蔬菜栽培概述2021

辽宁农业职业技术学院项目一蔬菜栽培概述模块一蔬菜栽培入门目录CONTENTS1蔬菜的定义2蔬菜栽培及其特点3蔬菜产业的重要地位4我国蔬菜产业发展现状及趋势一、蔬菜的定义蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类蕨类和某些调味品等。其中栽培较多的是一、二年生草本植物。一、蔬菜的定义蔬菜的食用器官包括植物的根、茎、叶、花、果实、种子和子实体等。蔬菜栽培的内容二、蔬菜栽培及其特点根据蔬菜作物的生长发育规律和对环境条件的要求，确定合理的栽培制度和管理措施（知识）创造适宜蔬菜作物生长发育的环境（技能）以获得高产优质、品种多样并能均衡供应市场的蔬菜产品的过程（目标）蔬菜栽培的主要任务二、蔬菜栽培及其特点保证蔬菜产品01020304数量充足品质优良种类多样均衡供应二、蔬菜栽培及其特点1．蔬菜含水量大，不耐贮运2．蔬菜抗逆性差，病虫为害多，栽培风险性大二、蔬菜栽培及其特点3．技术性较强4．集约化程度高三、蔬菜产业的重要地位1.满足人类对营养的需求三、蔬菜产业的重要地位2.增加农民收入三、蔬菜产业的重要地位3.促进城乡居民就业1亿人8000万人三、蔬菜产业的重要地位4.平衡农产品国际贸易2017年，我国蔬菜出口额155.2亿美元贸易顺差149.7亿美元，居农产品之首，而同期农产品贸易逆差达503.3亿美元。四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势取得的成绩存在的问题未来发展趋势四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势取得的成绩01生产持续发展年份播种面积（万hm2）设施面积（万hm2）产量（亿t）19803160.730.8319961009703.08200015241794.24200217351905.29200820053356.69201019003446.51201322333687.8720172316.34448.17表1我国蔬菜种植面积和产量四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势取得的成绩01生产持续发展表21980－2010年蔬菜人均占有量变化四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势取得的成绩02布局逐步优化全国蔬菜生产优势区域布局黄淮海与环渤海设施蔬菜优势区域长江流域冬春蔬菜优势区域华南与西南热区蔬菜优势区域云贵高原夏秋蔬菜优势区域黄土高原夏秋蔬菜优势区域北部夏秋蔬菜优势区域四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势取得的成绩03质量显著提高实施“无公害食品行动计划”以来，蔬菜质量安全工作得到全面加强，质量安全水平有了明显提高同时蔬菜商品质量也明显提高，净菜整理、分级、包装、预冷等商品化处理数量逐年增加，商品化处理率提高到40%。四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势取得的成绩04科技水平不断提高选育了一大批蔬菜优新品种栽培技术不断完善蔬菜加工业迅速发展四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势取得的成绩05市场流通体系不断完善蔬菜批发市场2000余家经营蔬菜的农贸市场20000余家四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势存在的问题01蔬菜价格波动较大成本增加受天气等因素影响信息不对称市场环境等多种因素蒜你狠向钱葱姜你军四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势存在的问题02质量安全隐患仍未杜绝安全生产设施设备普及率较低蔬菜标准化生产推进力度不大监测与追溯体系不健全监管手段弱四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势存在的问题03基础设施建设滞后部分温室大棚建造标准低菜田排灌设施不足设施生产配套机械设备缺乏采后处理、冷链设施不健全产销信息体系不完善市场基础设施薄弱，现代化水平低四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势存在的问题04科技创新与成果转化能力不强蔬菜品种研发每年进口蔬菜种子8000多吨，销售额占全国蔬菜种子销售总额的25%栽培技术集成创新技术推广水平参差不齐四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势1．发展