2015年吉林省公共营养师入职模拟试题

2015年吉林省公共营养师入职模拟试题本卷共分为2大题60小题，作答时间为180分钟，总分120分，80分及格。一、单项选择题(在每个小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题干后的括号内。错选、多选或未选均无分。本大题共30小题，每小题2分，60分。)1、糖耐量试验膳食中使用的葡萄糖量为______g。

A．25

B．50

C．75

D．100

E．1002、反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标是蛋白质的____

A．消化率B．真消化率C．生物价D．氨基酸评分E．含量3、叶酸的补充需从计划怀孕或可能怀孕前开始，每天需补____

A．400～600μgB．400～600mgC．400～600ngD．400～600g4、蛋白质的合成需要钾离子的参与，大约每1g氮需要____mmol钾离子。

A．1B．2C．3D．5E．105、若肠痿口小，流量少的过渡到肠内营养支持，应首先采用的制剂为

A：要素型肠内营养制剂

B：高蛋白流食

C：整蛋白型制剂

D：添加膳食纤维的制剂

E：中链甘油三酯型制剂6、食物脂肪在血液中主要的运输形式是______。

A．长链脂肪酸

B．中链脂肪酸

C．短链脂肪酸

D．乳糜微粒

E．磷脂7、对教育对象进行营养教育的宣传途径一般不包括____

A．个体传播B．面对面交流C．散发小册子D．讲课E．大众传播8、儿童发育迟缓是指与同龄人相比____

A．体重偏低B．身高/体重偏低C．身高偏低D．营养不良E．智力低下9、目前我国使用的《中国居民膳食指南》是在____年由中国营养学会常务理事会通过并发布的。

A．1989B．2002C．1997D．198710、根据食物选择原则，每天胆固醇摄入量不应超过____mg。

A．100B．200C．300D．400

11、下列食用油中胆固醇含量最高的是____

A．猪油B．花生油C．牛油D．羊油12、一人失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，常常是______。

A．脱水

B．低渗性脱水

C．高渗性脱水

D．等渗性脱水

E．体液丢失13、社区营养工作的具体执行者是____

A．基层社区卫生人员B．领导部门C．非政府组织D．家庭E．社区的基层组织14、用“慢性疾病防为主，生活方式属第一；把好病从口入关，未来健康属于你!”等口号的方式来进行营养教育宣传的技巧为____

A．假借法B．加以倾向法C．现身说法D．号召法15、大脑和小脑表层的灰质称为____

A．灰质B．皮质C．白质D．髓质16、职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的____

A．工作B．岗位C．职位D．任务17、儿童少年应____脂肪的摄取。

A．限制B．增加C．不强调限制D．不主张供给18、用于测定食物中蛋白质的含量的元素为____

A．碳B．氢C．氮D．氧19、学龄前儿童可以摄取____食品。

A．辛辣B．细软品C．油腻D．大块20、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年女子每日铁的适宜摄入量是______mg。

A．10

B．15

C．20

D．25

E．3021、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和__四个方面的指标。

A．货架时间

B．加工方式

C．微生物

D．食品性质22、大多数急性阑尾炎患者腹痛的最初部位是

A．右下腹

B．右上腹

C．右腰部

D．上腹或脐周围

E．耻骨上部23、为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。

A．60%

14、蛋白质功效比值是表示蛋白质的

A．利用率15、人体内的必需微量元素是____

A．铁、碘、锌B．氟、镍、锌C．钴、铜、D．钴、汞、锡16、临床上将高脂蛋白血症分为5型，其中血脂变化主要为甘油三酯明显升高而胆固醇变化不大的是__

A．Ⅰ型

B．Ⅱa型

C．Ⅲ型

D．IV型17、幼儿膳食的基本要求是____

A．营养齐全，搭配合理B．合理加工与烹调C．合理安排进餐D．保证饮食卫生18、毒蕈中毒的临床表现的类型有____

A．胃肠炎型B．神经精神型C．溶血型D．脏器损害型E．日光性皮炎型19、微量元素是指__元素。

A．人体需要量很少的

B．自然界含量很少的

C．人体吸收率很低的

D．人体利用率很低的20、下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成__

A．蛋白质

B．维生素D

C．维生素E

D．维生素20、下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成__

A．蛋白质

B．维生素D

C．维生素E

D．维生素21、一个传播过程由____等要素构成。

A．传播者B．受传者C．信息D．传播媒介E．反馈22、应用DRIs进行饮食评价，有____环节可以影响其准确性。

A．参考值的选择是否恰当B．饮食资料是否完全C．食物成分资料是否准确D．取样设计和方法是否适当E．以上都不是23、下列叙述正确的是____

A．EAR是能够满足某一特定人群50%个体需要量的摄入水平B．EAR是能够满足某一特定人群绝大多数个体需要量的摄入水平C．日常摄入量低于EAR的个体在人群中的比例就等于该人群摄入不足个体的比例D．个体的摄入量高于EAR时，可以认为摄入量是充足的E．可以从AI来推测EAR24、维生素C参与羟化过程中的作用____

A．促进神经递质合成B．促进类固醇醇羟化C．解毒D．促进抗体形成E．促进酶的形成25、医学科普文章的思想性可体现在____方面。

A．文章反映的科学B．概念准确C．适合读者对象阅读D．事实准确E．体现为读者健康服务26、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分____，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。

A：钙、磷、钠

B：乳糖

C：脂肪

D：维生素D27、胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量____

A：1个月

B：2个月

C：4个月

D：7个月

E：8个月28、乳母膳食摄入量对乳汁中（）的影响不明显。

A．钙

B．乳糖

C．维生索A

D．维生素B129、（）不是增加膳食纤维的途径。

A．多吃全谷类食物

B．蔬