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采收期对药材品质的影响

山西药科职业学院蔡翠芳2020年3月中药材是中药饮片和中成药的原料，是中药保健防病治病的物质基础。其质量优劣与所含的有效成分有很大关系。药材的采收期直接影响着药材的品质，适时采收是保证药材品质的重要因素。唐代孙思邈《千金翼方》载有：“夫药采取不知时节，不以阴干曝干，虽有药名，终无药实，故不依时采取，与朽木不殊，虚废人功，卒无裨益。”元代李元恒《用药法象》载有：“凡诸草木昆虫，产之有地，根叶花实，采之有时。失其地则性味少异；失其时则气味不全。古代的医药家在长期的临床实践中总结出药材产地、采收时期、加工方法等对药性的影响。4～6年生不同采收期吉林省集安人参加工品人参总皂苷含量（%)

由图中可看出，4-6年生人参不论是加工生晒参还是加工红参，其人参总总皂苷含量在9月15日～30日都是高峰期，人参的最佳采收期为9月15日～30日。绝大多数根及根茎类药材，其休眠期常常是有效成分积累的高峰期，一般根及根类药材的最佳采收期为休眠期。艾叶以端午节前后几天采收，挥发油含量最高。一天中，13:00采收含量挥发油含量为0.54％，

8：00和20：00采收分别为0.48％和0.44％。

20：00和13：00两者采的含量相差达18.5％

。银杏叶总黄酮含量以4月芽期最高达0.8937％，其次是10月的绿叶期为0.6551％。但由于4月的叶产量极低，因此在10月叶落地时采收较合适、这与传统的采收期相符。枸骨叶中熊果酸含量除4月份稍低外，在2、6、8、10、12月份的含量基本上一致。因此，其采收期选择产量最高时期为宜。薄荷宜选择盛花期采收。此时叶片肥厚，叶反卷下垂，散发强烈香气、薄荷油与薄荷脑的含量最高。而且又以连续晴天的每天早晨露水干后至下午两点采集，挥发油含量为最高，而在阴雨2～3天后采收，挥发油含量降低3/4。西红花中西红花苷含量在花被未完全张开时含量最高

(以开花第一天为100％)，开花第二、三、四天含量逐日减少至11％、17％、25％。产量以开花第一天最高，西红花苷含量以第一天为最高。因此，开花第一天为最佳采收期。由图可见，黄柏10年树龄和12年生树龄中的盐酸小檗碱略比8年树龄为高，但相差不大，这就需要通过比较树皮产量来确定采收年限。由图可知，除5月份外，黄柏6-11月份的盐酸小檗碱相差不大，因此在一年当中，采收期的确定就以容易剥皮的时间（6-7月）做为最佳采收期。这与皮类药材传统采收期相一致。合理采收期(年限与季节)确立的标准一是药用部位已经长成，外部和内部均已达到成熟阶段；即已经形成一定的产量和入药相关性状要求。

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