安全教育【市一等奖】

关注合理营养与食品安全赤山镇枫桥学校李文

说教材说教法说教学程序总结说学法说课内容

本节内容选自八年级《我的安全我知道》第三章。本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此学好本节课内容有助于增强学生对合理营养和食品安全的重视和兴趣。教材简析１、知识目标：（1）举例说出什么是合理营养；（2）学会设计一份营养合理的食谱。教学目标2、情感目标：

（1）认同良好饮食卫生习惯的重要性；（2）关注自身和他人的营养状况；（3）培养自己关爱他人营养与健康的意识。

教学目标教学重点：

举例说出什么是合理营养并尝试设计一份营养合理的食谱。如何购买安全的食品？

教学难点：

什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱。教学重点和难点说教法采用计算比较、直观展示、看图比较、小组讨论等多种方法，以多媒体手段辅助教学，让学生不仅动耳听，还要动手算、动眼看、动口说、动脑想。强调师生互动，面向全体学生，提问适当照顾差生回答。逐步设疑，引导学生积极参与讨论，肯定成绩使其具有成就感，提高他们学习的兴趣和积极性。说学法我设计的学法指导主要为：随着老师的设问，学生观看多媒体课件、自学教材，主动思考，小组讨论，培养分析和解决问题的能力。指导学生观察图片，动画，材料，培养学生的看图分析、细节对比等能力。科普常识新课导入新课讲解检测训练总结回顾说教学程序

歌曲结束第十九个全国中小学生安全教育日：3月31日

科普小常识你知道吗？安全教育的主题：强化安全意识，提升安全素养全国学生营养日：5月20日全国学生营养日主题：健康餐盘3:2:1(一餐当中应包含3份主食,2份蔬菜,1份肉类。)全国食品安全日：11月1日暴饮暴食损坏肠胃什么叫合理营养？

能够满足人们对营养物质和能量需求的食物。想一想

中小学生在饮食上的营养现状我国近年营养调查表明，处于生长、发育阶段的中小学生每日在摄入热量、蛋白质、钙、锌、铁、维生素A、B2、C、D3等微量营养素供给明显不足，如维生素A和胡萝卜素之和，中学生摄入量不足者占50%，钙也只有标准供给量的42%-61%，而且年龄越小供应越不足。由于我国膳食中铁的吸收利用率低，0~20岁人群贫血患病率分别为6~29%；我国7~18岁男女生营养不良患病率分别为26.87%和38.27%，比1985年分别上升了4.66和3.46个百分点；所以，对中小学生的学生营养素缺乏问题必须引起重视。近10年来我国人民生活水平大幅度提高，食品资源极大丰富。目前在中小学生营养膳食方面存在的两大问题是：营养不平衡与某些营养素摄取过多。与膳食有关的疾病如心脏病、肿瘤、脑血管病已列入疾病构成的前10位。目前儿童肥胖病、少年高血压发病率呈逐年上升趋势，已达3.11%；成人病如高脂血症、高血压症、冠心病、脂肪肝等发病率不断上升，而且发病的年龄在不断降低。中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？午餐凑合饮食无规律挑食偏食吃零食暴饮暴食喜好垃圾食品不吃早餐有什么不适的感觉？

不适感：饿胃不舒服提不起精神注意力不集中长期以往对身体的伤害：

低血糖

胃病胆结石

算一算自己的营养状况计算方法评价指标

实际体重标准体重营养不良正常营养过剩＜0.90.9-1.1＞1.1男生标准体重(Kg)=身高（cm)-105女生标准体重(Kg)=身高（cm)-100我的情况姓名实际体重/标准体重体质指标营养状况你对自己目前的营养状况满意吗？“我”该怎么做呢？

中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。一日三餐的饮食搭配谷类果蔬类肉类乳类油脂类养成良好的饮食习惯合理营养－吃的粗、吃的杂合理营养－少喝饮料健康活动：“我会配餐”

目的：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食，感恩我们的父母。

1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？

营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。2、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？怎样购买安全食品？买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。别大意！不能吃有毒的食品！有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。你对这种说法作出科学的评价。这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫没被农药杀死。想一想中学生应该怎么做：1）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。2）养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。3）选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。4）尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。