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文档简介
PAGEPAGE1LPG烘烤操作规程LPG烘烤操作规程一、前言本规程是为了确保LPG烤箱的正常运作和安全生产而制定的，以此为基础，切实保障操作人员的人身安全和设备的完好无损，使各项生产工作实现高效有序，达到安全、可靠、稳定的生产目的。二、适用范围本规程适用于所有LPG烤箱操作人员，包括烘焙食品的厂家或个人等。三、安全要求1.操作人员必须为本厂正式员工，并接受本厂安全操作培训。2.管道及设备必须定期检查，必须有规定的检查记录，并有责任人进行管理。3.烤箱一定要在通风良好的地方使用，以便排放燃烧后产生的废气。4.烤箱操作前必须检查燃气是否充足，接口是否连接完好。5.烤箱操作人员必须佩戴合格的防护用具，如手套、口罩等。6.除现场工作人员外，未经批准，禁止任何人员进入现场烘烤区域。7.烤箱操作人员必须严格遵守操作规程操作，不得随意操作设备。8.烤箱操作人员应保持清醒状态，不得酒后操作。9.在操作过程中，任何的异常情况应立即向管理岗位通报，绝不能擅自处理。四、作业程序1.操作前的准备(1)确认烤箱的状态，检查控制系统是否完好。(2)员工必须进行安全培训，并了解相关的安全知识。(3)维护人员必修检查构建，确保烤箱管道和设备正常工作。(4)维护人员必须保证排气设施或排气管道不受损伤或不漏气。(5)确认烤箱内部是干净和整洁。2.操作过程(1)操作人员必须在烤箱门边打开备用燃气阀门。(2)在开启烤箱阀门之前，要求关闭其它的阀门，使其它阀门处于关闭状态。(3)在进行烤箱操作时，燃气开关必须在正常状态并且控制执行状态允许燃气？(4)应从操作面容穿过试炉检测温度的显示。(5)确认加热器标配和运转，直到超前加热器工作正常，并且烤箱达到恒定的温度后，将烤箱门关闭。(6)检查烤箱内烘培的食物并将食物放入烤箱内进行烘焙操作。(7)将操作面板切换到手动状态，并确认设备运作再次轻轻关闭烤箱门。3.操作结束(1)烤箱运作完毕后，必须按顺序关闭燃气阀门，并清理烤箱。(2)如有机件破损或温度传感器失效，则必须立即更换，保证设备正常运作。(3)烘焙结束后，确认烤箱内食物全部取出并清理脏污。(4)关闭烤箱排气扇或排气盖已排完废气。(5)确认所有操作完成，并进行设备及场地的联合清理和清洁。五、结论通过本规程，可以使烤箱操作人员合理掌握LPG烤箱的正常操作流程，保证操作人员和设
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