农艺师考试：蔬菜栽培考试题库

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1、填空茶树插穗母树在3-4月上旬剪去（）作为春季插穗。

解析：秋梢

2、判断二氧化碳对种子发芽有一定的促进作用。但这种促进作用又与二氧化碳、

氧气浓度及温度有关。

答案：对

3,单选柑橘采收时要（）。

A.一果一剪

B.一果两剪

C.一果三剪

D.随便剪

答案：B

4、填空采茧适期夏、秋蚕在上簇后（）天。

解析：5—6

5、单选下列哪个不是寄生性植物：（）。

A.菟丝子

B.桑寄生

C.列当

D.马齿范

答案：D

6、问答简述豌豆芽苗无土栽培技术要点？

解析：1.场地选择。一般具备一间催芽室，一间绿化室。

2.种子处理与播种

（1）品种选择。选择籽粒饱满、发芽率高、无污染、无霉烂的粮用豌豆种子。

（2）播前处理。播种前先将种子进行晾晒、清选，然后进行浸种。用清水将种

子淘洗2〜3次，然后在常温下浸种，水量为种子体积的2〜3倍，浸种时间为

18-24ho浸种结束后再用清水洗净种子，沥去多余的水分待播。

（3）播种。播种容器一般采用长62cm,宽24cm,高4cm的塑料育苗盘。播种

前清洗苗盘，盘内铺1层湿润的新闻纸，然后播入种子，一般每盘播种量为350〜

450g。播种完毕浇足水将苗盘叠放于栽培架上。室温保持20〜25℃,空气相对

湿度80%,一般经2〜3d,芽苗高1.5〜2.0cm时，移入绿化室。

3.产品形成期管理。芽苗进入绿化室后，适宜温度为18〜23℃。光强度控制在

2.0〜3.0klx,芽苗生长适宜的空气相对湿度为80%左右，芽苗生长期间需经常补

水，每天喷雾1〜2次，保证其对水分的要求。

4.采收。整盘活体销售标准为芽苗浅黄绿色，苗高10〜12cm时，从芽苗梢部向

下8〜10cm处剪割，采用封口保鲜袋包装，每袋300〜400g封口后上市。第1

次采收完毕，将苗盘迅速放置强光下培养，待新芽萌发后再置于2.0〜3.0klx的

光照下栽培，苗长至10cm时进行第2次采收。

7、问答柑桔春季的主要虫害有哪些？

解析：蜥虫、红蜘蛛、花蕾蛆。

8、判断种质资源的考察收集只有国家或省级资源工作机构能进行。

答案：错

9、问答简述蔬菜不同生育时期对温度的要求。

解析：发芽期要求较高温度，喜温暖蔬菜发芽适温25-30°C,喜冷凉蔬菜发芽适

温15-20C,幼苗期比发芽期要求温度稍低些；营养生长盛期比幼苗期稍高；但

对于一些二年生蔬菜来说，其产品器官形成期要求温度较低；生殖生长时期要求

较高温度

10、填空黄瓜的苦味是由于体内（）含量高所致。

解析：苦瓜素

11、单选下列属于杀虫剂的是（）.

A.80%代森镒锌

B.10%哦虫琳

C.75%百菌清

D.杀毒矶

答案：B

12、判断地膜覆盖栽培有利于提高产量，使春夏蔬菜提早上市。

答案：对

13、名称日光温室

解析：依据温室加温设备的有无而分的一种温室类型，即不加温温室。主要依靠

日光的自然温热和夜间的保温设备来维持室内温度。通常作为低温温室来应用。

在北方应用较多些。一般作为蔬菜、晚花的防霜、御寒或者在早春解冻前育苗用。

14、单选地壳中的岩石主要为三大类。（）

A.砂岩、花岗岩、石灰岩

B.砂岩、页岩、石灰岩

C.岩浆岩、变质岩、沉积岩

D.花岗岩、大理岩、石灰岩

答案：C

15、多选对多胚性的果树树种进行实生选种，有可能获得：（）。

A.利用有性系变异选育出优良的自然杂种

B.利用珠心系中发生的变异选育出新品种、品系

C.利用珠心胚实生苗的复壮作用获得新生系

D.基本保持原品种的性状

答案：A,B,C

16、判断食品化学保藏剂的使用量应是在能产生预期效果的基础上必须是最低

的。

答案：对

17、单选柑橘采收时要（）。

A.一果一剪

B.一果两剪

C.一果三剪

D.随便剪

答案:B

18、多选番茄植株据生长习性不同可分为（）。

A.大型番茄

B.有限生长类型

C.无限生长类型

D.小型番茄

答案：B,C

19、问答何谓“生物农药”？试举出几种生物杀虫剂、杀菌剂。

解析：生物农药：是直接利用生物产生的生物活性物质或生物活体作为农药以及

人工合成的与天然化合物结构相同的农药。

生物杀虫剂：爱力蛾克、噬嗪酮、苏云金杆菌、鱼藤酮、藜芦碱、苦参碱等；生

物杀菌剂：农用链霉素、多抗霉素、抗霉菌素120、春雷霉素等。

20、判断pH值表示的是土壤潜性酸度。

答案：错

21、问答群体叶面积指数的适值受哪些因素影响？

解析：每一种蔬菜有其各自的最适LAI数值。这个数值的大小及其增长的动态,

与栽植密度有非常密切的关系，与栽培措施也有关系。

22、判断土壤质地是指土壤固体中粘粒和砂粒的比例。粘粒含量越高，土壤肥

力水平也越高。

答案：错

23、多项选择题影响土壤有机质转化的主要因素包括（）。

A.土壤水分

B.土壤酸碱度

C.通气状况

D.温度

答案:A,B,C,D

24、单选柑橘果实为柑果，果实自谢花后子房成长至成熟时间较长。果实发育

期间，会发生（）次生理落果。

A.1

B.2

C.3

D.4

答案：B

25、名称S型雄性不育系

解析：属配子体型雄性不育，不育性不太稳定，花粉败育不彻底，花药数量因遗

传背景和环境而有差别，对玉米小斑病菌T小种不专化感染。

26、单选油脂采用酯交换改性一般是采用（）为催化剂。

A.甲醇

B.甲醇钠

C.乙醇

D.丙醇

答案：B

27、单选下列各数字的修约结果哪个正确（）。

A.修约至小数后一位：0.4633—0.5

B.修约成整数：15.5535—15

C.修约成整数：33.459-34

D.修约至小数后一位：1.0501—1.0

答案：A

28.填空胡萝卜种子实质上是“果实”，种子发芽率（）。

解析：较低

29、名称翻身土

解析：育苗播种前在阳畦打的底水渗下后，在畦面上撒一层细土，防止种子入泥，

称之为“翻身土”。

30、名称茬口安排

解析：就是蔬菜栽培制度的设计。1次，一般本芹6-8天，西芹7-12天发芽。黄

瓜温汤处理：将种子用55c的温水浸种10-15min,并不断搅拌直至水温降到

30-35℃,再浸泡3-4小时，将种子反复搓洗，用清水冲净粘液后晾干再催芽。

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1、问答萝卜和胡萝卜通过春化的条件有何异同？

解析：萝卜是种子春化型植物，从种子萌动开始到幼苗生长、肉质根膨大及贮藏

等时期，都能感受低温通过春化阶段。大多数品种在2〜4℃低温下春化期为10〜

20do

胡萝卜为绿体春化型植物，幼苗需达到一定大小时（一般在10片叶以后），在1〜

6℃低温条件下，经60〜100d才能通过春化。

2、单选用甘薯茎（蔓）的哪一部分栽插，更利于夺取高产。（）

A.基部茎（蔓）

B.茎（蔓）尖

C.中部茎（蔓）

D.整个茎（蔓）都一样

答案：B

3、单选HPLC法中常用的检测器为（）。

A.紫外检测器

B.红外检测器

C.电子捕获检测器

D.荧光检测器

答案：

;判断A采用工程措施改造中低产田应当与发展适度规模经营和特色产业结合。

答案：对

5、名称假植栽培

解析：将成苗株连根拔起，密集地栽植于保温的栽培畦或沟畦，成苗株的产品可

以后熟供应市场，也可来年定植收获种子。

6,单选加热易燃液体（如苯、酒精）时，应该使用（）。

A.电热板

B.电炉

C.烘箱

D.水浴

答案：D

7、问答简述长命种子、短命种子、常命种子含意，试分别举出几种蔬菜作物种

子。

解析：长命种子：种子寿命大于15年。茄子、番茄、西瓜

短命种子：种子寿命小于3年。胡萝卜、葱、洋葱

常命种子：种子寿命在3-15年。萝卜、白菜、黄瓜、甘蓝、辣椒

8、问答定植前秧苗锻炼？

解析：定植前适当降低温湿度称之为秧苗锻炼。

其目的是增强秧苗的抗逆性。提高秧苗对定植环境的适应能力。秧苗锻炼的方法

是，在定植前7〜10天逐渐降低苗床温度，加大通风量，逐渐撤除床面覆盖物,

直到定植前3〜4天全部撤除覆盖物，使育苗环境尽量接近定植环境，秧苗白天

床温可降至20℃左右，夜间10℃左右，在不受害的情况下，尽量降低夜间温度。

设施育苗，在设施内定植的秧苗，栽培环境变化小，可以稍加锻炼。秧苗锻炼不

要过度控制水分，以控不控水为原则，防止形成老化苗、瓜类花打顶苗。

9、单选君山银针属于六大茶类的。类。

A.绿茶

B.白茶

C.黄茶

。青茶

答案：C

10、问答大白菜露地生产时为什么常选择在夏秋季节？

解析：大白菜在幼苗期遇高温有利于叶原基的分化，结球期喜欢温和冷凉的气候

条件；强光、长光有利于叶片开展生长，弱光、短光有利于叶片直立生长，利于

抱球；大白菜的阶段发育属于低温长日照类型，夏秋季生产不易产生先期抽集现

象。

11、单选下面哪种外界因素不属于饰变范畴？()

A.X射线

B.土壤肥力

C.气候

D.果树砧木

答案：A

12、判断早稻及中稻属于光照反应极弱或弱的类型。

答案：对

；3、问答请简述果树育种研究的发展趋势。

解析：育种目标紧密集合生产与科技的发展及市场竞争的需要；重视种质资源的

征集、评价和开发利用；重视育种应用基础及育种途径和方法的研究；增加政府

对育种事业的扶持力度；发展多学科协作配合的综合育种。

14、判断高接换种是果树芽变变异性状继代的唯一途径。

答案：错

15、填空催青过程中当蚕卵胚胎发育到()时，必须用较高温度保护。

解析•"缩短期"或3

16、问答简全芦笋高产优质的管理措施。

解析：芦笋从定植到采收的管理因育苗方式和定植时期不同而异，阳畦育苗当年

定植翌年春天即可采收；春节露地育苗，夏秋定植或翌年春定植的，第三年才可

采收。采收前的田间管理都是为了迅速扩大植株地上部绿色营养体和地下部积累

较多的营养物质。

(1)浇水。栽后浇定植水和缓苗水，15天后再浇一水。进入雨季后一般不再浇

水，当植株出现黄绿色有徒长迹象时应适当控水。苗期结合中耕及时除草。培土

前不浇水，采收前期尽量少浇水。采收中期及时浇水，保持土壤湿润。封冻前浇

冻水，以利越冬。

(2)培土。进入采收期后在芦笋植株旁培土，使即将伸长的嫩茎不见阳光，形

成白色柔嫩的产品。应于采收前2周左右开始培土，培土过早，土温升高慢，出

笋迟，且易出现空心笋。培土可分次进行，每次培土厚5-10cm,培土过高，嫩

茎生长慢，基部易老化，顶端也易散头。培土成梯形垄，培垄用的土要细松，洁

净，以保笋茎形直，洁白无污斑。

（3）施肥。早春嫩茎生长主要靠上年贮藏的养分，一般培土前不施肥，也可于

早春在株间开沟施肥。采收期间根中养分不断消耗，应及时补充营养，从采收中

期起每15天左右结合浇水施肥一次。采收结束后应重点施肥，用肥量应为全年

施肥量的2/3o

17、填空采茧适期夏、秋蚕在上簇后（）天。

解析：5—6

18、多选影响果树实生选择效果的因素有（）。

A.性状变异的幅度

B.性状遗传力的大小

C.选择差和入选率

D.基因型的杂合程度

答案：A,B,C,D

19、单定为半落叶性果树的是（）。

A.番荔枝

B.李

C.黄皮

D.杨桃

答案：A

20、填空当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15-20片，中熟品种

20〜30片一，晚熟品种。片以上时即开始结球。

解析:30

21、名称一次加工品质

解析：又称磨粉品质，指小麦品种能否在磨粉过程中满足和保证出粉率高、能耗

低和低成本的要求。

22、填空原蚕秋期适熟叶的叶位标准是（）、（）、（）»

解析：收蚁用第3叶；第1龄用第3叶；第2龄用4叶

23、单选

镁是植物。的组成部分。

A.叶绿素

B.细胞质

C.氨基酸

D.蛋白质

答案：A

24、名称育苗

解析：在外界气候条件不良情况下（低温、寒流、高温、暴雨、冰雹等），利用

一些设施设备（温室、大棚、阳畦、遮阳棚等）创造适合种子发芽和幼苗生长的

适宜环境，培育出适合生产需要的幼苗的过程。

25、判断所有分子标记技术的用途基本一致。

答案：错

26、判断提倡施用有机肥料不仅可以培肥土壤同时可以为植物提供充足的钾和

微量元素。

答案：对

27、多选（）可用于配置育苗用营养土。

A.肥沃的田土

B.冻结后的草炭

C.新鲜的马粪

D.氮、磷、钾三元复合肥

答案：A,B,D

28、多选根据以是否采用保护设施育苗形式，可分（）。

A.保护地育苗

B.露地育苗

C.基质育苗

D.营养液育苗

答案：A,B

29、单定某农药标签上标明含有X有效成分，经检测，产品中X成分合格，但

同时含有能使产品使用效果更好的Y农药有效成分。该农药属于（）。

A.合格农药

B.假农药

C.劣质农药

D.法律无明确规定

答案：B

30＞判断在影响蔬菜植物的环境条件中，以光照对蔬菜植物的影响最大。

答案：错

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1＞问答萝卜和胡萝卜通过春化的条件有何异同？

解析：萝卜是种子春化型植物，从种子萌动开始到幼苗生长、肉质根膨大及贮藏

等时期，都能感受低温通过春化阶段。大多数品种在2〜4c低温下春化期为10~

20do

胡萝卜为绿体春化型植物，幼苗需达到一定大小时（一般在10片叶以后），在1〜

6℃低温条件下，经60〜100d才能通过春化。

2、单选用甘薯茎（蔓）的哪一部分栽插，更利于夺取高产。（）

A.基部茎（蔓）

B.茎（蔓）尖

C.中部茎（蔓）

D.整个茎（蔓）都一样

答案：B

3、单选HPLC法中常用的检测器为（）。

A.紫外检测器

B.红外检测器

C.电子捕获检测器

D.荧光检测器

答案：A

4、的断采用工程措施改造中低产田应当与发展适度规模经营和特色产业结合。

答案：对

5、名称假植栽培

解析：将成苗株连根拔起，密集地栽植于保温的栽培畦或沟畦，成苗株的产品可

以后熟供应市场，也可来年定植收获种子。

6,单选加热易燃液体（如苯、酒精）时，应该使用（）。

A.电热板

B.电炉

C.烘箱

D.水浴

答案：D

7、问答简述长命种子、短命种子、常命种子含意，试分别举出几种蔬菜作物种

子。

解析：长命种子：种子寿命大于15年。茄子、番茄、西瓜

短命种子：种子寿命小于3年。胡萝卜、葱、洋葱

常命种子：种子寿命在3-15年。萝卜、白菜、黄瓜、甘蓝、辣椒

8、问答定植前秧苗锻炼？

解析：定植前适当降低温湿度称之为秧苗锻炼。

其目的是增强秧苗的抗逆性。提高秧苗对定植环境的适应能力。秧苗锻炼的方法

是，在定植前7〜10天逐渐降低苗床温度，加大通风量，逐渐撤除床面覆盖物,

直到定植前3〜4天全部撤除覆盖物，使育苗环境尽量接近定植环境，秧苗白天

床温可降至20℃左右，夜间10℃左右，在不受害的情况下，尽量降低夜间温度。

设施育苗，在设施内定植的秧苗，栽培环境变化小，可以稍加锻炼。秧苗锻炼不

要过度控制水分，以控不控水为原则，防止形成老化苗、瓜类花打顶苗。

9、单选君山银针属于六大茶类的（）类。

A.绿茶

B.白茶

C.黄茶

D.青茶

答案：C

10、问答大白菜露地生产时为什么常选择在夏秋季节？

解析：大白菜在幼苗期遇高温有利于叶原基的分化，结球期喜欢温和冷凉的气候

条件；强光、长光有利于叶片开展生长，弱光、短光有利于叶片直立生长，利于

抱球；大白菜的阶段发育属于低温长日照类型，夏秋季生产不易产生先期抽藁现

象。

11、单选下面哪种外界因素不属于饰变范畴？（）

A.X射线

B.土壤肥力

C.气候

D.果树砧木

答案：A

12、判断早稻及中稻属于光照反应极弱或弱的类型。

答案：对

13、问答请简述果树育种研究的发展趋势。

解析：育种目标紧密集合生产与科技的发展及市场竞争的需要；重视种质资源的

征集、评价和开发利用；重视育种应用基础及育种途径和方法的研究；增加政府

对育种事业的扶持力度；发展多学科协作配合的综合育种。

14、判断高接换种是果树芽变变异性状继代的唯一途径。

答案：错

15、填空催青过程中当蚕卵胚胎发育到（）时，必须用较高温度保护。

解析：“缩短期”戊3

16、问答简述芦笋高产优质的管理措施。

解析：芦笋从定植到采收的管理因育苗方式和定植时期不同而异，阳畦育苗当年

定植翌年春天即可采收；春节露地育苗，夏秋定植或翌年春定植的，第三年才可

采收。采收前的田间管理都是为了迅速扩大植株地上部绿色营养体和地下部积累

较多的营养物质。

（1）浇水。栽后浇定植水和缓苗水，15天后再浇一水。进入雨季后一般不再浇

水，当植株出现黄绿色有徒长迹象时应适当控水。苗期结合中耕及时除草。培土

前不浇水，采收前期尽量少浇水。采收中期及时浇水，保持土壤湿润。封冻前浇

冻水，以利越冬。

（2）培土。进入采收期后在芦笋植株旁培土，使即将伸长的嫩茎不见阳光，形

成白色柔嫩的产品。应于采收前2周左右开始培土，培土过早，土温升高慢，出

笋迟，且易出现空心笋。培土可分次进行，每次培土厚5-10cm,培土过高，嫩

茎生长慢，基部易老化，顶端也易散头。培土成梯形垄，培垄用的土要细松，洁

净，以保笋茎形直，洁白无污斑。

（3）施肥。早春嫩茎生长主要靠上年贮藏的养分，一般培土前不施肥，也可于

早春在株间开沟施肥。采收期间根中养分不断消耗，应及时补充营养，从采收中

期起每15天左右结合浇水施肥一次。采收结束后应重点施肥，用肥量应为全年

施肥量的2/3o

17、填空采茧适期夏、秋蚕在上簇后（）天。

解析：5—6

18、多选影响果树实生选择效果的因素有（）。

A.性状变异的幅度

B.性状遗传力的大小

C.选择差和入选率

D.基因型的杂合程度

答案:A,B,C,D

19、单选以下为半落叶性果树的是（）。

A.番荔枝

B.李

C.黄皮

D.杨桃

答案：A

20＞填空当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15-20片，中熟品种

20〜30片，晚熟品种（）片以上时即开始结球。

解析：30

21、名称一次加工品质

解析：又称磨粉品质，指小麦品种能否在磨粉过程中满足和保证出粉率高、能耗

低和低成本的要求。

22、填空原蚕秋期适熟叶的叶位标准是（）、（）、（）o

解析：收蚁用第3叶；第1龄用第3叶；第2龄用4叶

23、单选

镁是植物（）的组成部分。

A川-绿素

B.细胞质

C.氨基酸

D.蛋白质

答案:A

24、名称育苗

解析：在外界气候条件不良情况下（低温、寒流、高温、暴雨、冰雹等），利用

一些设施设备（温室、大棚、阳畦、遮阳棚等）创造适合种子发芽和幼苗生长的

适宜环境，培育出适合生产需要的幼苗的过程。

25、判断所有分子标记技术的用途基本一致。

答案：错

26、判断提倡施用有机肥料不仅可以培肥土壤同时可以为植物提供充足的钾和

微量元素。

答案：对

27、多选。可用于配置育苗用营养土。

A.肥沃的田土

B.冻结后的草炭

C.新鲜的马粪

D.氮、磷、钾三元复合肥

答案：A,B,D

28、多选根据以是否采用保护设施育苗形式，可分（）。

A.保护地育苗

B.露地育苗

C.基质育苗

D.营养液育苗

答案：A,B

29、单或某农药标签上标明含有X有效成分，经检测，产品中X成分合格，但

同时含有能使产品使用效果更好的Y农药有效成分。该农药属于（）。

A.合格农药

B.假农药

C.劣质农药

D.法律无明确规定

答案：B

30、判断在影响蔬菜植物的环境条件中，以光照对蔬菜植物的影响最大。

答案：错

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1、填空茶叶幼苗期是靠。提供营养。

解析：子叶和幼叶双重

2、单选滴定标准溶液在常温（15℃〜25℃）下，保存时间一般不超过（）。

A.1个月

B.2个月

C.3个月

D.6个月

答案：B

3、名称生理苗龄

解析：常用定植时幼苗株高、茎粗、叶片数等来衡量

4、问答蔬菜生产（基地）的基本条件应具备哪些？

解析：①具有一定的规模，其产品能够形成一定的市场辐射能力。

②技术装备水平高，设施配套。

③利用优势自然条件，生产具有一定特色。

④实行专业化生产，生产要布局合理。

5、名称绿叶蔬菜

解析：以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜。

6、判断叶用葛苣因宜生食故名生菜，可分为散叶生菜和结球生菜。

答案：对

7、名称闪苗

解析：高温通风过猛，幼苗适应不良，迅速失水，叶缘干枯，叶片萎意并伴随冷

害造成叶绿素破坏的现象。

8、多选鉴别蔬菜种子品质的指标一般包括5个方面，它们分别是（）。

A.纯度

B.饱满度和发芽率

C.发芽势

D.种子生活力

答案:A,B,C,D

9、填空大葱培土是软化（）和增加葱白长度的有效措施。

解析：叶鞘

10、判断玉米S群雄性不育系属于抱子体雄性不育。

答案：错

11、名称二次加工品质

解析：又称食品加工品质，指面粉在加工成食品的过程中能否满足加工单位的需

求。食品加工品质主要取决于小麦蛋白质含量、面筋质量、淀粉特征。

12、填空防治柑桔花蕾蛆的最佳时机是（）。

解析：花蕾现白

13、判断丘陵地区坡顶多为质地粗的石骨子土，坡腰为质地适中的半砂半泥土，

坡脚则为质地粘重的大眼泥土，这是因为成土时间引起的岩石风化物搬运、堆积

的结果。

答案：错

14、问答蔬菜的栽培制度包括,，一环节？

解析：包括采用轮作、间作、混作、套作、多次作和重复作等技术安排生产，并

在生产的过程中科学合理地进行土壤耕作，施肥,灌溉，植株调整等的农作制度。

同科蔬菜多年连续栽培，经常会感染相同病虫害，使病虫害加重，施行轮作和倒

茬，有利于病虫害防治，应避免同科同类蔬菜在同一田地上种植，同时可合理利

用土壤养分、调节土壤酸碱度、改进土壤结构。

15、问答简述“轮作”、“连作”的利弊点及其在生产实践中的灵活应用。

解析：轮作的好处：可合理利用土壤养分；减轻病虫害；调节土壤酸碱度，改进

上壤结构。

轮作的坏处：不易建立稳定市场。

连作的好处：有利于技术进步和提高；专一设施设备可高效利用；市场易形成稳

定的客户。

连作的坏处：土壤中相同病虫害猖獗；某种元素缺乏；酸碱失衡。

16、单选通常情况下最能反映某果树品种果实甜度的指标是（）。

A.糖酸比

B.固酸比

C.含糖量

D.可溶性固形物含量

答案：A

17、填空小麦的单位面积产量有（）、（）和（）构成，所谓产量构成三要素。

解析：单位面积穗数；每穗粒数；每粒重量

18、问答试述大同地区栽培的“秋葱头”的栽培季节及其生物学特点。

解析：洋葱耐寒，种子和鳞茎在3~5c时开始发芽，12C以上发芽迅速。健壮幼

苗可耐-6~-7℃的低温，幼苗生长适温12~20℃,较高的温度是鳞茎膨大的必要

条件，鳞茎膨大适温为20~26℃。洋葱不耐热，26℃以上生长不良。洋葱达到一

定的苗龄后，需经历一段时间的低温方能抽藁开花，日照条件对洋葱抽藁开花和

对鳞茎的形成气决定性作用。

根据以上特性与大同地区的气候特点，大同的“秋葱头”应与洋葱可于8月上旬

播种育苗，于第二年4月上旬定植。

19、判断糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质

脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢功能，失去对食品的侵蚀能力，达到保存食

品的目的。

答案：对

20、填空水稻白叶枯病是（）性病害。

解析：细菌

21、判断细菌的芽抱子是繁殖体。

答案：错

22、判断根菜类对营养元素的要求是在根茎肥大时，则需较多的氮。

答案：错

23、填空菜畦的类型有（）、低畦、高畦、垄。

解析：平畦

24、问答影响桑树嫁接的因素有哪些？

解析：接穗质量、嫁接温度、嫁接湿度、削穗质量。

25、填空植物学上的种子是由（）发育而成的繁殖器官。

解析：胚珠

26、单选我国酿酒工业中常用的糖化菌为：（）。

A.红曲霉

B.青霉

C.毛霉菌

D.根霉菌

答案：D

27、多选以下食品不予受理绿色认证的是（）。

A.蕨菜

B.叶菜类

C.酱菜

D.茄果类

答案:A,B,C

28、填空栽培油菜品种分三大类型（）、（）、（）、油菜的杂交育种有两种：一是

（）,二是（）。

解析：白菜型油菜；芥菜型油菜；甘蓝型油菜；品种间杂交；种间杂交

29、判断无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜，即商品蔬菜中不含规

定不准含有的有害物质，并且有些不可避免的有害物质的含量在允许范围之内。

答案：对

30、填空我国高赖氨酸玉米的育种目标是：籽粒中赖氨酸含量（），产量可略

低于普通玉米推广杂交种，不发生穗腐或粒腐病，抗大、小斑病，胚乳最好为（）。

解析：不低于0.4%；硬质型

农艺师考试：蔬菜栽培考试题库

1＞名称浸种

解析：将种子浸泡在一定温度的水或一定浓度的营养液、激素、农药等溶液中。

2、填空一个完整的作物施肥方案是由（）、（）和（）三种施肥方式组成的。

解析：基肥；种肥；追肥

3、问答阳畦结构有哪些？

解析：阳畦分为抢阳畦、槽子畦和改良阳畦三种形式。

1＞抢阳畦、槽子畦的结构主要由风障、畦框和覆盖物组成。

2、改良阳畦的结构由风障、土墙、棚顶、塑料薄膜、后墙、两侧墙、草帘组成。

4、判断结球白菜只能采用直接播种，而不能育苗移栽。

答案：错

5、填空将已催芽的番茄种子播种后，在适宜的条件下，幼苗出土所需的天数为

（）。

解析：4一5天

6、单选滴定标准溶液在常温（15C〜25C）下，保存时间一般不超过（）。

A.1个月

B.2个月

C.3个月

D.6个月

答案：B

7,胃断种子萌发的过程首先是吸水膨胀。

答案：对

8、填空芹菜种子的发芽必须有充足的（），适宜的土壤和营养、一定的弱光等

条件。

解析：水分

9、单选茅台酒是典型的（）白酒。

A.清香型

B.酱香型

C.米香型

D.浓香型

答案：B

10、问答品种间杂交是小麦品质育种的基本方法之一，简述其基本步骤。

解析：将两个或多个具有优良性状的小麦品种进行杂交，对杂交后代进行测交,

选择出具有优良性状的植株，将这些具有优良性状的植株进行自交，然后多次进

行选优和自交的过程，直到不发生性状分离为止。

11.判断所有梨品种全部为自交不亲和品种。

答案：错

12、单选下列原始记录的规定，哪种说法是错误的（）。

A.原始记录格式要规范化

B.原始记录应实行标识化管理，应有受控标识

C.原始记录是检测结果的记实，填写错了可以删减

D.原始记录应包含足够的信息，以保证其能够再现

答案：C

13、名称萝卜的露肩

解析：当萝卜肉质根的根头部膨大和变宽，径粗l-2cm时如人肩露出地面，称为

“露肩

14、问答蔬菜的壮苗标准是什么？

解析：生长整齐、形态健壮、适应性强、生产潜力大

15、问答试述果树芽变的主要特点。

解析：芽变的嵌合型；芽变的重演性；芽变的多样性；芽变的同源平行性；芽变

的局限性和多效性。

16、单选西瓜根系易感染（），所以不能连作。

A.枯萎病

B.霜霉病

C.病毒病

D.猝倒病

答案：A

17、名称老化苗

解析：秧苗长期停滞生长，形成老化苗。

18、单选实生选种前后的品种在选种地区同时栽培，两者基本特性相比（）。

A.环境适应性接近

B.基因组信息一致

C.果实品质相同

D.产量差异小

答案：A

19、多选影响果树实生选择效果的因素有（）。

A.性状变异的幅度

B.性状遗传力的大小

C.选择差和入选率

D.基因型的杂合程度

答案:A,B,C,D

20、问答简述菜田化学除草剂的使用方法和使用时期。

解析：①喷雾法

②喷洒法

③泼浇法

④随水浇发

⑤毒土法

⑥茎叶处理

21、问答绿叶类蔬菜包括哪些种类？有何共同特点？

解析：绿叶菜类蔬菜主要包括藜科的菠菜、叶甜菜；菊科的葛苣、茴蒿、紫背天

葵；伞形科的芹菜、芫荽、茴香；览科的览菜；旋花科的蕤菜；锦葵科的冬寒菜；

落葵科的落葵；番杏科的番杏等。

绿叶菜类蔬菜共同特点：生长迅速，生产周期较短，可排开播种，周年供应；对

环境适应性强，较耐弱光，可与其它高秆蔬菜间作套种；均为浅根性蔬菜，对水

肥要求较高，尤喜氮肥，应注意氮肥的施用时期、用量和种类；以嫩茎叶为产品，

采收期较为灵活，采后应及时销售。

22、判断油菜不是单一的一个种，而是一个统称。

答案：对

23、填空韭菜的根系有（）和贮藏功能。

解析：吸收

24、单选原子荧光光度法测定土壤总汞时，为防止汞的损失，样品消解完毕后

只允许保存O天。

A.1-2

B.2〜3

C.3-5

答案：B

25、问答谓喜温蔬菜？何谓耐寒蔬菜？各举例说明。

解析：喜温蔬菜：同化适温为20~30度的蔬菜。例如：茄果类；大部分瓜类（除

丝瓜、冬瓜）；大部分豆类（除蚕豆、豌豆）；大部分薯芋类（除马铃薯）；水生

蔬菜等。

耐寒蔬菜：耐寒性很强，生长适温为15~20度的蔬菜。如：白菜类（除大白菜、

花椰菜）绿叶菜类（除觅菜、蕤菜）。

26、判断血红素在血液中主要以血红蛋白的形式存在。

答案：对

27、判断玉米S群雄性不育系属于抱子体雄性不育。

答案：错

28、填空柑桔结果枝以（）座果率最高。

解析：有叶单花

29、单选某农药标签上标明含有X有效成分，经检测，产品中X成分合格，但

同时含有能使产品使用效果更好的Y农药有效成分。该农药属于（）。

A.合格农药

B.假农药

C.劣质农药

D.法律无明确规定

答案：B

30、单选君山银针属于六大茶类的（）类。

A.绿茶

B.白茶

C.黄茶

D.青茶

答案：c

31、判断根菜类对营养元素的要求是在根茎肥大时，则需较多的氮。

答案：错

点、判断薯芋类蔬菜主要是指一类以肥大的地下快茎、根茎、球茎、块根为产

品的蔬菜。

答案：对

33、问答何谓“生物农药”？试举出几种生物杀虫剂、杀菌剂。

解析：生物农药：是直接利用生物产生的生物活性物质或生物活体作为农药以及

人工合成的与天然化合物结构相同的农药。

生物杀虫剂：爱力螭克、哩嗪酮、苏云金杆菌、鱼藤酮、藜芦碱、苦参碱等；生

物杀菌剂：农用链霉素、多抗霉素、抗霉菌素120、春雷霉素等。

34、判断进入土壤的有机残体，必须经过土壤微生物的分解以及一系列复杂的

生物化学变化后才能生成腐殖质。

答案：对

35、填空国际种子规程规定的种子发芽标准为（）。

解析：种子萌发长成正常幼苗

36、问答蔬菜插接法？

解析：1、插接法是用竹签在砧木苗茎的顶端或上部插孔，把削成楔形的接穗苗

茎插入砧木孔内，形成一株嫁接苗。

2、插接法的嫁接过程一般分为砧木苗茎去心与插孔、接穗苗茎削切、插入接穗

几个环节。

3、优点：操作工序少，嫁接工序高，通常一般人员平均每天嫁接800-1000株;

接穗离地面远，苗茎上不宜产生不定根，防病效果较好。

4、缺点：接穗对干燥、缺水以及高温不良环境的反应比较敏感，嫁接苗的成活

率受气候和管理水平的影响较大，育苗的风险性比较大。

5、插接法主要用于西瓜、甜瓜等以防病为主要目的的一类蔬菜的嫁接育苗。

37、问答试述大蒜或洋葱鳞茎形成的条件。

解析：大蒜鳞茎形成的条件：长日照和较高温（15-20C）。在一定的日照时数下，

提高温度可促进鳞茎的形成。

洋葱鳞茎形成的条件：适温20-26C,需要30-40d。随着气温升高，日照时间加

长，叶部生长受到限制，叶身和叶鞘上端的营养物质向叶鞘基部和鳞芽中输送,

并贮存于叶鞘基部和鳞芽之中，鳞茎迅速膨大。

38、多选甘蓝类蔬菜包括（）

A.结球甘蓝

B.花椰菜

C.球茎甘蓝

D.抱子甘蓝

E.芥蓝

答案:A,B,C,D,E

39、多选蔬菜育苗容器主要有（）。

A.营养块

B.纸杯

C.塑料筒

D.塑料营养钵

答案：A,B,C,D

40、填5福吉潜叶蛾主要危害（）枝梢。

解析：秋梢

41、填空喜温蔬菜和耐寒蔬菜的催芽温度分别（）。

解析:25~30℃、20~25℃

42、多选（）和（）是高产土壤肥力的基础。

A.耕层深厚；

B.粮食基础产量；

C.良好的土体构型；

D.有效的灌溉水源；

答案：A,C

43、判面食品的品质特性包含有安全性、质构、颜色、风味和营养价值。

答案：对

44、填空（）是世界上最重要的两大粮食作物之一，其栽培面积和总产仅次于

小麦。

解析：水稻

45、填空在1995年颂布的种子净度分析标准中，明显不含真种子的种子单位是

（）。

解析：杂质

46、单选评价某一果树种质资源的抗病虫能力应采用何种方法（）。

A.生物学特性评价

B.植物学性状描述

C.生物胁迫敏感性评价

D.非生物胁迫评价

答案：C

47、填空茄子每窝定植（）。

解析：一株

48、判断微肥是指施用量很少的肥料。

答案：错

49、名称产量潜力

解析：某一品种在适宜的气候和栽培条件下可能达到的潜在产量，有品种的已传

特性决定。

50、问答简述日光温室韭菜反季节生产中露地养根的技术要点。

解析：1.露地直播。韭菜春秋两季都可播种，当年扣膜生产的以春播为主。韭菜

播前需施足基肥，先撒施再翻地。先按35〜40cm行距开沟，沟深15〜20cm,

顺沟浇一次透水。垄帮踩实拍平，最后把沟底用锄拉平推细即为播种的地方。韭

菜播种多采用干籽直播，每667m2用种量为4〜5kg。播种后出苗前保持土壤湿

润。出苗前喷除草剂。韭菜出苗后要掌握先促后控的管理方法，开始7〜8d浇一

次水，保持土壤湿润。幼苗长至15cm以前要促根促叶，每667m2可随水施入腐

熟农家肥500kg或硫酸铁15kg。此后要适当控水，防止幼苗徒长，夏季倒伏。

2.越夏期管理。雨季要及时排除积水。如夏初发生倒伏，可将上部叶片割掉1/3〜

1/2,以减轻上部重量，增加株间光照，促使韭菜自然恢复直立性。如秋初发生

倒伏，可逐垄地用手捋掉老化叶和一部分叶鞘，再用木棒将倒伏叶挑向一侧，晾

晒一侧垄沟及韭菜根部，隔5〜6d后再将韭菜翻挑向另一侧，如此交替进行。如

有灰霉病或地下害虫发生，需及时用药防治。

3.秋季管理。秋季温光条件适合韭菜生长，应适时浇水追肥，促进茎叶生长，使

其制造充足的养分回流到地下部。深休眠韭菜10月份以后停止施肥，适当控水，

防止植株贪青而迟迟不休眠。对于浅休眠韭菜，秋季养根时，水分管理要酌情保

证供应，从而保持韭菜茎叶鲜嫩。当年播种的韭菜到秋季也会有少量抽藁，为减

少营养消耗，应在花耋刚刚抽出时就掐掉花蕾。

51、填空茶树根系中起固定功能的主要是（）。

解析：主根

52、判断青花菜又名绿菜花、西兰花等，是十字花科的蔬菜。

答案：对

53、问答优良品种在农业上的作用有哪些？

解析：1、提高产量；

2、改善品质；

3、增强抗性；

4,扩大栽种地区；

5、改革耕作制度；

6,促进农业机械化。

54、名称矮生菜豆

解析：植株矮小而直立，一般在主枝发生4-8节后，茎生长点为花芽，不再继

续伸长。在主枝叶腋抽出各侧枝，其生长点亦为花芽的菜豆。

55、填空引起果皮徒长的因素有（）、（）o

解析：N素过多；激素浓度过大

56、问答马铃薯种薯播种前需进行哪些处理？

解析：1.选择种薯。符合本品种特征，大小适中，薯皮光滑，颜色鲜正的薯块作

种薯，每667m2用种量100〜125kg。

2.暖种晒种。将种薯放在15〜18℃黑暗条件下，7〜8d翻动1次。顶芽长至1cm

大小时，将种薯放在散射光或阳光下晒种，温度保持在15c左右，使芽绿化粗

壮。

3.药剂处理。取未经暖种晒种的种薯若干，取一部分切块。将薯块或整薯分别在

一定浓度的赤霉素溶液中浸泡10〜20min。切块浸种浓度为0.3〜0.5mg/L,整薯

浸种浓度10mg/L。浸种后立即播种。

4.切块。为节省种薯可切块播种，切刀要求无锈，刀刃要快而薄。使用前先用75%

的酒精或3%来苏水消毒。切块要求呈立体三角形，多带薯肉，每块重25g左右，

最少应有一个芽眼。切到病薯时，立即用酒精消毒切刀。

57、单选实验室为了保证其持续符合检测、校准能力，应按照有关技术规范或

者标准开展（）。

A.期间核查

B.内部审核

C.能力验证

D.管理评审

答案：C

58.填空培育壮秧是多方面的因素，但起决定性因素是（）。

解析：播种量

59、单选辣椒的（）雄性不育为简单的单基因遗传，基因为msms的为不育株，

Msms或MsMs为可育株。

A.胞质

B.核

C.功能

D.部位

答案：B

60、名称生物学

解析：研究生物的结构、功能、发生、发展规律的科学。农业生物学一研究环境

条件和栽培技术与生物的结构、功能、发生、发展规律关系的科学。

61、单选蝗虫属于下列哪个目：（）。

A.直翅目

B.双翅目

C.鞘翅目

D.膜翅目

答案：A

62、单选有机肥腐熟的过程中最重要的是应当控制好（）。

A.物料的数量

B.温度

C.物料水分

D.空气

答案：B

63、判断野生果树和无融合生殖类型果树通常不采用种子贮藏法保存种质。

答案：错

、单选石墨炉原子吸收分光光度法测定大气中碑的特征谱线为（）

64nm0

A.234.9

B.196.0

C.193.7

答案：C

65、判断硝酸钾是一种复合肥料。

答案：对

66、多选诱变育种在果树种质资源创新中应用较多，确定诱变剂量的原则是（）。

A.处理后代中有一定的成活率

B.在成活的后代中有较大的变异效应

C.在产生的变异中有较多的有利突变

D.采用短时间、高剂量处理

答案：A,B,C

67、判断黄瓜嫁接换根主要目的是防止霜霉病

答案：错

68、多选设施栽培茄子嫁接主要目的是防止（），常采用劈接法和斜切接法。

A.褐纹病

B.枯萎病

C.黄萎病

D.猝倒病

答案：B,C

69、问答分析辣椒“三落”形成的原因，并提出防治办法。

解析：辣椒的“三落”是指落花、落果和落叶。形成的主要原因就是栽培环境不

适宜，温度过高或过低，湿度过在或过小，光照过强或过弱，营养不足或营养过

剩都易引起授粉受精不良或叶柄处产生离层，发生“三落二

防治措施：

（1）栽培过程中加强大棚内温度、光照和空气湿度的调控，可有效防止落花落

果。

（2）门椒采收后，应经常浇水保持土壤湿润，防止过度干旱后骤然浇水，一般

结果前期7d左右浇1次水,结果盛期4〜5d浇1次水。浇水宜在晴天上午进行，

最好采用滴灌或膜下暗灌，以防棚内湿度过高。追肥应以少量多次为原则。一般

基肥比较充足的情况下，门椒坐果前可以满足需要，当门椒长到3cm长时，可

结合浇水进行第1次追肥，每667m2随水冲施尿素12.5kg,硫酸钾10kg。此后

进入盛果期，根据植株长势和结果情况，可追施化肥或腐熟有机肥1〜2次。

70、问答小菜蛾的为害特点及防治方法？

解析：1、为害特点：以幼虫为害寄主植物。初龄幼虫仅食叶肉，老龄幼虫咬食

叶片，造成缺刻与孔洞。春、秋为害严重。

2,防治方法：（1）清洁田园。在夏季甘蓝、花椰菜收获后，遗弃的残叶根株以

及田填杂草，应彻底清理铲除，消灭虫源，防止贻害白菜。（2）施用药剂种类。

在幼虫2龄前施用三虫剪1500倍液，或2.5%敌杀死3000倍液，或菜蛾宝1000

倍液等药剂喷雾。（3）注意间苗。间苗时应注意在植株心叶上见有结网的幼虫的

幼苗立即拔除。

71、问答蔬菜种子的含义是什么？

解析：蔬菜栽培上应用的种子含义很广，概括地说泛指所有的播种材料。主要包

括以下四类：

1.植物学上的种子。由胚珠受精后形成。如瓜类、豆类、茄果类和白菜类蔬菜的

种子。

2.果实。由胚珠和子房共同发育而成。如菊科（瘦果）、伞形科（双悬果）、藜科

（聚合果）蔬菜的果实。

3.营养器官。有些蔬菜用鳞茎（如大蒜、百合）、球茎（芋头、孽葬）、根茎（生

姜、莲藕）、块茎（马铃薯、山药）作为播种材料。

4.菌丝体。真菌的菌丝体，如蘑菇、木耳等。

72、问答试简述萝卜芽、香椿芽、豌豆芽等几种主要芽菜在浸种催芽、芽苗培

育过程中温光管理的规律及其特点。

解析：精选好的芽菜种子，用清水淘洗几次后浸种。浸种水量为种子体积的2-3

倍。夏季凉水浸种，冬季温水浸种，浸种时间因品种而异，且与季节和水温有关，

冬季稍长，夏季稍短。一般萝卜6-8h,香椿12-20h,豌豆10-24h,使种子吸足

水分，种皮软化，充分膨大为止。然后在适宜的温度下催芽。萝卜芽的催芽温度

为23-26℃,一般催芽3d即可；香椿芽的催芽温度为20-23℃,催芽时间为5-6d；

豌豆芽的催芽温度为18-22℃,催芽时间为2-3do

73、判断釉、粳间具有许多可以互补的优良性状，因此容易育成性状优良的新

品种。

答案：错

74、问答越冬茬黄瓜定植后的温度管理有哪些？

解析：定植后进入缓苗期，此期要求较高的温度，力争达到35℃,夜间不低于

16℃,尽量保持15c以上的地温，当新根长出心叶开始生长时，缓苗已结束，

缓苗期结束后进入初花期，在温度管理上加大昼夜温差，实行变温管理，白天温

度超过30℃的从顶部放风，降到20℃闭风，一般室温降到15℃时放草苫，遇到

寒流可在17-18C时放草苫，前半夜保持15℃以上，后半夜降到早晨揭

苫前降到10℃左右，有时降到8C,甚至降到5C,短时间的低温不致受害。

75、填空黄瓜生态型中（）、华南型和北欧温室型在我国栽培的较多。

解析：华北型

76、判断在茄子的七个主栽类型分布区域中西南片区属于紫色长棒形茄子区。

答案：错

77＞判断不育系应具有较好的接受花粉的能力。接受花粉能力强的表现为，柱

头充分外露，表面积大，存活时间长，开颖时间长，开颖角度大等。

答案：对

78、判断施用过磷酸钙和硫酸镂也同时提供作物的硫素。

答案：错

79、问答辣椒“三落”的原因及防治措施有哪些？

解析：1、原因：（1）是低温影响授粉受精，引起落花。（2）是高温，干旱引起

病毒病；（3）是偏施氮肥，枝叶徒长。（4）是营养不良，光照不足。（5）是高温

雨涝，使根系吸收能力减弱。（6）是病虫为害。

2、防治措施：（1）培育壮苗。（2）加强田间管理，防止偏施氮肥，及时追肥浇

水和排涝。（3）采取地膜覆盖等措施，早春尽量提早定植，减轻病毒病为害。（4）

及时防治病虫害。（5）应用生长调节剂，防落素25〜30mg/kg,在开花期喷花,

能有效防止落花，提高产量。

80、判断目前我国梨主要的栽培种主要有白梨、秋子梨、沙梨、西洋梨4类。

答案：对

81.单选表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。。

A.水分活度

B.含水量

C.湿度

D.自由水含量

答案：A

82、多选蔬菜施肥时期可大体分为哪两大时期？（）

A.播种或定植前施用基肥

B.生长期间分期追肥

C.定植后及时追肥

D.结果期间追肥

答案：A,B

83、名称破嘴

解析：种子发芽，胚根露出

84、问答如何鉴别甜瓜的成熟度？

解析：成熟的甜瓜呈现出本品种特有的颜色，散发出浓郁的香味。

瓜皮比较硬，指甲不易陷入，脐部较软，用手捏有弹性。

结瓜蔓上的叶片因缺镁而焦枯，也是果实成熟的重要标志。

根据授粉日期也可判定成熟度，一般早熟品种从授粉到成熟需35〜45d,晚熟品

种需45〜55d。甜瓜不同品种的果实成熟天数可参照品种说明书，具体应用时，

还要考虑果实成熟期的温度状况。阳光充足，温度高时可提前2〜3d成熟，阴雨

低温则成熟延迟。

85、问答菜田灌水除供给水分外，还有哪些作用？如何灵活运用灌水技术？

解析：保持湿度，降低地温，防冻。蔬菜作为种类较多，喜湿耐旱特性各异，及

时同一种蔬菜在不同的生育期，对水分要求也不尽相同，所以菜田浇水时，应做

到以下几占•

①因蔬菜孤类而异；

②因不同生育期而异：

③综合考虑，灵活掌握。

86、填空原蚕春期适熟叶的叶位标准是（）、（）、（）o

解析：收蚁用第2叶；第1龄用第3叶；第2龄用3—4叶

87、填空属于喜温的蔬菜是（）。

解析：茄子

88、问答根据农业生物学分类法，蔬菜作物可分为哪几类？各有何特点？

解析：1.根菜类。以其膨大的直根为食用部分，生长期中喜冷凉气候。在低温下

通过春化阶段，长日照通过光照阶段。均用种子繁殖。要求轻松而深厚的土壤。

2.白菜类。喜冷凉、湿润气候，对水肥要求高，高温干旱条件下生长不良。

3.绿叶菜类。由于它们大多植株矮小，生长迅速，要求土壤水分及氮肥不断的供

应，常与高秆作物进行间、套作。

4.葱蒜类。性耐寒，在春秋两季为主要栽培季节。在长日照下形成鳞茎，而要求

低温通过春化。

5.茄果类。要求肥沃的土壤及较高的温度，不耐寒冷，对日照长短的要求不严格。

6.瓜类。茎蔓性，雌雄异花同株，要求较高的温度及充足的阳光。

7.豆类。多以新鲜的种子及豆荚为食。除豌豆及蚕豆要求冷凉气候以外，其它豆

类都要求温暖的环境。具根瘤。

8.薯藤类。以地下块根或地下块茎为食用器官。产品内富含淀粉，较耐贮藏。均

用营养繁殖。除马铃薯外，其它都能耐热，生长期亦较长。

9.水生蔬菜。但均喜较高的温度及肥沃的土壤，要求在浅水中生长。

10.多年生蔬菜和杂类蔬菜。多年生蔬菜一次繁殖以后，可以连续采收数年。杂

类蔬菜包括菜玉米、黄秋葵、芽苗类和野生蔬菜。

89、单选优级纯和分析纯的试剂代号分别为（）。

A.CP和GR

B.GR和AR

C.AR和GR

D.AR和CP

答案：B

90、填空有机肥属温性肥料的是（）。

解析：猪粪

91、判断食品化学保藏剂的使用量应是在能产生预期效果的基础上必须是最低

的。

答案：对

92、单选西瓜嫁接育苗，宜选用（）作砧木。

A.苦瓜

B.黑籽南瓜

C.瓠瓜

D.丝瓜

答案：c

93.问答露地春茄子壮苗标准。

解析：露地春番茄子多在温室或温床内育苗，壮苗标准为；具有6-8片真叶，株

高20cm,茎粗壮，节间短，叶片肥厚；门茄已现蕾，根系发达。

94、问答试说明蔬菜的营养价值。

解析：①维生素的来源；

②矿物质的来源；

③纤维素的来源；

④维持人体内的酸碱平衡；

⑤碳水化合物和蛋白质的来源；

⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。

95、判断由于我国北方冬麦区的气候特点和生态特征，因此本区的小麦产量结

构类型以大穗型为主。

答案：错

96、多选以下属于根菜类的蔬菜有（）。

A.马铃薯

B.萝卜

C.胡萝卜

D.芫荽

答案:B,C

97、问答简述日光温室在蔬菜生产上的应用？

解析：日光温室主要用于喜温蔬菜、半耐寒蔬菜和耐寒蔬菜的生产，生产季节有

全年一大茬生产、冬春茬和秋冬茬一年两茬生产或一年多茬生产等形式。生产形

式选用主要依日光温室的性能、市场情况等而定。日光温室可临时加温或不加温,

为日光温室、塑料拱棚、露地春茬生产等育苗。

98、单选昆虫的循环系统属于（）。

A.开放式；

B.闭合式；

C.半开半闭式；

D.间歇式

答案：A

99、多选对多胚性的果树树种进行实生选种，有可能获得：（）。

A.利用有性系变异选育出优良的自然杂种

B.利用珠心系中发生的变异选育出新品种、品系

C.利用珠心胚实生苗的复壮作用获得新生系

D.基本保持原品种的性状

答案:A,B,C

100、填空果树出现花叶，其可能缺素（）。

解析：硼、镁

101、问答比较番茄、茄子和青椒花器的结构特点和正常结果花的雌蕊柱头类型。

解析：番茄的花为完全花，总状花序或聚伞花序。花序著生节间，每个花序著生

的花数品种间差异较大，一般5-10朵不等。雄蕊通常5-9枚或更多，聚合成一

个圆锥体，包围在雌蕊周围，花药成熟后向内纵裂，散出花粉，为自花授粉作物。

正常结果花为短花柱花。

茄子的花为完全花，萼片宿存。花瓣5-6片，基部合成筒状。开花时花药顶孔开

裂散出花粉。长花柱花为健全花，能正常授粉。

青椒的花也为完全花，单生、丛生或簇生。基部合生，有蜜腺，花萼5-7裂，基

部联合，呈钟状萼筒，为宿存萼。雄蕊5-7枚，基部联合，花药长圆形，成熟散

粉时纵裂，雌蕊1枚，子房3-6室或2室。长花柱花和中花柱花均为正常结果花。

102、填空栽培油菜品种分三大类型（）、（）、（）、油菜的杂交育种有两种：一

是（），二是（）o

解析：白菜型油菜；芥菜型油菜；甘蓝型油菜；品种间杂交；种间杂交

103、单选可解除顶端优势的植物激素是（）。

A.生长素

B.赤霉素

C.细胞分裂素

D.脱落酸

答案：C

104、填空番茄常见的三大病害为（），（）和（）。

解析：病毒病；疫病；蒂腐病

105、名称植物生长周期性

解析：植物或器官的生长速度随昼夜或季节更替而发生规律性变化的现象称为植

物生长的周期性。

106、判断玉米籽粒果皮的颜色存在花粉直感现象。

答案：错

107、问答黄瓜发生花打顶的原因是什么？

解析：温度长时间低于10℃、施肥量过大发生烧根、地温偏低或土壤湿度过大。

108、单选秸秆还田是应当注意补充（）肥，调节C/N比。

A.氮肥

B.磷肥

C.钾肥

D微肥

答案：A

109、填空植物叶片在正常情况下含量最多的色素（）。

解析：叶绿素

110.多选蔬菜育苗容器主要有（）。

A.营养块

B.纸杯

C.塑料筒

D.塑料营养钵

答案:A,B,C,D

111、单选如果果树芽变性状能通过自交遗传，那么突变来源通常发生在分生组

织的（）o

A.LI层

B.LII层

C.LI和LII层

D.LIII层

答案：B

112、判断低温不能有效地推迟水果、蔬菜后熟。

答案：错

113.名称相对生产率

解析：经济产量比生物产量

114、名称绿叶蔬菜

解析：以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜。

115、问答地膜覆盖方式有哪些？

解析：1、高畦覆盖

2、高垄覆盖

3、沟畦覆盖

4、支拱覆盖

5、临时覆盖

116、判断嫁接的蔬菜植株长势健壮，但病害较重。

答案：错

117、名称种子处理

解析：通过不同方法的处理达到种子消毒，促进种子发芽，出苗整齐，迅速，增

强种子幼胚和秧苗抗性，减少病虫害的发生

118、填空非传染性蚕病是由（）侵入蚕体为害而死。

解析：节枝动物

119、判断无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜，即商品蔬菜中不含规

定不准含有的有害物质，并且有些不可避免的有害物质的含量在允许范围之内。

答案：对

；20：判断发展果树生产的总方针是为获得“高产，稳产，高效二

答案：对

121、填空黑籽南瓜种子有（），当年发芽率仅为40%左右，第二年可达60%〜

70%,故生产上宜用隔年种子。

解析：休眠期

122、单选自2007年1月1日起，全面禁止在农业上使用的5种高毒有机磷农

药是（）。

A.乙酰甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺

B.甲胺磷、对硫磷、甲基毒死螂、久效磷和磷胺

C.甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺

D.甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、三哇磷和磷胺

答案：C

123、判断玉米C群雄性不育系的恢复受到两对显性互补基因的控制。

答案：错

124、填空育苗时，播种至出苗要求的温度要（），出苗后至真叶显现要求的温

度要（）o

解析：高；低

125、填空前作物生长发育后期，在他的行间或株间种植后作蔬菜称（）。

解析：套作

126、名称一次加工品质

解析：又称磨粉品质，指小麦品种能否在磨粉过程中满足和保证出粉率高、能耗

低和低成本的要求。

127、判断细菌细胞的质粒可自行消失也可自发产生。

答案：对

128、名称双倍体

解析：体细胞含有两个染色体组的生物。

129、填空一批种子从收获到发芽率降低到50%时所经历的天数叫（）。

解析：种子寿命

130、名称化瓜

解析：雌花开放后子房不膨大，或发育中的瓜条生长停止，萎篇变黄脱落。

131.问答简述眠起处理中加眠网操作。

解析：小蚕加网宁早勿迟、大蚕加网时间适当偏迟、白天或气温高时加网就偏早、

夜晚或气温低时加网就偏迟。

132、多选施用有机肥料需要事先充分腐熟，是因为（）。

A.未腐熟的有机肥中养分多是迟效性的，植物不能直接吸收利用

B.未腐熟的有机肥C/N高，施入土壤与植物争氮

C.未腐熟的有机肥能传播病菌、虫、卵等

D.数量过大施用不便

答案:A,B,C

133、多选蔬菜生长发育过程中水分的损耗途径有（）。

A.植株茎叶蒸腾

B.土壤蒸发

C.产量构成

D.植株根系吸收

答案：A,B,C

134、判断白菜发生心腐病是因为缺钙。

答案：对

135、判断三系法的恢复系也可用于两系法配制杂交稻组合。

答案：对

136、填空菠菜抽藁开花后可表现出4种株型，分别为（），（），（），Oo

解析：绝对雄株；营养雄株；雌株；雌雄同株

137、填空豌豆芽苗菜则主要以（）、（）、（）供食。

解析：上胚；轴；胚芽

138、单选土壤样品全分解时，若采用酸分解，则必须使用（）。

A.哼酸

B.图氯酸

C.氢氟酸

D.盐酸

答案：C

139、单选下列原始记录的规定，哪种说法是错误的（）。

A.原始记录格式要规范化

B.原始记录应实行标识化管理，应有受控标识

C.原始记录是检测结果的记实，填写错了可以删减

D.原始记录应包含足够的信息，以保证其能够再现

答案：c

140、判断为满足种子的需氧要求，种子在催芽时应呈松散状态。

答案：对

141、单选植物体的基本氨基酸有（）。

A.10种

B.20种

C.30种

D.40种