《婴幼儿营养与保育》形考答案(推荐文档)

经典word整理文档，仅参考，转Word此处可删除页眉页脚。本资料属于网络整理，如有侵权，请联系删除，谢谢！《婴幼儿营养与保育》课程作业评讲（1）一、名词解释（每小题2分，共12分）12、保育：主要是为幼儿的生存、发展创设有利的环境和提供物质条件，给予幼儿精心的照顾和养育，帮助其身体和机能的良好发育，促进其身心健康地发展。3、教育4、生长发育：是一个由量变到质量的增加的过程。包括三个交叉的因素。身高体重的不断增加。各器官组织分化和机能的完善身体发生一定的形态变化5:是机体神经系统相辅相成，共同调节机体的生长发育和各种代谢，维持内环境的稳定，并影响行为和控制生殖等。6、生长发育形态指标：是指身体和其各部分在形态上可测出的各种量度，最重要和最常用的形态指标是体重和身高。二、不定项选择题（每小题2分，共18分）1、婴幼儿期是指哪个年龄段（B）A.0至3岁C.3至6岁B.0至6岁D.0至7岁2、营养和保育的关系中正确的是（C）A.营养和保育是同一个概念B.营养是保育的第一阶段C.营养和保育是不可分离的D.保育是营养的一部分3、下列列出的生长发育中的生理功能指标正确的是（D）A.身高、体重、头围C.血压、脉搏、头围4、乳牙出齐的时间为（D）。A．1岁B.身高、体重、脉搏D.脉搏、血压、肺活量B．1～1．5岁D．2～25岁C．1．5～2岁5、在胎儿期和出生后发育一直处于领先地位的是（A）A.神经系统B.淋巴系统D.运动系统）C.生殖系统6、符合婴幼儿心率特点的是（A第1页共15页A.年龄越小，心率越快C.时常忽快、忽慢B.年龄越小，心率越慢D.时常停止7、婴幼儿认知发展包括（ABCD）方面。B．记忆D．思维A．感觉C．注意E．人格8、儿童在（B）岁开始会逐渐产生羞愧、自豪、骄傲、内疚、同情等（更高级、复杂的社会性情感）。A.8个月B.1岁半左右C.2岁）。D.2岁半9．筛查性测验包括以下哪些（ABCDEA．丹佛发育筛查试验（DDST）B．图片词汇试验（PPVT）C．绘人试验（Drawing-a-personTest）D．50项智能筛查量表E．0～6岁儿童智能发育筛查测验第2页共15页第3页共15页第4页共15页《婴幼儿营养与保育》课程作业评讲（2）2:::::,将一天的食物总量按一定数量、质量、次数和时间分配到每一餐次的一种制度2第5页共15页CB）B.D.C）钙碘锌铁D）ACBDA）(A)D））A克克克克(D)A）D第6页共15页AD：22211123第7页共15页4第8页共15页《婴幼儿营养保育》作业3婴幼儿食谱的编制目的：了解如何为儿童提供合理的平衡膳食；能为幼儿编制科学、合理的三餐食谱。要求：1、根据你所在幼儿园的一周食谱，分析食物搭配是否合理、营养，指出不合理的原因和改进措施。第9页共15页2、根据所在地情况和科学膳食平衡，编制一份学前儿童的一周食谱（包括餐点）。3、观察、分析本班幼儿的进餐习惯，并制订适宜的改进措施。幼儿一周食谱（幼儿年龄范围：所在地：季节：）星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日《婴幼儿营养与保育》课程作业评讲（4）一、名词解释（每小题2分，共12分）1、婴幼儿饮食安全2:3、细菌性食物中毒:第10页共15页4、营养性疾病:是指因摄人营养素过多或过少，或不平衡引起机体营养过剩或营养缺乏以及营养代谢异常而引起的一类疾病。5、单纯性肥胖:是不同于由于内分泌障碍或身体其他疾病而引起的继发肥胖。单纯性肥胖是一种与生活方式密切相关，以营养过度、运动不足、行为偏差而引起全身脂肪组织过多堆积的一种慢性疾病。6、饮食偏差:二、选择题（每小题2分，共20分）1.由吃霉变甘蔗、霉变花生而引起的食物中毒属于（C）。A．有毒动、植物性食物中毒C．真菌毒素和霉变食物中毒B．化学性食物中毒D.细菌性食物中毒2.由吃河豚、毒蘑菇而引起的食物中毒属于（A）。A．有毒动、植物性食物中毒C．真菌毒素和霉变食物中毒B．化学性食物中毒D.细菌性食物中毒3、发芽马铃薯中往往产生(A)，故食用不当易造成食物中毒。A．龙葵素C．皂素B．氰苷D.秋水仙碱4、黄曲霉毒素污染的主要食品是(A)A．花生、玉米B．蔬菜、水果D.高粱、小麦5、蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起(C)。C．肉类及其制品A．蛋白质分解B．咸度增加D.水分减少C．亚硝酸盐增加6、属于呼吸系统疾病的有（D）A.肥胖症B.佝偻病C.多动症D.哮喘7、下面疾病不属于营养性疾病的是（C）。A.营养不良C.痢疾B.肥胖症D.维生素C缺乏8、佝偻病是因为缺乏（D）。A.维生素AB.维生素BD.维生素DC.维生素C第11页共15页9、引起幼儿厌食的诱因有（ABCD）。A.饮食习惯不良B.强迫进食C.受到恐吓D.食品单一E.运动过量10、一些食物和多动症有关，主要包括含（ABCDE）。A.水杨酸盐类的食品C.受铅污染的食品B.富含酪氨酸食品D.食物中加入的调味品E.高糖食物冷静面对中毒事故发生时，不宜慌张，立即安排人员照顾患者，以高度的责任心和爱心面对问题。呼叫支援由园长或保健医生立刻呼叫120支援，同时，报告当地卫生主管部门，呈报上级主管单位（教育局或卫生局）。将患者送医若人数过多，则应分散各医院，以免延误就医时间。此外，将患者食过的剩菜剩饭及呕吐物送到医院，以便医院做化学分析用。给予安抚幼儿呈现痛苦时，护理人员应握住幼儿手或轻抚幼儿的肩以鼓励安抚他。如实向家长报告情况由园长、教师或保育员，立刻联系家长，如实报告幼儿发病经过及处理情况。素C第12页共15页242?。DDD《婴幼儿营养保育》作业5第13页共15页幼儿园饮食安全调查目的：能发现婴幼儿日常饮食中不安全安全因素，并提出改进意见。要求：1：在工作园所或见习园所，调查幼儿园的食物选购、储藏、厨房卫生以及餐具卫生情况，完成一份调查报告。2：调查报告可参考下列格式和具体要求，包括问题提出、调查方法、调查结果与分析、改进建议四个方面。格式与辅导：××幼儿园饮食安全调查报告题目根据所调查的内容自拟一、问题的提出●简单介绍幼儿园情况，以及说明调查幼儿园饮食安全的意义●列出所调查的内容（如，食物的选购储存、炊事人员、厨房、餐具等，调查内容可以很全面，也可以是针对某个对象调查，如调查幼儿园食物的选购和储存、炊事人员以及厨房的卫生状况等）二、调查方法●可以根据情况采用适合的研究方法，如观察法（实地观察）、访谈法（询问相关领导和管理人员）、调查法（设计简单问卷找相关人员