内外场卫生周清计划表

内、外场周清计划表月份：餐厅:清洁范围时间设定具体的方法和工具时间执行人检查人周刖厅.餐厅外围桌椅、店招、海报/易拉宝.沙发卡座细部清洁.女洗手间细部清洁.清洁桌椅、店招等60分钟.清洁沙发卡座30分钟.女洗手间细清30分钟.清洁使用抹布,清洁剂及消毒水；.清洁卡座使用抹布或百洁布、清洁液；.洗手间使用灰边抹布适当可百洁布、刷子等工具;包括便池，洗手台、镜面、地面、烘手机、通风口、门框、垃圾桶厨房.Dough房彻底清洁（地面、层架、水池、地沟、面粉柜下地面）.彻底清洁搅拌机、压面机、发酵柜、面粉柜、电子台秤.《粗加工区》彻底清洁（墙身、地面、踢脚线、货架、清洗池、垃圾桶、门、冰箱）.清洁全场灭蝇灯.层架、水池、地沟20分钟;地面、面粉柜下地面15分.搅拌机（15分钟）、压面机（15分钟）、发酵柜（15分钟）、面粉柜（10分钟）、电子台秤（10分钟）.粗加工区清洁60分钟.灭蝇灯30分钟.地面清洁使用含氯泡沫清洁剂；.机械设备用抹布、百洁布、洗洁剂（请在清洁机器设备前关闭电源，注意员工人生安全）.粗加工区清洁地面:含氯泡沫清洁剂；设备、墙面可使用百洁布、抹布、清洁剂；4.清洁全场灭蝇灯吧台.冰箱/冰柜清洁，.清洁全部杯格1.吧台冰箱/冰柜60分钟2.先浸泡杯格10分钟，清洁杯格40分钟吧台内使用抹布、清洁剂（请在清洁机器设备前关闭电源，注意员工人生安全）；清洁密封圈周刖厅.收银台（P0S机、台面、地面、柜门、验钞机、打印机、花草）.大门等候区（海报展示架、大门门玻璃、门框及两门之间的地面、沙发）.清洁全场装饰物.男洗手间细部清洁.自助餐台沙拉清洁L清洁收银台30分钟（收银员自清）.大门区30分钟.清洁全场装饰物30分钟.男卫细清30分钟.沙拉吧30分钟L清洁收银台使用干抹布（注意防水）.门玻璃使用玻璃清洁剂及抹布适当可使卷纸,沙发可使用抹布、百洁布、清洁液.清洁使用大厅抹布.男卫使用灰边抹布适当可百洁布、刷子等工具；男卫便池，洗手台、镜面、地面、烘手机、通风口、门框、垃圾桶厨房.彻底清洁P/T（炸台+面台）：地面、踢脚线、层架、TABLE＞接水盆、冷凝器 灰 尘.彻底清洁微波炉内外表面、炸炉细部清洁3.烤箱清洁LP/T清洁（炸台十面台）60分 钟.清洁微波炉表面15分钟，清洁炸炉30分钟.烤箱1.5小时LP/T清洁地面：含氯泡沫清洁剂；.使用百洁布、厨房抹布、清洁剂.烤箱使用炉具清洁剂吧台.清洁酒架.净水器表面及附近墙.酒架30分钟.净水器及附近墙面、地面1.清洁酒架使用百洁布、抹布（注意轻拿轻放）身、地面20分钟2.使用百洁布、抹布、清洁剂周-1-4-刖厅《前厅》.新风、空调出风口的清洁.仓库/办公室（柜门、地面、镜面、冰箱/冰柜）清洁.清洁全场灯罩，清洁墙面及踢脚线1、新风和出风口60分钟（各30 分 ）.仓库/办公室30分钟.清洁灯罩10分钟，清洁墙面和踢脚线30分钟空调和隔尘网用各区抹布（前厅、厨房）、梯子，清洁灯罩用干抹布，小心触电厨房彻底清洁冷房（地面、踢脚线、货架、水池）彻底清洁冷房冷藏冰箱内外1.清洁45分钟2.清洁冰箱30分钟1.清洁地面：含氯泡沫清洁剂；2•冰箱使用百洁布、冷房抹布、清洁剂吧台全部玻璃杯杯口清洁（除垢）玻璃杯口清洁（1小时）杯具清洁使用渍清餐具浸渍粉周四刖厅L清洁所有插座表面，婴儿椅，灭火器箱2.员工休息室清洁1,清洁插座15分钟（建议划分给各区域员工）、婴儿椅15分钟、清洁灭火器10分钟2.细清员工休息室30分钟1、清洁使用抹布或百洁布、清洁液、清洁灭火器时注意安全2.员工休息室使用抹布适当可百洁布、清洁液、刷子等工具；将墙面、地面、更衣箱清洁干净。厨房.清洁厨房区所有插座表面、打印机表面.彻底清洁洗碗房（墙身、地面、层架、隔油池、地沟、储碗柜）1,清洁插座15分钟（建议划分给各区域员工）2.清洁洗碗房60分钟1.清洁插座及打印机使用干抹布、洗涤剂、百洁布2.使用干/湿抹布、清洁剂吧台储物柜、货架整理和清洁储物柜、货架整理及清洁30分钟使用干/湿抹布、清洁剂按6T标准摆放周五-IZm刖厅.墙面及踢脚线，墙侧面.全场壁画、电视机1、墙面及踢脚线20分钟，墙侧向30分钟2,清洁全场壁画、电视机40分钟1、清洁墙面及踢脚线使用蓝边抹布，或用百洁布2.清洁壁画、电视机干抹布或百洁布、清洁液、软鬃刷厨房L彻底清洁清洁房（墙身、地面、层架、水池、清洁用具、小心地滑牌、地沟）配 电 房2.彻底清洁洗碗机及除垢3.冷藏库、冷冻库的层架、墙面、地面、表面及地沟4.彻底清洁所有垃圾桶L清洁清洁房、配电间60分 钟.洗碗机除垢30分钟.冷藏库、冷冻库60分钟.垃圾桶清洁10分钟/个.清洁配电房、清洁房地面使用含氯泡沫清洁剂（另注意：配电房清洁使用干燥抹布，防止触电）.洗碗机除垢使用专用强力除垢剂（用量200-2