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文档简介
中国家常菜——鲁菜
肉末脆瓜片1.菜品介绍此菜为山东家常菜，简单实用，口感好
2.原料配备肉末，黄瓜
3.原料切配将黄瓜切片肉切末
4.菜品烹调1.把小黄瓜切片放盐味精糖白兰地拌匀2.把肉沫下锅炒熟3.把黄瓜水份去出4.开锅先下黄瓜炒一下掉出5.下姜葱肉沫炒在放黄瓜调味勾水淀粉
成品特点：香味浓郁操作关键：菜肴不宜炒制过火思考题：
1.“肉末脆瓜片”的特点是什么？2.“肉末脆瓜片”的操作关键是什么？
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