火锅店运营方案

鄯善自助火锅店运营方案锦辉餐饮治理有限责任公司锦辉餐饮治理是一家经工商注册的，专业承包企事业单位、学校部队院校餐厅的厨房治理运营工作，以及学校、医院、企业单位等的食堂承包治理。公司在以奉献优质的效劳、供给均衡的养分、追求完善的品质、绿色安康、美食养分、优质诚信、共赢进展的治理理念下,持续不断壮大，公司规模极具呈现。公司将以《绿色环保，安康饮食》为进展目标和公司主题,为各个效劳单位供给健康养分周到的效劳。公司现治理的企业单位在渐渐增加，业绩也得到了合作单位的好评和赞许,并在餐饮界享有良好的声誉.目前，公司加大了自身队伍的建设和公司规模的扩以科学的治理模式，精湛的烹饪技术，为公司的稳健进展奠定了坚实的根底。我们公司的效劳优势：第一大优势：全的治理理念和运营模式我们再以绿色环保安康饮食的公司进展主题下，针对每一个客户,制定不同的运营模式,让我们的客户吃的健康，吃的养分，吃的满足.公司治理层均是有着丰富食堂管理运作阅历的治理人员，有着科学标准的食堂治理体系，形成了特色的经营治理模式.赢得了众多员工的认可和好评,得到了各界企业人士确实定和认同.其次大优势：绿色的后勤保障公司现于鲁克沁镇蔬菜大棚种植合作社合作，拥有50各蔬菜大棚的种植使用权，现供给着公司承接食堂的蔬菜供给和吐鲁番市鄯善县城局部商超的蔬菜供给，蔬菜均是无公害,无污染的绿色食品。从源头保证了饮食的绿色与安康。第三大优势：全面实行“8S”治理方法。全面实行“8S”治理方法：整理：区分可用与不行用，处理不行用的物品。整顿：将可用的物品，依定容、定量、定位的方式处理。清扫：将工作场所、环境做彻底清扫。清洁：反复贯彻整理、整顿、清扫的步骤，保持清洁。清扫：将工作场所、环境做彻底清扫。清洁：反复贯彻整理、整顿、清扫的步骤，保持清洁。素养：养成随时维持物归原位的良好习惯。效劳：供给百分之百顾客满足的亲切效劳。速度：超载自己完成工作的时间，并兼顾品质。安全:严格管控各环节的卫生安全意识公司为以绿色环保安康饮食这一主题，特地聘请一名立安康的养分食谱,让我们的客户安康饮食，饮食养生。公33团队，各个思维活泼，思想超前顺应着市场与时代的发展，为公司努力奋斗着.第五大优势：科学的卫生治理制度,饮食条件卫生、干净、文明、安全、形象个人卫生治理：1.上岗持有效的安康证。2。讲究个人卫生，不得留长头发、长指甲、胡须、涂口红等.3。工作范围内，不得吸烟、吐痰等。4.工作期间，手洗干净，必需穿着规定的干净的工作服、鞋、帽等。厨具、餐具卫生治理：1、厨具在使用前清洗干净，按规定处理，摆放有序。2、炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池使用后准时清理，并彻底清洗、保持干净干净；3、冷藏柜应定期解冻、清洗、以保存制冷效果及冰柜内的卫生清洁；4、去除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物;5、洗涤、消毒保管程序：(1〕冲:用流淌水将餐具外表粘附的残留物冲掉；(2〔3)洗：用流淌水将洗洁剂彻底清洗干净；〔4)消毒：将清洗好的餐具置放在消毒柜进展消毒.(5〕保管:将消毒好的餐具保存于清洁的餐具柜里。〔4)消毒：将清洗好的餐具置放在消毒柜进展消毒.(5〕保管:将消毒好的餐具保存于清洁的餐具柜里。6、餐前的餐具要集中摆放，保持清洁，用白布盖好，不能直接放在台面，防止蝇叮。第六大优势：严格的厨务治理一、严格掌握本钱、坚决杜绝铺张，做到开源节流，物尽其用。对贵重食品原料的申购、验收、领料等每个环抑制定相应的治理制度，定期检查储存原料及食品质量数量.二、定期组织厨务人员学习《食品卫生安全法规》，加强食品操作的卫生安全意识，做好“三防“工作。厨房严成色,保证冰箱的每天清理，确保原材料的颖和准时销售。第七大优势:经营治理与效劳态度不断改进公司致力于提高饮食效劳治理水平,定期进展一系列培训活动，并进展考核。厨务人员承受定期专业培训及素养培训,供给优质的效劳.定期召开会议，检讨并总结阅历，在不断改善的过程中到达完善第八大优势：专业、标准、高效的物流配送中心,解除你的第七大优势:经营治理与效劳态度不断改进公司致力于提高饮食效劳治理水平,定期进展一系列培训活动，并进展考核。厨务人员承受定期专业培训及素养培训,供给优质的效劳.定期召开会议，检讨并总结阅历，在不断改善的过程中到达完善第八大优势：专业、标准、高效的物流配送中心,解除你的后顾之忧！拥有专业、高效、标准化的物流配送车队及人员，随时待岗，高效准时，让企业与员工无后顾之忧。其中主要包括验收、加工、仓储、配送等.第九大优势：反映快速敏捷的组织机构在我们的企业里，治理是严格而标准的,组织架构是完备而清楚的,符合企业生命最根本的需要，有着各自明确的工作岗位,而每个工作岗位又紧紧地团结在一起,使本公司赢得了宽阔客户的信任和支持。第十大优势:专业、高素养、激情活力的治理团体人才是企业进展之根底，为适应竞争，提高企业知名度及美誉度,必需建立和储藏一支高素养的人才治理队伍。定期的专业人才培训打算，从基层到高层的治理，都严格考核后,才能上岗。这也是我公司人才不竭的源泉.第十一大优势：时间就是金钱，时间就是效益，我司可提供快速便利的就餐环境21世纪，对于各行各业来说，时间就是金钱,时间就是效益。我公司尽力为贵公司供给快速便利的就餐条件，设身处地的为您着想，使员工以往“就餐难”的阴影一扫而光,并可以在食堂设立便利店或小超市。如此就餐环境,对员工工作乐观心的提高,有莫大的帮助。努力做到员工满意，企业放心。第十二大优势：以客为尊，客户的笑容，是对我们努力最大的回报本公司志在为客户供给卓越价值,使客户职工在美味中享受安康和欢快.本公司志在通过一切可能途径，理解客户需求并开发品种、菜色以满足客户需求。本公司承诺保证卓越的效劳质量,给客户供给绿色、安全、卫生、优质、养分的伙食质量。诚信是尽美的根本品质，我们绝不夸大事实，哄骗客户和社会公司公众。第十五大优势:重合同,守信用，互惠互利，实现双赢人无信不立，企业无信则不兴。诚信是我们效劳的第一宗旨,以前是,现在是，将来更会坚持.这是与客户达成互惠互利、达成双赢的根本前提。我公司结合对餐厅的实际状况及贵餐厅的实际要求,特拟定以下经营治理方案，敬请参阅:一、承包内容二、具体原则1、贵餐厅供给厨房、餐厅、厨具设备,有条件者并提供厨房员工宿舍及办公场所。2、贵餐厅免费供给水、电、燃料费用。3、贵餐厅向我公司支付餐厅员工工资及治理费(具体费用见附件).4、依据贵餐厅实际状况制定经营模式。三、餐厅经营方式餐厅定位为清真自助火锅餐厅,以经营清真自助火锅为主。四、甲方的责任及效劳：1、甲方供给员工正常使用的用餐场所及相应配套就餐环境设施。2、甲方向乙方供给正常所需厨房用具，如炊事器具、餐具、厨柜、冰箱等具体设施及数量按餐厅资产清单〔一次性补足〕,由甲乙双方清点后，乙方签收确认。正常生产所需后厨用具的数量以甲方现有用具数量为准，以后假设需增加，双方另行协商.3、甲方负责免费向乙方供给餐厅正常操作所需水、电、燃料供给，乙方须节约使用,不得铺张.杜绝消灭长流水、长明灯等铺张现象。4、甲方负责餐厅全部人员工资、相应国家规定的社会保险及治理费。5、甲负责办理餐厅餐饮效劳许可证。6、甲方为乙方厨务人员供给住房以便利厨务人员作业。7、甲方负责餐厅设备及厨房厨具自然损坏的修理、定期保养及添置。8、甲方负责购置全部食材费用五、乙方的责任及效劳:1、乙方须按8S标准向甲方供给效劳，乙方按甲方的餐厅卫生标准及国家饮食行业卫生标准向甲方餐厅供给后厨保障及效劳保障