杭州茶馆文化

杭州茶馆文化项目二：茶馆·地域文化

任务6：杭州茶馆文化

据统计，目前杭州市区大大小小的茶馆已超过1000家，其中不少是五六百甚至一两千平方米的大中型茶馆，茶馆业的年营业额已达十亿元。在人均占有量、专业水准和对外输出人才、辐射影响这三方面均居全国第一。目前，杭州也被全国公认为茶馆业做的最好的城市。湖畔居茶楼

无论当地人还是游客，提起杭州茶馆，都会先想起声名赫赫的湖畔居茶楼。湖畔居茶楼首店位于六公园北侧，有“江南名茶楼”和“北有老舍茶馆，南有湖畔居茶楼”的美誉。作为杭州老牌茶馆的代表，湖畔居茶楼不仅是知名度和口碑兼具的大众茶馆，也是不少名人政客于杭州品茶的首选茶楼，曾作为杭州G20峰会接待会场，素有“西湖会客厅”之称。和茶室

杭州首家和茶室开设于1999年，是西湖边旧人民路上的一间陈设古玩的茶空间，由设计师施国勤创建。如今和茶馆在杭州共有两家直营门店，分别位于西湖安缦和西溪悦榕庄。和茶室因为藏着众多古董级的茶器，而被视为杭州的“文物高地”，可以称得上是杭州城最具文化氛围的茶馆之一。望湖楼

望湖楼位于杭州市北山路宝石山下，少年宫广场西侧，是一处绿树掩映、岩峦烘托、飞檐凌空、典雅古朴的楼阁。后来的望湖楼为湖边的茶楼，登楼凭栏，一边喝茶，一边观景，只见碧波如镜，碧水映着蓝天，映着群山，湖中画舟点点，堤岸游人如织，湖中三岛如三颗明珠闪烁于湖水之上，有时朦朦胧胧，有时却清晰如画。西湖的万种风情皆呈现眼前。登临眺望，一湖胜景尽收眼底。杭州茶室有几大特点：

1.茶、景交融

杭州茶室向来讲究名茶配名水，品茗临佳境。因而杭州茶室的环境都特别好，这里的环境不仅指的是内环境，更指的是外环境。历史上杭州茶室就注重选址，除了开在传统的各水路码头、交通要道、商贸市场等人口密集区，吴山、玉皇山、宝石山、龙井、九溪等风景名胜区也开满了茶馆，更别说西湖一带。

现在杭州的茶室除了在外部景观上传承了过去的传统，在内部景观的布置上，也尽可能地让茶和景融为一体，人与自然和谐统一。上有天堂，下有苏杭。天堂有美景，美景透茶香。连岗三面，在水一方，登上三面临湖的湖畔居茶楼，西湖的湖光秀色尽收眼底。2.精致、艺术化

杭州茶室在店堂的布置、冲茶的技艺、茶艺表演、茶文化活动上乃至精美的茶点无不体现这种精致和艺术化的品味，这和浙人“柔慧”的性格分不开，和吴越文化中的“精致和谐”分不开。浙江向来是才子佳人辈出的地方，品茗赏景、吟诗作画的风气很盛，而书画与佳茗都蕴含一个“雅”字。早在南宋时就有茶馆用名人字画装点四壁，时至今日，更是如此。此外，在店堂布置的各个环节，都体现一种文化意蕴。3.种类、层次齐全

杭州茶馆的风格整体上属于雅，比较精致，不是非常民俗，但仍然有适合各色人等，不同层次消费需求的各种类型茶馆。早期杭州有书茶馆、曲艺茶馆、行业茶馆、“鸟儿茶会”等。有的茶馆以茶食出名，有的以出售特色商品出名，还有的以“特色服务”出名。现代杭州茶馆更是完整，各种类型层次的都有。有讲究文化品味的茶艺馆，有定位休闲的茶馆，还有很多茶馆别具特色，如“纯真年代、望湖楼、”梅家坞“等都有各自特色。这些层次不同、种类齐全的各色茶馆充分体现了浙人开放、创新的品质。

杭州茶馆充分体现了”和“的茶文化，人、环境、茶和谐交融，人在景中，茶在心中。在这里品茗已成为一种艺术，但可贵的是，杭州人并不把喝茶当作是一种时尚，而是精致的生活。本次课我们学习了杭州茶馆的特点。通过本节课的学习，我们既要了解杭州茶馆的特点以及经营理念，通