微生物发酵技术知到章节答案智慧树2023年福建生物工程职业技术学院

微生物发酵技术知到章节测试答案智慧树2023年最新福建生物工程职业技术学院第一章测试

以下为迟效碳源的是（）

参考答案:

玉米淀粉

下列物质中，（）会引起发酵水平较大的波动。

参考答案:

酵母粉

下列物质中属于生理碱性物质的是（）。

参考答案:

NaNO3

培养基中淀粉浓度（）时，灭菌前需加入液化酶液化。

参考答案:

>3%

下列物质中，（）可作为红霉素发酵生产的前体。

参考答案:

丙醇

原材料中对培养基质量影响最大的是（）

参考答案:

有机氮源

如果培养基原料（）含量高时，就显著影响培养基的pH值和磷酸盐的含量，对生产是不利的。

参考答案:

CaCO3中的CaO

培养基的成分有（）。

参考答案:

碳源;水分;氮源

粘度对培养基质量有何影响？（）

参考答案:

产物分离精制;溶氧速度;灭菌控制;微生物对溶解氧的利用

根据用途，培养基可以分为（）。

参考答案:

种子培养基;孢子培养基;发酵培养基

第二章测试

下列方法不能达到灭菌效果的是（）。

参考答案:

巴氏灭菌法

将饱和蒸汽通入未加入培养基的发酵罐中，进行罐体的湿热灭菌过程是（）。

参考答案:

空消

实罐灭菌的温度和时间是（）。

参考答案:

120℃30min

通用发酵罐实罐灭菌时，采用路蒸汽进罐，路排汽。（）

参考答案:

3，4

下列关于实消的特点描述中，不正确的是（）。

参考答案:

可采用高温快速灭菌工艺，营养成分破坏少

下列关于连续灭菌特点的描述中，不正确的是（）。

参考答案:

适合用于粘度大或固形物含量高的培养基的灭菌。

工业生产中大量无菌空气的制备主要采用（）方法。

参考答案:

介质过滤除菌

发酵过程中，需要灭菌的是（）。

参考答案:

培养基;接种管道;消泡剂;空气过滤器;补加的物料

影响培养基灭菌的因素是（）。

参考答案:

培养基成分、pH;灭菌时间;灭菌温度;杂菌数量;杂菌的种类

空气除菌流程中，提高空气洁净度的措施有（）。

参考答案:

空气进空压机前先进入粗过滤器;吸气口安装筛网;吸气口背风取气;提高吸气口高度

第三章测试

抗生素的主要产生菌是（）。

参考答案:

放线菌

不经过人工处理，利用菌种的自然突变而进行菌种筛选的过程叫（）。

参考答案:

自然选育

菌种保藏方法中，最有效的是（）

参考答案:

液氮超低温保藏法

放线菌孢子制备的温度绝大多数为（）。

参考答案:

28℃

10L的发酵培养基中接入1L的种子液，其接种量是（）。

参考答案:

9%

下列情况不会造成菌丝结团的是（）

参考答案:

接种量过大

1.影响种子质量的因素包括（）。

参考答案:

A、B、C都是

种子扩大培养的目的有（）。

参考答案:

接种量的需要;菌种驯化;缩短发酵时间

发酵工业上对种子的要求有（）。

参考答案:

无杂菌污染;菌种活力强，移种发酵后，能迅速生长;生理状况稳定;总量及浓度能满足要求;保持稳定的生产能力

种子罐的级数主要取决于（）。

参考答案:

发酵罐的容积;菌体生长速度;菌种的性质

第四章测试

在发酵过程中，（）要定时按比例放出发酵液，称为“带放”。

参考答案:

半连续发酵

温度对发酵的影响不包括（）。

参考答案:

菌体生长不均一

发酵液不可用（）稳定pH。

参考答案:

淀粉

下列哪些不能消泡？（）

参考答案:

直叶式搅拌器

在生产过程，适合于提高发酵液溶氧水平的方法是（）。

参考答案:

提高通气流速

染菌罐放罐后，采用（）处理，再用高压蒸汽灭菌。

参考答案:

甲醛

在发酵工艺参数中，物理参数包括（）。

参考答案:

温度;空气流量;罐压

工业上常用的控制pH的方法有（）。

参考答案:

加入适量缓冲剂;直接加酸加碱;选择适当培养基成分和配比;调节通气量;补料

染菌分析检测方法有（）

参考答案:

平板划线法;肉汤培养法;双碟法;斜面培养检查法;显微镜检查法

厌氧生物法处理发酵工业污水特点有（）。

参考答案:

处理过程不受传氧能力限制;能耗低，可回收生物能源（沼气）;处理周期长并产生恶臭

第五章测试

以下是多粘菌素E的发酵工艺流程，现进行发酵生产，配制发酵培养基加水后，体积为2.7L，发酵液的空气流量计应调为（）。

参考答案:

2.25L/min

以下是多粘菌素E的发酵培养基，发酵培养基中，高温α-淀粉酶的作用是（）。

原料配比（%）原料配比（%）

玉米淀粉10.0NaCl0.1

高温α-淀粉酶0.02CaCO31.0

玉米浆2.0(v/v)MnSO40.002

(NH4)2SO41.0泡敌0.02(v/v)

MgSO4·7H2O0.025pH7.0~7.2

KH2PO40.08

参考答案:

液化玉米淀粉

以下是多粘菌素E的发酵工艺流程，种子液质量检测出现下列（）情况时，不能用于发酵接种。

参考答案:

2，3丁二醇检测呈暗红色

以下生产实训操作不正确的是（）

参考答案:

氨水、水和消泡剂分别装入补料瓶，与罐盖的补料管连接，而后灭菌

在多粘菌素E生产实训中，以下哪些做法是正确的？（）

参考答案:

溶氧电极上端口需用铝铂纸包裹