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文档简介
烹饪原料介绍
2014.1.1
----芋薯类一、属性
芋（学名：Colocasia
esculenta(L).Schott）又名：芋艿、芋头，常生多数小球茎，均富含淀粉，叶柄长于叶片，绿色，叶片卵状，先端短尖或短渐尖，花序柄常单生，短于叶柄。檐部披针形或椭圆形，展开成舟状，边缘内卷，淡黄色至绿白色。二、产地
原产中国和印度、马来半岛等地热带地方。中国南北长期以来进行栽培。埃及、菲律宾、印度尼西亚爪哇等热带地区也盛行栽种。三、营养功效
芋中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。
四.烹饪应用
芋可以烧、蒸、抄、炖、炸等。6谢谢聆听!欢迎交流!感谢聆听，欢迎批评指正！
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