课时7486-基本营养物质作业设计必修第二册第七章第四节第一课时《基本营养物质》

?根本养分物质?作业设计设计者：人大附中深圳学校刘玉霞一、选择题1．糖类是人体所需的重要养分物质。淀粉分子中不含的元素是()A．氢 B．碳C．氮 D．氧【解析】选C淀粉的组成通式为(C6H10O5)n，不含N元素，C项符合题意。考点细化内容质量水平糖类的元素组成A糖类的元素组成L1B糖类的元素组成L1C糖类的元素组成L1D糖类的元素组成L12．以下有关葡萄糖的表达中，错误的选项是()A．可称为碳水化合物B．与果糖互为同分异构体C．能与醇发生酯化反响D．能被氧化为CO2和H2O【解析】选C葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，不能与醇发生酯化反响。考点细化内容质量水平葡萄糖的结构与性质A糖类的俗称L1B葡萄糖与果糖互为同分异构体L1C葡萄糖的性质L2D葡萄糖的性质L23．葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质中不正确的选项是()A．与钠反响放出氢气B．可与乙酸发生酯化反响C．加热条件下可与新制氢氧化铜反响D．可使小苏打溶液冒出气泡【解析】选D葡萄糖含有羟基，故能与钠反响放出氢气，与乙酸发生酯化反响；含有醛基，加热条件下可与新制氢氧化铜反响；无羧基，所以不与NaHCO3反响，D错误。考点细化内容质量水平葡萄糖的结构与性质A葡萄糖与钠反响L2B葡萄糖与乙酸的酯化反响L2C葡萄糖与新制氢氧化铜的反响L2D葡萄糖能否与小苏打反响L24．以下说法不正确的选项是()A．蛋白质、淀粉、纤维素都是自然?高分子材料B．蔗糖属于多糖，能发生水解C．制镜业可使用葡萄糖作复原剂D．蛋白质、油脂、糖类是三大根本养分物质【解析】选B蛋白质、淀粉、纤维素都是自然?高分子材料，A正确；蔗糖属于二糖，不属于多糖，B不正确；葡萄糖具有复原性，能发生银镜反响，C正确；蛋白质、油脂、糖类都是根本养分物质，D正确。考点细化内容质量水平根本养分物质的概念与性质A自然?高分子材料L1B糖类的分类，蔗糖的性质L2C银镜反响的应用，葡萄糖的复原性L2D根本养分物质的概念L15、以下关于有机物的说法正确的选项是〔〕C.利用油脂在酸性条件下水解，可以制得甘油和肥皂D.糖类、油脂、蛋白质都是由C，H，O三种元素组成【解析】选B淀粉水解产物为葡萄糖而蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，A错误；蛋白质的水解产物为氨基酸，B正确；油脂在碱性条件下的水解为皂化反响，常用于制造肥皂，C错误；蛋白质含有C、H、O、N等元素，D错误。考点细化内容质量水平根本养分物质的性质与元素组成A二糖、多糖的水解L2B蛋白质的水解L2C油脂的水解，皂化反响的条件L2D糖类、蛋白质、油脂的元素组成L16．棉花和羊毛都具有的特点是()A．遇浓硝酸显黄色B．灼烧后有烧焦羽毛的气味C．燃烧产物只有二氧化碳和水D．在肯定条件下能发生水解【解析】选D棉花的主要成分为纤维素，羊毛的主要成分为蛋白质，二者共同的性质是都能发生水解反响。“遇浓硝酸显黄色、灼烧后有烧焦羽毛的气味〞是蛋白质的特性；蛋白质燃烧不仅生成二氧化碳和水，还生成含氮的物质、硫的氧化物等。考点细化内容质量水平蛋白质、纤维素的共性及特性A蛋白质的显色L2B蛋白质的特征反响L2C蛋白质、纤维素的元素组成，燃烧后的产物L2D纤维素、蛋白质的水解L17、以下关于有机物的说法中，正确的一组是(

)①淀粉、油脂在肯定条件下都能发生水解反响

②淀粉和纤维素互为同分异构体③食用油属于酯类，石蜡油属于烃类④淀粉遇碘变蓝色，在加热条件下葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊液发生反响A.①②

B.②④

C.①③

D.②③【解析】选C①淀粉、油脂在肯定条件下都能发生水解反响，正确；②淀粉和纤维素的分子式(C6H10O5)n中的n值不同，故二者不互为同分异构体，错误；③食用油属于酯类，石蜡油属于烃类，正确；④淀粉遇碘变蓝色，在加热条件下葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊液发生反响，正确。考点细化内容质量水平根本养分物质的结构与性质多糖、油脂的水解L1淀粉和纤维素不是同分异构体L1食用油与石蜡油的区分L2淀粉的特征反响、葡萄糖的特征反响L28、糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大养分物质，以下表达不正确的选项是(

)

B.淀粉是多糖，可在肯定条件下水解

【解析】选​A葡萄糖是复原性糖，具有复原性，A错误；淀粉是葡萄糖的脱水缩合物，能水解成很多分子的葡萄糖，是多糖，B正确；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，能水解，C正确；蛋白质是氨基酸的脱水缩合物，能水解成氨基酸，D正确。考点细化内容质量水平根本养分物质的结构与性质A蛋葡萄糖具有复原性L1B淀粉的水解L2C油脂所属的有机物类别L1D蛋白质的水解及产物L29、有以下物质：①碘水；②银氨溶液；③NaOH溶液；④稀硫酸；⑤浓硫酸。在进行淀粉的水解试验(包括检验水解产物及水解是否完全)时，除淀粉外，还需使用上述试剂或其中一局部，推断使用的试剂及其先后挨次为(

)A.④①③②

B.①④②③

C.⑤①③②

D.①⑤②③【解析】选A淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，用碘水检验淀粉是否完全水解，检验水解产物时应先用NaOH溶液调整溶液至碱性，然后用银氨溶液或新制Cu(OH)2碱性悬浊液检验，那么使用的试剂及其先后次序为④①③②。考点细化内容质量水平淀粉水解程度的检验，试剂的参加挨次淀粉的检验L1淀粉水解产物的检验L3银镜反响的条件L3淀粉水解的催化剂L2二、选择题1、我们的衣食住行都离不开化学，请用化学学问答复以下生活中的问题：〔1〕以下表达正确的选项是______A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝

B．馒头越嚼越甜，淀粉水解为麦芽糖C．油脂经水解可变成葡糖糖

D．土豆中的淀粉经水解可变成酒〔2〕把新制的Cu(OH)2悬浊液参加到某病人的尿液中并微热，假如观看到红色沉淀，说明尿液中可能含有的物质是______。A．食醋

B．白酒

C．食盐

D．葡萄糖〔3〕人体运动后肌肉酸痛，是由于肌肉的无氧运动产生了乳酸。乳酸的结构简式为，乳酸中的官能团有_________〔写名称〕；1mol乳酸最多能与_____molNaOH反响，反响所得有机产物的结构简式为__________。【解析】

〔1〕A.鲜榨橙汁中含维生素C,有强复原性,能和碘发生氧化复原反响而使碘水褪色,故不能使其变蓝,故A错误；

B.馒头中含淀粉,能在唾液淀粉酶的作用下水解为麦芽糖,故越嚼越甜,故B正确；

C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯,故其水解生成高级脂肪酸和甘油,不能生成葡萄糖,故C错误；

D淀粉水解最终变为葡萄糖,要生成酒精,需是葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成,故D错误；

(2)新制的Cu悬浊液遇含醛基的有机物生成红色沉淀,其中食醋、白酒和食盐中均不含醛基,而葡萄糖中含醛基,应选D；

(3)由乳酸分子结构简式可知,乳酸中含有羟基和羧基两种官能团,乳酸中的羧基可以与氢氧化钠反响,1mol