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文档简介

宁夏特色物产--------沙湖大鱼头内容简介1、沙湖大鱼头基本介绍2、沙湖大鱼头生长环境3、沙湖大鱼头品种特性及选用标准4、沙湖大鱼头代表菜品赏析5、沙湖大鱼头饮食代表品种1.基本介绍沙湖大鱼头，选自沙湖鲢鱼，学名鳙，又称花鲢、“胖头鱼”在沙湖是很出名的，每斤鱼头能卖到60元、一个3斤重的鱼头就能卖到200元。沙湖大鱼头在沙湖非常受欢迎，很受消费者的追捧。1.基本介绍沙湖大鱼头远近闻名，凡是到沙湖旅游的人，一定想要品尝沙湖大鱼头，而且声名远扬的沙湖大鱼头，被摆上了国宴。为什么沙湖大鱼头这么受欢迎呢？原因是大头鱼是在沙湖水中自然生长，没有任何的污染，肉质鲜美。2.生长环境沙湖大鱼头生长在位于宁夏北部平罗县境内的沙湖，沙湖是一片湿地，不远处有贺兰山，每年夏季遇到暴雨的时候，便会有山洪下泄，经过多年的积蓄形成这样天然的湖泊，沙湖湖水面积45平方公里。2.生长环境沙湖在开发成为旅游景区之前，原是一个渔场，湖泊刚形成的时候，这里的人们就利用它养鱼，增加收入，沙湖水产资源丰富，盛产各种鱼、鸟，这里的鱼类与鸟群是大自然生物链上两个相互依偎的环节。2.生长环境沙湖里常年生长着十来种鱼。不仅有大头鱼，还有其他的鱼类，比如：鲤鱼、草鱼、鲢鱼。“大头鱼”是该地的特产。3.品种特性及选用标准沙湖大鱼头的显著特征是产该鱼头的鱼头大、身子小，每个鱼头重在3-5斤，鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白，肉质鲜嫩细腻。其鱼头中含有高于普通鱼类高度不饱和脂肪酸，可促进人脑发育。3.品种特性及选用标准喜欢吃鱼头的人，首先看中的是鱼头的营养；其次看中的是鱼头的品味；第三看中的是鱼头的气势。鱼头比鱼肉有营养是因为鱼头里有“脑黄金”。4.代表菜品赏析清炖沙湖大鱼头是将沙湖大鱼头用大粒盐炖制而成，尺二的圆盘卧着三五斤左右一劈两半的沙湖鱼，外带一盆鲜鱼汤。吃沙湖鱼要先吃鱼鳃后面的肉，这里的肉质最好最嫩，然后依次吃鱼唇、鱼脊背肉。沙湖鱼经浇汁端上桌。色泽明亮，没腥味没膻味，味道滑嫩、筋道。沙湖鱼头汤味嫩、鲜、肥、白、滑，食过回味悠长。5.代表饮食品种

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