已阅读5页，还剩3页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
家常菜—川菜菜品
麻辣土豆丝一.菜品介绍麻辣土豆丝是一道著名的传统佳肴。土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中；洗去淀粉，清爽为止；青、红辣椒分别洗净切丝；将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花、辣椒略炸，待用香味；放入土豆丝、炒拌均匀；土豆丝快熟时放入酱油、米醋、盐，略炒一下出锅。二、原料配备主料：土豆300克辅料：辣椒(红、尖)50克辣椒(青、尖)50克调料：辣椒面、葱姜蒜、花椒、辣椒
三．原料切配1.土豆切丝。2.青红尖椒切丝、葱姜蒜切片。
四．菜肴烹调1.土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中；2.洗去淀粉，清爽为止；3.青、红辣椒分别洗净切丝；4.将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花、辣椒略炸，待用香味；5.放入土豆丝、炒拌均匀；6.土豆丝快熟时放入酱油、米醋、盐，略炒一下出锅。五．菜肴成品特点及操作关键成品特点：咸并微甜，脆嫩适口操作关键：土豆丝切完要用清水浸泡，以免褐变，也可以去除土豆表面的淀粉思考题:
1.“麻辣土豆丝”的特点是什
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 湖北省2025年湖北黄冈英山县事业单位招聘高层次人才16人笔试历年参考题库典型考点附带答案详解
- 清徐县2025山西太原清徐县事业单位招聘83人笔试历年参考题库典型考点附带答案详解
- 友谊县2025届数学四年级第二学期期末模拟试题含解析
- 南阳市宛城区2025届三年级数学第二学期期中教学质量检测模拟试题含答案解析
- 教育技术伦理问题探讨X社会影响论文
- 工业缺陷视觉检测X深度估计技术论文
- 教育惩戒教育功能研究论文
- 大数据隐私法规论文
- 供应链中断成本评估论文
- 焦虑压力应对路径论文
- 初中七年级英语Starter Unit 1项目课：英文词典使用能力建构与自主学习素养培育教案
- 2026上海闵行公安机关专业特保招聘602人笔试备考题库及答案详解
- 2026学年四川省达州市四年级数学期末提升经典测试题（附答案）详细答案和解析
- 国企央企招聘笔试题库及答案
- 2026年度中国宠物食品行业白皮书
- 2026年监管协管培训试题及答案
- 2026年机动车检机构内部培训考前冲刺练习题库完整参考答案详解
- 2026云南临沧市易成实验学校医护人员招聘6人笔试参考试题及答案解析
- 康复治疗师考试知识点汇总
- 传播学教程课件
- 维克多高中英语3500词汇
评论
0/150
提交评论