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文档简介

—无菌包装技术快递包装实务目录01知识导入02内容讲解03归纳总结04技能检测CONTENTS知识导入

在生产、流通、消费过程中，物品不断受到有害微生物的侵袭，虽然可以运用化学药剂、气调、高温、低温等灭菌技术，但是不能保证物品一直处于无菌环境中，因此需要对这些物品实施无菌包装技术。内容讲解一、无菌包装的特点无菌包装主要指包装材料和包装容器的灭菌，物品的灭菌及无菌环境下进行包装作业，整个过程构成了一个无菌包装系统。无菌包装系统是由包装容器输入部位、包装容器灭菌部位、无菌充填部位、无菌封口部位及包装件输出部位组成。对于不同的包装容器和包装材料，无菌包装系统的结构也不同。经过无菌包装的生鲜食品无须冷库储存、冷藏车运输配送、冷柜销售、冰箱存放等，在常温下可以储存12-18个月不变质，6-8个月风味不损失，延长物品的储存期。无菌包装所采用的包装容器有杯、盘、袋、桶、缸、盒等，容积从10ml到1135ml不等，包装材料主要是塑料、铝箔、纸、塑料的复合膜，用这些复合膜制成的容器壁金属节约15%-25%的费用，极大地降低了包装成本。

内容讲解二、无菌包装技术方法目前，我国常用的灭菌技术有以下几种：

超高温杀菌技术巴氏杀菌包装技术微波杀菌包装技术电阻加热杀菌包装技术高压电脉冲杀菌包装技术超高压杀菌包装技术磁力杀菌包装技术臭氧杀菌包装技术无菌包装技术的特点无菌包装技术的方法归纳总

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