芡实的营养价值

芡实的营养价值相信大家对于荧实并不会陌生吧，荧实是我们经常可以吃到的一种植物的果实，美实不但可以食用而且也可以药用，所以美实是一种药食同源的植物，美实有多种吃法，我们可以采用荧实搭配其它的食材做出各种各样的美味佳肴来，经常吃荧实能够带给我们很好的养生功效。那么荧实的营养价值究竟是如何的呢?我们只有深入了解一下什么是美实以及美实的营养成分，并且了解了荧实对于我们人体的好处，才能知道荧实的营养价值。美实，睡莲科、美属一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺;叶柄无刺;浮水叶革所，椭圆肾形至圆形，直径10-135厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺;美茎三月生叶贴在水面上，比荷叶大，有皱纹，叶面呈青色而背面呈紫色，茎、叶都有刺。茎长达一丈余，中间也有孔有丝，嫩对剥皮可食。五六月开紫花，花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。花在苞顶，也如鸡喙。剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。七八月成熟，九月份结果。分布于我国大部分地区。果实可食用。也可作药用。种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用;供药用，功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料，又可作绿肥。营养成分：据科学测定，每100克芡实含:钙：37毫克、核黄素：0.09毫克、磷：56毫克、尼克酸:0.4毫克、钾：60毫克、灰分：0.4克、钠：2804毫克、水分:11.4克、镁：16毫克、热量：351千卡、铁：0.5毫克、能量:1469千焦、锌：1.24、蛋白质：8.3克、硒：6.03微克、脂肪：0.3克、铜：0.63毫克、碳水化合物：79.6克、锰：1.51毫克、膳食纤维：0.9克、硫胺素：0.3微克最佳食法：芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，一次不要吃太多。芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。药用价值性味：甘涩，平。《本经》：味甘，平，《别录》：无毒。《纲目》：甘，平，涩，无毒。《药品化义》：味甘，性干温、鲜凉。归经:入脾、肾经。《雷公炮制药性解》：入心、肾、脾、胃四经。《药品化义》：入脾、胃、肝三经。主治：固肾涩精，补脾止泄。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻。①《本经》：主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。②《日华子本草》：开胃助气。《纲目》：止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下。《本草从新》：补脾固肾，助气涩精。治梦遗滑精，解暑热酒毒，疗带浊泄泻，小便不禁。炮制:炒制：取净芡实放置锅内，宜用文火加热炒全微黄色时，将其取出，放凉后收藏即可。麸制;先将麸皮放热锅内炒全烟起，再将净芡实倒入，拌炒全微黄色，取出，筛净麸皮，放凉。每芡实100kg，用皮10kg。土制：取伏龙肝粉置锅内，用文火加热炒至松时，放入净芡实，炒至微黄色，取出，筛去伏龙肝粉，晾凉，每净芡实100kg，用伏龙肝粉20kg。盐制：取芡实加盐水润1夜后蒸透，每芡实10kg，用食盐120g，水适量。盂诜：凡用芡实，蒸熟，烈日晒裂取仁。亦可舂取粉用。附方:鸡头粥：益精提气，强意志，利耳目。用鸡头果三合，煮熟后去壳，粳米一合煮粥，每天都空腹食用。治思虑和纵欲过度而损伤心气，小便频繁，遗精：用秋石、自茯苓粉，莲肉各二两为末，蒸枣和成梧子大小的丸，每次服三十丸，空腹时用盐汤服下。此方也叫回精丸。芡实能治哮喘：芡实100克，核桃仁20克，红枣20颗。将芡实、核桃仁打碎，红枣泡后去核，同入砂锅内，加水500毫升煮20分钟成粥。每日早晚食用对哮喘有治疗功效。芡实治小儿遗尿：芡实粉30克，核桃仁15克打碎，红枣5一7颗去核。将芡实粉先加凉开水打糊，再加滚开水搅拌。然后加入核桃仁、红枣肉、煮成糊粥，加糖。小孩可以任意时间服用。芡实有治消化不良的功效：芡实500克，山药500克，糯米粉500克，白糖500克。把芡实、山药一同晒干，碾为细粉，与糯米粉及白糖拌和均匀，备用。取混合后的细粉适量，加入冷水调成稀糊状，然后加热烧熟即成芡实山药糊。每日早晚煮热空腹食用。每次用混合粉50—100克，连用7一10天为1个疗程。治神经衰弱、倦怠疲乏：芡实25克，合欢皮15克，甘草3克，红茶1克，红糖25克。芡实、合欢皮、甘草加水1000毫升，煮沸30分钟，去合欢皮和甘草渣，加入红糖，再煎至300毫升后加入红茶即可。每日1剂，分3次煎服。芡实可以防止记忆力减退：芡实15克，桂圆肉、酸枣仁各9克。共炖汤。睡前服用，可防记忆力减退。在上面的文章里面我们