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水污染控制项目四：工业废水处理实践分项目4：食品工业废水处理食品工业废水的来源及特性食品工业是以农、牧、渔、林业产品为主要原料进行加工的工业。“十一五”时期，我国食品工业继续保持快速增长，2010年实现工业总产值6.1万亿元，占工业总产值比重的8.8%，食品工业在国民经济中的支柱产业地位进一步增强。但从环境保护的角度来讲，食品工业污水对环境的影响也要引起高度重视。食品工业废水来源及特征

食品工业原料广泛，制品种类繁多，加工过程要使用大量水，因此有很多废物作为污水的形式排放。排出废水的水量、水质差异很大。工业种类耗水量工业种类耗水量制糖工业150吨水/吨糖罐头食品100吨水/吨罐头啤酒工业35吨水/吨啤酒味精工业1000吨水/吨味精饮料工业100吨水/吨饮料酒精工业200吨水/吨酒精生产每吨产品的耗水量1.食品工业废水的来源大量砂土杂物、叶，皮、鳞、肉、羽、毛等进入废水中，使废水中含大量悬浮物。成形原料清洗食品工业废水主要来源于三个生产工段：生产原料中很多成分在加工过程中不能全部利用，未利用部分进入废水，使废水含大量有机物。为增加食品色、香、味，延长保存期，使用了各种食品添加剂，一部分流失进入废水，使废水化学成分复杂。工业种类原料耗用量工业种类原料耗用量制糖工业9~10吨甜菜或甘蔗/吨味精工业3~4吨淀粉/吨淀粉工业1.7~1.9吨玉米/吨酒精工业3~3.3吨粮食/吨生产每吨产品的原料利用情况注：大量未进入产品的原料约为30~50%，最后成为副产物和废弃物。2.食品工业废水的特征废水中可生物降解成分多废水量大小不一01废水水质水量随季节变化02废水中含各种微生物，包括致病微生物04高浓度废水多05废水中氮、磷含量高的情况多06033.食品工业废水的主要危害（1）食品工业废水本身无毒性，但含有大量可降解的有机物质，废水若不经处理排入水体排入水体将消耗水中大量的溶解氧，造成水体缺氧，使鱼类和水生生物死亡。（2）废水中的悬浮物沉入河底，在厌氧条件下分解，产生臭气恶化水质，污染环境。（3）若将废水引入家田进行灌溉，会影响农业果实的食用，并污

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