如何做商品的结构调整和品

如何做商品的结构调整和品第一页，共五十二页，编辑于2023年，星期五举例说明1；以今天开会的人员划分为例；

有总公司和各门店

见桌面第二页，共五十二页，编辑于2023年，星期五聚家商品类别结构表大类食品10中类酒水饮料1010小类水饮101010细类茶饮10101010微分类绿茶1010101010红茶清茶果茶品牌类康师傅101010101010统一哇哈哈还能往下划分陕西聚家人事构图运营部1人开发部采购部总监1财务部1综合部1食品采购经理1生鲜采购经理1家百采购经理1内采主管1外采主管1酒水组1休闲食品组1第三页，共五十二页，编辑于2023年，星期五由上图联想到什么？管理商品和管理人员是一样的道理。管理部门人员划分可不可以进行取缔。管理人员中的最底层要不要明确任务，干什么工作、管多少事情。管理商品和管理人员不一样是商品是不会说话的、不会表白然而人会。有人会问最底层的人管的事少，而商品单品太多。我的答案就是；对。人管的事时可增加的，但是有一定量的多少（有一定的宽度）。商品单品也可以增加，但是有一定量的多少（要明确陈列面积)。

第四页，共五十二页，编辑于2023年，星期五总结不是我们管不好商品，是我们没有划分好他们的分类，没有给他设置量化的宽度。第五页，共五十二页，编辑于2023年，星期五关于商品的结构调整和品项关管理第二篇第六页，共五十二页，编辑于2023年，星期五商品结构的调整

超市品类分为大类、中类、小类、细类、品牌类（依据情况而定）。许多人在做商品结构调整时习惯从单品入手。但我认为做商品结构调整时，大、中、小类、细类缺一不可。即先从大局着眼（大分类），再进入局部（中分类），确定大分类和中分类没问题后，再进入小分类和细类、品牌类再进入单品规格的分析。第七页，共五十二页，编辑于2023年，星期五商品结构/品项管理什么是商品结构调整是指对商品结构表大、中、小类的调整，（做什么、不做什么）什么是商品品项管理是指对商品配置表细类、品牌类的调整（做什么、做多少、做啥品牌、做什么规格或口味）

第八页，共五十二页，编辑于2023年，星期五商品结构表和商品配置表

前一章我们提到了商品类别结构表和商品配置表下面我们就商品类别结构表和商品配置表讲一讲

第九页，共五十二页，编辑于2023年，星期五关于商品的商品类别结构表第十页，共五十二页，编辑于2023年，星期五（一）商品类别结构表叫法有哪些

商品类别结构表商品组织结构表商品品类规划表

代表的意思是一样的第十一页，共五十二页，编辑于2023年，星期五（一）商品组织结构表为什么要做商品类别结构表

A.为了管理商品方便（举例1),是超市科学化、规范化管理的需要

B.为了顾客选择商品的方便商品陈列关联性、消费习惯性。（举例2）

C.方便管理人员的延深和发现新产品或增加新类别

E.它有利于将商品分门别类进行采购配送、销售、库存核算，提高管理效率和经济效益。

F.可根据顾客的需要，选择并形成有特色的商品组合，体现自身的个性化经营特色，求得更大发展。

第十二页，共五十二页，编辑于2023年，星期五3002341未定未定安尔乐L16P尿片L51669032445401311000130陕西聚家连锁超市购物中心洗化包16P*1830320302成人纸尿裤/垫3002342未定A安尔乐婴儿纸尿片36P装M513669032445407041000130陕西聚家连锁超市购物中心洗化包36P*630320301婴儿纸尿裤/垫3002343未定A安尔乐32P婴儿纸尿片L513269032445903271000130陕西聚家连锁超市购物中心洗化包32P*630320301婴儿纸尿裤/垫3032014未定C安尔乐纤巧超长棉350长巾LJA880369032443713391000130陕西聚家连锁超市购物中心洗化包8030320103手帕纸3032015未定C安尔乐纤巧超长夜用350mm卫生巾3片69032443713461000130陕西聚家连锁超市购物中心洗化包8030320103手帕纸3032016未定C安尔乐柔绵表层10片LGC831069032443713531000130陕西聚家连锁超市购物中心洗化包4830320103手帕纸3032017未定C安尔乐180mm干爽网面卫生巾10片LGC931069032443713601000130陕西聚家连锁超市购物中心洗化包4830320103手帕纸3035194未定B安尔乐L40片网薄尿裤69032445411761000130陕西聚家连锁超市购物中心洗化包30320301婴儿纸尿裤/垫3035195未定C安尔乐L32片网薄尿裤69032445411831000130陕西聚家连锁超市购物中心洗化包30320301婴儿纸尿裤/垫3035264未定未定安尔乐M48P网薄尿裤69032445411521000130陕西聚家连锁超市购物中心洗化包48P*430320301婴儿纸尿裤/垫3036084未定未定安尔乐纤柔护垫20片69032443232081000130陕西聚家连锁超市购物中心洗化盒

30320201卫生巾/棉条第十三页，共五十二页，编辑于2023年，星期五举例1；

给你一组数据请在里边找出我要的数据，234、687、576、148、269、662、535、192、543、298、345、642、123、991、632、354、258、994………….等等。让你以最快的时间找出来数字。

请问你有哪些方法?第十四页，共五十二页，编辑于2023年，星期五举例2（关联性）请问你在吃羊肉串会想到什么？请问你在购买商品方便面会想到什么？请问你在购买商品炒锅想到什么？请问你在购买商品本子会想到什么？请问你在购买商品可比克会想到什么？请问你在购买商品食盐会想到什么？第十五页，共五十二页，编辑于2023年，星期五陕西聚家连锁超市商品类别表

大类、中类、小类、细类解说生鲜食品洗化家百生鲜联营食品联营洗化联营家百联营租赁类特殊类见类别明细表第十六页，共五十二页，编辑于2023年，星期五陕西聚家连锁超市商品类别表

商品类别划分的依据

大类的划分；

A、大分类的数量控制一般不要过10个

B、划分依据是根据商品的特性处理方式、保存方式、生产来源、生产方式来划分确定。例如；水产、依据保存方式、生产来源与水有关。中分类的划分；

A、划分依据是根据商品的功能用途、

B、划分依据是根据商品的制造方法、

C、划分依据是根据商品的产地、

第十七页，共五十二页，编辑于2023年，星期五陕西聚家连锁超市商品类别表

商品类别划分的依据

小分类的划分；

A、划分依据是根据商品的功能用途、

B、划分依据是根据商品的包装行态、

C、划分依据是根据商品的商品成分、

D、划分依据是根据商品的商品口味、细类的划分

A、划分依据是根据商品的功能用途、

B、划分依据是根据商品的规格、

C、划分依据是根据商品的品名、

D、划分依据是根据商品的包装区分、第十八页，共五十二页，编辑于2023年，星期五陕西聚家连锁超市商品类别表见类别明细表类别表生鲜食品洗化家百生鲜联营食品联营洗化联营家百联营特殊类租赁类第十九页，共五十二页，编辑于2023年，星期五陕西聚家连锁超市商品类别表

大类、中类、小类、细类解说请问我们的类别可以增加和更改吗？请问我们的类别可以继续往下延伸吗？

各位美女、帅哥你说吧第二十页，共五十二页，编辑于2023年，星期五关于大类码中类码小类码细类及品牌吗解说为什么要类别编码？

是企业内部管理商品的需要，以数字代替文字的需求。（举例身份证）类别编码可以变更？

可以为什么不依据国际条码进行分类？

因为各个厂家生产的不是同一类别的产品，但是各个厂家所申请的条码前面是一样的第二十一页，共五十二页，编辑于2023年，星期五举例说明类别编码和类别的划分；可口可乐，类别编码是？大类中类小类细类品牌类食品100饮料100冲调食品101烟酒102碳酸饮料11可乐味碳酸饮品21果汁饮料12可口10百事09橙味碳酸饮品22第二十二页，共五十二页，编辑于2023年，星期五举例说明类别编码和类别的划分；可口可乐，类别编码是？

可口可乐类别大类码大类100中类100100小类10010011细类1001001121品牌类100100112110第二十三页，共五十二页，编辑于2023年，星期五麦片大类如何再区分中类、小类以及再样变类别编码；纸大类如何再区分中类、小类；油大类如何再区分中类、小类；即食面大类如何再区分中类、小类；练习商品组织结构表的划分是基于充分满足区域顾客需求的基础上【基础知识篇】第二十四页，共五十二页，编辑于2023年，星期五店经理/采购经理必须至少熟背大中小类；部门主管、电脑员、物价员必须至少熟背中小细类；采购员必须全背并牢记。所有管理人员必须熟背商品组织结构表【基础知识篇】第二十五页，共五十二页，编辑于2023年，星期五商品配置表的做法第三篇第二十六页，共五十二页，编辑于2023年，星期五商品配置表叫法商品配置表商品棚割表第二十七页，共五十二页，编辑于2023年，星期五商品配置表功能及重要性我们看到大卖场的商品陈列比较规范、商品管理的有秩序，是因为他们重视商品配置表。所以要管理好商品、做好商品的陈列首先必须做好商品配置表的管理。第二十八页，共五十二页，编辑于2023年，星期五商品配置对于陈列的管理功能的体现在以下几个方面利用商品配置表合理安排高利润商品、低毛利商品的排面数，优先保证高毛利商品，提高整体利润。利用商品配置表可以规范化，高效化、标准化管理商品。第二十九页，共五十二页，编辑于2023年，星期五商品配置对于陈列的管理功能的体现在以下几个方面有效控制商场商品品项，充分发挥卖场的使用效率。有利于商品的陈列定位管理达到陈列面积的有效利用。利用商品配置表合理安排畅销商品、滞销商品的牌面数，优先保证畅销商品，提高销售效率。第三十页，共五十二页，编辑于2023年，星期五商品配置表的做法

新开门店的做法要先做市场调查

商品经营类别的确定（大中小类确定）单品项商品的确定（细类、品牌类确定）商品配置表（棚割表、商品明细的做法）第三十一页，共五十二页，编辑于2023年，星期五商品配置表的做法注解要先做市场调查（依据周边店面的配置商品）A、什么是市场调查；调查潜在的和竞争者的状况，调查消费者收入、消费习惯、购买力、对商品要求等等。B、调查本地目前的市场商品结构有哪些、

第三十二页，共五十二页，编辑于2023年，星期五商品配置表的做法注解商品经营类别的确定调查完毕后由相关部门（采购部，门店经理、调查人）进行讨论汇总确定大类、中类、小类在卖场中的设置及面积占比情况及比例关系。第三十三页，共五十二页，编辑于2023年，星期五商品配置表的做法注解采购确定细类及品牌类

A、由采购部确定细类及品牌类

B、由采购部确定细类及品牌类的面积或米数占比及划分平面图。

注；面积或米数讲解第三十四页，共五十二页，编辑于2023年，星期五商品配置表的做法注解采购部单品项商品的确定单品的导入；

1；收集资料（供货商、商品）

2；选择单品

3；做商品配置表

4；依据单品做陈列面规划（依据陈列原则）

商品陈列原则；是纵架或横架、什么是黄金陈列面位、商品是坚持上小下大了、是同品牌陈列还是同类别陈列。第三十五页，共五十二页，编辑于2023年，星期五商品配置表做法举例；以购物中心纸品街区为例；调查市场确定大类、中类、小类（讲解图表）

第三十六页，共五十二页，编辑于2023年，星期五3032纸品类303201家用卫生纸30320101有芯卷纸3032纸品类303201家用卫生纸30320102无芯卷纸3032纸品类303201家用卫生纸30320103手帕纸3032纸品类303201家用卫生纸30320104盒抽/软抽3032纸品类303201家用卫生纸30320105简易包装纸/袋装纸3032纸品类303201家用卫生纸30320106餐巾纸3032纸品类303202妇女卫生用品30320201卫生巾/棉条3032纸品类303202妇女卫生用品30320202卫生护垫3032纸品类303203纸尿裤/垫30320301婴儿纸尿裤/垫3032纸品类303203纸尿裤/垫30320302成人纸尿裤/垫3032纸品类303204湿纸巾30320401成人湿巾3032纸品类303204湿纸巾30320402婴儿湿巾3032纸品类303205功能性用纸30320501厨用3032纸品类303205功能性用纸30320502其他功能性用纸第三十七页，共五十二页，编辑于2023年，星期五大类中类小类细类微分类

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