第19讲 基本营养物质（原卷版）

第19讲基本营养物质课标要求课标要求1.知道合成新物质是有机化学研究价值的重要体现。2.结合实例认识高分子、油脂、糖类、蛋白质等有机化合物在生产、生活中的重要应用。知识网络知识网络知识详解知识详解【基本营养物质】【糖类】1．组成：糖类是由碳、氢、氧三种元素组成，可用通式Cn(H2O)m表示，也称为碳水化合物。2．分类依据：是否水解及水解产物的不同进行分类类别单糖二糖多糖特点不能再水解成更简单的糖一分子二糖能水解成两分子单糖一分子多糖能水解成多分子单糖代表物葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖、乳糖淀粉、纤维素代表物分子式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n3.葡萄糖(1)结构：分子式：C6H12O6；结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO或CH2OH(CHOH)4CHO。葡萄糖和果糖分子式相同而结构不同，互为同分异构体。(2)物理性质：葡萄糖是一种有甜味的无色晶体，能溶于水。(3)主要化学性质①和新制Cu(OH)2悬浊液反应操作实验现象最终有砖红色沉淀生成实验结论葡萄糖具有还原性，能被新制Cu(OH)2悬浊液氧化为砖红色沉淀Cu2O②和银氨溶液反应操作现象向AgNO3溶液加入稀氨水，沉淀消失后再滴加1mL10%葡萄糖，水浴加热，生成银白色光亮的银镜实验结论葡萄糖可以将银氨溶液中的银元素还原为单质银③在酶作用下生成乙醇方程式：eq\o(C6H12O6,\s\do6(葡萄糖))eq\o(→,\s\up7(酶))2CH3CH2OH＋2CO2↑4．蔗糖的组成和性质蔗糖和麦芽糖分子式都为C12H22O11，两者互为同分异构体。蔗糖水解方程式：eq\o(C12H22O11,\s\do6(蔗糖))＋H2Oeq\o(→,\s\up7(催化剂))eq\o(C6H12O6,\s\do6(葡萄糖))＋eq\o(C6H12O6,\s\do6(果糖))5．淀粉和纤维素(1)组成：二者通式为(C6H10O5)n，属于天然高分子化合物。(2)主要化学性质a．特征反应：淀粉遇单质碘变蓝。b．淀粉水解反应实验操作实验现象最终有砖红色沉淀生成实验结论淀粉水解生成的葡萄糖，与新制的Cu(OH)2共热生成氧化亚铜(Cu2O)淀粉水解的化学反应方程式(C6Heq\o(10O5n,\s\do6(淀粉))＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(催化剂))eq\o(nC6H12O6,\s\do6(葡萄糖))6.糖类的主要用途(1)淀粉为人体提供能量，具体变化过程可表示为淀粉[(C6H10O5)n]eq\o(→,\s\up7(酶))糊精[(C6H10O5)m，m＜n]eq\o(→,\s\up7(酶))麦芽糖(C12H22O11)eq\o(→,\s\up7(酶))葡萄糖(C6H12O6)eq\o(→,\s\up7(缓慢氧化))C6H12O6＋6O2eq\o(→,\s\up7(酶))6CO2＋6H2O。(2)人体内，纤维素能刺激肠道蠕动，促进消化和排泄。(3)以富含淀粉的农作物为原料酿酒，以富含纤维素的植物秸秆为原料生产燃料乙醇。【淀粉水解程度的判断检验】【蛋白质的存在和组成】1．存在：蛋白质是构成细胞的基本物质，存在于各类生物体内。2．组成：由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成，是一类非常复杂的天然有机高分子。【蛋白质性质】1．蛋白质的水解反应(1)蛋白质eq\o(→,\s\up11(酸、碱或酶等催化剂),\s\do4(水解反应))多肽eq\o(→,\s\up7(水解反应))氨基酸(最终产物)(2)几种常见的氨基酸①甘氨酸②苯丙氨酸：官能团：氨基—NH2，羧基—COOH2．蛋白质的变性(1)向鸡蛋清溶液中加入几滴醋酸铅溶液。现象：生成白色沉淀。(2)变性：蛋白质在一些化学试剂或一些物理因素作用下，失去生理活性，溶解度下降而析出的过程。(3)变性条件：①某些化学试剂如重金属的盐类、强酸、强碱、乙醇、甲醛等。②一些物理因素：如加热、紫外线等。3．蛋白质的特征反应【蛋白质在生产、生活中的作用】1．蛋白质存在于一切细胞中，是人类必需的营养物质。2．毛和蚕丝的成分都为蛋白质，可以制作服装。3．从动物皮、骨中提取的明胶可作食品增稠剂，阿胶可作中药材等。4．绝大多数酶也是蛋白质，是重要的催化剂。【油脂】1．油脂的组成、分类及结构(1)组成元素：碳、氢、氧。(2)分类：根据室温下油脂状态，油脂分为油和脂肪。(3)结构特点：是高级脂肪酸和甘油形成的酯，R1、R2、R3可以相同也可以不相同。几种常见的高级脂肪酸：eq\b\lc\\rc\}(\a\vs4\al\co1(硬脂酸：C17H35COOH,软脂酸：C15H31COOH))饱和脂肪酸eq\b\lc\\rc\}(\a\vs4\al\co1(油酸：C17H33COOH,亚油酸：C17H31COOH))不饱和脂肪酸2．油脂的性质(1)物理性质：在室温下，植物油通常呈液态，动物油脂通常呈固态，密度比水小，黏度较大，难溶于水，易溶于有机溶剂。(2)化学性质a．油脂的氢化——加成反应工业上常将液态植物油在一定条件下和氢气发生加成反应，生成固态氢化植物油如：＋3H2eq\o(→,\s\up11(催化剂),\s\do4(△))b．油脂的水解反应其中反应②又称为皂化反应。3．油脂在生产、生活中的应用(1)产生能量最高的营养物质。(2)制备高级脂肪酸和甘油，工业上在碱性环境下生产肥皂。(3)增加食物的风味，口感，促进脂溶性维生素的吸收。【奶油】1．奶油的来源：奶油俗称黄油，是将牛乳中的脂肪经提炼浓缩而成。2．奶油成分及物理特性奶油中含较多的饱和脂肪酸甘油酯，熔化温度在30℃左右，有一定硬度，具有可塑性，入口即化，口感好，奶香味浓郁。3．人造奶油(又称人造黄油、植物奶油、麦淇淋)主要成分：氢化植物油、植物油、乳制品、乳化剂、防腐剂、抗氧化剂、香精、色素、维生素、水等。物理特性：外观和风味与奶油接近，加工性能好。【油脂和矿物油的比较】物质油脂矿物油脂肪油组成多种高级脂肪酸的甘油酯多种烃(石油及其分馏产品)含饱和烃基多含不饱和烃基多性质固态或半固态液态具有烃的性质，不能水解能水解并部分兼有烯烃的性质鉴别加含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅加含酚酞的NaOH溶液，加热，无变化【常见有机物的鉴别、检验方法】1.溶解性通常是向有机物中加水，观察其是否溶于水。如鉴别乙酸与乙酸乙酯、乙醇与氯乙烷、甘油和油脂等。2.与水的密度差异观察不溶于水的有机物在水中的情况可知其密度比水的密度小还是大。如鉴别硝基苯与苯、四氯化碳与己烷等。3.有机物的燃烧①观察是否可燃(大部分有机物可燃，四氯化碳和多数无机物不可燃)。②燃烧时黑烟的多少。③燃烧时的气味(如鉴别聚氯乙烯、蛋白质)。4.利用官能团的特点①不饱和烃eq\o(→,\s\up11(加入溴水或),\s\do4(酸性KMnO4溶液))褪色②羧酸eq\o(→,\s\up7(加入NaHCO3溶液))产生无色气体eq\o(→,\s\up11(通入澄清),\s\do4(石灰水))变浑浊③④淀粉eq\o(→,\s\up7(加碘水))显蓝色⑤【常见有机物分离提纯方法】有机物的分离提纯一般根据各有机物的化学性质、常温状态、溶解性、沸点的不同，采用洗气、分液、蒸馏的方法进行。【了解食品中的有机化合物】1．方便面配料及重要有机化合物的作用(1)某品牌方便面配料表包装内容成分面饼(100g)特制小麦粉，精炼棕榈油(含VE)、淀粉肉酱包精制棕榈油(含VE)、牛肉、葱、食用盐调味包食用盐、麦芽糊精、味精、白砂糖、香辛料、食用香料蔬菜包脱水高丽菜、脱水胡萝卜、脱水牛肉、脱水葱、脱水蛋黄、脱水虾仁(2)配料中重要成分及作用类别成分作用无机物食用盐调味，补充无机盐有机化合物小麦粉、淀粉基本营养物质，为人体提供能量棕榈油油炸时溶剂，调味，为人体提供部分能量牛肉调味，为人体提供部分蛋白质味精调味，增加口感蔬菜补充维生素和膳食纤维2.以糕点中大量使用的奶油为例，从生产者和消费者及营养师两个角度，分析油脂的作用及对人体健康的影响。糕点中使用的奶油有两种：植物奶油和动物奶油，因动物奶油价格高，不容易保存，市面上使用的奶油大多为植物奶油。理由生产者使用植物奶油延长保质期，糕点更酥脆，便于保持食品形状，易于加工，口感顺滑，奶香浓郁，价格便宜消费者或营养师反对使用(对健康的影响角度)油脂在氢化过程中，顺式脂肪酸变为反式脂肪酸，毒性比真正奶油强几百倍，会使患心脑血管疾病风险加大，会引发老年痴呆症，会对肝脏产生伤害，会破坏人体细胞膜，造成细胞缺陷，影响细胞的复制与再生，长期食用会使人过早衰老3.“有机食品”“垃圾食品”和有机化合物成分的关系(1)有机食品①含义：有机食品也叫生态或生物食品，是国际上对无污染天然食品统一的提法，有机食品通常来自于有机农业体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的食品。②特点：来自于生态良好的有机农业体系，在生产和加工过程中，不使用化肥农药、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程及其产物，是真正安全环保的生态食品。③和有机化合物成分关系：从化学成分来看，所有有机食品都是有机化合物，这儿的有机食品是按照国际或国家有机食品要求和标准进行生产和加工，并通过国家有机食品认证的一切农副产品及加工品，包括粮食、食用油、奶制品、蔬菜等。(2)“垃圾食品”①含义：“垃圾食品”是指对人体不健康的食品，其是仅仅提供一些热量，别无其他营养成分的食品或是提供超过人体需要，变成多余的食品。②特点：a.缺少基本的营养成分，b.基本营养素少，极易引起肥胖，c.会导致疾病或诱发疾病。③和有机化合物成分关系：“垃圾食品”中富含的糖类、脂肪或“垃圾肉”中的蛋白质都是有机化合物，煎炸食品及膨化食品中的反式脂肪酸等物质也是有机化合物，这些有机化合物对人体健康都会产生不利影响。典例分析糖类综合典例分析糖类综合（2022·湖北·模拟）糖类、油脂、蛋白质是生命中的基本营养物质.下列说法中正确的是（）A．“地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂B．糖类、油脂、蛋白质均能发生水解反应，但水解产物不相同C．淀粉和纤维素均属于天然高分子化合物，二者互为同分异构体D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水举一反三举一反三1．（2021·浙江嘉兴·模拟）下列说法正确的是（）A．油脂、蛋白质均可以水解，水解产物含有电解质B．蔗糖、麦芽糖和乳糖的分子式都为，均能发生银镜反应C．等质量的聚乙烯、甲烷、乙炔分别充分燃烧，所耗氧气的量依次减少D．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不相同2．（2021·福建漳州·三模）化学让生活更美好。下列说法错误的是（）A．纺织衣物时使用的合成纤维属于有机高分子化合物B．以大米为原料经发酵制成红曲米酒属于物理变化C．地沟油经过加工处理后可用来制作肥皂和生物柴油D．网红清洁剂“爆炸盐”的主要成分为过氧碳酸钠()，可去垢杀菌3．（2021·湖北·模拟）化学与生产、生活息息相关。下列说法错误的是（）A．甜度仅为蔗糖40%的麦芽糖既能发生水解反应，又能发生银镜反应B．乙醇的体积分数为75%的医用酒精能使细菌蛋白质发生变性C．用纤维素制取硝酸纤维的过程中发生了酯化反应D．5G技术中使用的光导纤维不与任何酸碱反应典例分析蛋白质典例分析蛋白质（2022·陕西·西安中学模拟）自2019年12月份以来，由武汉引发的一场重大疫情席卷中国大地，专家发现了一种新型冠状肺炎病毒，其形状呈圆形或椭圆形，直径约为60~140nm。下列有关病毒说法不正确的是（）A．病毒携带者打喷嚏或者咳嗽时可能会带出病毒飞沫，其在空气中可以形成胶体B．用紫外线照射或加热至56℃以上30分钟能有效灭活病毒，原理是使蛋白质变性C．用含氯消毒剂、过氧乙酸均可有效灭活病毒，原理是运用了消毒剂的强氧化性D．75%乙醇可以杀灭活病毒，因此可以采用饮用高度白酒的方法消灭病毒举一反三举一反三1．（2022·四川省泸县第二中学模拟）化学与生活、科技及环境密切相关。下列说法错误的是（）A．腐败的鱼、肉、蛋有硫化氢产生B．含氯药物均能有效杀灭新型冠状病毒C．冬奥速滑服材料聚氨酯属于有机高分子材料D．医院里用紫外线消毒是利用了蛋白质变性的原理2．（2022·湖北·襄阳五中模拟）化学与生产、生活、科技等密切相关，下列说法错误的是（）A．北京冬奥会火炬“飞扬”的外壳由碳纤维复合材料制成，具有“轻、固、美”的特点B．“雷霆之星”速滑服采用银离子抗菌技术，可有效防护细菌侵入C．2021年我国科学家在实验室以CO2为原料合成了淀粉，该成就能为全球气候变化、粮食安全等人类面临的挑战提供解决手段D．“天和”核心舱其腔体使用的氮化硼陶瓷基复合材料属于有机高分子合成材料3．（2022·广东茂名·二模）春晚舞蹈作品《只此青绿》——舞绘《千里江山图》收获一致好评，舞者服装采用了不同种类的棉麻布质，有关物质下列说法正确的是A．棉麻的主要成分与淀粉互为同分异构体B．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维C．棉麻和蚕丝主要成分的水解产物相同D．棉麻和蚕丝的主要成分和油脂属于三大天然高分子化合物典例分析淀粉和纤维素典例分析淀粉和纤维素（2022·湖南·模拟）2021年9月Science报道：中国科学家在国际上首次实现从二氧化碳到淀粉的全合成，下列说法正确的是A．淀粉与纤维素都属于多糖，互为同分异构体B．淀粉、棉花、亚麻、蚕丝等都属于天然高分子C．可以利用丁达尔效应区分淀粉溶液和稀豆浆D．可以利用淀粉溶液检验食盐中的碘元素举一反三举一反三1．（2022·浙江·模拟）下列说法不正确的是（）A．酒精在微生物存在下能进一步发生氧化反应得到醋酸B．氟利昂()可由和HF反应制得C．有机玻璃、聚氨酯、合成橡胶、电木塑料都是高分子化合物D．合成纤维是利用自然界的天然纤维素通过化学合成方法得到2．（2022·云南·二模）2021年9月，我国科学家实现了到淀粉的全合成，其部分转化关系如下图所示。为阿伏加德罗常数的值，下列说法正确的是（）A．反应①中每消耗，转移电子数为B．所含共价键数为C．与的混合物中所含氧原子数为D．162g淀粉完全水解生成的葡萄糖分子数为3．（2022·陕西·咸阳市高新一中二模）化学与生活、生产密切相关，下列说法正确的是（）A．植物直接吸收利用空气中的NO和NO2作为肥料，实现氮的固定B．聚乙炔用作绝缘材料C．文房四宝中制笔所用狼毫与宣纸的主要成分都是纤维素D．"奋斗者号"潜水器固体浮力材料使用的高强树脂，属于有机高分子材料巩固练习巩固练习一、单选题1．（2022·广东·高三）“岭南”拥有302个国家级非物质文化遗产项目。关于下列入选项目说法正确的是（）A．潮州木雕中髹漆贴金的工艺利用了化学电镀原理B．远近驰名的姜汁撞奶(姜汁与牛奶混合使牛奶凝固)的制作方法包含了胶体聚沉的原理C．珠海三灶竹草编织美观实用，竹草主要成分是纤维素，与淀粉互为同分异构体D．非遗油纸伞能防水是因为伞面涂了由桐树子压榨的桐油，桐油的化学成分是烃类化合物2．（2022·天津市新华中学一模）化学与社会、科学、技术、生活等密切相关，下列说法正确的是（）A．“凡引水种盐，待夏秋之交，南风大起，则一宵结成”该过程属于蒸发结晶B．“天和”核心舱其腔体使用的氮化硼陶瓷基复合材料属于传统无机非金属材料C．青蒿一握，以水二升渍，绞取汁”，屠呦呦对青蒿素的提取属于化学变化D．“一带一路”是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的简称，丝绸的主要成分是天然纤维素，属于高分子化合物3．（2022·安徽马鞍山·三模）化学与生活、生产、环境、科技密切相关。下列说法正确的是（）A．酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇B．煤的干馏与石油的催化裂化均属于化学变化C．纳米铁粉通过物理吸附可除去污水中的Pb2+、Cu2+、Cd2+、Hg2+等D．“神舟十三号”宇宙飞船返回舱外表面使用的新型高温结构陶瓷主要成分是硅酸盐4．（2022·浙江·模拟）下列说法不正确的是（）A．氢氟酸可用于刻蚀石英制作艺术品B．利用浓的高沸点与NaI反应制备HIC．同位素可应用于药物作用机理研究和生物医学研究等D．与淀粉通过共价键作用生成蓝色的淀粉碘包合物5．“一带一路”倡议赋予古丝绸之路崭新的时代内涵。古代丝绸染整时先将丝绸精炼(即先将蚌壳灼烧成蚌壳灰，然后将其加入草木灰汁中，再将丝绸浸泡其中)，以除去蚕丝表层的丝胶，再进行染色。下列说法正确的是（）A．古代丝绸的主要化学成分是纤维素 B．古代丝绸的精炼剂实际是KOH溶液C．古代丝绸耐酸碱侵蚀，可长久保存 D．古代丝绸精炼涉及的反应均为放热反应6．下列说法不正确的是（）A．天然油脂大部分是单甘油酯 B．生物柴油中通常含有C、H、O三种元素C．水玻璃是硅酸钠的水溶液 D．铝热剂是混合物7．（2022·辽宁大连·一模）2022年，一场冬奥会让全世界刷新了对中国的认知，科技冬奥会，彰显大国风范。下列说法错误的是（）A．国家速滑馆采用了跨临界直冷制冰技术，与使用氟利昂制冷相比更加环保B．火炬“飞扬”外壳采用的耐高温碳纤维材料，属于传统无机非金属材料C．冬奥会完全采用光伏发电技术绿色供电，这有利于实现低碳管理目标D．紫外线可以使蛋白质变性，冬奥会大量使用紫外线消毒技术保护公众的健康8．（2022·湖南永州·三模）下列叙述涉及氧化还原反应的是（）A．根瘤菌固氮 B．生石灰作干燥剂C．氢氧化铝作胃酸中和剂 D．用纯碱清洗铁屑表面油脂9．（2022·江苏南通·模拟）用鸡蛋清进行如下实验：步骤1：在试管中加入鸡蛋清溶液5mL，用激光笔照射，溶液内出现一条光亮的通路。步骤2：在试管中加入鸡蛋清溶液2mL，接着加入饱和溶液1mL，试管中出现白色沉淀。步骤3：在试管中加入鸡蛋清溶液2mL，接着滴加2滴溶液，试管中出现白色沉淀。步骤4：在试管中加入鸡蛋清溶液2mL，加热，试管中出现白色沉淀。下列说法正确的是（）A．步骤1说明鸡蛋清分散到水中形成了胶体B．步骤2说明鸡蛋清发生了变性C．步骤3说明鸡蛋清发生了盐析D．步骤4说明鸡蛋清发生了水解10．化学与生产、生活密切相关。下列有关说法正确的是（）A．陶瓷、玻璃、水晶均属于硅酸盐产品B．医用葡萄糖注射液可使细菌中的蛋白质变性C．24K金首饰的硬度比18K的小，可用“咬”的方式区别D．CO有毒，其与血红蛋白结合的能力小于氧气11．（2022·广东肇庆·三模）广东是全国非物质文化遗产大省，人文底蕴丰厚，拥有佛山木版年画、禾楼舞、小榄菊花会和核雕等民间艺术。下列说法正确的是（）A．佛山木版年画用到多种颜料，所用颜料均为无机物B．禾楼舞庆祝水稻丰收，水稻的主要营养成分为淀粉C．小榄菊花会花香四溢，体现了原子是构成物质的基本微粒D．核雕是将果核雕成艺术品，所用刻蚀剂为氢氟酸12．（2022·海南·高考真题）化学物质在体育领域有广泛用途。下列说法错误的是（）A．涤纶可作为制作运动服的材料B．纤维素可以为运动员提供能量C．木糖醇可用作运动饮料的甜味剂D．“复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的镇痛13．（2022·广西广西·模拟）化学与生产、生活密切相关。下列说法错误的是（）A．“神州十三号”载人飞船中使用的碳纤维是一种新型有机高分子材料B．将餐厨垃圾中的油脂分离出来，可以制造肥皂和生物柴油C．二氧化硫可用作葡萄酒的食品添加剂，用来杀菌和防止色素被氧化D．冬奥会颁奖花束用的编制材料是以羊毛为原料的绒线，其主要成分是蛋白质14．（2022·北京·人大附中三模）根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是（）选项实验操作和现象实验结论A取久置的粉末，向其中滴加过量盐酸，产生无色气体未完全变质B向久置的溶液中加入足量溶液，出现白色沉淀；再加入足量稀盐酸，部分沉淀溶解部分被氧化C向20％蔗糖溶液中加入少量稀，加热；再加入银氨溶液，未出现银镜蔗糖未水解D向某黄色溶液中加入淀粉KI溶液，溶液呈蓝色溶液中含15．下列陈述I和陈述II均正确并且有因果关系的是（）选项陈述I陈述ⅡASiO2是酸性氧化物用氢氟酸刻蚀石英制品B植物油可使酸性高锰酸钾溶液褪色植物油中含有碳碳双键，能发生加成反应C硬铝是合金材料硬铝在空气中生成致密氧化膜D镁具有还原性镁可以在CO2中燃烧16．（2022·新疆·三模）下列与化学有关的文献，理解不正确的是（）A．《咏石灰》(明·于谦)中“烈火焚烧若等闲，要留清白在人间”，其中“清白”是指氢氧化钙B．《咏煤炭》(明·于谦)中“凿开混沌得乌金，不辞辛苦出山林”，其中“乌金”的主要成分是煤炭C．《天工开物》中有“至于矾现五色之形，硫为群石之将，皆变化于烈火”，其中的矾一般指时是金属硫酸盐D．《天工开物》中有如下描述：“世间丝、麻、裘、褐皆具素质”，文中的“裘”主要成分是蛋白质17．（2022·广东茂名·模拟）“五育并举”是新时代青少年的发展方向，以下劳动项目与所述化学知识没有关联的是（）选项劳动项目化学知识A社区服务：用硫酸铜对游泳池进行消毒硫酸铜溶液使蛋白质变性B感恩父母：蒸武昌鱼时加少许料酒与食醋提香乙醇与醋酸酯化产物有香味C爱牙日宣传：用碳酸氢钠清洗牙垢碳酸氢钠有碱性D志愿活动：用水玻璃涂刷木材阻燃Na2SiO3水解生成硅酸粘附在木材表面，阻碍木柴与氧气的接触而阻燃18．（2022·山东泰安·三模）我国科学家首次在实验室实现从到淀粉的全合成，其合成路线如下：下列说法错误的是（）A．温度过高不利于步骤②、③反应的发生B．分子中H—C—O键角小于HCHO分子中H—C—O键角C．反应③属于加成反应，生成的DHA分子间存在氢键D．该途径所得淀粉属于有机高分子，与纤维素互为同系物19．（2022·北京市第一六六中学三模）新冠病毒是一种具有包膜的RNA病毒，包膜的主要成分是蛋白质和脂质。核酸检测就是检测新冠病毒的RNA。下列说法不正确的是（）A．核酸和蛋白质都是生物大分子B．核酸和蛋白质都不能发生水解反应C．核酸中核苷酸之间通过磷酯键连接D．一定浓度的含氯消毒液可使新冠病毒中的蛋白质变性20．（2021·云南师大附中高三）下列有关实验操作、现象及结论都正确的是（）选项实验或实验操作现象实验结论A将NaHCO3溶液与NaAlO2溶液混合生成白色沉淀和发生双水解反应B将淀粉和稀硫酸混合加热一段时间后，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热产生砖红色沉淀淀粉在稀硫酸、加热条件下水解为葡萄糖C室温下，用pH试纸分别测定浓度为0.1mol/LNa2SO3溶液和0.1mol/LCH3COONa溶液的pHpH：Na2SO3>CH3COONaH2SO3酸性弱于CH3COOHD加热碳酸盐X使其分解，将产生的气体通入BaCl2溶液无明显现象X不可能是(NH4)2CO3二、实验题21．某研究性学习小组用溶液作“腐蚀液”，制作印刷电路板，其反应原理是。[实验探究](1)反应是不是属于置换反应_______(填“是”或“不是”)，反应物是_______(填“氧化剂”或“还原剂”)。(2)若要溶解电路板上6.4g的铜，则需要物质的量为_______mol。(3)使用后失效的“腐蚀液”为废液，验证废液中是否存在的试剂是_______(填“KSCN溶液”或“NaCl溶液”)，加入该试剂后，若溶液的颜色变成_______色，说明废液中还存在。(4)废液中的可通过加入足量的_______(填“硫粉”或“铁粉”)反应，转化成铜回收。(5)回收后的废液，通入足量的，可以重新获得溶液，其反应的化学方程式为_______。[实验结论]利用溶液作印刷电路板的“腐蚀液”，不仅废液中的铜可以得到回收，经过处理后的废液还可以重新使用。[知识联想](6)铁是构成人体血红蛋白的一种元素，患缺铁性贫血的病人可补充的是：由_______(填“”或“”)构成的硫酸盐、乳酸盐、葡萄糖酸盐等。(7)重金属离子(如、等)具有毒性，人若误服、等溶液会发生中毒，可采取的急救措施有_______(举一例)。22．嫦娥三号探测器携国旗在月面探测时，要经受高低温交替变化、强辐射等恶劣环境的考验。为解决棉布（主要成分是纤维素）和丝绸（主要成分是蛋白质）等材料制作的国旗在此环境下易变色和开裂的问题，科研团队通过大量模拟实验，最终选择了某种合成聚酰亚胺作为制作国旗的基本材料，从而使鲜艳夺目的五星红旗展现在月球上！请回答下列问题：(l)从组成和结构看，如图所示的聚酰亚胺比纤维素多一种元素，该元素的符号是________；纤维素中所含的官能团除醚键（）外，另一种官能团是_____________。(2)月球表面温度通常在之间交替变化。为使制作国旗的材料能适应温度巨变，科研工作者在模拟实验中，先将聚酰亚胺制作的五星红旗置于极度低温的_________（填下表中制冷剂的名称）环境中数秒，取出后马上放进________（填“略高于”或“低于”）130℃的高温恒温箱中数分钟，如此反复实验了数百次。制冷剂干冰干冰-乙醚液氮极限制冷温度/℃(3)聚酰亚胺、纤维素、蛋白质均为高分子化合物，但与聚酰亚胺不同，纤维素和蛋白质都属于____（填“合成”或“天然”）高分子化合物。这三种高分子化合物在酸性条件下均可水解，其中，纤维素水解的最终产物为单糖，该单糖的名称是______（填“葡萄糖”或“果糖”）；蛋白质水解的最终产物为______。(4)随着社会发展，有机固体废弃物的数量剧增，对这类废弃物可用封闭式焚烧或卫生填埋处理。相比卫生填埋，封闭式焚烧的优点是减小废弃物的体积，同时可利用燃烧产生的热量发电，该发电过程实现了“____能→热能→机械能→电能”的转化；但这种处理方法也存在成本高、可能产生有害______（填“气体”或“液体”）污染环境的缺点。废弃塑料袋是生活中常见的有机固体废弃物，填埋、焚烧都有缺点，因此，我们有必要通过________（填一种方法）来减少这类固体废弃物的产生。23．（2021·云南师大附中高三）某同学在实验室利用橄榄油与甲醇制备生物柴油(高级脂肪酸甲酯)，其原理及实验步骤：(油脂)+3CH3OH(甲醇)(高级脂肪酸甲酯)+(甘油)①称取9.2gCH3OH和0.56gKOH依次放入锥形瓶中，充分振荡得KOH的甲醇溶液；②将40g橄榄油(平均分子量279～286)、40g正己烷(作溶剂)、配好的KOH的甲醇溶液一次加入到三颈烧瓶中；③连接好装置(如图)，保持反应温度在60