企业培训系统的基本构建TSFC四步培训法

企业培训系统的基本构建要构建企业的培训体系，至少要考虑建立三个库：一是课程需求库，即课程体系；二是课件库，包括课程的标准讲义、相关的学习资料、文件等；三是讲师库，包括外部讲师和企业内部的可承担课程讲授的内部讲师。在三个基本库之外，再建立一个基本的管理面，即员工的培训记录管理数据库。这样就可以根据企业的需要开展系统的培训工作了。

从课程体系来说，有以下几个层面：1．

基础培训这是对于新员工而言，为基本胜任岗位工作而必须进行的基础性学习。一般来说，从掌握必要的知识到做出工作业绩，会经历以下阶段。一个新员工，不管原先的经验如何丰富，但到了新的企业，一定会有很多必须重新了解的东西，完成这些培训后才能顺利开展岗位工作。不知知——不能能——不做做——没效果有效果以上的四个阶段中，知与不知是学习的问题，能与不能是训练的问题，做与不做是态度的问题，有效果和没效果是过程控制的问题。其中直到“能”的阶段，都是基础培训中应该初步完成的。基础培训至少应包含以下三个方面：①

企业基本情况、企业文化与基本制度。这部分培训基本上在新员工的岗前培训中，通过统一的培训人员讲课、新员工阅读文件完成，可通过问答、笔试进行考核。②

工作的基本流程与标准。即对岗位的基本工作文件是否熟知、充分了解。③

工作的操作技能和方法。即在了解书面的流程和标准的基础上，是否能实际操作工作项目，是否能使用合理的工作方法实现工作的要求。第二、三部分的培训一般在上岗引导培训中，通过阅读文件、部门指导员讲解和示范、自己试操作完成，通过问答、笔试、操作观察等方式进行考核。然而，并不是上岗后就可以放弃这部分内容了，这些内容是员工是否能顺利进行企业生活和胜任岗位工作基本，所以应强化这些基础部分。对于老员工而言，可考虑每年进行两次重复培训和考试。2．

工作的意识与方法①

职业意识与基本原则。作为一名公司的职员，（无论是一般员工还是高级管理），都应该具备某种基本的职业意识和职业承受能力，在思维方式和行为上遵循一定的职业原则。比如敬业、效率、协同、追求完美品质等。②

基本职业技能。对于公司员工必须掌握的一些通用的职业化技能，如电话技巧、沟通技巧、时间管理、礼仪规范、自我工作管理等。③

思维和管理的方法与工具。现在有很多相关的工具，包括如何制定计划、目标管理、七步思维法、平行思维法、头脑风暴法等。如果说基础培训部分解决了“知与不知”、“能与不能”的问题，那么本类型培训就进一步深化解决了“能与不能”问题，并帮助员工走在“做”和“有效果”的线上。以上培训项目一部分应在新员工上岗时完成，一部分可在日常培训中采用滚动式讲座的方式进行。除了一些职业技能相关的可采用笔试方式以外，主要应以日常工作观察、学习现场交流、提交书面心得等方式评估学习结果。3．

专业技能深化培训因企业自身的技术或管理水平和要求的发展，或专业领域的知识更新、社会整体对专业知识和技能要求的提高，员工也需要不断地更新和提升自己的知识水平。除了员工的自我学习外，企业也需要有意识进行培训，或提供培训的机会。4．

职业发展型培训企业在帮助员工不断胜任本岗位的工作之外，还应有意识地为员工提供发展个人职业生涯的培训，一方面体现公司对员工个人发展的关注，一方面也是为公司有意识地培养后备人才，甚至建立人才的资源池。这类培训包括一般性管理培训、跨专业的知识培训、专项的课题讲座等。

在建立课程需求库时，应该是基于岗位说明书所描述的工作职责、任职资格的内容，在与各部门经理交流的基础上，抽解出培训需求的元素。所以在二维数据结构上会呈现出这样一张表：岗位名称课程课程A课程B课程C课程D课程E课程F课程G课程H课程I课程J课程K课程L课程M课程N岗位一●

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岗位二●●

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岗位三●

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●岗位四●●●●●

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●●●岗位五●

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岗位六●●

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针对不同的岗位会有所必须接受的培训项目，以及可选修的项目，如果有合理的培训记录管理库的支持，员工可直接通过课程库查询到自己应接受哪些培训，已经完成了哪些项目的学习，还应接受什么培训，以及如果想发展到每个职业阶段，应选择参加什么培训。在这样一个整体架构清晰的基础上，员工对于培训的参与，目标将更明确，动力也将更直接。一般的企业在组织企业培训时，是站在“公司组织，员工参与”的角度，大多数情况下员工处于被动状态，推进难度和实施的工作量都比较大。现在应转换成基于岗位需求和考核的培训体系，即建立合理的、系统的岗位需求体系（并转换成课程体系），和有效的培训效果评估体系。所谓培训效果的评估，就是搜集学员确实理解和熟悉了学习内容的证据的过程。常用的当然是笔试，但实际上针对不同的课程，应灵活采用多种“证据搜集”方式。包括：提交工作报告、现场观察、模拟操作、对话交流、工作结果评估等。企业只需要抓住需求的“前端”和培训评估的“终端”，员工就必然要主动去学习相关项目。这把中间端放开的方式可以叫做“放羊式”培训。

对于讲师库的管理，主要是一个资格识别确认的过程。外部讲师可以通过推荐、直接参加外训试听评估等方式确定，一旦识别出优秀的外部讲师，应建立长期的联系。内部讲师来源于两部分：一部分为人力资源控制的专职讲师，根据企业需要开发新课程；一部分为各部门在某个专业上比较精通的员工，平时从事本职工作，需要时承担起专业培训工作。为节省培训费用，提高培训效率，企业应有意识培养内部讲师，具体工作包括实施“培训讲师的培训课程”、帮助建立标准课件、公司管理层参与确认评估内部讲师资格、颁发“内部讲师资格证”等，结合课件库的管理，将自然形成以下二维数据：讲师课程课程A课程B课程C课程D课程E课程F课程G课程H课程I课程J课程K课程L课程M课程N讲师一●

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讲师二

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讲师三

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●讲师四

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●●讲师五●

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讲师六

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应尽量使每个课程至少有两名讲师可以胜任。如果基础设施允许，在数据库管理中，应可直接点击链接讲师的基本资料、讲课记录，以及课程的讲义、参考资料等。

模块三知识能力试题答案一、名词解释1、饭店人员培训一个有用的饭店培训可以理解为一个系统过程。在这个过程中企业的人力资源通过指导和实践活动获得知识、培养技能、改变态度、增进能力，从而提高企业整体的绩效。2、培训需求分析需求分析就是通过对酒店及其成员的现有状况与理想工作状况的差距进行分析，来确定是否需要培训以及培训的内容的系统方法。需求分析具有很强的指导性，它既是确定培训目标、设计培训计划的前提，也是进行培训评估的基础。3、交叉培训又称工作轮换，指让受训人有计划地从一个岗位换到另一个岗位，以使员工熟悉不同部门或岗位的业务，具备多项专业技能。4、TSFC四步培训法具有科学性的“TSFC四步培训法”，即准备（Tellyou）课前准备并告知学员培训的相关知识和技能示范（Showyou）示范和重复培训步骤练习（Followme）学员在培训师指导下对所学知识和技能进行练习。检查与跟踪（Checkyou）对学员完成的任务进行检查并给予积极支持和及时反馈。二、填空题1、培训评估主要从（反应）（学习）（行为）（结果）四方面进行。2、培训目标主要分为：技能培训、知识传授和（增强能力）。3、培训的特点是（针对性）（多样性）（速成性）（持续性）（强化外语培训）。4、培训应遵循（成人学习）原则。三、单项选择题师傅带徒弟这种培训方式的开发主体是(

D

)。

A.师傅

B.徒弟

C.学校

D.企业或单位在欧美、日本等国家盛行的，不经培训或培训不合格不得进入岗位的培训形式是(C

)。

A.在职培训

B.非在职培训

C.岗前培训

D.脱产培训下列哪项不是在培训过程中教室布置的决定因素（D）。A.参训人员人数B.培训活动形式C.课堂控制程度D.学员参与程度4.下列哪项不是培训的“Learn”教育方法的内容：（E）A.多讨论B.重视经历C.积极参与D.相关内容E.游戏5.培训目标是学员接受培训后所表现出来的工作能力水平的描述。培训目标的要求不包括：(B)A.清楚B.简单C.具体D.可衡量6.培训过程中最复杂最费时的阶段是：(D)A.培训评估B.培训需求分析C.培训设计D.制作培训资料7.“你喜欢这样的培训吗？”“你对培训师的表现是否满意？”这属于培训评估方面的（A）层面。A.反应B.学习C.行为D.结果8.OJT指的是（B）A.职前培训B.在职培训C.脱岗培训D.交叉培训9.提出一些工作中有代表性的问题，并假设几种解决问题的方法，让员工讨论和选择正确答案，并申明理由，并由指导教师做出综合分析的一种方法是：（D）A.角色扮演B.案例分析C.操作示范D.情景模拟四、简答题1、描述角色扮演法的实施过程和优缺点。是让员工模拟实际情景，扮演各种角色进行训练的趣味性很强的一种方法，从而改进和提高自己在职位上表现出的态度与行为。这种培训方法多用于改善人际关系的训练。主管与属员之间，销售人员、服务人员与客人之间，领班与服务员之间，由于所在职位不同，感受与态度也常不同。因此，角色扮演法的做法是：让员工扮演与自己工作相关的另一职位上的角色，并进行模拟，亲自体验对方的感受，消除员工之间、员工与管理者之间、管理者之间的隔阂、以达到相互沟通与理解的培训目的。其缺点在于其情景的人为性，降低了情景的现实性；角色扮演更强调个人，不重视集体，不利于培养受训者的团队精神。2、简述培训的意义。1.培训对饭店的意义（1）适应环境的变化，满足市场竞争的需要（2）增强企业稳定性和凝聚力。（3）有效减低损耗和劳动成本（4）全面提高劳动效率，提升服务质量（5）改善饭店“非专业化”的现状，提升饭店形象。2.培训对员工的意义（1）培训可以提高员工素质（2）增强员工的自信心和安全感。（3）为员工晋升创造条件，促进职业发展。3、说明培训需求分析的层次和内容。（1）组织分析(OrganizationAnalysis)确定培训需求的第一步是把饭店作为一个整体进行检查，分析饭店的组织目标和经营目的，来确定完整的、有针对性的培训需求。要通盘考虑哪些技能和体系能最有效地促成组织日标的实现，比如，处理顾客投诉的技巧、计算机等技术体系的运用、沟通技巧等等。（2）工作任务分析(JobAnalysis)工作任务分析就是要看清每项工作都包含哪些任务和行为，以及完成这些任务所需要的如识、技能及能力和素质等。只有通过工作任务分析，才能确定培训的逻辑顺序，保证培训的重点内容。它是定位培训过程的根本依据。（3）个人分析(IndividualAnalysis)个人分析主要是确定培训对象，并了解他们的学习特点和培训需求。（4）资源分析(ResourseAnalysis)资源分析可以帮助确定企业可利用的资源及其限制资源和条件。有培训相关的资源主要指培训的设施和设备，包括：培训教室安排。教室的桌椅、座位数、教室大小等辅助人员及其服务设施。包括助教、秘书服务、复印机、电脑、电视、投影仪、录像机、白板、活动翻纸等。实习、实地考察场地安排。4、简述操作示范法的特点和流程。操作示范法是最常用、最有效的基层培训方法，除由教师亲自示范外，还包括用教学电影、幻灯和参观学习。这种方法适用于较具机械性的工作，如摆台、上菜、现场烹调、调酒、做床、清扫、办理宾客入住登记、接受预定等。操作示范法的程序是：先由教师讲解操作理论与技术规范，并按照岗位规定的标准、程序进行示范表演。对于操作过程中的重点和难点可以反复强调示范。然后由员工模仿演练，同时教师应进行指导，纠正错误动作，直到员工符合操作标准。五、论述题1、论述培训的系统过程。培训需求分析培训需求分析组织分析培训目标培训设计培训方法培训内容及顺序评估方法资源分析个人分析工作任务分析培训预算反应评估学习评估行为评估培训评估培训实施制作培训资料与结果评估2、阐述入职培训的意义和内容。①入职培训（orientation）Orientation有“方向、定位”之意，所以国外统称新员工的入职培训为“导向培训”（OrientationTraining），其目的是帮助新员工树立饭店意识，获取必备的专业知识，明确自己的角色定位，以符合