天气乍寒乍暖一日三变的特点，衣服不行顿减，过早脱去冬衣，极易受寒伤肺，引发呼吸系统疾患。依据“春捂秋冻”的原则，肯定要随气温的变化增减衣服，以适应春季气候多变的规律。

三、调整饮食

春天新陈代谢旺盛，饮食宜甘而温，富含养分，以健脾扶阳为食养原则，忌过于酸涩，宜清淡可口，忌油腻生冷，尤不宜多进大辛大热之品，如参、茸、附子、烈酒等，以免助热生火。春天宜多吃含蛋白质矿物质、维生素(特殊是B族维生素)丰富的食品;特殊是各种黄绿色蔬菜，如瘦肉、豆制品、蛋类、胡萝卜、菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等，此外，还应留意不行过早贪吃冷饮等食品，以免伤胃损阳。

四、运动熬炼

一年之计在于春，春天是体质投资最佳季节。春天空气清爽，这种环境最有利于吐故纳新，充养脏腑。春天多熬炼，会增加兔疫力与抗病力量，一年之中少患流感等各种疾病，且令人思维灵敏，不易疲惫，人们可依据自己年龄与体质状况选择户外活动，如太极拳，慢跑、放风筝、春游春游等。

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春分节气的特点

1、昼夜平分

春分时太阳直射赤道，所以这一天南北半球昼夜时长都是一样的，白天喝黑夜都是12个小时，这种状况一年中只有春分和秋分会消失。

2、季节平分

春分名字的来源还有一个缘由是由于它平分了春季，古时以立春至立夏为春季，春分正值春季三个月的中间，刚好将春季一分为二。

3、雨水充足

春分一到，各地降雨量明显增多，我国多地的气温已经超过10度，这是气候学上所定义的春季温度。春分节气后，气候温柔，雨水充足，阳光明媚，大部分地区的越冬作物进入春季生长阶段，此时也是早稻的播种期，所以春分还是是农耕的重要季节。

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春分节气的养生禁忌

一、忌大热大寒

春分属仲春，此时肝气旺，肾气微，故在饮食方面要戒酸增辛，助肾补肝;同时，要留意健运脾胃，健脾祛湿。总的原则是忌大热大寒，力求中和，可依据自己的实际状况，选择能够保持机体功能协调平衡的膳食。

二、忌大喜大悲

春天不仅是万物复苏的季节，也是精神疾患多发的时候，因而春分季节切忌大喜大悲，否则不利于肝气的疏泄。可利用春光明媚时多做户外活动，或与好友结伴郊游，以保持身心平衡，此外，春天应顺应阳气升发的自然规律，使肝气顺畅，同时保证睡眠质量，为一年的健康打下基础。

三、忌过早减冬装

春分之后，有些地区气温还未转暖，不要过早减掉冬衣。冬季穿了几个月的棉