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文档简介

家常菜—粤菜菜品

莲藕花生猪骨汤一.菜品介绍有补血养颜、益精明目的作用。汤水清，味道可口、材料经济、简单，但功效颇佳，适合一家大小饮用，尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜食用。二、原料配备猪骨250g，莲藕200g，花生，姜。三．原料切配1.将猪骨剁开。2.莲藕去皮切成厚片,花生去皮。四．菜肴烹调猪骨焯水后，放进莲藕和花生，姜片同煮，大火烧开用小火再炖1个小时左右，下盐、胡椒粉调味即可。五．菜肴成品特点及操作关键成品特点：汤色微黄，香气扑鼻，口味咸鲜。操作关键：1.最好用砂锅或者是砂罐。思考题:

1.这种方法可以应用到其他什么原料？

2.为什么用砂锅制品效果比较好？

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