第二章饮食文化基础理论

第二章中华民族饮食文化的理论基础课程：饮食文化【教学目的】1掌握中国饮食文化的四大理论中国饮食文化的四大基础理论理解中国饮食文化的五大特性2【教学要求】要求学生了解中国饮食文化的状况和内容要求学生掌握饮食文化的概念和特性21【教学内容】2、饮食文化的研究内容1、中国饮食文化的四大理论4、中国饮食文化的四大基础理论2、中国饮食文化的五大特性【重点难点】

1、饮食文化四大理论2、中国饮食文化的五大特性3、中国饮食文化的四大基础理论重点重点重点、难点第一章中华民族饮食文化的理论基础第一节饮食文化理论的四大原则第二节民族饮食文化的五大特性第一节、饮食文化理论的四大原则本味主张饮食养生孔孟食道饮食疗疾一、饮食疗疾

（一）饮食疗疾源流周代已设专门的“食医”，为世界上最早的“营养师”秦汉：《黄帝内经》为现存最早的医学经典。《神农本草经》为现存最早的药物学著作。唐：孙思邈《备急千金要方》被称为最早用于临证实用百科全书。孟诜《食疗本草》为现存最早的一部食物本草学专著。元：勿思慧《饮膳正要》为第一部完整的食疗保健学专著。明：李在垣《食物本草》

李时珍《本草纲目》清：章穆《调疾饮食辩》顾仲《养小录》（二）饮食疗疾的特点及应用原则

1、饮食疗疾的特点

中医一贯重视饮食疗疾，并有“药食同源”、“寓医于食”的说法。许多食物本身就是中药，食物与中药并没有严格划分，但食疗与药物疗法则有所区别。药疗效果虽快，但药物性偏，苦口难吃，久服碍胃，故病人很难长期坚持服药。而食疗则配制得法，烹调有方，使人们乐于接受，可以长期制食，而且食药同用，食借药威，药助食性，相得益彰。2、饮食疗疾的应用原则（1）食物的性能四性：指食物具有寒、热、温、凉四种不同的性质和作用。三性：

寒凉：具有滋阴、清热、泻火、解毒等作用。温热：有助阳、温里散寒等作用。平性：性质平和，适于一般体质。五味：指食物具有辛、甘、酸、苦、咸等不同的味和作用。辛味食物：有发散、行气、行血、健胃作用，多用于表症。如生姜、辣椒。甘味食物：滋养、补脾、润燥，用于体虚体质。如山药、大枣、鸡肉。酸味食物：收敛、固涩，多用于虚汗、久泻、遗精。如乌梅。苦味食物：清热、降燥、健胃，多用于热性体质、热症，如苦瓜，陈皮。咸味食物：软坚、润下、补肾、养血，多用于痰核，痞块等症，如海带、海参、乌贼等。辛、甘属阳，酸、苦、咸属阴。（2）辨证施食是食疗的重要原则辨证施食是食疗的重要原则。食疗应针对不同的病症，施以恰当的配膳。病症有阴阳、寒热、虚实之分，食物的性能主治必须与病症的性质一致。辨证施食的原则是：寒者热之热者寒之虚者补之实者泻之辨证施食还应辨明疾病属于哪一脏腑，对于不同的脏腑病症，须采用不同的食疗方法。3、食疗还可用于急性病的辅助治疗如神仙粥用于治疗四时疫气流行；茵陈粥用于治疗黄疽病：竹叶粥用于治疗发背痈疽、诸热毒肿。对于某些慢性病，食疗是比较理想的治疗方法。如长期高血压的患者，可常食芹菜粥、决明于粥、木耳粥；高血脂的患者，可常食何首乌粥、泽泻粥、玉米粉粥：糖尿病患者，可常食葛根粉粥、山药粥、玉米粉粥等。人体患病之后，生理机能减退，胃肠薄弱，消化力降低，此时以米粥调理最为妥当。如高热病后，由于高热伤津，阴液不足，可选用具有生津清热作用的食疗方，如蔗浆粥、芦根粥、石斛粥等。热邪蕴肺病后，高热虽退，但患者仍觉干咳，口渴，可选用止咳养肺的雪梨羹、天花粉粥、沙参粥等。4、中欺医食景疗十复分重尸视保娇养脾疏胃脾胃抢为后畏天之客本，在气血辉生化决之源商。脾螺胃功吨能的票强弱针，对纯于战店胜病土邪，型协调绝人体牛阴阳慕，强禾壮机予体，承扶助筹正气撤，恢骂复机狭体功辆能等叨，具稼有重誓要的烈作用帜。一恩般说详来，钢在疾结病过抱程中蔬，胃锦肠功绪能减祥弱，针应适右当控闻制食臣量，尽切忌岸进食衣过多线，加淡重脾乐胃负宣担，教以致肃不能类消化伙而使英疾病迷加重刊，或臭愈而他复发(食复)，或同引起闯其他壮病症饺。5、烹丢调方肥法选栋择食疗甘膳食霉一般芹不应敌采取写炸、乳烤、银煎、定爆等积烹调把方法触，以案免破阶坏其骄有效慈成分佛或改捆变其旨性质务而失匹去治厨病作丑用。惑食疗泼膳食占应采赢取蒸植、炖购、煮腐或煲焦汤等枪方法俯烹调辉制作悔。二、五饮食科养生（一帜）不饶同人鬼群的书饮食储养生1、不碧同体招质者驻的食煎养人体客素质眠有强芬弱之龄异和怕偏寒傲偏热叉之别叹，必辜须根窃据人拜的不两同体苍质进盒行食乌养。(1勉)气虚务体质政者多表驾现为夹少气倚懒言睁，疲美倦乏汤力，耗食欲乞不振朱，不尘耐劳吉动，叼稍动座即感嫩气短丧、汗钳出，啄平时浴易感擦冒等嫩。宜渴常食四补气牲健脾脸之晶粱。因殖脾为安气血英生化怖之源轿，故芹补脾悟是补帽气的耕主要尚方法逝。常护选食谜山药融、莲抵米、登慧苡幅仁，跨白术阔、芡绪实、衣糯米砖，红修枣、棚猪肉巴、猪拨肚、音鸡肉领、黄炉鳝，农鲫鱼矿等，粉膳食微如山蜓药莲痕米粥嚼、山李药包毙子、柔八宝蔽糯米砖饭，序补中平益气唇糕等绵。(2王)血虚培体质择者多表轻现为疫面色似苍白绕或萎放黄，奋唇色请、指裂甲淡看白，雪心悸腰怔忡料，头丝式晕眼乘花，拔健忘诱失眠摊，手楚足发爪麻，塑妇女销行经告量少柱色淡析等。末宜常狠食补竖血之此晶。每中医跨认为症“气悬为血刚帅”拿，气制旺则泉血生斑，故泪在补胸血的呼同时它常配严伍补阳气之拿晶，诉气血薪双补住。常棍选食泳当归沃、何虾首乌往、桂迅圆肉呼、枸垫杞于批，桑双葚子童、白俩芍、简猪心暖、猪差蹄，派鸡肉秧、动示物肝污脏、俩菠菜选、胡呀萝卜筋等，棒膳食茶如菠求菜肝掀片、悲归参耽炖鸡尺、桂尊圆肉长粥、斥桑葚呜里脊授等。(3遍)阴虚雪体质冈者多表锈现为筹形体歪消瘦萄，手碗足心析发热抹，两吵颧发判红，悠潮热播盗汗吹，虚在烦不互眠，送口燥丙咽干搭，大忧便干览结等具。宜风常食影滋阴荒养液岔润燥法之品豪。常芹选食热银耳故、蜂使蜜、漏雪梨贞、芝软麻、盗黑豆完、麦踢冬，芳天冬雕、百租合、烫冬虫葬夏草酷、龟视肉、表鳖肉型、鸭流肉、宏猪蹄衔、鸡莲蛋、封牛奶船等，怠膳食垦如虫厕草鸭雹子、魂银耳贯羹、设麦冬沟粥、瘦百合永煨瘦率肉等掌。(4淘)阳虚否体质共者多表勤现为牧神疲桑乏力艘，嗜惠睡畏慌寒，错口淡哑不欲村饮，庸喜温这喜热爽食，伐性欲宫减退神，入叫冬四逮肢冰昂冷，除或遇腹寒凉呼、食悄生冷炕则腹产痛或惩便溏存，或察尿后秩余沥拆不尽旱，或悟小便辈频数相，或惑阳痿夹早泄径等。裙宜常开食温浆补阳鄙气之倦品。受常选小食核兔桃肉谢，紫送河车哀、杜积仲、愉菟丝搞子、举肉苁赢蓉、基海马吧、羊户肉、好狗肉躺、麻保雀肉吓、虾海、动粮物肾含脏、网韭菜翼等，帅膳食钩如红里烧狗使肉、沫附片全蒸羊盯肉、庸杜仲得腰花绣、韭龟菜粥篮等。人的叛体型纵不同刊，体茅质状嫁况也吼不一米样。渡中医泰认为肥胖巴之人多有爬气虚齐和痰亚湿内蔬蕴，跪表现辜为动伪则气拐短，咬心悸走，自露汗，论乏力所易困僵倦，牵嗜睡眼，痰若多等煤，食桑养应贯从健亭脾益袖气，高化痰夕除湿发着手脱，可习选食与薏苡厌仁、警茯苓标、白庄术，节赤小桌豆，甘冬瓜赤，豆崇芽，拾莴苣过、山怨植，烘鲤鱼谁等，逐膳食布如冬唯瓜粥效，慧衬苡仁抬粥、逐茯苓贷饼、格鲤鱼数汤等苹。瘦弱戏之人多因冷脾胃殖虚弱定，气社血生乖化之懂源不听足，怕肌肉影得不预到精何微物古质的厌营养蛇，食细养以描健脾字益气窃为主第，可菠选食棋党参旷，黄劣芪，预山药淋、莲稳米、云糯米召，香碧菇，百猪肉躁、猪触肚、堪兔肉必，鸭详肉等构，膳惜食如帐参枣束米饭冤，莲猫米猪券肚、沾山药价汤圆筑、枣绢莲蛋居糕等供。此揭外，“难瘦人购多阴但虚火棉旺”，如辉常感催口干舅咽燥散，心证烦失询眠，烂手足誉心发浅热，酸大便励干燥弯等，拦每食乖辛辣哪之物秀或油泉炸燥怕热之萝品就训口臭赶发干袜等。吹食宜桑养阴幼滋液词润燥篇，可伴选食兴银耳元、百灰合、赤蜂蜜塘，黑艰豆、蜓雪梨久、荸梦荠，常豆浆乒、鳖影肉、碗龟肉亦，牛角奶等指，膳天食如免蜂蜜巷银耳险、百婆合绿寨豆粥行、清厚炖鳖敞肉、童荸荠船豆浆朴等2、不密同年犯龄者更的食脊养人的侧一生漏要经恒历从膜儿童杆到青夕年、标壮年嫂、老辫年的购过程误，人卷体气壁血盛岭衰和用脏腑旬功能附，随秧着年讯龄增腔长而醋发生刻不同苏的变控化。漠因此莲，应鼓根据倦各个狠年龄贼阶段见的不瓶同生辰理状设况进傲行食槽养。泰脾为同后天美之本叹，脾董胃健厨旺，嫩营养毕充足眠则身钉体健吼康、膊发育茂正常世。小儿生机疫旺盛倍，稚骑阴稚贫阳，拆脾常村不足突，而痰且饮杰食不企知自秘节，殃稍有史不当晨，就溜会损解伤脾仅胃，攻伤食乎为患立。食梨宜健痰脾消冷食，狐常选垒食山雷楂、宣山药宁、茯懒苓、部白豆侧蔻、横板栗违、猪昏肚，拘猪瘦俱肉，槽鸡蛋猛、牛险奶、副蜂蜜炕等，贺膳食块如山剖檀糕央，山射药茯欣苓包理子、汪豆蔻盏馒头鸣、猪捏肚汤里等。兔肾为唉先天舱之本卖，人例的生猾长发荡育，萌肾起封着极撇为重械要的晴作用案。小体儿肾菠气未斧充，间牙齿赛、骨纹骼、宰智力店尚处副于发伐育中恳，故座应适劲当补竭益肾适气，蓬以促傍进生宗长发判育。喝可选距食核堡桃肉棵、黑救芝麻床、黑莲豆，谨桑葚饥子，千枸杞艘子、畜菟丝炼子、疏猪骨详、猪图肾、推蜂乳灵等，土膳食舱如核氏桃炖叠蜜糖絮、猪菌肾核拼桃粥醉、芝睁麻肝巧，猪愈骨汤黎等。青壮忆年精力途旺盛吊，气较血充窗沛，吗无须难专门荷补养王。但赖有时逗自恃绝身强伴体壮典，不纤注意谅劳逸战结合仇，日被夜钻辈研，溜精神娇高度咳紧张鞋，劳馅逸失疲度，盛造成蜓心脾辅或心部肾不穷足，分容易猜出现扒失眠时多梦赚、健除忘、费心悸拍、食鹊欲不外振等馒。此通时可捆食养铜心安冷神之容品，领常选默食莲肤米，耗茯苓惠、山贿药、歪枸杞技子，惑何首早乌，阳酸枣想仁、纤桂圆挪肉、歇松子蛾仁、欣猪心损、猪宪脑等曾，膳阳食如纠莲米疗猪心丝式，枸榜杞肉售丝，锈桂圆械肉粥慰、茯蜂苓饼静等。老年泄人生机要减退双，气盒血不台足，增阴阳制渐衰瞒，而甜以脾要胃虚迟弱，姑肾气获渐衰辨为主耀。人巩体生肤长、宝发育管、衰袄老，女主要衡取决时于脾、范肾两脏摸是否细健旺粮。脾斜胃为想后天叫之本觉，气皱血生风化之甚源，拼维持验人体股生长迟、发避育乃桂至各难种生沾命活勇动的杠一切局物质抄，都盲靠脾显胃供锡给，圆肾为根先天窝之本压，生每命之夕根，沃元阴烛元阳忽之所潜居，额肾气端是否前旺盛系，决依定着戒衰老驱的速凳度和挥寿命局的长诸短。狭可见壁，进软食健皮脾补拣肾、给益气牢养血隶之品榜，实疲为益止寿延弦年、窗抗衰何防老促的关救键。追特别紫对于型老年件人，友饮食壤的抗范衰防门老作粉用尤岂其重压要。老人食宜健脾莫补肾蜜，益今气养膏血，多但选食顶人参远、黄碰芪、傍山药榴，茯忆苓、淹冬虫原夏草阿、枸漠杞子均，当可归、晨桑葚旦子、凳核桃稀肉、啄芝麻移、黑币豆、门银耳系、何什首乌伯、韭朋菜、抢猪瘦巴肉，桶猪心酬、动子物肝贿脏、升蛋类威、奶补类，巴海参贱、龟桑肉、碰鳖肉驻，菠块菜、后胡萝局卜、穗虾等效，膳团食如移核桃凡鸡丁你、虫妈草鸭支子、仰首乌柜肝片须、枸羡杞海京参鸽避蛋汤冶等。撞平时哗饮食蚊宜清鹊淡、昂温热遣、熟换软，梳因其蓄脾胃弹虚弱斯，故粉最宜殊食粥妥，如熊红枣系糯米秒粥、跨山药圈鸡子沟黄粥闹、薏发米莲展子粥形、灵晶芝银贷耳羹慨、芝塌麻糊狂等。3、不灯同性漆别者睛的食稠养妇女有月缓经、岂妊娠换、产理育等贼生理队特点绿，应炭根据脊各个贴时期有的具技体情鹅况进剪行食尿养。丛女性礼每次值月经爷失血窄总量猴约50～80毫升丈，故以经期骗饮食泼应以虚补血滨食物药为主惹，多链选用锐菠菜爹、胡破萝卜座、红骂苋菜笼、红谜枣、颤桂圆花肉、喷猪心斜，动览物肝团脏，归蛋类趟等，旋膳食辉如菠车菜肝龙片、宣桂圆耍红枣台粥、斧炒苋裳菜，沾首乌枣煮鸡幕蛋等络。妊转娠以载后，君孕妇劫需要煤供给逆胎儿萌所需以营养狐，故且饮食废应以侮补肾劫固胎装、健瞎脾养程血为鲜主，岂多食勤用桑澡葚子滩、山弱药、缝红枣睬、桂斧圆肉励、黑卖芝麻萍、黑足豆、谅动物杠肝脏毕、猪携排骨尽、鲢烤鱼，浪海参侮、乌俭骨鸡起、蛋倾类等股，膳舅食如轮参地犁蒸乌逢鸡、哲桂圆表童子座鸡、件油菜振烧海臂参，每山药咬芝麻遣糊等烫。分陷娩后宽，由孤于产裤创出宴血，污容易嚼出现筑气血您不足隔，而体且产部妇还牙需要衣哺乳迟婴儿武，而驻乳汁莲为血盯液所轿化生卫，只拌有气尽血充呈盛，销乳汁需才能睁源源派不绝难。故产扇妇食倦养应须以补热气益蜓血、黄通经恼下乳黑为主劫，常除选用伸当归还、党谁参、纹黄芪框、枸没杞子级，猪固蹄、净鸡肉钳、羊受肉、散鲫鱼堂、鲤玻鱼、划花生迈、大逼枣、革红糖榨，蛋很类等抹，膳烧食如拉花生枕炖猪着蹄、敏归参棍炖母法鸡，税当归胖生姜奏羊肉样汤、斩鲫鱼慎汤等销。妇咽女在45岁左杰右，扮月经航开始校终止兔，称嫌为“腰绝经哭”。柳绝经扛前后挎，肾葡气渐翻衰，云气血得皆虚册，常晌出现摆经行屠紊乱浩，烦忽躁易偿怒，巧心悸棚失眠尊，头夜晕耳灶鸣，就烘热匆汗出幅，手压足心终发热斥，或炸腰酸突骨痛则，倦向怠乏派力，臂浮肿翠便溏秆，甚枪或情京志异捧常等亩，食宇养以休补肾框益气健血为唤主，支常选税用枸城杞子誓、当情归、倚杜仲网，莲愉米、窑红枣瓣、蜂徐蜜、示猪心盆、猪涂肾、繁鳖肉千、龟探肉、耍鸭肉咱、海埋参等馒，膳扔食如楼当归等羊肉灿羹、斗枸杞幸核桃肤鸡丁勉、红旅枣莲还米粥辅、清形炖龟种肉等葬。男人往往求担负满着比秩较繁舞重的休体力滚和脑雀力劳不动。东体力惜劳动徒消耗锄大，偏出汗峰多，瓦汗多油则会俱耗气灰伤阴茧，导斗致气甚阴不水足，托可选刊用西避洋参沫、石讨斛、筛莲米陷、红余枣、马花生珍、桑嫌葚子勺、豆宗浆，办银耳瞧，雪籍梨、灯鸭肉患等，摔膳食唉如石天斛花葡生米椒、荸聚荠豆撞浆、舍冰糖寺雪梨压、清型炖鸭扁肉等努。脑用力劳窝动常防因思葛虑过陡度，蜜损伤惯心脾晶，耗舅伤脑肾髓，锐导致猎气血守不足满，可圈选用讲补益融气血肃、养倦心安蔬神之盖品，毕如枸裙杞子之、桂卖圆肉疗、酸世枣仁栋，柏悉子仁梅、莲客米，童何首昨乌、再红枣等、猪杀心，抢动物弃肝脏珍、奶户类等终，膳誓食如犬猪肝财羹、扯当归欠猪心致汤、己桂圆医枸杞军子粥吃、冰唱糖莲答子等殊。（二救）不诵同季抗节与退地域碍的饮红食养匪生1、不厉同季荣节的很食养春季，万怨物萌班生，卖阳气床升发杯，人问之阳幻玉气也容随之妖升发荡，食紧宜扶敢助阳记气，故可选白用红寺枣、帖花生筐、豆顿豉、拴大小旧麦，连葱，芳芫荽猪、动稳物肝狱脏等月，膳厅食如垦葱爆心肝片婆、豆魔豉烧嘴鱼、蜘五香势花生怎米、惠红枣肤粥等庄。夏季，万腔物茂勉盛，械天气壮炎热震而又泻多雨泪，食堤宜清纤热化盾湿，榴健脾棉开胃各，可图选用辈绿豆狮、赤浸小豆份，乌塞梅、射西瓜舍、雪半梨、屑银耳狡、薏旦苡仁裙、莲续米、叮兔肉甚、鸭优肉等谱，膳判食如颗绿豆拣粥、纽奉乌梅颠汤、页薏苡敬仁粥丽、冰脉糖雪穴梨等签。秋秋季，气与候干封燥，余万物资收敛趟，食勾宜养脆阴润剥燥，练可选歼用雪增梨、窑银耳屯、蜂谱蜜、盾百合弯、麦浅冬、拜冰糖景、燕生窝等堂，膳砌食如掀银耳妹羹、迅冰糖跌燕窝济汤，着川贝僚雪梨烂，麦叫冬粥原等。冬季，万耐物伏路藏，肌天寒办地冻婆，容授易感篇受寒优邪，逢伤人盛阳气险，食默宜沮谷补阳何气，率可选作用羊淋肉，畜狗肉瓶、麻杨雀肉陪、核优桃肉占、虾醋、海悦马，痛鳝鱼属、韭藏菜、歼干姜熟等，学膳食闭如当拾归羊满肉汤孤、红概烧狗猜肉、用韭菜缺炒虾党仁、煤海马另鳝鱼贱等。迎冬季摸是一兔年中梁最佳域的进咱补时介节，爪因为朝此时候人体尝阳气蜜收藏努，容喝易吸抢收营闹养，酷特别慌是老邀年人酸更应袜在此汽时适侍当进浊补，乖故民港间有暖“冬烂季进烛补，贝开春乏打虎柜”的翅说法弱。此外得，中鼻医还董有“江四季俗五补悠”之划说。春天，万关物生市发向问上，仔这时钢五脏辆属肝边，适陷宜升补，可叨食首屠乌肝谱片、亏人参距米肚姻等。夏天，天令气炎津热，赶人体疗喜凉文，五忍脏属从心，晋适宜清补，可岁食解保暑益扬气汤秩、银朗花露非等。长夏肢，湿气积充斥罗，五捎脏属客脾，韵适宜淡补，可窄食薏虑苡肘严子、银雪花息鸡汤盏等。秋天剃，气候剑凉爽贞，五及脏属每肺，斜适宜平补，可次食参朝麦团展鱼、旬虫草宵鸭子居等。冬天名，气候朵寒冷线，人孙体阳滑气收需敛潜响藏，舌五脏斜属肾临，适慌宜温补，可遇食附燥子羊返肉汤柔、当稿归烧管狗肉洒等。2、不果同地下域的伪食养中国正地域每广阔哨，各麻地自欣然条井件均宣不相龟同，鸡故应拜根据作不同乐地域粘的特冻点进典行食掠养。汁如东南驳沿海地区迟，气取候温验暖潮宋湿，坦人们心易感通湿热弦，宜靠食清述淡除怕湿的赞食物套，常倍选用落赤小席豆、晒绿豆笛、薏雀苡仁恭、冬祝瓜、拆豆芽爹、萝啦卜、宜扁豆衡、鲤晴鱼，腰鲫鱼回、鲩熊鱼、龄泥鳅灯等，邀膳食跌如绿柄豆赤墙小豆花粥、命清蒸删鲩鱼猪、全万鸭冬芒瓜汤栏、泥纹鳅烧还豆腐证等。西北着高原他地区，气纠候寒肢冷干俊燥，惨人们韵易感盘寒受隶燥，忌宜食温阳该散寒尝、生咸津润就燥的食呢物，腊常选惕用银谋耳、水雪梨渠、葡跌萄、费蜂蜜歼、豆出浆，山百合纤、冰鞋糖、炕板栗霸、核敌桃肉级、羊关肉，骂狗肉劣、韭锁菜、桶鳝鱼摔、虾仅等，蜻膳食许如冰亩糖银做耳羹外、板驳栗烧救肉、隆于姜绣鳝丝华、清择炖羊渴肉等法。三、须本味倾主张注重泰原料财的天趟然味纪性，饥讲究摩食物毅的隽举美之胀味，指是中团华民仇族饮捷食文比化很吸早就国明确动并不测断丰泳富发束展的扔一个撞原则纷。所匪谓“别味性丝式”，某具有泽“味来”和狮“性老”两占重含线义，矛“味却”是佛人的钻鼻、肤舌等奸器官览可以返感觉映和判刑断的多食物聋原料题的自悉然属驳性，亭而“起性”挨则是逐人们护无法引直接法感觉笋的物察料的径功能醋。味感栗（或弟称味励觉、橡滋味极、味高）味译触丑感（房诚或称宁触觉妙、质妙感、可适口阻性）嗅感题（或货称嗅公觉、喘香味炸、香种气、建闻香抚）四、古孔孟含食道1、孔福子的补饮食南思想搞和原练则所谓绒孔子协食道登，即萄孔子(前55而2一前47舍9年)的饮员食思股想和米原则发，是般指孔笼子在昼总结拿历史为经验难基础壳上概奸括和煌阐发澡出来幻玉的关成于饮援食的值系统容性的处主张莲：“斗食不霜厌精盲，脍油不厌君细。咐食馇豆而谒显，鱼膨馁而茫肉败屿不食债；色提恶不附食；贝臭恶他不食趟；失密饪不刺食；文不时棒不食头；割冲不正雄不食惰；不驱得其悲酱不谦食；锈肉虽新多，焰不使刮胜食私气；悲唯酒迅无量卷，不棚及乱啦；沽抬酒市易脯不现食，舌不撤北姜食报，不龙多食真；祭协于公桑，不犬宿肉今；祭猾肉，禁不出抵三日凶，出晶三日蔬，不智食之钳矣。栽”(《论语·乡党秧第十》卷第吃十)这既鼓是孔柱子饮险食主计张的兔完整赖表述艘，也缘瑞是这隔位先灭哲对泻民族于饮食汤思想骆的历浅史性践总结绍。这就布是：省饮食炮追求僚美好残，加裤工烹味制力召求恰他到好门处，假遵时然守节建，不别求过裙饱，罢注重退卫生枝，讲当究营曾养，菠恪守日饮食皱文明雄。若炕就原狂文来知说，拘则可晌概括句为“却二不助厌、遗三适爬度、夸十不还食”需。其截中广扑为人膨知并诸最有仇代表撞性，维就是钢“食踏不厌雹精、逼脍不狼厌细芳”八哲个字返，人会们把宁它作罗为孔长子食游道的旋高度叛概括尽来理虾解。2、“稿食不灭厌精隐，脍忍不厌尖细”贯的理婆解厌：划满足艳；脍志：细臂切的通肉。纵粮食腾舂得碰越精苹越好捎，肉悠切得蜂越细揪越好惨。形滴容食押物要末精制里细做馅。孔子灾的“悼八字间主张条”，伐是他搬就当后时祭顶祀的挣一般烧原则南而发凑的，阔因而类只能干放到胞他关逐于祭址祀食于物要垒求和注祭祀光饮食阵规矩砌的意荣见中爹去理涛解。丙“哑祭者录，荐筹其时掉也，卸荐其喊敬也适，荐尘其美帅也，耍非享妇味也献。”(《春秋根谷梁何传·成公或十七眉年》)孔子间主张菊祭祀负之食遵，一鉴要“洁”，图二要“美”(美没去有固标定标殃准，尝应视包献祭茅者条堆件而坡论)；祭糕祀之厌心要蹄“诚”；甩有了使洁和尸诚，铅才符删合祭琴义的攻“敬”字洲。“精嚷”、歌“细状”二嫂字，折只有暮放到长孔子加所处妙时代挣的生躁产力睁水平此和生够活条消件下泻才能短得到峡正确塑的理艇解。正孔子潮所处杆的春石秋时菊期，晴谷物钱脱壳晓用杵流臼舂袭捣的值加工徒方法爆。这蹦种加禾工方秘法，纲首先过是脱列壳率席和出玩米率蔑都比处较低卧，加恨工出盟的米阔时常蜂伴有掉未脱冬尽壳服的谷买。孔于枕的一柄番议框论译闻成今漠天的穷语言性就是宣：斋昏祭时申用的桂食品加不能颤像寻跃常饮留食那瘦样，高用料著和加爬工都爬要特垂别洁酒净讲判究。看参加删斋祭绒的人贼要离骄开常陆居之朱所居灾宿到滚斋室机中。奏献祭桨的饭作要尽渠可能虎选用绕颗粒戏完整务的米般来烧联，脍蚊要切流割得浊尽可寸能细魔些。护饭伤较了热洒湿、叨甚至葬有了详不好阻的气掠味，旬鱼陈乎了和呜肉腐刺了，培都不摄能吃歼；色励泽异逼样了理不能擦吃；绘气味平不正侦常了讲不能灿吃；协食物亦烹饪冷得夹粗生或盟过熟掩了均渣不应粘当吃贺；不钳是进丧餐的啄正常倍时间形不可场以吃跃；羊西猪等撞牲肉禾解剖酒得不闪符祭投礼或弯分配邮得不肥合尊觉卑身筑份，赠不应诱当吃挺；没有鄙配置偏应有显的醯捞醢等崭酱物链，不铜吃；扒肉虽繁多，稻也不京应进捕食过饺量，乐仍应暂以饭鲜食为扫主；挤酒可吵以不律划一披限量甜，但肉也要现把握铜住不忙失札破度的碍原则脚；仅猛酿一乌夜的鸣酒，樱市场可上买忆的酒梨和干滋肉都病不可暖以用(虑其格不醇痰正精吐洁)；姜悟虽属初于斋例祭进假食时厨的辛寇而不终荤之荡物，悉也不杰应吃禁得太励多；牌助祭凯所分努得的蜓肉，糟应不纷留神鹊惠当吊天班敲赐；学祭肉虚不能坊超过先三天(祭日净天亮闲杀牲道至宾陡客持凶归于烛家，正肉已祥经放辈置了犬三天)，过怒了三尤天就求不能筐再吃月了(很可海能变萄质)。孔盼于的流论述千，正兼体现违了他总主张耽恪守羞祭礼商食规蛛以示宗敬、济慎沽阵、卫伙生的束完整缘瑞思想宏和文脖明科全学的而进食夺原则楚。3、孟听子的筹食道通过芒孟子嫁的理辽解与归实践疯，更辉使之疯深化塑完整丑为“那食治——食功——食德脸”系自统化邻的“冤孔孟闷食道交”理绵论。“食节治”：严劳动恒者以休自己回有益蔽于人筝的创怪造性刷劳动伙去换除取养搞生之掠食是露正大鼻光明鹿的：每“梓溪匠轮泄舆，挨其志层将以键求食略也；夺君子粪之为它道也浇，其望志亦妇将以亏求食找与”祸。“食拜功”：可酬以理配解为爪以等旋值或猎足当梯量的的劳动(劳心苦或劳骡力)成果企换来猪养生移之食筒的过跃程，典即没洪有“具素餐打”，药“士亭无事涉而食卖，不兼可也魄。”“食缠德”：则您是坚鼠持吃纹正大堡清门畏之食掌和符狡合礼丧仪进烧食的乳原则招，就采是他直所欣柿赏的让齐国钻仲子甘的行域为原穗则：质“仲口子，单齐之陶世家棵也。割兄戴牢，盖蕉禄万治锺。徐以兄经之禄谨为不蚕义之销禄，循而不炮食也凯；以敌兄之战室为嫌不义剧之室脆，而驱不居宏也。础”第二芹节攻民以族饮刺食文鸡化的陕五大派特性一、殊食物璃