酒店管理实习报告合集15篇

酒店管理实习报告合集15篇酒店管理实习报告1

金秋贺喜，实习亦丰收，半年时间飞逝而去，在本酒店的实习，我懂得了很多在学校无法体会到的人生哲理，在实习中经受了许多艰辛和挫折之后，让我越挫越勇。在实习中经受了许多成功和喜悦之后，让我越来越自信。半年的实习，使我们在课堂上的书本理论学问充分运用到实习工作中去，对社会具有了确定的了解，体会到了社会的残酷与现实的无奈，我学会了如何做人做事，尤其在即将毕业的时间里让我清楚了目标，明确了方向，赢得了动力，找到了不足，看到了差距，坚决了信念。在那里我们养成了吃苦耐劳的习惯，更坚决了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我们重返校内后，更加珍惜学习的每一分钟，加倍努力学习，为以后适应工作打下坚实的基础。这半年实习经受将是我人生的一大笔财宝！

一、实习目的

从目前就业难社会形势看，培育具有确定实际操作的应用型社会人才是我学院对我们旅游管理专业的教学方向，学院支配我们在xx度假酒店实习半年主要是让我们正式踏入社会轨道去了解酒店的生产经营状况，酒店的组织与管理，酒店文化，酒店服务技能，加强理论学问与社会实践相结合，培育我们的服务意识和吃苦耐劳的习惯为以后工作奠定基础。

二、实习内容

（一）实习单位概括

度假酒店简介

位于xx县xx滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的自然 海水浴场，酒店按四星级标准规划兴建，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、海泉阁、套房共291间，同时拥有360度全海景餐厅，夏威夷海上酒吧，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及xx标志性建筑——欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室（最大可容300人），是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体消遣于一体的综合型度假酒店。

2.实习部门

酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合消遣部。酒店人力资源部依据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们支配到前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合消遣部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还支配了我们为期二个月的轮岗制度，让我们充分了解酒店各部门的工作。

（二）实习过程

1.岗前培训

在还没分派岗位之前，酒店派其行政助理和其他部长对我们班为期3天的`酒店上岗前培训，共把我们班分为4个小组。培训内容包括酒店管理理论、酒店文化学问、酒店服务技能，开展一些具有团队精神的小玩耍，消防现场演练，通过这些培训看出同学们的表现来支配同学们的实习岗位。

2.上岗实习

我实习的部门先后是沙滩消遣部和客房部

沙滩消遣部

一开头我被支配在沙滩消遣部实习，由于酒店有淡旺季之分，实习结束后沙滩消遣部（沐浴阁）就基本不营业了需等下一年实习生到来才营业，而这一段时间正属于淡季，所以不营业，在这一段时间里沐浴阁已经变成了一个堆各种杂物的大仓库，我们部门的同学在五一黄金周前主要的任务是把对沐浴阁进行大清洁，将里面的全部物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我们6个同学争辩出经营管理方式、工作流程、确定物价等等，五一劳动节正式营业。从4月24到4月30日这7天我们都特殊幸苦，干的是又脏又累的基层活，但是我们部门的关系融洽，民方法识强，大家很自觉地拿起活就干，百忙之际也渗透满欢快融洽气氛。

我所在沙滩消遣部主要工作是租赁海上消遣用品、买水票、验票、供应烧烤和篝火前预备、清洁沐浴阁卫生、清洁酒店沙滩的垃圾。在这沙滩部两个多月的工作里，我们几个同学一起努力经营起沐浴阁，一起努力创建高服务高效率的服务团队，其间有过许多艰辛与挫折，有过成功与失败，有过欢快与失落，我们不怕苦累脏，勤奋尽职，面对形形色色的客人我们照旧微笑面对服务，冷静自如地去解决所消逝问题。

客服部

最终的两次轮岗我被分到客服部实习，后四个月的实习时间我在客服部度过，7月份开头正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前几天是边工作边培训，客房部人手不够，后来加上暑假工还好一点，每天汗颊背流，满头大汗，真正体会到钱的来之不易。

客服部的主要工作是做房、保洁、和对客服务。每一件工作都要特殊仔细认真去完成，否则将消逝服务马脚，给入住客人留下不好印象，有损酒店良好形象。一般主管或领班支配我们2个人一栋楼共有20间房左右，每天铺床、洗厕所、拖地、搞清洁、配一次性用具、保洁、对客服务，每天重复同样的工作，正是由于如此，才熬炼了我吃苦耐劳和留意细节的性格。面对客人的百般刁难我并没有退缩，而是主动地微笑焦急躁跟客人解释清楚。面对客人的要求，我尽可能去满足。面对好心客人对你（服务员）的关怀，我感动至极。面对主管或领班的工作微小要求，我尽自己最大的努力去完成。由于我班男生少，在我完成自己任务的同时我也常去关怀女生，工作作风尚且等到了酒店上级的赞可，让我欣慰。

三、实习效果、实习体会

在六个月的实习时间里，我各获得了酒店颁发的6月份和8月份优秀实习生荣誉称号，工作得到了认可，颇感欣慰。我从一个高校生转换到社会工作人员的角色大转变，半年的磨练使得我的适应力气大大提高，体验到社会竞争的残酷，现实的无奈。学会了如何处理简洁的社会人际关系，更重要的是懂得该如何去做人做事，得到了很多宝贵的社会阅历财宝，熟识到了自己的不足，总结了阅历和教训，在以后的学习工作中我将不断增值自己，为以后自己的创业之路做好预备。

四、对实习的看法和建议

（一）对学院的建议

1.应当详细介绍实习前预备事宜

在这次的实习当中，实习前的实习动员大会院系只讲了些或许况，我认为有必要向同学们讲清楚该带的哪些物品，此次由于不知道那里的气候，去到实习单位后才真正发觉海边晚上比较凉快，常吹海风，不带外套去实习的话简洁着凉感冒，有些同学由于不知情没带外套，刚去就水土不服感冒了一两个星期，严峻影响了良好的实习状态。

2.实习班主任的效果不明显

实习班主任余老师每隔一个月来酒店一次，在那边实习，一个月会发生许多事，消逝许多问题，老师一来累积了一个月的实习状况同学们或许会有许多都忘了，问题得不到准时解决，导致同学们心情波动很大，做出一些极端行为。建议实习班主任来酒店的次数多点，时间间隔短点，依据老师的实际状况支配在比较合理的范围内。

3.提高实习生的生活补贴

如今的社会形势，人民币小幅升值，物价上涨，反而工资不涨，钱越不值钱了。在酒店里的加班费的确偏低了，辛苦付出的回报才得到元（前三个月）或元（后三个月）一个钟，导致有些同学不情愿加班，工作进程延误。建议学校跟酒店商讨适当提高实习生的生活补贴，增加加班费。

酒店管理实习报告2

1、实习收获

这次实习，我对酒店的管理又更深层次的理解，并且对酒店行业的见解和熟识。在酒店实习期间我生疏酒店的操作程序，在待人接物，与人交往学到了不少东西。

1.1服务技能的

次实习中，培训了服务技巧和服务规范，生疏服务工作，对服务的，服务技能的。服务娴熟，可以娴熟地服务工作。酒店的培训，对酒水和菜品生疏可以生疏的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且服务技能的成，了员工的工作，了工作失误，能够向客人更周到便捷的服务。

1.2从业力气的

酒店培训和实习阅历的积累，对我毕业以后就业了机会，从业力气，过程中语言力气，交际力气，观看力气，记忆力气，应变力气了。

（1）语言力气酒店业是以服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的语言力气是酒店员工与客人关系、留下印象的工具和途径。语言是交际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等关心信息。想要驾驭自如的语言力气，就要语气的自然流畅、和气可亲，在语速上匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。留意交谈的，即可人的身份，及客人的心理，接受得体的语言，正所谓要“见人说人话梦见鬼说鬼话”语言表达中特殊的便是与客人交谈时要留意句子成分的搭配是，词性是被误用等，也说讲话要有规律性呢个前言不搭后语，罗嗦不清，因果关系等，这很简洁照成客人的误会，从而服务工作中的失误，和客人的不满。还要运用身体语言和手势，有时候在服务过程中，过多的语言会客人的厌烦或者打扰到客人，就要用到肢体语言和手势或眼神等，这时候肢体语言手势眼神往往能给客人更满意的服务

（2）交际力气酒店是迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人，有老顾客有新顾客，如何使客源保留下来一是看酒店员工的交际力气，虽说酒店有的营销部销售和拉拢客源，但餐厅的一员，是主管和经理要有的固定客源，从现在开头就要熬炼的交际力气，为以后的工作做，印象对人际交往的和维持是特殊的，给人记忆最深的常常是次接触所留下的"印象。仪表、仪态的漂亮，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下奇妙印象的关键。真诚的对待每一位客人，客人次来到酒店式对酒店的全部一切生疏的，而人对生疏的事物往往包邮戒备心理的，这时候就要真诚的心来与客人交往，猎取客人的信任，向伴侣一样为客人对客人的选择及服务，让客人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为你的客户进了一步，人际关系的还应当有始有终，持之以恒，每酒店员工都应当持之以恒地与客人的人际关系，因一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢，从而断送在时候员工与客人所的人际关系。

（3）观看力气的观看力气的实质就在于擅长想客人之所想，将置身于客人的境况中，在客人开口言明之前将服务、稳妥地送到。。既要使客人感到酒店员工的服务无处不在，又要使客人感到轻松自如，使客人既感到自由空间的被敬重，又时时能体会到酒店关切性的服务。擅长观看客人心理状态客人的心理特殊微妙地体现在客人的言行举止中，酒店员工在观看那些有声的语言的，还要留意客人的、动作、仪态等无声的语言来揣度客人微小的心理。了你的服务能客人的赞扬。

（4）记忆力气餐饮服务中涉及需要服务员牢记的信息，如菜品做法，样式，味道，价格，酒水的年份，度数，种类，价格等，还有酒店设施，酒店信息，酒店周边信息等，都需要服务员牢牢记住，这就需要员工有的记忆力，如此才能使客人所需要的服务能够、的。能的记住客人的爱好品尝，为客人优质的细致化的服务，客人将会感到有种受敬重、被感，从中感受到的意义与价值，这有助于客人对酒店产生的印象。

（5）在酒店中可以遇见形形色色的人，当然也会遇到各色的突发大事和冲突，这就需要有的应变力气，当遇上突发大事，酒店员工应当：快速冲突产生的缘由，客人的动机，并善意地疏导。用克制与礼貌的劝说客人心平气和地协商 解决，的常常是使客人忿忿之情得以安静的“冷静剂”。尽快方法使冲突快速解决，使客人能较满意的答案。并尽量使事情的把握在最小的范围，在客人面前酒店坦诚、大度、友好的服务。

2、实习体会

酒店培训的性。社会经济的进展，的旅游业进展并与国际接轨，而旅游业也慢慢进展成了占经济举足轻重的产业，与有业进展的好坏直接关系到国名经济的法展，而酒店在旅游业中占地位，而酒店企业的效益和所经营活动都要靠人、靠员工的辛勤劳动和精彩的。市场同业所竞争队伍的竞争、人才的竞争。拥有优秀的人才，才在竞争中立于不败之地。培训就显得特别了。

（1）从公司来讲这是公司应尽的责任，的培训可以事故，降低成本，工作和经济效益，从而企业的市场竞争力气。培训是饭店的必由之路，培训饭店进展的后勤之所在，培训就服务质量，理由不培训，培训管理，培训的目地，有方案，有组织有布置的向员工灌输的思想观念，传授工作，管理学问和技能的活动，有助于饭店经营的，而酒店也不在任何时候都聘请到合适的人才，即使招，也有、更新学问以新、新任务的问题。，从长远来看，人才的培训才是企业进展的关键。

（2）从员工来讲可以关怀员工本人和其人力资源潜能，更大程度地自身价值，工作满意度，对企业的归属和责任感。任何时候人的素养凹凸与否，准备人进展前途的因素，素养是学问技能和思想的总结和，员工的道德素养，文化素养，技术素养，身体素养，力气素养等，不是完善无缺的，公司的培训，员工可以的素养，企业的要求，的进步。

（3）好的酒店应当有的培训系统正是培训的，酒店设立的培训系统也就显得特别了，在现在好多酒店对员工的培训不，甚至是不培训直接上岗，这对酒店的后续进展是致命的，服务过硬的员工团体，酒店是无法长期进展的，酒店初期的培训应当主要培训有用性强的专业技能和员工的学习意识，工作观念等，等酒店进展到阶段后，变硬专项管理反面的培训，培训出管理过硬班子。

酒店管理实习报告3

前言

经过两年的旅游管理专业基础学问的学习，我逐步由一个门外汉成为了一个准专业人士。在这两年的学习过程中，我对旅游管理专业的学问进行了批判性的学习，取得了较多的理性收获。在有幸参与了本次实习工作后，我更是增加了对专业、对自己的了解。通过以下实习工作总结，我希望能把自己的一些想法照实表达，请老师指正。

第一部分实习目标

高校三班级的学习从专业课开头，假如说在打基础的时候老师会用高压政策让我们加深对学问的了解，这个时候就变得相对放松了，自由的空气显得特殊浓重。在我的四周，布满着跃跃欲试的气息，想破茧而出的人大有人在。

客观来讲，人有两种状况下会很焦虑，一种是愿望得不到满足的状况下，一种是愿望满足以后。正由于我处于熟识的关键时刻，我极力想证明自己的各方面力气，以及在高校2年后，我有没有比以前有进步。有了这个目标，有了这个动力，所以我极想在正式踏进社会之前，试一下自己的实力，毕竟在那个层面？还有那方面需要改进？抱着这个目的，我参加了由我系组织参与的珠海旅游业进行的航展旅游接待工作，我的实习单位是珠海阳光机场酒店。在这个准四星级的航展指定接待酒店中，我进行了为期9天的实习。

其次部分初识酒店

酒店在我的概念中，她只是一个小王国，她只是社会的缩影。她没有政府机构的组织严密，也没有同学社团的青春活力。她担当的是社会沟通中的一个职能，为有需要的人提高必备的食宿。或许我这样看，有部分的片面性，但这代表我走近她的时候还是保持确定的熟识度。

来到酒店，继而来到客房部，最终来到洗衣房工作，虽然还没有调整自己的心态，但是现实的残酷性及至显现。在第一天的工作中，我可以说没进入状态，也没有一丝思想预备。毕竟，来到这里是我的要求，只是这个要求对我自己有点苛刻，也有点不行思议。但是，我暗自给自己鼓舞，信任我会把这里的工作做好，而且是做到最好。

在学习了随行的书本学问后，我对洗衣房的管理增进了了解。不过，令我无奈的是书本上的酒店洗衣房是一个进展完善的高星级酒店的重要部门。反而，我所在的洗衣房却是酒店中的边缘人，组织管理上始终得不到酒店高层的重视，所以洗衣房的运作始终很不畅顺。一个很明显的例子是洗衣房在酒店组织中的设置及其不合理，从理论上来讲，洗衣房至少是部级单位，工作人员人数也应当为酒店客房数的百分之十左右（酒店138间客房），，但包括我在内只有5个人。虽然酒店航展期间平均开房率只有百分之六十，但是工作的量照旧不会少。为此，酒店管理层为了把洗衣房的工作效率尽量提高，把洗衣房的三大职能之一的洗员工制服暂停（只洗中西餐的厨衣）。实际状况是，这样对提高洗衣房的工作是没有任何关怀的，大量的酒店布草经送来后，洗衣房经常要加班加点地去工作。

消逝这样的问题的缘由有三，第一、酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想当然主义与本位主义在作怪；其次、酒店在开业后正实行开源节流的政策，资金投入不足，造成酒店布草只有3套备用，甚至有些部门只有2套，这与通常的3到5套严格不符合；第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草属于洗衣房的主要材料，但是布草发到洗衣房经常是在下午，这有航展期间住客退房较晚的状况，也有楼层服务员的技能不高的缘由，也有只设置一个布草员的缘由，更有工程部为了节约能源对洗衣房压缩机器工作时间的缘由，综合来讲，这是酒店管理层没有依据规范标准来管理，犯了阅历主义的错误。

在工作中，我发觉洗衣房兼任酒店的布草管理职能没有明确。假如说，布草由洗衣房来管理，把布草的管理工作做好，酒店管理层就应当把机构设置以及人员设置支配好在支配工作。但是实际状况是，酒店的布草管理可以说是随波逐流，处于边缘地带。在我来到洗衣房后，这里就发生了惊动酒店高层的工作事故。酒店开业后，选购部门选购回来一批客房布草，但是这批布草质量严格来说不过关，洗衣房在洗的过程中发觉了跑纱以及布线易脆的状况，在汇报上级后，各方面都没有引起重视，在一次大规模洗后，发觉大量布草等待报废，从而震惊了酒店高层严令追究责任。

这里暂且把酒店为了节省成本去选购劣质布草的缘由去掉，从这件事可以看出，酒店各级部门对布草的管理敏感度处于较为低级。这里有基层员工的工作素养不高，也有上级负责人责任心不强的缘由。我觉得更重要的是酒店没有真正重视酒店的"布草管理，在我工作中发觉，洗衣房的设备严峻落后，布草的管理也属于应付式，没有特地的责任人来负责，没有明确职责，布草任凭堆放，任凭使用。这种状况在酒店的其他部门也可以随处见到，例如中餐每次都是把积累几天的布草送来，我发觉每次都会因发霉而造成台布报废的状况，西餐厅的台布则消逝因客人吸烟把台布烫坏的现象，这都没有责任人跟进。我想这都需要酒店管理层重视，进而改进。

第三部分对酒店的熟识

在洗衣房工作了六天的时间后，我得到上级领导的允许，回到了客房部担当客房服务员。因此，在本次实习期间我获得了更多接触酒店服务的机会！

服务行业的本质就是人，我认为在某种程度上讲，酒店的基础是服务，服务的基础就是人，假如我们的人与人之间平衡被打破后就很难把握人际关系。在酒店工作之初，我就开头留意酒店中人力资源管理中消逝的问题。

在与公司管理层接触的除了我所在的部门负责人以外，作为同学代表，从与人力资源部经理的接触中，我发觉她是一位很有责任感的女士，但她的工作力气稍欠火候。也就是在这个过程中，我透过她，了解到公司人事建设还处于空白的状态，例如，酒店中现在存在着三部分人，一是原西北航的员工，这部分人把握着酒店各部门的基层权力；一是酒店管理公司空降的总公司人员，这部分人行使着酒店的最高权力；一是酒店重组后新纳进来的员工，这部分人大多处于公司的最低层，但不乏各级管理层中的人员。可以说，酒店中人事状况极为简洁，尤其是各部门与各级之间的沟通极为缺乏。严峻 地来说，航展接待工作对于机场酒店来说是极为重要的事情，但是酒店上下并没有完全进行思想的沟通，更多的是停留在表面以及高层，在基层直接工作的负责人根本没有机会参与到酒店的航展接待方案的制定中，从而为在航展中消逝种种问题埋下伏笔。

酒店管理实习报告4

名目：

酒店管理专业实习报告2

一、引言：2

二、实习时间和实习单位：2

2.2实习单位：2

三、实习岗位与内容3

3.2实习内容:3

四、实习主要收获和体会4

4.1实习收获4

4.1.1服务技能的提高4

4.1.2从业力气的提高5

4.1.2.1语言力气5

4.1.2.2交际力气6

4.1.2.3观看力气的提高6

4.1.2.4记忆力气7

4.1.2.5应变力气8

4.2实习体会8

4.2.1酒店培训的重要性8

4.2.2酒店管理的重要性10

4.2.3个人感受与体会11

4.2.4结束语12

酒店管理专业实习报告

08酒店管理马敏杰

一、引言：

大三了，随着课业结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂学问和增加我们的实践力气和对社会的进一步了解。学校支配了这次实习，使我们能够娴熟的把握酒店的理论学问，为此我在青海穆斯林大厦，餐饮部进行了为期两个月的实习，收获颇丰，把握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作阅历。

二、实习时间和实习单位：

2.1实习时间：20xx年6月12号—20xx年8月12号

2.2实习单位：青海穆斯林大厦

目前青海省唯一的集民族风情、餐饮、住宿、健身、休闲、购物为一体的大型综合向涉外宾馆。大厦位于西宁市建国路和七一路的交汇处，与西宁火车站、省长途汽车站毗邻。总建筑面积14000平方米。楼高53米，共14层。拥有各式标准间、套房共169套。各式房间面积宽敞，布局合理，设施齐全，装饰富丽高雅，舒适宜人。大厦设有中央空调，中央音响。卫星转播及闭路电视系统和国内外直拨程控电话，设有穆斯林民族特色的清真餐厅，可供200人同时就餐，并为穆斯林来宾专设淋浴室和一次性可容纳300人的礼拜殿。设有各类会议室、商务中心、音乐茶座及健身中心等多种设施和服务项目。商务中心实行24小时为来宾供应传真、打字、复印等业务。音乐茶座和健

身中心可供来宾休息、健身、消遣。楼顶观光客让来宾登高远望，一览新西宁的风貌，使理想的具有穆斯林特色的集住宿、就餐、旅游、会议、商务、休闲为一体的接待性场所。

三、实习岗位与内容

3.1实习岗位：餐饮部服务人员。

3.2实习内容:

1、生疏酒店及酒店所处环境的基本状况。

2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。

3、酒店所能供应的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。

4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。

5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、消遣、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。

6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、下属机构及相关高层管理人员的状况。

7、酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。

8、参加公司的岗位培训，生疏自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当担当的责任、职责范围。

9、生疏菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；

10、抓好纪律、服务态度，了解员工思想心情、业务技术水平和思想作风；

11、开餐前检查餐台摆设、台椅定位状况、餐前预备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放状况；

12、检查厅、门、电开关、空调开关、音响状况，做好平安和节电工作。

四、实习主要收获和体会

4.1实习收获

随着青海旅游业的不断进展，酒店慢慢成为了一个产业，通过这次实习，我更加生疏酒店的运营，操作及管理，通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和熟识。更加重要的是，对上班工作有了新的熟识，包括服务态度，思想心情，业务技术水公正，都有了不同程度的了解。

4.1.1服务技能的提高

在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深化生疏服务工作，对服务有了更加深化的"了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加娴熟，可以娴熟地完成服务工作。并且可以关心酒店经理主管的培训工作，通过酒店的培训，对酒水和菜品更加生疏可以生疏的向客人介绍和推销菜品和酒水。当然这里要声明一下，青海穆斯林大厦是一个清真酒店，酒水饮品中是没有酒的，菜品同样全部为清真菜品。并且随着服务技能的提高成，提高了工作效率，削减了工作失误，能够向客人供应更周到便捷的服务，由于实习期间正值旅游旺季，很多来青海的旅行团和游客都会选择在省会西宁住宿，所以餐饮部的接待量同样是很大的，有好的服务技能，能关怀削减服务过程中

的很多失误和不足，不但增加了客人的满意度，同时也为自己减去了不少的麻烦。这也是我特别感谢上岗前的培训，由此我也深刻的领悟到酒店员工的培训的重要性，培训不仅仅影响到员工，同时也影响着酒店。

4.1.2从业力气的提高

酒店培训和实习阅历的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业力气得到提高，在此过程中语言力气，交际力气，观看力气，记忆力气，应变力气得到了提高。

4.1.2.1语言力气

酒店业是一个以服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的语言力气是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等关心信息。想要获得驾驭自如的语言力气，就要做到语气的自然流畅、和气可亲，在语速上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。留意交谈的对象，即可人的身份，及客人的心理，接受适当得体的语言，正所谓要做到“见人说人话梦见鬼说鬼话”另外语言表达中一个特殊重要的方面便是与客人交谈时要留意句子成分的搭配是不是精确，词性是不是被误用等，也就是说讲话要有规律性不能呢个前言不搭后语，罗嗦不清，没有因果关系等，这很简洁照成客人的误会，从而造成我们服务工作中的失误，和客人的不满。我们还要合理运用身体语言和手势，有时候在服务过程中，过多的语言会造成客人的厌烦或者打扰到客人，因此就要用到肢体语

酒店管理实习报告5

实习时间：20xx年1月16日——20xx年8月21日。

实习岗位：前厅部，商务中心，预定部，客房部。

实习目的：了解酒店的运作，经营管理及理论在实践中的应用。

一、酒店概况：

海悦花园大酒店成立于20xx年5月20日，座落广东省东莞市，具有“家具之都”之称的厚街镇，位于厚街镇行政，商业，消遣中心地带，紧邻107国道及广深高速大路，距东莞市区仅特别钟车程，距香港车程2小时，深圳约35分钟，广州1个小时，每天多班豪华穿梭巴士直达香港，水陆方面从福永码头或虎门码头至香港国际机场约1小时，交通特别便捷。酒店现拥有320间客房，酒店本着“以客为尊，以大为本“的经营理念，努力打造海悦特色的企业文化，并以此作为酒店生命之所在，该酒店的目标是成为东莞及至广东省最精彩，最受欢迎的国际五星级商务精品酒店之一。

二、实习序言。

很早以前就从老师，师兄师姐那里听到我们将有半年的实习时间，而我们的实习时间被支配到大二下半学期，最终等到实习的时候了，可以说是急迫盼望着这一天的到来，由于我们都不想再忍受当前这日以继夜的只有理论，没有实践的教学方式，尽管从师兄师姐那里了解到实习并非想象中那样是一件欢快的事情，但还是想身心体会一下其中的奥妙，其中的酸甜苦辣。综合了自己的整体素养以及从师兄师姐那里了解到一点信息，我准备选择东莞海悦花园这个酒店，这是一家很一般的四星级酒店，规模也不是很大，它不是国际连锁，没有喜来登，希尔顿，凯悦那么赫赫出名，更没有它们那么金碧辉煌，雄伟壮美，它有的只不过是一个再一般不过的外壳。

三、思想变化。

初来到东莞心情落差极大，这不仅是我一个人的感受而是这一行十七人所共有的，我们从山水甲天下的桂林来到酒店业进展的东莞，在我们的想象中，东莞的任何一个地方都应是高楼林立，雄伟壮美的酒店。但我们错了，东莞也不过是一个很落后，治安又混乱的城市。拖着劳累的身体，跟着人资部文员来到员工餐厅，看着那么狭小的餐厅，桌子上放的全部都是炒面炒粉，看不到一个油条半碗豆浆，没有方法，牵强的填饱了肚子，拖着沉重的行李，我们被零零散散分到各个宿舍。打开门，迎面扑来的是一股浓浓的怪味，捂着鼻子，抬头一看，几种怪异的眼神盯着我们“干吗呀你们”就这5个字，真的狠狠的伤了我们的心，真的欲哭无泪。

可想而知，面对着崭新且简陋的环境，生疏且又怪异的面孔，所以刚开头来没有几天有几个同学的思想就开头动摇了。他们就想回去，但怕学校的处分，所以这样的思想尽管有些压抑但一旦爆发出来后果将不堪设想，那时学校将无法面对酒店。其实我的内心深处也有极度的失落感，在当时的那么多酒店来招实习生，我连面试的机会都放弃了，至今选择了这一家，原来是想到这个酒店业进展的城市来感受一下高效率、快节奏的生活方式，学习一下发达地方的经营理念，以便为今后的进展打下坚实的基础，万万没有想到会是这样的结局。虽然我的思想跟同学们一样动荡很大，但我不敢表露出来，由于我是个领队，假如我先爆发出来后果将不堪设想，我压抑着自己并暗暗的告诫确定要坚持下来做好模范带头作用，向学校和单位交一份满意的答卷。所幸在这里的一个星期内（包括培训中），这里的领导在开头的时候给我们极大的关怀和支持，对我们又是盛情款待百般呵护，不论在生活上还是感情都赐予极大的投资，这种思想也临时缓了一下，但根本无法从根本上消退这种极度失落的心情也为以后大事的爆发埋下隐患。

四、支配部门。

1、部门支配好了，真是有人兴奋有人忧。我的苦恼又多了，有几个同学又在由于支配不到自己所想去的部门耍脾气，又哭又闹的，逃跑的欲望越来越猛烈了，我担忧这种动荡的思想会始终存在着，担忧它们的集中会影响到整个团队，甚至会影响到学校的声誉。我努力的在与她们做好思想工作，人资部副理也在努力的给她们讲道理，最终目的还是希望大家不要给学校丢脸，不要给酒店带来麻烦，通过一连串的劝阻与开导，同学们最终宁静下来了……

2、“前厅部“一个多么让人艳羡，一个让人向往的部门，而我却很幸运又很无奈的支配到这个部门，面对着前厅经理的百般要求甚至可以说是请求，我没有方法，无奈的答应了去当门女，虽然我知道现在门女真的很缺，我也知道我们必需听从酒店的支配，我知道我是一个领队，不能带头起反抗作用，但是我还是觉得心理特别委屈，特别的难受，我好想好想哭泣一场，但我始终不敢掉眼泪，即使掉眼泪我想也没有人去怜悯我。

由于在同学们的眼中，我或许是最幸运的，门女也是一个特别不错的岗位，当我想到这一些，我不想再说什么，我知道我的苦痛只要我知道心里面知道。当我一想到明天就要以一个高校生的身份去站在大堂里为许多个客人拉门，我就很难受，甚至很愚蠢的想到对不起我的父母，那时，我真想忘掉一切，抛弃一切，不顾一切的拖着行李回家算了，但一想到既然当时选择了这里就不该后悔，选择了酒店这个行业，就应当从基层做起，要以这些为信念，我对自己说：要坚持，不但要坚持，而且确定要做好！

五、岗位工作。

1月24日原本可怕的一天到来了，我不再感到可怕了，由于我已经做好了心里预备，摆好了心态。我接下来的日子里，我以标准的站姿与甜美的微笑始终静静的奉献给客人，为了让自己能过得充实一点，为了不让这个原本无聊的工作再失去原本的那一点点乐趣。我刻苦努力的向主任、领班学习礼宾部的学问，包括租车、租伞、接房、寄存行李、包裹、接机等等这些服务与工作程序。有时我站在大堂内，除了给客人供应开门服务，我还会细心的观看行李生的工作，去了解他们的工作职责，甚至连他们最细节的服务我也绝不会放过。比如：行李车的摆放，电梯的乘坐，运输行李的摆放，开车门的方位等等，每天都过得很欢乐，很充实。

虽然有时难免会有一点不欢快，不爽，但我都会尽量不把它放在心上，比如：

①风又大又冰凉，除了被一阵阵刺骨的寒风吹得身心寒冷酸痛，有时还没方法只能紧紧抓住门柄，一刻都不敢放松。

②遇到那些没有素养的客人，热忱与他们打招呼爱理不理的，

③晚上遇到那些喝醉酒的客人，对你动手动脚的，来不及躲闪便被占廉价等。这一切一切有太多的无奈了，我不想把它往心里去，不想把苦衷跟上司说，或许他知道，只是在考验我；我也不想向我的同学诉苦，由于他们不会理解我；我更不想也不行能把我的苦痛与无奈向我的父母说，由于他们会很难受甚至会很无望，只有能做的只是“坚持”。

2月28日，经理的一番话，从今让我结束了在礼宾部的实习生活，他让我1号到商务中心上班，当时我早预料到我不会在这里呆三个月，由于他始终夸我工作优秀，但我真的没想到会那么快。“商务中心”可以说是我始终向往的地方，今日我可以去了，但我却始终都欢乐不起来，由于这一个月来，对这里我早已埋下了深厚的感情，跟这里的同事早已结下了深厚的友情，这里的领班、主任就像我的大哥哥一样指引我成长，教我做事、做人、在这里真的有太多的舍不得，可是我还是……3月1号，最终如愿以偿的到了商务中心上班了，在这里除了在商务中心这个小小的办公室上班，还得去商场、行政酒廊上班，由于这都属于它的管辖范围，这也说明我将要学的东西也比较多。

幸好在这里，同事们都很热忱，对我都很好，热心的教我很多很多。时间过得很快，一转瞬3个月了，经过我刻苦努力的.学习，或许商务中心的工作流程及对客服务程序都已经把握了。为了更深透的了解酒店，了解各个部门，学到更多有关酒店的学问，我大胆的向经理透露了我想去预定部学习半个月的欲望，本没抱着一点希望，但却出乎我的预料，经理同意了。我知道这跟平常优秀的工作表现有关，不管怎么样，很欢乐的我从商务中心调到了预定部，在这里度过了充实且欢快的半个月，在这半个月里通过同事的关怀，预定主任对我的教育，让我从中学到了很多宝贵的有关预定与销售学问。半个月过去了，也意味着我们的实习时间即将结束了。一次偶然的机会，通过人资部领导及我的争取，我放弃了回家与父母共度暑假的机会，选择留在酒店多学习一个半月，而在这一个半月我将可以在客房部学习。我很珍惜这一次机会，我心里很欢乐，这也是酒店最累最辛苦的部门。面对好多人的劝阻，我无动于衷，我知道大家都是在关怀我，怕我受苦受累

你正在扫瞄的实习报告是旅游管理系专业东莞海悦花园大酒店实习报告，但我还是不能默认自己无能，以为那样无疑是给失败制造机会，我想试一下，我不怕，由于我信任自己，最终我还是毅然坚持了自己的观点，开头了实习生活的另一段具有考验的艰苦旅程。

7月1日，是我第一天在客房部上班，脱下前厅那套看似珍贵的服装，套上那所谓号称“大妈”的灰色服，面对着镜子里的自己，感觉似乎有点老了，丑了。可怕自己会后悔，许多次在内心静静的对自己说：不能这样，确定要坚持，既然选择了就不要后悔，确定要认真在客房部做好，那才是最重要的。回到宿舍一躺在床上连动都不想动，想想今日的工作，只能用三个字概括————杂、累、脏。躺在床上全身又酸又痛，一想到明天又得拖着那么沉重的身体上班，真想大哭一场，但我对自己说：“不能哭，哭了就是弱者”就这样我忍受着，眼泪只在眼睛里转，就这样一每天地拖着疲乏的身体奋战在这劳累的工作岗位上。每天除了抹呀檫呀，还是重复这些工作，虽然心里觉得又累又没有意思，但心里还是特别的有刺激感，一个字“爽”，由于每天我们都在与时间赛跑，在客房部除了做房以外，还有好多杂七杂八的工作等着你去做，所以你必需加快速度。就这样，在匆忙忙忙地度过了一个半月，虽然这一个半月里有太多的怨言，太多的无奈，每天过着辛苦且无聊的生活，但还是觉得收获还是特别大，不但把握了客房服务技能，对客服务程序，且更能近距离地接近客人，了解客人的生活习惯，体现“贴心服务、细心服务、用心服务”在酒店的重要性，还有在这个部门的一个半月实习；使我养成了吃苦耐劳的习惯，更坚决了自己对以后工作不怕苦不怕累的信念。

六、实习心得。

实习就这样的结束了，通过这七个月在不同岗位的实习，让我对酒店有了更深的熟识，也有机会把自己在课堂上所学的理论学问运用到实践中来，初步体验到服务人员的艰辛与不易，也体会到收获的欢快。并且对这个酒店的现在和过去也有了一个更深刻的了解和熟识，其对经营理念，文化建设也有了一个更深刻的了解，对整个酒店业的动作及经营管理有了确定的熟识；还有，在人际关系如此简洁的单位里我处理好了如何与领导与员工相处的方法，并且从领导的身上学到很多东西，领悟他们的风采及他们对每个人不同的待人接物的方法。虽然海悦花园大酒店尽管在管理上还存在着有些不足，不够完善，企业文化还有待建设等问题，但我信任随着整个东莞的开发与建设，随着酒店在内部管理体制上的改革，海悦花园大酒店定会加日升天，蒸蒸日上，同时也深深祝福海悦花园大酒店明天更加辉煌绚烂！

实习生活并非学校生活那么的单纯，老师的谆谆教育，同学之间的相亲相爱，都是那么的真诚，而现在，我们重返校内了，所以只能加倍努力地学习以前所学不到的，以后来适应工作，适应以后的生活，实习，其实就是一个能够让我们更加熬炼自己各方面力气的大舞台，所以为了在这个大舞台上更加地呈现自我，抓紧每一分钟，给自己充充电吧！

酒店管理实习报告6

随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂学问和增加我们的实践力气和对社会的进一步了解。学校支配了这次实习，使我们能够娴熟的把握酒店的理论学问，为此我在xx酒店餐饮部进行了为期两个月的实习，收获颇丰，把握了许多课堂上学不到的效劳技巧和工作阅历，学会了很多的为人处事的道理和原那么，不管是从学问、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的熬炼，为以后的工作和生活打下了夯实的根底。

一、实习时间和实习单位

1、实习时间

20xx年x月x日——20xx年x月x日

2、实习单位

xx酒店

xx酒店座落于xx市xx区观音桥洋河一路协信大厦b栋，是一座集住宿、餐饮、会议及消遣、休闲为一体的五酒店，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备完善，以优质、高效的效劳赢得中外来宾的赞誉。xx酒店拥有大、中、小会议室多处，会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议效劳周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术沟通、签约仪式、举办展览、进行会议的理想场所。

二、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给效劳员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的是根本全部的老员工对我们都特别的友好，主管还特地为我们每人支配了一名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们根本都能娴熟各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是八小时工作制，每周休息两天，主管依据我们的需要，为我们排了两班制，即上午十点到晚上九点、下午两点到晚上收市，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵敏合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的效劳员制服太过老土而且比拟陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再一般不过的“辛苦了〞都会让人非常感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起谈天，共享彼此的感受，就像一家人。

在效劳过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由xx是一所老牌的涉外酒店，拥有极为丰富的海外客源，全部餐厅的大半数客人都是外国人，在效劳的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

三、实习岗位与内容

1、实习岗位

餐饮部

2、实习内容

生疏酒店及酒店所处环境的根本状况，包括：

(1)酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。

(2)酒店所能供应的主要效劳工程、特色效劳及各效劳工程的分布。

(3)酒店各效劳工程的具体效劳内容、效劳时限、效劳部门及联系方式。

(4)酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、消遣、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。

(5)酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的状况。

(6)酒店的管理目标、效劳宗旨及其相关文化。

四、xx酒店存在的`缺乏

以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对xx酒店的经营管理过程中消逝的一些问题的个人看法。

1、各项规章制度及其落实不是特别到位

全部高酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。xx酒店的各项规章制度也不是很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比方酒店规定在酒店公共区域员工确定要用一般话沟通，但是实际状况是xx话还是员工的主要沟通方式，甚至是在有客人的状况下，使用xx话的员工大有人在，毕竟xx是一个涉外的高酒店，效劳需要标准化，所以我觉得建立一套标准的效劳执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

2、对餐厅卫生的管理和监督不是很到位

曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的两个月的时间里，通过自己的切身体会，也的确感受到了其中的问题。据我观看，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。

3、没有建立一套公开透亮的鼓舞机制和晋升制度

据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人效劳意识和技能也到达了特殊高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么鼓舞和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能照旧留在原职;另外酒店的鼓舞机制中几乎名存实亡。

4、没有树立一种能够分散人心的精神性的企业文化

一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在两个月的实习过程中，我发觉xx酒店中餐厅似乎并没有一个深化人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚决的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的乐观性不够，而且工作缺少制造性。

5、管理层之间缺乏有效的沟通和沟通

一个企业要进步，要开展离不开一个好的管理团体。而我所在的中餐厅正缺乏这种团体，不管是经理之间、领班之间还是领班与经理之间都缺乏沟通与沟通，各领班之间拉帮结伙、勾心斗角我们便理所当然的成为了炮灰，出了什么事情便往我们身上推，成天不是吵架就是斗嘴，乌烟瘴气一团糟。而经理与领班之间也是如此，听说是由于我们经理跟领班们以前都是一个酒店做效劳员的，所以她们便有些气不过。总之，那是一个女人的战场。

6、菜品及其效劳不是很到位

据我所知，现在中餐厅的大多数人，包括老总、经理、主管、领班、效劳员、厨师都是从大世界酒店出来的，所以，不管是从效劳还是菜品方面都是照搬照抄，没有一点创新意识。

五、改良措施及其建议

1、树立一种能够分散人心的精神性的企业文化

在两个月的实习过程中，我发觉xx酒店中餐厅似乎并没有一个深化人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚决的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的乐观性不够，而且工作缺少制造性。所以才造成了其开展的滞后，经营管理的缺陷。假如它有一个能够分散人心的精神性的企业文化，那会是另一番新天地。

2、建立一套公开透亮的鼓舞机制和晋升制度

俗话说：人为财死，鸟为食亡，员工进酒店工作除了为钱以外还为了能有一个光明的前途，为了能干出一番大事业。可是如今的中餐厅没有一个公开透亮的鼓舞和晋升机制，新晋升的领班是在我们不知道的状况下晋升的，除了漂亮点外没发觉有什么优点。再说酒店除了给我们开罚单外没给过我们任何的嘉奖，反而是我们倒贴钱，工资低不说还的赔钱，谁情愿留在那儿啊，我走的时候人已经辞职了一大半，留不住人如何开展?所以，建立一套公开透亮的鼓舞机制和晋升制度尤其重要。

3、加强餐厅卫生的管理和监督

在餐厅实习的两个月的时间里，通过自己的切身体会，也的确感受到了其中的问题。据我观看，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，除了不定期的检查手指甲。而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。或许是由于时间的缘由没得时间洗，或许是由于酒店员工洗手间设在负五楼，而中餐厅在三、四楼而且还只有一部电梯的缘由，总之，加强对卫生的监督和管理迫在眉睫，酒店可以从几个方面加强完善，比方时间支配，比方通道改良等等。

4、建立健全一套完善的管理机制

毕竟xx是一个涉外的高酒店，效劳需要标准化、管理需要人性化人性化、操作需要标准化专业化，所以我觉得建立一套标准的效劳执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。如此一来，既可以弥补其他方面的缺乏也可以表达其管理方面的水平。

5、加强创新意识，提高效劳技能

创新是开展的灵魂，是开展的核心，一个企业假如不图进取，只知固步自封，是会慢慢被社会淘汰的。效劳水平，效劳技能的上下也是衡量酒店整体水平的一个重要标准，来消费的人群大多数都是冲着一个名气，一个享受效劳去的，假如效劳不到位，不标准就留不住回头客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待毙了。

6、加强管理层之间有效的沟通和沟通

如今的社会是一个信息高度集中的信息化社会，一个社会要进步、一个企业要进步，要开展离不开一个好的信息集中管理体系。而我所在的中餐厅正缺乏这种团体，不管是经理之间、领班之间还是领班与经理之间都缺乏沟通与沟通，各领班之间拉帮结伙、勾心斗角我们便理所当然的成为了炮灰，出了什么事情便往我们身上推，成天不是吵架就是斗嘴，乌烟瘴气一团糟。试问，这样一个环境如何能带动酒店的开展?所以，实在是有必要加强领导班子之间的沟通与沟通，实在不行的话可以撤掉个别领导，能者居之。

酒店管理实习报告7

摘要:”年7月14日—20xx年10月31日，响应系领导的支配，我在广州凤凰城酒店前厅礼宾部担当酒店代表一职，了解酒店管理架构和生疏酒店环境、设施的同时进行我的专业实习巩固所学的专业学问，在实践中查找理论学问与实际操作的契合点。在礼宾部工作，和各相关部门的同事亲热协作处理部门的各项业务，如信息查询、顾客询问和接机接车服务、VIP服务等等。经过这次实习，我不仅巩固了专业学问，把专业课程学问运用到工作中，也从工作中体会到实践与理论的诸多不同，在实习过程中，发觉自己在阅历上的严峻不足和酒店经营和管理的一些漏洞，希望自己能在日后的学习和工作中迎头赶上。三个半月的实习，让我获益不少并赢得了良好的人缘，得到了上司、同事的关怀和好评，结交到了很多良师益友。

关键词：凤凰城酒店、酒店代表、实习、工作

经过这三个半月的实际运用，使我们对酒店的经营运作有了确定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的阅历财宝；了解到自身的不足，总结了阅历和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。

一．前言

(一)实习单位介绍

1、实习单位：广州凤凰城酒店

广州凤凰城酒店——位于广园东路新塘路段，是南中国首家以白金五星级标准建筑、南中国最宽敞的山水主题式酒店。酒店背倚郁郁葱葱的凤凰五环山，面朝仪态万方的翠湖。整体占地面积达20万平方米，建筑面积达7.8万平方米，是广州面积最大、楼层最低的山水酒店。富丽高雅的欧陆式建筑风格，使来宾感受到西方古典文化独特的奇妙雅致。此外，酒店还特别引进了国外主题式酒店的独特意念，制造出超凡的品尝。

凤凰城酒店由碧桂园集团斥资约4.5亿元重金兴建，碧桂园酒店管理公司管理，充分发挥“商务、度假、会议”的功能优势，在完善广园东碧桂园的楼盘配套的同时从容开展商务和度假活动，推动碧桂园“给你一个五星级的家”的品牌品质的持续提升。

2、实习部门：前厅礼宾部

前厅部包括：接待处、礼宾部、总机、商务中心、订房部共五个分部门，酒店实行部门经理负责制，由前厅经理统筹支配，各分部主任或分部经理管理本部门事务，与其他部门亲热协作，合作完成工作。礼宾部作为来宾迎来送往在最重要的部门之一，分设行李生和酒店代表两个部分，由礼宾经理总体负责，下设行李生领班（3人）和行李生（11人），酒店代表主管（1人）资深酒店代表（1人）和酒店代表（4人）。

（二）实习职位介绍

酒店代表是代表酒店在机场、火车站等出入境口岸迎送客人，准时向客人推销酒店和宣扬酒店的形象，影响着客人对酒店的印象。酒店代表的主要任务是供应快捷妥当的服务，将客人接回酒店入住或送机送车，作为最早和最终接触客人的酒店员工，把握每一个机会不失时机地为酒店作宣扬，争取更多的客源，负责爱惜客人的行李和人身平安，为客人供应酒店内外设施、环境询问，为客人供应尊贵的礼宾服务。

二实习内容

（一）酒店代表日常工作

1、利用凤凰城酒店的“千里马酒店管理系统”查阅每天的“接机、接车服务报表”，详细登记当天的服务需求状况并按中文、英文、日文用A3纸打印成“SIGNBOARD”，在纸后面写上接机（车）日期、航班号、始发地、估量到达时间、人数、是否收费等信息。

2、查询航班信息，确定时间和到达状况，报告主管进行车辆和人员支配。

3、带齐所需物品出车，在机场（车站）最终确认航班到达时间和出口，提前到达出口处预备迎接客人。

4、接到客人，确认其身份，核对无误之后带其乘车回酒店，支配登记和入住事宜。

5、在礼宾部柜台为客人供应询问、寄存等礼宾服务。

（二）酒店代表的VIP/大客户接待工作

1、与销售部相关人员核对当天估量抵达的VIP人数和姓名。

2、预备相关物品，检查是否有遗漏。

3、向有关部门了解客人信息，预备接待事宜。

4、视客人要求和酒店支配，与订房部、销售部、接待处等部门共同支配客人到站活动和酒店活动。

（三）酒店代表交易会期间工作

1、打印“接机接车报表”和“预抵报表”，核对接机接车报表和SIGNBOARD。

2、带齐所需物品，与机场（车站）工作人员联系协商接站事宜。

3、支配客人休息区域，为客人供应酒店信息询问等服务。

4、与酒店亲热联系，负责机场与酒店之间的穿梭巴士的调度工作。

三．实习主要收获和体会

（一）实习收获

1、服务意识的提高

对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过了三个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了确定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。

印象最深的是为酒店的日本客人（大多数是来自酒店大客户——本田公司的）服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说到AIRPORT时，就要猜到他是想到机场，要我们支配免费的送机服务。接下来就要为他们供应乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了……

3、英语水平的提高

在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用力气包括听、说、写的力气是特别重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他（她）服务。交易会期间，客人们从世界各地赶过来，对广州对凤凰城酒店都不生疏，就要我们用英语为他们介绍，接受他们对会馆、天气、高校、购物等信息的询问，准时向客人推销广州和宣扬酒店的形象。

（二）实习体会

1、实习不是体验生活

实习占用了我们高校里的最终一个暑假的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取酬劳，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事亲热合作维护酒店形象和制造最大的利益。

实习过程中，我们不会由于还是本科在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本学问和本职工作开头了解，间或做错事，也不会有人偏袒。

2、实习是一个接触社会的过程

通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和伴侣，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。

3、实习期与凤凰城酒店的关系

作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护凤凰城酒店的权益，要把自己和酒店紧密联系起来，要生疏酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣扬，提高酒店和自己的形象。

4、实习与就业

实习过程中，让我提前接触了社会，熟识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业方案做了一次提前策划。通过这次实习，我发觉了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，凤凰城酒店的人才培育制度为我们供应了大量的学习机会，为我们供应了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练。

四实习想法和建议

（一）实习想法

初步接触了酒店业和凤凰城酒店，发觉人员流淌量大是整个行业的问题。酒店业的从业者素养参差不齐，从中学文化到争论生甚至更高文化的都有；同时，员工的年龄跨度很大，小的刚满18岁，但是有的部门一般员工已经年过半百了。年龄和文化程度的差异，准备了酒店在效率上的差异，如：客房服务员的英语水平普遍不高，在客人需要某些客房服务时，他们往往听不懂其要求而要前台或者服务中心同事的关怀，将电话转来转去耽搁了时间，还会造成客人的不满。

酒店业是一个很需要团队精神的行业，任何一位客人需要的服务都不行能由一个人帮他完成。从客人订房的那一刻开头，我们就开头为他服务，从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开拿一项都离不开各部门的沟通和合作。

凤凰城酒店是一个新生的涉外五星级酒店，只有两年多的`历史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店内部职权不清，管理混乱，简洁引起部门纠纷。例如管家部和礼宾部都可以为客人供应洗衣物的归还工作，客人在估量时间内没收到衣物时打电话来询问或投诉时，经常由于追究责任而引起争吵，破坏部门间的关系又影响了效率。沟通不灵，团队分散力不够。酒店一些部门不是24小时工作的，诸如订房部、销售部……各部门之间恰好又没有确定的默契和相适应的应变机制，以至造成了客人资料没有准时更新，耽搁了接车接机服务、行李运输等等大事的发生。

酒店资料不统一，没有完善的培训制度。由于人手紧缺，我上班第一天就开头正式的工作，但是当时我对凤凰城酒店几乎一无所知，只能从部门供应的一些资料开头了解，至于酒店的建筑结构和其他部门的营业状况等等，则是在工作中向身边的同事请教慢慢积累起来的。由于酒店的资料都是各部门自行整理出来的，难免在一些内容上有些出入，比如酒店到机场的空港快线的运行时间，礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不同，在实际运用中，同事们又告知我最近改了时间，有了新的时间表……我们在入职一个多月之后才进行人力资源部的入职培训，当时培训酒店照旧没有为我们供应统一的培训资料，培训没有针对性，在礼仪礼貌方面花费了相当多的时间，但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复多次了。此外，人力资源部组织培训的时间正值各部门任务繁重的时期，培训4天时间里，每天有新同事请假工作而不能参加培训，培训效果大打折扣。

凤凰城酒店的管理制度百密一疏，在考勤制度上不够严谨，经常有领导、同事迟到早退或者帮人打上下班卡的事情消逝。

当然，自己在这次酒店实习中也有不足，在工作过程中对部门业务不够生疏，不能随时变通并快速为客人供应精确的信息。马虎大意的毛病在我身上还是时有发生，在酒店工作最重要的就是细心急躁，所以这是很致命的缺点。自己的英语水平仍需要提高，便利和客人沟通沟通，另一方面，适当了解其他外语和外国文化也是特殊必要的。

（二）个人建议

碧桂园集团已经有了很完善的储备干部制度，只有连续该制度，提高酒店的入职门槛，才可能发掘有力气有素养的员工。这就可以使本身良莠不齐的人力资源状况得到改善，整体素养提高了，员工乐观性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。

酒店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料制作完整的培训资料和酒店信息，在员工培训时派发并准时更新。酒店各部门多沟通，在酒店信息和资料上尽量统一并准时送达，以免造成信息不通或信息迟到的状况消逝，这是提高酒店服务质量，改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施。

在培训方面，针对员工流淌性大的问题，希望人力资源部可以依据每月新入职的员工状况和当月酒店的营业状况支配培训时间，专人进行培训工作并在员工工作后实时跟踪新员工的工作生活状况，强化新员工的业务素养。

酒店有很很多英语、日语、礼仪方面的专家，希望酒店能定期支配员工参加相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培训，提高员工服务质量，为客人们供应更周到的服务。

参考文献

1赵西萍《旅游企业人力资源管理》南开高校出版社

2郑向敏等《酒店管理》清华高校出版社

3张四成等《现代饭店管理》上海人民出版社

4碧桂园人编辑部《碧桂园人》

致谢

感谢始终以来培育和教育我们的系主任——曾邦锐主任，感谢您在百忙之中为我们联系实习单位并全程指导我们的实习工作，感谢您为我们的社会实践和将来的工作指明白道路和方向。

感谢我们凤凰城酒店实习小组的指导老师——易婷婷老师，感谢老师对我们循循善诱的教育，以及对我们实习期间的无微不至地关怀和照看。

感谢我们旅游管理系的全部老师，感谢老师的教学为我们的专业学习打下良好的基础，感谢老师们为我们介绍阅历，给我们进行心理辅导，为我们供应良好的学习环境和氛围。

感谢凤凰城酒店给了我这次实习的机会，供应了我学习之余提高自己力气和实践阅历的机会。感谢凤凰城酒店前厅经理吴晓东先生的培育，感谢礼宾经理张伟文先生的教育，感谢礼宾部全部领导和同事给我的关怀，感谢在凤凰城酒店照看和关怀过我的全部人，感谢他们让我实践的同时还获得良好的人缘，让我学会做人做事。

感谢和我一起在凤凰城酒店实习的其他3位同学，他们在这几个月里就像兄弟姐妹一样照看我呵护我，让我倍感温和。还要感谢在背后静静支持和关怀我的亲人，有了他们的支持，让我有了更大的动力去奋斗，今后我确定会更加努力，确定会在自己的工作岗位上做出成果，让他们为我而高傲。还有其他可敬的师长、同学、伴侣给了我言的关怀，在这里请接受我真诚的谢意！同时祝愿华南师范高校增城学院旅游管理系培育更多更优秀的人才！

酒店管理实习报告8

这是一位实习生的顶岗实习共享，很朴实，很真诚，没有过多的夸夸其谈，有的只是潺潺溪水般的个人情怀。今日，把它放在这，除了对他的感谢和鄙视，也是希望其他即将离开毕业和即将实习的你们能够有所收获。

学弟学妹们，大家好！我是12级酒店管理专业的汪翔，现在xx国际酒店实习。今日能有这样的一次机会回校给大家共享我在实习期间的一些心得和体会而感到特殊的荣幸。我要感谢我们的张老师和肖书记能给我这样的一次熬炼的机会。今日我的心中特殊特殊的紧急，我万万没想到在三年高校快结束之前会站在这个舞台上来一场我的首秀。到时有什么讲的不到位的地方还希望学弟学妹们多多包涵也希望同学们能给我点掌声和士气！感谢……

敢于奉献，不怕吃苦！当我说出这两句话时可能同学们开头有点坐不住啦，觉得我又要给大家吹嘘，说大话了。但是我记得从我大一第一天加入雷锋连时起这两句话并成了我们在连队中做人做事的一把标尺。可能在大多数人眼里看来都会觉得雷锋连只是一种有着军事化的管理的社团和一些比较枯燥训练。但我要告知你们的是你们所看到的不过是冰山一角吧了也正是由于你们没有加入到这个团队中才无法感受到它的强大和对我们的意义之重，我敢信任假如你进入到了这个团队中确定会像我一样深深的爱上它。在雷锋连的时间中我除了得到身体体质的熬炼外更多的是它充实了我的精神世界让我们懂得了不怕吃苦，勇于奉献，学会了感恩，有了责任感和担当的士气等。可以特殊自信说它就是我的其次个高校。勇于奉献，敢于吃苦，这两句是我们在连队中生存下去的基础，也是我们最早学会的必修课。但它却对我意义特殊的巨大也为我在目前的工作中起到了特殊大的效果，没有丝毫的吹嘘之意！我先问大家一个问题，假如让你去把刚装修完的21间房且每间房除了装修后留下的工程垃圾外什么都没有，现在要你把它们都清理出来弄成像酒店里面一样干净洁净物品齐全的客房并可以对外销售且时间只有一个多月，而这其中就你一个服务员外加一个经理和主管（两位女性）你们有谁敢接受这样的任务？而我就接受过这样的任务并且特殊完善的完成了。我清楚的记得当时这个任务出来时经理找过好多人（客房阿姨，餐饮部的服务员和一些领班们）而他们觉得这件事是一件特殊艰苦且对自己没有什么好处的事而拒绝了，而我却接受了这个任务当时我来这个部门还只有两个月的时间。在同事们的眼里他们都觉得我蛮傻的怎么会接受这样的任务可我并没有去在乎我身边的人怎么去看待我由于我觉得作为年轻一代的我们假如不在生活中找点有难度的事情去磨练一下自己那么自己也永久不知道自己缺乏什么或自己有多么的厉害。的确当时的那个任务特殊的困难且出乎了我的想象，刚开头的第一个星期里就清理垃圾我就有点受不了。你无法想象自己早上穿着一身干净的衣服到下午时已是满身厚厚的灰尘的样子，一个人静静的在一层楼里做事一待就是一个多月四周没有任何的人来陪你关怀你而带来的一种孤独感样子，常常为了能按时把任务完成而常常加班到八九点时的样子，每天都会特别的累总有种感觉有点坚持不下去的样子，可正是在那段时间里我想到最多的却是我在雷锋连八月集训中的时间（八月的武汉天气我信任大家都感受到它的"热忱"而那时的我们却每天除了去克服那种毒辣的天气外还要接受着特殊残

酷的训练可就是在那样的环境下我都坚持下来了而现在仅仅只是工作量大一点，苦一点，脏一点，累一点而已我就克服不了了吗？我常问自己还是一位从雷锋连出来的队员吗？流血流汗不流泪，掉皮掉肉不掉队这样的口号我并没有忘）当再次想起这些时我感觉我身体又一次布满了激情给了我坚持下去的士气和工作斗志。克服一个又一个问题一个月后我最终圆满的完成了这次任务。而让我没有想到的正是由于自己的这种勇于奉献敢于吃苦的精神让我在这一个月的时间里就对整个酒店各个部门有了一个或许的了解而对我自己的部门的各种工作流程那更是相当的生疏！这在我今后的工作中除去了很多障碍，而那21间房间就是我们集团新推出的一个精品酒店：艾唯汀音乐主题酒店。当时开业的第一天我们酒店的总经理黄总和集团人事部总监唐总等都来参观时经理把我在他们面前狠狠的推举了一番而我也就这样一下成为了酒店里的学习模范。同时还获得了一个优秀员工的称号！当时那些说我傻的阿姨们现在却到处赞扬我！没有做不好的工作主要是狠得下心，下真功夫，有句话叫吃得苦中苦，方为人上人。我们要想成就大器，必需经过在逆境、困难、艰苦的环境中磨练。

感恩！我想可能同学们听到这个词时可能在想又是这样的话题都不知道听了多少多少了不就是在学校里要多给父母们打电话好好学习别乱花钱多体谅父母们的辛苦以后好好报答他们等这些事。但是我今日却不想去给大家讲我们应当怎么样去对自己的父母感恩，由于我觉得对自己的父母感恩从古至今都是我们中华民族的美德也是我们做儿女应当做的事这也是我们每个人无法回避的。而我想说的是你们是否对你的伴侣有过感恩，对你的老师有过感恩，对你生疏的或生疏的人而给过你关怀有过感恩呢？在家靠父母在外靠伴侣在学校靠老师，现在的我们都在外面在学校。而伴侣就好像我们的亲兄弟，老师就好像我们的父母。他们总是在身边照护着我们可是你是否有忽视了对他们的感