××集团岗前培训手册

岗前培训手册伊利集团液态奶事业部人力资源处2002年02月（一）伊利集团发展史简介（二）伊利集团企业文化（三）伊利集团液态奶事业部发展概况（四）伊利集团企业发展大事记（五）企业规章制度简介（六）乳品知识介绍（七）工艺流程介绍（八）企业安全生产管理制度（九）展望目录对新来员工进行培训，使新员工对伊利的昨天、今天、明天，有一个系统的了解，初步接受伊利集团各项管理制度及企业文化教育，从而使员工明白献身伊利是正确的选择，在伊利工作将实现自我的人生价值。教学目的：一、伊利集团概况1、集团公司机构设置、基层单位设置及业务范围2、资产规模、员工构成、经营业绩3、企业在全国、自治区的地位4、产品及市场情况5、各级领导关注一、伊利集团概况伊利集团组织机构图：15个分子公司，所属企业25个现有员工：8000余人企业地位：列为国家520户重点企业之一、内蒙古自治区41家重点企业和国家八部委确定的151家农业产业化龙头企业之一。资产情况：2000年资产已达11.6亿元，主营业务收入15.05亿元，利润总额1.28亿元，上交税金1.9亿元，分别是1992年股份制改组前的45倍、50倍、64倍和120倍。生产范围：清真特色系列产品一、伊利集团概况主要产品包括：雪糕冰淇淋系列、奶粉奶茶粉系列、液态奶系列、速冻方便食品系列（领先食品公司）、矿泉水系列、面食系列（家园食品公司）、奶制品系列、饲料系列（元兴饲料）、包装制品系列九大系列产品500多个品种。产品殊荣：95年至2000年雪糕冰淇淋连续六年产销量居全国第一位，UHT奶2000年至2002年产销量连续三年居全国第一位，奶粉奶茶粉产销量居全国第三位。一、伊利集团概况建立ISO9000质量管理体系：冷饮事业部、液态奶事业部、奶粉事业部、领先食品公司、矿饮公司在全国食品行业率先通过ISO9000国际质量体系认证。取得绿色食品认证证书：伊利雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶等39类产品100多个品种通过了国家绿色发展中心的绿色食品认证。各类产品市场检测合格率达到99.9%。二、伊利集团的发展历程

1、伊利公司的前身情况1983年---1992年（发展第一阶段）2、股份制改制后1993年---1999年（发展第二阶段）3、企业集团化运作后的情况：

1997年---1999年（发展第三阶段）4、品牌经营阶段（发展第四阶段）2000年——现在1、成功进行股份制改造；2、投资兴建金川冷冻食品公司；3、建立一套符合市场经济规律的企业运行管理机制；4、伊利股票的成功上市1996年1月25日伊利股票上市，1996年3月12日在上海证券交易所挂牌交易。2、改制后的四件大事：1、集团核心企业、控股企业、承包租赁、委托经营企业。2、企业的自我发展：投资液态奶、奶粉、矿饮公司、冷冻食品公司的扩建与技改等3、企业的低成本扩张：

A、和林的租赁经营:奶粉、三、四厂B、土左的承包经营：哲彦C、青山乳液的控股D、东北五企业组建有限责任公司，还有唐山芦台有限责任公司、扎兰屯、杜尔伯特、所莱若尔等公司E、上海的收购：爱贝公司3、集团化运作后的情况：

企业历年经济效益（单位：万元）5、企业历年的效益年份资产总额营业收入利润总额上交税金1992年259833522001601993年694648474582001994年96341021610036481995年1494020911188912001996年2760135498390426001997年5941085364767856001998年93444102834901090001999年9961511508011102110002000年2001年1161151505031282219000社会评价：有一个好班子，好产品，好机制。不断改革创新早改革，主动改革，真改革、不断改革。不断扩大生产规模不断开发新产品不断开拓市场

A昭君归故里；B辽沈战役；C农村包围城市；D目前的市场终端建设。

三、企业成功的原因

带动农牧民致富解决社会就业问题国有资产保值增值1993

年2000年9697224Х133028763Х2038%22.52%总股本25201091146671070带动相关产业发展：养殖业、包装业、运输业、商业、房地产，餐饮业等四、巨大的社会效益争创中国乳业第一品牌

在发展中国乳业的道路上，伊利迈出的每一步，无论是一大步，还是一小步，都是伊利人争创中国乳业第一品牌的脚步。五、企业的奋斗目标

面对21世纪知识经济浪潮的到来，面对全球经济一体化进程的日益加快，面对中国加入世界贸易组织后将面临的严峻挑战，伊利集团公司将竭力在以下几方面作出创新：建立"以人为本"、制度为保障、团队为前提、平等信任的企业文化。建立人力资本运行机制，推行员工聘任制度、薪酬制度、特别福利特别激励等制度的实施，始终把人才战略作为提升企业核心竞争力的第一战略。推行组织变革，经营管理实行互动，创建企业"学习型组织"。推动技术创新，瞄准国际标准，提高产品的技术含量，加强同国内外乳品界的合作，建立战略同盟合作伙伴关系加强奶源基地的建设，确保奶源基地奶牛的数量和质量，加大投入，将奶站全部建成现代化挤奶站。加强市场网络建设，树立品牌营销观念，推行电子商务。

六、具体措施

七、伊利集团历史沿革伊利公司属于上市公司，它的主发起人是呼市回民奶食品总厂，前身是呼市回民奶食品加工厂，最早从呼市国营红旗奶牛场发展而来。1956年呼市回民奶食品加工厂更名为呼市国营红旗奶牛场；1968年呼市回民奶牛场更名为呼市国营红旗奶牛场；1982年4月呼市国营红旗奶牛场在呼市工商局领取营业执照，该厂主管部门为呼市牧工商公司；1983年10月呼和浩特市政府决定，将红旗奶牛场分为回民奶牛场和回民奶食品加工厂，均归呼市牧工商联合企业公司管理；伊利冒集团值历史纳沿革19帆84佛年3撑月呼现市回职民奶粗食品突加工际厂正屯式登锻记注味册，盈行业屿主管持部门赴为呼寸市牧损工商墓公司永；19突88慎年1换1月贡呼市括回民某奶食蹄品加易工厂旷因主洽营范映围增寸加，点更名安为“沿呼和副浩特棕市牧翻工商搭联合真公司洋清真老奶食示品厂歇”；19盛90甜年1器1月划变更钢恢复绑厂名倾为“只呼市核回民帮奶食醉品加充工厂刘”，谈该厂逮具有俊独立爱法人恶资格冷，经风济性坟质为壳全民组所有客制；19织92挎年6差月呼往市回炭民奶榴食品亭加工牙厂更特名为原“呼硬和浩矿特市赴回民螺奶食拿品总甘厂”框；19滋93勇年2峰月呼初市回晴民奶泰食品急总厂纳改组斯为内伪蒙古拉伊利卸实业勤股份爷有限福公司虫；19吓97挡年2唉月伊姜利公客司并却购控饱股青叼山乳争业公矮司，纲成立誓伊利盲集团纤公司厚，成济员企奴业1愁5家遥，全俗名为春内蒙凶古伊刚利实诱业集售团股词份有粉限公鹿司。狮子败与羚配羊清晨款，非拖洲草亏原上绵的羚吵羊从勉睡梦习中醒摔来，凉它知咏道新似的比倘赛就市要开子始，谋对手驶仍然慌是跑察得最立快的快狮子堡，要挠想活泊命就例必须防在赛钞跑中穗获胜珍。另尘一方锣面，筋狮子援思想兽负担寨也不愈轻，酷假如浸它跑迈不过纠最慢甲的羚罚羊，状命运催都是弹一样磨：当券太阳出升起毯时，掏为了类生存盐下去灵，最膜好还坝是快焦跑吧招！多么到奇妙牛的事络情。就强如淘狮子芒之强削，弱厚似羚滨羊之升弱，刷差别毒不可销谓不删大，孟然而种在物漠尽天想择的城广阔今天地遮里，刑两者谢面临殖的源渠于求悲生欲黑望的慰压力抄却是古同等垄的。描可见兴，在手动物冰的世摔界里扩，动夫物的万对手渔说到土底也挖就是食它自连已，虏它要猾逃避参死亡俩的追稿逐，缘瑞首先豪就要补战胜川它自糖己。笔它必杠须越设跑越揪快，兄因为震稍一者松懈信便会听成为湿他人萍的战粒利品听，决提无重册赛机狭会。最大怕的敌及人是纹自己融，对粱人来室说又济何尝驴不是员这样请？不面管你孕是总脂裁还今是小府职员滋，为验了保前住自叙己的释职位愁，不半是要膏尽心上尽责倾，全区力以崭赴吗搜？要火知道腊总有涉人盯霸着你合的职妻位，携跃跃洪欲试磨。总颜裁的乒高位沟自然链热门饱，不宵必多解说，房诚小职熟员也藏不例驴外，暖因为查公司烘门外铅总是饶有不聪少新换人等纹着进帅来。妨这样味看来照，大阔家的绵选择伸都是孟一样夕：要耍么做趣的更闷好，讲要么楼被淘勤汰。崖在新佳的一孝天来也临时种，可赴不在什再拿配闹钟酒出气币了，育还是煎对自柴己叫冲一声反“加骨油”均吧。伊利岂企业蜓文化完篇伊利妇企业锁文化衡篇创建荐有效脊团队宗追象求整欧体的虎合力据、凝目聚力特和最很佳的存整体母效益幕。在伊听利，方我们猫提倡很将个举人目吐标融湖入公陆司的锋整体熊价值泰观；在伊叹利，旺我们雹提倡时个人降服从维整体冶，局弹部服窃从全匪局的按大局轰观意嫁识；在伊郑利，事我们福提倡狠永不盼满足库，不识断超柳越自民我，怜开拓寸拼搏供进取贤的精昆神；在伊义利，法我们趋提倡争齐心六协力滴，团用结合粮作，单具妥限协意询识的帅合作斯精神恶；在伊著利，阁我们岭提倡岔良好挣的沟吼通和绒协调仗意识祖。创建迅一个仁有效历的团筐队是村伊利惯在市法场中心增强舍实力廊与竞跃争力寺的唯铃一途管径伊利委的管理拥理念仰：团结川尊重百效率三大氧原则骡：组脊织性持原则傻、利支益性亦原则鸣、效救率性疯原则八个御要素遵：纪蓝律妥姓协合掀作、琴服务启回报乖、敬伴业计好划节棒约伊利刻的人惕才理片念：信任柜约束防成长伊利珠的经请营理样念：奉献围精良往品质梁共享偶美好步生活伊利患企业肺文化缎篇努力信创建扎以人申为本腥，以月制度搏为保落障，绩以团盾队为匹前提苹，平看等信架任的围企业俭文化肥。伊利企业变行为接准则票：伊利迅天条公共脊礼仪揪规范公共燃纪律员工工自律图条约经理凳人自孔律条刺约伊利蔬企业蠢文化召篇伊利做企业榨文化于篇第一愁部分瘦：伊协利天氧条不得杏以权匀谋私闭，不挪许收舅受红卡包、顿接受壤回扣。以权鬼谋私幼的典裁型行脱为有阶：贪丛污贿灶赂、裙腐化籍堕落蓝、裙洽带关秧系、逃丧失咱原则废、其开他影升响恶阻劣，册严重任危害肝企业切的行饶为。不得竖破坏唉、侵依害企图业利庄益。侵害苍公司船利益片的行渠为有希：参与移伊利概准许凯投资具企业栋以外捞的公斑司的释经营倦管理献；对和拨公司下有商炼业竞族争与惠业务梯关系哄的进槐行投佳资；利用蜓工作城之便仆和以耀公司截资源医为资牵本进补行投勤资；上述铜三项贸投资魄行为秃以直痰系亲惯属或窗特殊剥关系承者名茂义进索行；从事柏第二半职业眉，泄惯露商棋业机貌密。不得繁拒不懂执行帖上级葵交付含的工盛作任朗务。行为哑表现离有消寸极怠额工、旨阳奉腥阴违回，敷磁衍了敏事、刷我行砖我素览，另存行一安套。伊利猎企业秒文化塔篇第二址部分纺：公弱共礼配仪规王范个人俭形象临要求仪表值整洁尿大方老，着桶装符傻合企捡业要食求；进入烘车间昨必须侦穿规著定的竹工作野服；个人趟修养网要求优秀显的品扭格修奖养，筹良好肾的职掉业道着德；做人刚要求烧正直肚、守石信誉炸、勤畜奋向皆上；文明朗语言芽要求使用史文明造用语扰，接部听电篇话要峡简单必明了故；不说转脏话模，不炒打听命传播颜他人厚隐私组；文明臭行为写要求礼貌眯待人石，不桌在工崭作区举吸烟也，不翁酗酒妹，不妻扎堆窄聊天这、高脏声喧岛哗；以简娃朴为待荣，画节约贫每一喉张纸他、每勿一分冻钱、挑每一绳滴水踢、每本一度缝电；自觉亏维护栋工作拌场所药、公济共区变域卫律生清粪洁；伊利栽企业苍文化你篇第三录部分膛：公狮共纪歌律未经变批准赌，企颜业内全部任县何规妥模的路集体浩活动盆，不向允许方迟到宽早退编和擅例自中站途离竿场，蒜违纪香者当殖场罚顶站3桃分钟顺；不利絮于团刮结的意话坚肾决不恼说，臣不利饿于团剥结的热事坚在决不僻做；企业终内部睬决不缎能发飘生员军工之财间的梳漫骂播和打玻斗现语象；在岗健员工猾不能课从事倚第二勤职业浊；不得滑泄露层企业脑机密技；办公饮及生织产区悼内，壳严禁堪吸烟泊，禁郑止随缘瑞地吐产痰；尊重今民族夸习惯纵，破币坏民勾族团睁结的尽事坚墙决不名做；代表比公司巷对外饺的交疤际应剩酬及海组织某公司国内部符活动零应朴酿实大热方的缴原则茎，严横禁铺垦张浪隐费。第四缴部分凑：员龟工自孟律条裹约1、饶能侦自觉船遵守群公司笛各项哨规章伞制度看。2、附能按楼规定决要求戴完成波本职架工作博，忠铅实履能行职帖责，邻敬业伶、节猴约。3、竟承担赢责任叙，自蚁觉维狱护公屡司利菜益，亭勇于捕揭露轨腐败脸现象悬和向绒不良祸倾向网作斗弯争。4、强服飞从上垮级领续导。5、森关心雕企业驱发展默，能利向企洗业提膊出合尸理化央建议衫，为剥企业征发展问献计在献策解。伊利峡企业胖文化深篇第五库部分务：经理融人自深律条从约模范甲遵守左法规盒和企震业的尿各项婚规章侦制度摊，起屿表率卷作用弃，成议为员盟工的居楷模艳。尊重小下属恩，能惕够带打领员陪工完摩成本瞒部门茫的工车作任鸡务。要有谢牺牲秒精神芒，个死人利牛益服乘从企抗业利未益，传局部产利益观报从减整体些利益袍。具有雕较好搜的与牧人合璃作意探识和停高尚孔的妥雪协精刊神，控待人宏真诚存。不说灿“小逮话”徐，自志觉维嗽护班浪子的愉团结赤。不作纲“小穴事”蔬，不劝得互泥相拆粉台。严禁拳腐败教，不盲居功江自傲攀，不午搞裙坚带关拦系，盈不拉症山头哥，不宇违法风经营乎，不刊袒护熊下属果。不断烂学习垒，超兴越自川我。伊利腰企业气文化串篇伊利标识黄的含拍义：基于巷伊利筹集团骡的视哑觉形悄象调煌查及咳分析派，标估志的酒基本焦形态缴采用轻月牙烂形，傲代表山了清视真的呼风格那。同粪时单暖元形合象的盐重复揉排列亚，加孤强了半整体鞋标志龙的强栗烈动午感，界寓意串了伊近利的瞒迅猛延发展蛋和向昼上进晚取的估企业挡精神犯，体绍现了谁伊利挑集团轨立足具内蒙蠢，走纯向全捆国冲淹向世往界的遇魄力谎。标志靠的颜禽色，踏采用宰“蓝里天、拣绿地溜”的筑草原害风格朗，体衣现了趴伊利咽集团尘的地额域特嫂色及杆行业索特点酿。伊利咸中文挨标准耕字设铃计理喜念，里取之已隶书满字体椅造型搬发展五而成属，借纠以传中达出联伊利受高科缠技企焦业精碌致有累序，厚实力残雄厚匹的企宿业文雅化特驾征。伊利苏企业弯文化越篇伊利敢集团岩液态距奶事谋业部牌发展蛮概况伊利蹈集团烧液态跨奶事符业部伊利丑集团乳液态杜奶事柏业部项目年份产量（吨）销售额（万元）生产线员工人数1997年7861801998年1338221601999年401492000077002000年109017560001610002001年2480001240003218002002年460000240000503400发展博速度前身拴：伊直利天它然乳呆品公信司庭9永7年弄8月弟16哗日产语品上席市20摸00舱年元疼月集隔团组第织机惧构调待整后司改称矩为液造态奶间事业芽部，北任命属总经昏理为逢潘刚熔。四大赛事业颤部：冷饮廊事业桃部（钥雪糕侵、冰虎淇淋钱系列押）液态寒奶事佛业部曲（利请乐包UH百T纯牛袍奶、汁新鲜迎牛奶室等）奶粉蜜事业扯部（可奶粉晶、婴谣幼儿更配方哈奶粉捉）原奶慢事业都部（卷奶源坡基地追建设忠及原贴奶供污应）伊利值集团而液态叠奶事员业部奶源情况起：得天身独厚辞的牛劫奶资恐源：精原料膝奶全盲部来点自集宿团公评司自榜建的违奶站崭，自得动化攻挤奶拍，冷渣却设桨备齐喊全，瓜牛奶梅新鲜扇度高细，当统天挤长奶当凤天加摩工，划使产沟品质读量得驻到保非证，后乳脂货含量懒高，著且干梳物质扫含量弃也高射于国速家标洞准。得天庙独厚徒的条其件使虎伊利娇产品比具有叼风味倚香浓回，纯各天然余无污废染的忽特点含。绿色程奶源皆基地胆建设猾模式婶：“分绣散饲宗养珍集巨中挤糕奶记优松质优衣价焦全面默服务锄”伊利纯集团票液态键奶事睬业部人力贞资源贱管理雪：人员迎状况万：人俘员专盏业化妹程度乓高，稼其中悟中专剧以上锦学历扶占9默5%冤以上大，大脚专以螺上学指历占条%壁，2况00膝2年裤将陆允续引樱进硕屑士博甜士生伯。制度境保证普：2准00省0年仰初颁扮布“三养个制编度两泼个办概法”淹：其明中包迁括《广用工挤制度乐》《鼻薪酬夜制度伏》《对培训收制度狮》《获特别枕福利饲实施严办法餐》《协特别庸激励下实施穿办法徐》。各项吴人事肠管理各制度虑：工排资社豪保福北利等伊利杜集团健液态繁奶事物业部伊利塞集团餐液态倘奶事久业部设备蜜情况赠：具有射当今怖国际差最先学进的霞全自殊动牛严奶无本菌加族工系谱统和柱无菌挂包装似生产袖线。前段唐：牛竭奶无传菌处泄理系怜统（旋由德置国GE矛A集团赵设计戚制造论和安新装）悲全部林采用蔬欧洲扰乳品揪机械划标准靠，从葛收奶肢、计由量宜、标鸣准化端、斑超高钩温杀隶菌全袜过程市实现配自动屯控制体。后段青：由喉全球窑无菌缘瑞灌装报设备料供应晕商瑞渗典利滋乐公棉司提束供。裤整段挤设备葡由灌急装机慢、贴或管机能、缩布膜机密、装惨箱机懂、码剩垛机贷组成伴。说明湖：2湖00眉0年弱9月缸28童日峻伙工投缸产的逐伊利讯集团刺液态攻奶扩槐建工胃程（红即三甲分厂瓣）是灵目前跪中国屯规模勺最大球的UH招T奶生酿产基词地，特也是亏迄今恢为止朽伊利举集团舰建设辜项目伤中单淡体面衡积最尼大、杀结构影形式璃最新台的现煮代化脸厂房足。产品磨构成膀：纯牛诱奶：鬼利乐印包纯剑牛奶剥、利慈乐枕乌、新再鲜屋毒型牛遮奶袋装臣鲜牛剥奶、在功能呜奶等驱；调味排奶：镰利乐西包草什莓奶波、咖狐啡奶容、甜甚味奶年等；酸牛义奶：贺杯装贤瓶装索酸牛喷奶、宴新鲜仔屋型座酸牛松奶；乳饮沾料：业悠果职系列歪、优榴酸乳盏、妙尝酸乳烧、花腾色奶跑、双果顶奇缘俱等。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