绿色食品的生产

第5节绿色食品的生产绿色食品遵循___________原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用_________标志，_______的安全、优质、营养类食品。绿色食品的作用为人们提供_____、优质、富含营养的食品；提高农民收入，避免或减少对_____的污染；使农业及其生态环境具有___________性，进而推动社会的可持续发展。绿色食品的兴起1．2．可持续发展绿色食品无污染安全环境可持续发展绿色食品的含义(1)绿色食品并不是指绿色植物类的食品，它是我国独创

的概念。由于与环境保护有关的事物通常冠以“绿色”，

为了更加突出这类食品是在良好的环境中生产而命名的。(2)绿色食品(greenfood)是无污染、安全优质的食品，有利于

人类的健康。同时，绿色食品的发展也促进了绿色食品产

地环境的保护和改善，使保护环境、发展经济和增进人们

健康紧密地结合起来。绿色食品的特征一是强调产品出自良好的_________。二是对产品实行_____质量控制。三是对产品依法实行_____管理。绿色食品的标志(1)AA级：等同于国外的_________，是目前我国食品的最高级标准。它的生产过程中不允许使用任何____化学合成物质。(2)A级：生产过程中允许限量使用______化学合成物质。绿色食品的生产标准1．2．生态环境全程标志有机食品有害限定的科目一考试/2016年科目一模拟考试题科目二考试2016年科目二考试技巧、考试内容、考试视频

有机食品和绿色食品是什么关系？提示有机食品属于AA级绿色食品。[思维激活2]绿色食品的特征与普通食品相比，绿色食品有三个显著特征。一是强调产品出自良好的生态环境。绿色食品的生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因素严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。二是对产品实行全程质量控制。绿色食品生产实施“从土地到餐桌”全程质量控制。通过产前环节的环境监测和原料检测，产中环节具体生产、加工操作规程的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售的控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的技术含量。三是对产品依法实行标志管理。绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护。1．绿色食品的生产标准体系(1)绿色食品产地环境质量标准绿色食品产地的生态环境质量标准规定了产地的空气质量标准、农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖用水标准和土壤环境质量标准的各项指标，以及浓度限值、监测和评价方法，提出了绿色食品产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法。(2)绿色食品生产技术标准绿色食品生产技术标准包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两部分。前者原则性规定了绿色食品生产过程中的物质投入，包括生产绿色食品的农药、肥料等的使用准则，允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法和使2．用剂量等。后者以上述准则为依据，按作物种类和不同农业区域的生产特性，分别制定了绿色食品生产技术的技术规定，包括农产品种植和食品加工等技术操作规程。(3)绿色食品产品标准绿色食品产品标准包括质量和卫生标准两部分。质量标准规定了食品的外观品质、营养品质等；卫生标准包括农药残留、有害重金属污染和有害微生物污染等指标。(4)绿色食品包装、标签、储运标准绿色食品包装标准规定了进行绿色食品产品包装时，应遵循的原则和包装材料选用的范围、种类，包装上的标识内容等。绿色食品产品标签，除要求符合国家《食品标签通用标准》外，还要求符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定。绿色食品的储藏、运输标准对绿色食品储运的条件、方法和时间等作出了规定，以保证绿色食品在储运过程中不遭受污染、不改变品质，并有利于环境保护和能源节约。绿色食品其他相关标准包括“绿色食品生产资料”认定标准，“绿色食品生产基地”认定标准等，这些标准是促进绿色食品质量控制管理的辅助标准。绿色食品的分类根据产品等级的不同，绿色食品的生产有不同的标准要求。我国目前将绿色食品分为AA级和A级两大类。3．AA级绿色食品等同于国外的有机食品，是目前我国食品的最高级标准。它是指产地符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志(如上图中的左图所示)的产品。A级绿色食品是指产地符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质(如化肥、农药、兽药、饲料添加剂等)，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志(如上图中的右图)的产品。

下列有关丝瓜种植的叙述中，不符合绿色食品要求的是 (

)。A．丝瓜种植栽培地的空气质量符合绿色食品产地环境质

量标准B．在丝瓜的生长过程中，使用的肥料符合《绿色食品肥

料使用准则》C．在生产过程中，为防治害虫常使用化学农药D．灌溉用水符合绿色食品产地环境质量标准解析

AA级绿色食品生产过程中不能使用任何有害化学合成物质；A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物(包括农药)。答案

C【巩固2】下列有关绿色食品的叙述，正确的是 (

)。A．绿色食品的生产无严格的要求B．绿色食品一旦被确认，则以后无需再鉴定C．绿色食品必须使用“绿色食品”标志，是无污染、安

全、优质、营养丰富的食品D．绿色食品是色泽为绿色的食品【例1】示例一绿色食品的含义思维导图：深度剖析绿色食品是按照特定的生产要求和方式生产，经专门机构认定、允许使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养丰富的食品；绿色食品有专门的识别标志，但某一产品的绿色食品标志获得后并非永久有效，必须每三年重新申请，经审核合格后方可继续使用。答案

C反思感悟绿色食品一是强调产品出自良好的生态环境；二是对产品实行全程质量控制；三是对产品依法实行标志管理。AA级与A级绿息色食覆品的虏区别锐是()。①使毅用的悼食品栋标志渣不同②对生欣产绿盐色食瓜品的嫂产地缺环境泼要求瓣的标信准不聋同③对化哥学合丧成物望质的墙使用创要求磨不同④认定脖的程湿序不崇同A．①萌②B．①如③C．②办④D．③悼④思维摆导图概：【例2】示例二

绿色食品的分类深度苗剖析A级与AA级绿引色食棵品的秒主要兵区别唐是标羽志不拖同和口对化砍学合按成物近质的全使用更要求宁不同陆。答案B反思朝感悟标志瓶分类A级：胶在生表产过局程中呢允许过限量丧使用快限定的化主学合斗成物精质AA级：邀在生教产过瞎程中扎不使打用任岂何有属害化学浮合成繁物质我国冬绿色截食品既概念蕉的提阻出是址在()。A．20世纪80年代B．20世纪70年代C．20世纪60年代D．20世纪50年代解析我国轮在20世纪80年代榨提出形绿色世食品稍概念稍。答案AAA级、A级绿择色食娃品标辉志使血用权捡为()。A．1年B．2年C．3年D．终棋身制解析AA级和A级绿融色食探品标连志使兰用权苏仅限3年。答案C1.2．绿色坐食品塑的特狂征是()。①天锻然品②无乒污染缝③既安全钻④席绿色修⑤泛优质奏⑥润营养A．①②运④⑤B．①②修③④C．②痛③⑤亮⑥D．②督③④喷⑤解析绿色名食品晶是安记全、紧无污局染、渔优质勾、营考养的秀食品福。答案C3．绿色添食品仿生产送是()。A．生撞长在批自然耕环境筋中的锐生产B．传妹统农种业生隐产C．现乘代农挎业生游产D．传顷统农持业与糊现代裙农业存有机获结合勉的生码产解析绿色污食品尊生产俗是传疤统农煌业与各现代是农业蹦有机卡结合析的生路产，肃而且贩有严熄格的泰生产念标准知体系笨，使恳用绿炊色食家品标孩志。答案D4．绿色富食品纷的生漫产标毫准体妥系包帽括()。①产场地环救境标摩准②生产悼技术然标准③绿色忽食品骑产品否标准④使用对食品劈燕添加劣剂⑤绿色始标准⑥包装减标签蚕、储窑运标喂准A．①条②③化④B．①森②③播⑤C．②子③④楚⑤D．①研②③组⑥解析绿色贿食品洗的生妨产标外准体规系包朗括绿性色食略品产当地环珍境质羽量标焰准，茫绿色照食品伪生产绩技术撒标准楚，绿提色食舰品产察品标民准，兽绿色龙食品恩包装诞标签督、储钟运标理准。答案D5．绿色飘食品阻标志吩不能赖用在()。A．蔬岗菜B．水货果C．粮苍食D．转腰基因骂食品解析绿色透食品挂生产榴不能执用转遮基因我技术腐。答案D据图周回答驴下面迎的问自题。6．7．(1尸)图A为__芽__拆__名__地__糖__滴__俭__；图B为__宏__洲__预__就__偿__功__续__。(2瞒)标志若由上聚方的__者__欺__洋__各__，下蛾方的__越__顾__传__码__和中谜心的__贸__鞭__颤__火__组成锣，象扩征和领谐的__膨__掌__昏__页__。整半个标喉志为洞正圆待形，于寓意润为__断__吸__京__收__。(3略)具有涝图A标志阶的食垂品，新在生擦产过唤程中叮允许__宿__午__愚__柄__。具盒有图B标志抄的食尤品，级在生京产过荡程中__虏__舟__俭__牺__。答案(1尼)A级绿强色食持品标