2023年四川省绵阳市高考生物一诊试卷-普通用卷

第=page11页，共=sectionpages11页2023年四川省绵阳市高考生物一诊试卷一、单选题（本大题共6小题，共6.0分）1.美丽绵阳特产众多，“平武厚朴”“北川苔子茶”“三台麦冬”“梓潼天宝蜜柚”等家喻户晓。下列有关分析正确的是（）A.“平武厚朴”的名贵之处在于其细胞内某些元素在无机环境找不到

B.“北川苔子茶”属于绿茶，苔子茶植株内的所有细胞都含有叶绿素

C.“三台麦冬”药食两用，润肺益胃等特性是由其脱氧核糖核酸决定的

D.“梓潼天宝蜜柚”有独特甜味的原因是鲜果肉细胞内糖类含量比水多2.生物学科学方法与技术极大地推动了生物学的发展。下列有关高中生物学科学方法（技术）与实验结论（结果）的叙述，不相匹配的是（）

①同位素标记法证明了RNA是T2噬菌体的遗传物质；

②显微观察法认识细胞的多样性和统一性；

③假说—演绎法证明了所有基因位于染色体上；

④差速离心法分离各种细胞器；

⑤对比实验法探究酵母菌的细胞呼吸方式；

⑥纸层析法提取绿叶中的色素；

⑦类比推理法证明了基因在染色体上；

⑧模型构建法认识DNA的双螺旋结构。A.①②④⑦ B.①③⑥⑦ C.②③⑤⑦ D.②⑤⑥⑧3.酶的活性常受到某些物质的影响，有些物质能增加酶的活性，称为酶的激活剂；另一些物质则能降低酶的活性，称为酶的抑制剂。淀粉酶催化淀粉逐步水解的产物与碘的颜色反应如下：淀粉（蓝色）→紫糊精（紫色）→红糊精（红色）→无色糊精（无色）→麦芽糖（无色）→葡萄糖（无色）。为探究Cl-离子和Cu2+对唾液淀粉酶活性的影响，有人设计了如下实验，下列有关叙述错误的是（）组别蒸馏水1%NaCl1%CuSO41%淀粉1%Na2SO4唾液加碘现象试管11mL1mL1mL2滴无色试管22mL1mL2滴红色试管31mL1mL1mL2滴蓝色试管41mL1mL1mL2滴紫色A.Cl-是唾液淀粉酶的激活剂

B.Cu2+是唾液淀粉酶的抑制剂

C.试管2和试管4都起对照作用

D.反应速率为试管1＞试管2＞试管3＞试管44.某同学复习了“细胞的物质输入和输出”后，他在整理知识时做出了如下归纳总结，错误的是（）A.同一物质出入同一细胞的方式可能不同

B.同一物质出入不同细胞的方式有可能不同

C.大分子物质都以胞吞、胞吐方式出入细胞

D.以胞吞、胞吐方式出入细胞的物质都是大分子物质5.如图表示人体内苯丙氨酸的代谢途径，能据图得出的结论是（）

A.基因与性状的关系并不都是简单的线性关系

B.若基因1不表达，则基因2也不表达

C.基因1、2、3、4在所有细胞中都能表达

D.基因1、2、3、4都是先转录后翻译6.某XY型的二倍体动物，皮毛颜色白色与黑色是一对相对性状。该动物种群中两个体交配的子代中皮毛白色与黑色的数量比为3：1（子代足够多，且都能存活），下列有关控制皮毛颜色的基因的分析，错误的是（）

①可能受一对常染色体上的一对等位基因控制

②不可能受性染色体上的一对等位基因控制

③可能受两对常染色体上的各一对等位基因共同控制

④不可能受一对常染色体上的两对等位基因共同控制A.①② B.②③ C.②④ D.③④二、探究题（本大题共6小题，共90.0分）7.细胞作为最基本的生命系统，不仅具有统一性，也存有一定差异性。如图为某同学建构的细胞结构模型图。回答下列问题：

（1）图示结构中，属于生物膜系统的有______（填名称）。

（2）老师让同学们分析该模型代表的细胞类型，甲同学认为该模型不可能代表原核细胞，他的依据主要是______；乙同学认为在该图基础上补画出细胞膜和细胞壁，该图肯定就是植物细胞模型了，你赞同乙同学的观点吗？请说出你的观点：______（填“赞同”或“不赞同”），理由是______。8.今年夏季，川渝地区遭遇了60年不遇的高温干旱天气，我们本地多数植物的生长受到严重伤害。如图为某植物叶肉细胞中光合作用和细胞呼吸过程中的物质变化示意图，其中a、b、c表示物质，①～④表示其他有关生理过程。回答下列问题：

（1）高温引起植物伤害的现象称为热害，比如：

①蛋白质变性，则上图中受到直接影响的过程有______（填序号）；

②膜结构破坏，则上图中受到直接影响的过程有______（填序号）；

③影响ATP合成，则上图中受到直接影响的过程有______（填序号）；

④有毒物质积累，植物进行无氧呼吸产生有毒物质酒精，此无氧呼吸的反应式为：______

（2）植物对高温胁迫的适应称为抗热性。高温锻炼能增强植物的抗热性，在你设计并验证此结论的实验过程中，实验的自变量是______，无关变量是______（答出1点即可）。

（3）景天科植物在长期的自然选择中，形成了独特的适应高温环境的“绝招”，如右图所示。请据图分析，与一般的普通植物相比，景天科植物抗热性更强的原因是______。9.某基因型未知的二倍体哺乳动物，其性腺内细胞的不同分例方式，如下图所示。在不考虑基因突变和交叉互换的情况下，回答下列问题：

（1）甲图表示细胞中有同源染色体______对，该细胞本次分裂产生aB卵细胞的概率是______。

（2）丙图表示细胞中有染色单体______条；丁图表示的细胞名称是______。

（3）该动物体产生aB配子的概率可能有______。10.据调查，森林山火之后并不是所有植物都灰飞烟灭，个别植物因有独特的抗性基因而能存活下来。某研究小组将该抗性基因（简称为T）导入某种普通绿色植物（原本不含T基因），筛选出T基因成功整合到染色体上的抗性植株，其中有些植株体细胞中含两个T基因，图1的A、B和C三种类型中黑点表示T基因整合到染色体的位点。T基因在转基因植株内都能表达，且具有累积效应，T基因数量与表现型的关系如下表所示。回答下列有关问题（作答时均不考虑基因突变、交叉互换和染色体变异）：T基因个数012345个及以上表现型表现型不抗弱抗低抗中抗高抗超抗

（1）若c类型抗性植株基因型表示为GTG0GTG0，请以遗传图解的方式表示C类型植株与普通同种绿色植物（基因型为G0G0G0G0，表现为“不抗”）杂交的实验结果______。（注意：①要求写出配子；②若染色体上没有T基因，就用G0表示。）

（2）若B、C两种类型植株分别自交，它们各自会产生表现为高抗且体细胞中含有4个T基因的类型，分别为如图2所示的类型I和类型Ⅱ。现有一株B类型或C类型的自交子代，且表现为高抗的植株，但不知属于类型Ⅰ还是类型Ⅱ，请你以该高抗植株和普通同种绿色植物（不含T基因）为材料，设计遗传学实验鉴别出该高抗植株属于类型Ⅰ还是类型Ⅱ。请写出简要的实验思路，预期实验结果及结论：

实验思路：______。

预期实验结果及结论：______。11.金秋时节，桂花飘香，桂花让“梅定妒，菊应羞”。某校生物兴趣小组欲用桂花酿酒，他们的制作流程如下：采集桂花→清洗→晾干→装瓶→加冷水→加冰糖-接种酵母菌→密封→发酵→检测。回答下列问题：

（1）为了让酵母菌先大量增殖再无氧呼吸产生酒精，他们应采取的操作是______。

（2）桂花酒酿制过程中的发酵瓶可以看作一个培养基，从培养基的成分角度看，加冰糖的目的是______；从培养基的功能看，是______培养基，原因是在缺氧、呈酸性的发酵液中，______。

（3）酒精发酵一定时间后，当观察到发酵瓶内______，说明发酵完毕。

（4）为检验桂花酒是否制作成功，该小组同学们设计了以下两个检测方法：

①发酵结束时，用酸性重铬酸钾来检验发酵液中是否有酒精生成，若发酵液样液颜色变化为______，则证明有酒精产生。

②通过比较发酵前后酵母菌数量变化进行鉴定：甲、乙同学分别采用了不同的计数方法进行了检测并作了比较，发酵前后的数据记录如下表所示。计数方法发酵前样液测量值（个/ml）发酵结束时样液测量值（个/ml）甲显微镜直接计数法N1N2乙稀释涂布平板法M1M2若这两个同学计数过程中操作完全正确，各种影响因素也忽略不计，一般情况下N2、M2分别大于N1、M1，也可以说明发酵成功。同时数据显示N2＞M2，请分析原因______。12.CAR-T疗法仅仅靠打针就能杀死癌细胞，一时间让国内医药圈为之沸腾。CAR-T疗法的全称是嵌合抗原受体T细胞疗法，CAR-T疗法的操作步骤是：①直接采取患者的外周血，分离出其中的T淋巴细胞；②将分离的T淋巴细胞在体外进行实验室培养改造，装载上具有识别肿瘤抗原的受体及其刺激分子，形成CAR-T细胞；③将CAR-T细胞在体外进行培养，大量扩增让其数量成倍增加；④体外扩增后再回输到患者体内，从而识别并攻击自身的肿瘤细胞。改造细胞回输体内后，这些细胞一旦遇见表达对应抗原的肿瘤细胞，便会被激活并再扩增，发挥其极大的特异杀伤力，杀死癌细胞。回答下列问题：

（1）从患者体内分离的T淋巴细胞，需要对其进行基因工程改造，以得到CAR-T细胞。

①基因工程最核心的步骤是______。

②构建基因表达载体时，一般将目的基因插在启动子和终止子之间。启动子的作用是______。

③可以通过PCR技术获得大量目的基因，利用该技术时扩增目的基因时每次循环可分为______三步，其中第三步所使用的酶是______。

（2）体外培养患者CAR-T细胞时，不仅要确保______的环境条件，还要定期更换培养液，这样做的目的是______。

（3）结合题干信息分析，CAR-T疗法价格高昂的原因可能是______（答出2点即可）。

答案和解析1.【答案】C

【解析】解：A、细胞内的元素在无机环境都能找到，A错误；

B、苔子茶植株内并不是所有细胞都含有叶绿素，如根尖细胞，B错误；

C、“三台麦冬”是真核生物，遗传物质为DNA，其性状由DNA上的基因决定，C正确；

D、通常细胞内含量最多的物质是水，D错误。

故选：C。

组成生物体的元素在非生物界中也都存在，这一事实主要说明生物界与非生物界具有统一性。但这些元素的含量相差很大，又说明了生物界和非生物界之间存在差异性。

本题考查组成细胞的元素和化合物，要求考生识记组成细胞的元素的种类及含量，掌握统一性和差异性的含义；识记组成细胞的化合物的种类及含量，能结合所学的知识准确判断各选项。

2.【答案】B

【解析】解：①同位素标记法证明了DNA是T2噬菌体的遗传物质，①错误；

②显微观察法认识细胞的多样性和统一性，②正确；

③假说—演绎法证明了控制相对性状的等位基因位于染色体上，③错误；

④差速离心法分离各种细胞器，④正确；

⑤对比实验法探究酵母菌的细胞呼吸方式不同，产物不同，⑤正确；

⑥无水乙醇提取光合色素，纸层析法分离绿叶中的色素，⑥错误；

⑦类比推理法提出了基因在染色体上，但没有做实验证明，⑦错误；

⑧沃森和克里克用模型构建法认识DNA的双螺旋结构，⑧正确。

故选：B。

1、研究T2噬菌体侵染细菌用的是同位素标记法。

2、假说—演绎法的基本步骤：提出问题→作出假说→演绎推理→实验验证→得出结论。

3、差速离心法可以分离各种细胞器。

4、萨顿运用类比推理的方法提出基因在染色体的假说。

本题考查生物科学史中相关实验的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。

3.【答案】D

【解析】解：A、添加1%NaCl溶液的试管无色，其他组都有颜色，说明淀粉被分解最彻底，则Cl-是唾液淀粉酶的激活剂，A正确；

B、加入1%CuSO4，与不加1%CuSO4组相比，加碘，溶液变蓝，说明淀粉被分解的较少，Cu2+是唾液淀粉酶的抑制剂，B正确；

C、试管2没有添加1%NaCl、1%CuSO4、1%Na2SO4，是空白对照，试管4添加了1%Na2SO4，排除其1%Na+和SO42−的作用，起对照作用，C正确；

D、据AB分析，可知反应速率为试管1＞试管2＞试管4＞试管3，D错误。

故选：D。

4.【答案】D

【解析】解：A、水分子可以既可以自由扩散，也可以通过水分子通道协助扩散进出同一个细胞，A正确；

B、葡萄糖通过主动运输进入小肠上皮细胞，通过协助扩散进入红细胞，B正确；

C、大分子物质出入细胞只能通过胞吞、胞吐，C正确；

D、小分子也可以通过胞吞的方式进入细胞，胞吐的形式从细胞出来，如神经递质，D错误。

故选：D。

细胞膜运输物质的方式主要有：自由扩散、协助扩散、主动运输和胞吞、胞吐。

本题考查物质跨膜运输方式，要求考生掌握小分子物质的跨膜运输方式，能列表比较三者，并运用所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查。

5.【答案】A

【解析】解：A、由图可知，一个性状可能受多个基因影响，A正确；

B、基因1、2的表达没有直接关系，B错误；

C、基因1、2、3、4的表达产物，并不是每个细胞维持生命活动所必须的，所以不会在所有细胞中都表达，C错误；

D、真核细胞的核基因都是先转录后翻译，但是据图并不能得出结论，D错误。

故选：A。

由图可知，一个性状可能受多个基因影响。

本题考查基因与性状的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。

6.【答案】C

【解析】解：①根据题意，某XY型的二倍体动物，皮毛颜色白色与黑色是一对相对性状。如果该相对性状受一对等位基因控制，假设用基因A、a表示，则遵循基因分离定律，该动物种群中两个体交配，产生的子代足够多，且都能存活，子代中皮毛白色与黑色的数量比为3：1，则白色是显性性状，黑色是隐性性状，若该对等位基因位于常染色体上，那么亲代基因型均为Aa,①正确；

②如果该对等位基因位于X、Y的同源区段，则亲代的基因型分别为XAXa、XaYA也符合题意，②错误；

③如果该相对性状受两对常染色体上的各一对等位基因共同控制，则遵循基因自由组合定律，假设用基因A、a和B、b表示，只要存在显性基因即可表现为显性性状，则亲本基因型为Aabb、aaBb或aaBb、aaBb或Aabb、Aabb均符合题意，③正确；

④如果该相对性状受一对常染色体上的两对等位基因共同控制，假设用基因A、a和B、b表示，若完全连锁，当A、B基因同时存在显示显性性状，按照基因分离定律分析，则亲代的基因型均为AaBb时符合题意，④错误。

故选：C。

根据题意，皮毛颜色白色与黑色是一对相对性状，如果该相对性状受一对等位基因控制，假设用基因A、a表示，则遵循基因分离定律；如果该相对性状受一对常染色体上的两对等位基因共同控制，若完全连锁，仍然遵循分离定律；如果该相对性状受两对常染色体上的各一对等位基因共同控制，则遵循基因自由组合定律。

本题考查基因分离定律的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。

7.【答案】线粒体膜、高尔基体膜、内质网膜、核膜

该细胞含有核膜包被的细胞核

不赞同

酵母菌等真菌也有细胞壁

【解析】解：（1）由图示可知，图中画出来线粒体、高尔基体、内质网等细胞器和细胞核，因此线粒体膜、高尔基体膜、内质网膜、核膜可构成生物膜系统。

（2）甲同学认为该模型不可能代表原核细胞，他的依据主要是该细胞含有核膜包被的细胞核。乙同学在该图基础上补画出细胞膜和细胞壁，肯定该图就是植物细胞模型。我不赞同此观点，因为酵母菌等真菌也有细胞壁，但不是植物细胞。

故答案为：

（1）线粒体膜、高尔基体膜、内质网膜、核膜

（2）该细胞含有核膜包被的细胞核

不赞同

酵母菌等真菌也有细胞壁

1、原核细胞：没有被核膜包被的成形的细胞核，没有核膜、核仁和染色质；没有复杂的细胞器（只有核糖体一种细胞器）；只能进行二分裂生殖，属于无性生殖，不遵循孟德尔的遗传定律；含有细胞膜、细胞质，遗传物质是DNA。

2、真核生物：有被核膜包被的成形的细胞核，有核膜、核仁和染色质；有复杂的细胞器（包括线粒体、叶绿体、内质网、高尔基体、核糖体等）；能进行有丝分裂、无丝分裂和减数分裂；含有细胞膜、细胞质，遗传物质是DNA。

本题考查真核细胞和原核细胞区别的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。

8.【答案】①②③④

①④

①③④

C6H12O6→酶2CO2+2C2H5OH+能量

温度（高温与否）

所选植物种类、生长状况；实验进行的时间等等

景天科植物晚上可以吸收CO2并以苹果酸的形式储存在液泡中；当高温天气下白天气孔关闭时，普通植物因CO2供应不足而导致光合作用减弱时，景天科植物却可以利用夜晚生成的苹果酸释放CO2而照常进行光合作用【解析】解：（1）①蛋白质变性为使酶失活，图中所有过程均需要酶的催化，因此①②③④均会受到直接影响；

②①光合作用的光反应在叶绿体类囊体膜进行，④有氧呼吸三阶段在线粒体内膜进行，膜结构破坏会受到直接影响；

③①光合作用的光反应，③④有氧呼吸的各个阶段均能合成ATP，影响ATP合成会受到直接影响。

④产生酒精的无氧呼吸，反应物为葡萄糖，产物为酒精和二氧化碳，反应式如下：C6H12O6→酶2CO2+2C2H5OH+能量。

（2）验证高温锻炼能增强植物的抗热性，那么自变量是高温与否，无关变量是所选植物种类、生长状况，实验进行的时间等等；

（3）由图甲可知，景天科植物在夜间气孔开放，利用PEP固定二氧化碳，合成OAA并转化成苹果酸储存在液泡中；由图乙可知，植物在白天气孔关闭，将储存的苹果酸重新转化出二氧化碳用于光合作用；就可以避免白天高温时，气孔打开造成水分大量散失，以此适应高温环境。

故答案为：

（1）①②③④；①④；①③④；C6H12O6→酶2CO2+2C2H5OH+能量

（2）温度（高温与否）

所选植物种类、生长状况；实验进行的时间等等

（3）景天科植物晚上可以吸收CO2并以苹果酸的形式储存在液泡中；当高温天气下白天气孔关闭时，普通植物因CO2供应不足而导致光合作用减弱时，景天科植物却可以利用夜晚生成的苹果酸释放CO2而照常进行光合作用

分析图中过程：①为光合作用光反应，②为暗反应；③为有氧呼吸第一阶段，④为有氧呼吸二、三阶段；图中的物质：a为氧气，b为二氧化碳。

9.【答案】4

0

8

次级精母细胞

100%、50%、25%

【解析】解：（1）识图分析可知，甲图细胞内有同源染色体，且染色体的着丝粒分裂，处于有丝分裂的后期，此时细胞内有同源染色体4对；识图分析可知，图中丙细胞内存在同源染色体，且细胞内同源染色体正在分离，处于减数第一次分裂的后期，且细胞质均等分裂，该细胞名称为初级精母细胞，该细胞分裂结束后形成的丁细胞为次级精母细胞，基因型为aaBB，那么该初级精母细胞本次分裂不可能产生aB卵细胞，因此产生aB卵细胞的概率是0。

（2）识图分析可知，丙图细胞处于减数第一次分裂的后期，为初级精母细胞，细胞内有同源染色体2对，有染色单体8条；结合图示丙和丁图细胞内染色体的分配情况可知，丁细胞为次级精母细胞。

（3）根据丁图可知，该动物体细胞内有2对同源染色体，其基因型可能为aaBB或AaBB或aaBb或AaBb,因此该动物体产生aB配子的概率可能有100%（aaBB）、50%（AaBB或aaBb）、25%（AaBb）。

故答案为：

（1）4

0

（2）8

次级精母细胞

（3）100%、50%、25%

识图分析可知，图中细胞既有有丝分裂又有减数分裂的过程，图中乙细胞为体细胞，乙到甲的过程为有丝分裂，甲图细胞内有同源染色体，且染色体的着丝粒分裂，处于有丝分裂的后期；乙到丙发生了减数分裂的过程，丙细胞内存在同源染色体，且细胞内同源染色体正在分离，处于减数第一次分裂的后期，且细胞质均等分裂，因此该细胞名称为初级精母细胞，则该动物为雄性动物；根据丙图中的染色体分配情况可知，丁细胞为次级精母细胞。

本题考查减数分裂的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。

10.【答案】

让待测个体与普通同种绿色植物（不含T基因）测交得到F1，再让F1自交，观察统计F2的表现型及比例（让待测个体与普通同种绿色植物（不含T基因）测交得到F1，让F1再与普通同种绿色植物（不含T基因）测交，观察统计F2的表现型及比例）

①若F2的表现型及比例为高抗：低抗：不抗=1：2：1，则为类型I；②若F2的表现型及比例为高抗：中抗：低抗：弱抗：不抗=1：4：6：4：1，则为类型Ⅱ（①若F2的表现型及比例为低抗：不抗=1：1，则为类型I；②若F2的表现型及比例为低抗：弱抗：不抗=1：2：1，则为类型Ⅱ）

【解析】解：（1）C类型植株基因型表示为GTG0GTG0，由于两个T基因位于非同源染色体的非等位基因位置，根据自由组合定律，产生的配子为GTGT：GTG0：G0G0=1：2：1；普通同种绿色植物基因型为G0G0G0G0，产生的配子只有G0G0。

（2）为了验证两对T是位于非同源染色体（符合自由组合定律），还是连锁在同一对同源染色体上（只符合分离定律），令其与普通同种绿色植物杂交获得F1，F1均为杂合子，要确定基因位置可以通过自交或者测交来判断F1产生的配子基因型及比例。

若为类型Ⅰ，F1产生的配子为GTT：G00=1：1；若为类型Ⅱ，F1产生的配子为GTGT：GTG0：G0G0=1：2：1；根据配子的基因型及比例，判断自交或测交产生的F2；

若令F1自交，类型Ⅰ的F2表现为高抗：低抗：不抗=1：2：1；类型Ⅱ的F2表现为高抗：中抗：低抗：弱抗：不抗=1：4：6：4：1；

若令F1测交（与普通同种绿色植物杂交），类型Ⅰ的F2表现为低抗：不抗=1：1；类型Ⅱ的F2表现为低抗：弱抗：不抗=1：2：1。

故答案为：

（1）

（2）让待测个体与普通同种绿色植物（不含T基因）测交得到F1，再让F1自交，观察统计F2的表现型及比例（让待测个体与普通同种绿色植物（不含T基因）测交得到F1，让F1再与普通同种绿色植物（不含T基因）测交，观察统计F2的表现型及比例）

①若F2的表现型及比例为高抗：低抗：不抗=1：2：1，则为类型I；②若F2的表现型及比例为高抗：中抗：低抗：弱抗：不抗=1：4：6：4：1，则为类型Ⅱ（①若F2的表现型及比例为低抗：不抗=1：1，则为类型I；②若F2的表现型及比例为低抗：弱抗：不抗=1：2：1，则为类型Ⅱ）

由图分析，两个T基因在染色体上可以存在不同的位置：

A：位于两条同源染色体的非等位基因位置；

B：位于同一条染色体的非等位基因位置；

C：位于非同源染色体的非等位基因位置。

本题考查自由组合定律和连锁定律的理解和应用，需要分析信息并计算数据。

11.【答案】先给装置适当通气再密封

增加碳源含量

选择

酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制

不再有气泡产生时

由橙黄色变为灰绿色

稀释涂布平板法只能计数活菌，且当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的是一个菌落；而显微镜直接计数法是死菌、活菌都被计数在内

【解析】解：（1）酵母菌是兼性厌氧生物，在进行酒精发酵时应先进行有氧呼吸使其大量繁殖，再进行无氧呼吸进行发酵，故为了让酵母菌先大量增殖再无氧呼吸产生酒精，他们应采取的操作是先给装置适当通气再密封。

（2）冰糖属于糖类，元素组成是C、H、O，微生物培养时，可增加碳源含量；在该缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制，起到了选择作用，故该培养基属于选择培养基。

（3）酵母菌无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳，故当不再有气泡产生，即意味着二氧化碳和酒精不再产生时，可表示发酵完毕。

（4）①酒精的检测可用酸性的重铬酸钾进行，两者反应的颜色变化是由橙黄色变为灰绿色。

②微生物计数时，计数的活菌数量，但由于当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的是一个菌落；而显微镜直接计数法是死菌、活菌都被计数在内，故实验数据显示为N2＞M2。

故答案为：

（1）先给装置适当通气再密封

（2）增加碳源含量

选择

酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制

（3）不再有气泡产生时

（4）由橙黄色变为灰绿色

稀释涂布平板法只能计数活菌，且