餐厅年夜饭预订方案

—餐厅年夜饭预订方案餐厅年夜饭预订方案（通用9篇）1一、促销活动背景调查分析（一）新店所处的地理位置及目标消费人群分析新店位于广东科技学院东门、该地段人流量大、主要的消费群体为在校高校生和周边的居民（二）新店核心竞争力分析新店的核心竞争力在于本店环境有独特的品尝和菜品品种多样、主要有中餐和西餐、例如、意粉、小炒、盖饭、配菜、沙拉、甜点等、饮料有咖啡、奶茶、果汁、苏打等。（三）新店促销目标分析新店的促销目标在于吸引更多的消费者在促销期间入店消费、同时到达宣传本店的目的二、开业促销目标促销期间吸引更多的消费者入店消费三、开业促销策略1、点任意套餐即送任意甜点或沙拉一份这样能吸引更多的消费者前来消费、让他们能更大限度地品尝到本店的特色2、到店消费满20元送5元现金卷便于吸引消费者回头再次消费，更进一步感受餐厅的美食和服务、提高消费者对本店的忠诚度、同时可以到达老顾客拉动新顾客到店消费3、开业七天内来本店用餐即可免费申请为会员成为本餐厅的会员、会定期享有本餐厅提供的优待服务。4、每天都有抽奖活动等着大家在开业的一周之内、但凡加了本餐厅的官方微信群或者来本餐厅用餐的顾客、都会有时机成为幸运儿、享受低至五折的优待。四、开业促销详细实施计划；事项、时间详细布置、1、餐厅开业前一周（9月15日~21日）以发放传单、微信和微博的形式来做广告宣传、由于主要客户群是针对同学的、而同学中传递信息的速度与广度是很大的、所以宣传上可不用费太大力度、之需进行传单或多媒体等简洁广告的形式即可。2、餐厅开业选择在9月22日星期一、由于我们餐厅主要的客户群是同学。3、开业七天之内每天都会抽出三名幸运顾客享有5折优待、如若已经是本店会员、则会更加享有折上折的优待。五、本次开业促销具体费用预算工程费用XX元新店开业宣传单张3000张300印刷现金卷XXX0张20现金卷发放、估计800张4000赠予甜点或沙拉每份本钱约22400元预算到店消费人数1200人总费用：6720六、本策划方案的执行重点以及留意事项1、由于我们主要面对的客户群体以同学为主、因此在宣传方面因更加考虑到同学的心理去做宣传。2、学校周边同行业竞争压力大、因此必需保证食物的可口以及食物的卫生。3、做好食材的准备、防止缺货的现象、如若显现售罄的情况、应在顾客点餐前告知。4、餐厅的环境、门面要表达出餐厅的特点、装潢设计要与顾客的年龄相顺应、注意桌布、餐巾、帷幔的协调性、5、菜单的封面设计要新颖、内容材料要清楚。表达特色菜肴、把戏丰富。6、服务人员的制服与餐厅风格保持全都、看法必需良好。餐厅年夜饭预订方案（通用9篇）2一、活动时间及总体目标通过年夜饭策划活动，扩大饭店的知名度，强化与客户的感情联系，引导洪洞县人民的消费，从而取得肯定的经济效益和社会效益。二、策划内容一）年夜饭套餐价格：a、五福迎门宴。b、六六大顺宴。c、恭喜发财宴。d、吉利如意宴。e、飞黄腾达宴。f、金蛇闹春宴。g、金玉满堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌XX元/桌2888元/桌。二）包厢年夜饭优待细则：1、凡来就餐的客人，每桌赠予糖果一盘，干果一盘，果盘一份。2、每桌均可参与幸运大抽奖活动，桌桌有礼，XX%中奖。3、用餐标准到达888元及以上，赠予一般标间打折卡一张。用餐标准到达1288元及以上，赠予一般标间打折卡一张，并免费畅饮软饮料。用餐标准到达1688元及以上，赠予一般标间打折卡一张，免费畅饮软饮料及本地啤酒，并赠予本地红酒一瓶。4、每桌免费赠予新年吉利饺半斤，大年三十晚持续到正月初五。三）实施步骤：1、与餐饮部和出品部沟通，熟识套餐的具体内容，做到心中有数。2、划分客户群。（挑选vip客户）3、拜见客户并竭力争取订单，并告知客人订餐时间需提前十天。（掌握包厢入座标准）4、规划接待桌数掌握在饭店能承受的范围之内并通知餐饮部提前做好准备。（再次划分入座标准）5、布置大厅营造喜庆气氛。三、装饰方案为衬托饭店春节气氛，突出中国传统节日的喜气，今年春节布置主色调以红、黄两色为主，以到达欢乐祥和的'节日气氛效果。特制定XX年春节饭店装饰布置方案，请领导赐予指示。主题：春节（爆竹声中一岁除，春风送暖入民俗）—情人节（鲜花vs巧克力）—元宵节（元宵灯火人如炽，一派歌声喜若狂）详细装饰方案如下：饭店外围：1、外围植物绕拉花、满天星，饭店正门口立大盆金桔，顶棚挂大红灯笼，停车场斜拉彩旗。2、led屏飘字“山西大槐树民俗饭店恭祝全县人民新春欢乐”3、大门口两侧贴“辞旧岁喜看江山更美，迎新春展望前程似锦”对联，“恭贺新禧”横批。4、饭店大堂玻璃门贴猪年生肖剪纸图案或招财进宝图案，四扇门一一对称。5、三、四楼阳台栏杆插上彩旗。大堂：1、大堂吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。2、总台收银顶部红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间也挂一中国结或宫灯。3、总台两边（原放置圣诞树的位置）立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。4、总台上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰。5、大堂吧墙面上贴生肖剪纸图案。6、后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。7、播放春节背景音乐，大年二十八开头播放。餐厅：1、包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。2、宴会台背景墙装饰一春节图案。3、餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，摆放金桔盆栽。4、全部包间植物上挂红包袋、洒彩花、小元宝。5、电梯口的背景墙上悬挂2米高“恭喜发财”祝愿画，挂于人手碰不到的位置。6、迎宾处通道门原圣诞老人图案改成财神图案7、二楼餐厅通道墙壁上贴各种吉利祝愿语，8、播放春节背景音乐，大年二十八开头播放。9、大年三十有人穿唐装扮演财神、在饭店给小好友发红包（红包内装1—5元不等）总台及楼层：1、总台及大堂顶部挂小红灯笼。2、各楼层电梯口挂红灯笼。以上春节装饰布置方案，仅供参考！四、广告宣传a、店内led屏飘字（大槐树民俗饭店年夜饭火爆预定中……）b、宣传单页与房间打折卡（1）由营销部负责设计制作年夜饭、元宵节宣传页，并联系印刷公司，于1月25日前印刷完毕并派发各包间及各大企业单位；（2）派发宣传单页的对象为政府机关领导、在店消费过的老客户以及新住进的新居客及用餐的新客户等，将饭店对他们节日的问候和祝愿与饭店的节日促销活动内容结合在一起。c、电视台广告：文字内容：岁末将至，大槐树民俗饭店依据洪洞县人民传统习惯，为大家细心烹制了风味独特、美味可口的年夜饭套餐，并有装扮喜庆温馨的大小包间以及一流的服务让您和家人好友在温馨祥和的气氛中共叙这一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美妙生活。订餐就送大礼包，就餐桌桌有礼品。更多惊喜等着您！五、饭店收益测算饭店从1月25日至2月14围绕年夜饭主题进行的一系列经营策划活动，只要策划精确、宣传到位、促销主动、落实认真，肯定能够取得良好的经济效益和社会效益。餐厅年夜饭预订方案（通用9篇）3春节是餐饮业销售的黄金季节，商家都明白这个道理，然而春节消费的特点，却年年有改变，谁能洞察先机，抓住热点，谁就是赢家。从微观角度看是如此，而从宏观角度看，如何统筹策划，引导消费，形成热点，搞好“贺岁工程”，就更是一篇大文章了。在市场经济竞争剧烈的今天，要想出位，就得别出心裁，才能抓住消费者的眼球，饭店春节的促销活动，是一个关键，因此，如何进行饭店春节的促销活动，成了业者们苦思的问题。饭店春节的促销活动一：金华宾馆凡在宾馆消费年夜饭的，送合家欢照一张，赠中餐厅消费券一张；同时进餐小好友可获得吉庆小礼包一份。消费顶级年夜饭（1588元/席、1888元/席）的，可分别获赠“威龙干红”红酒一瓶和威龙橡木桶一瓶。饭店春节的促销活动二：国际大酒店“国大”为了衬托新年气氛，营造浓浓的年味，除夕夜将给顾客送上一份吉利物，并给入驻“国大”的顾客赠予水果、新年礼品等。同时，“国大”推出了“川蒙新概念，美食新体验”活动，引进四川、内蒙古饮食文化的全新理念，二三十道川、蒙新菜勾起顾客的食欲。这一美食节活动将持续到2月底。饭店春节的促销活动三：国贸宾馆一楼雨林咖啡西餐馆的自助晚餐118元/位（三免一），并特别推出零点套餐。在浪漫情人节2月14日当晚赴约“雨林”的情人，除得到巧克力及玫瑰外，还可参与特别抽奖。饭店春节的促销活动四：刘家香辣馆刘家香辣馆金华分店即日起开展中餐8.8折酬宾活动，同时邀请了杭帮厨师推出美味名档菜肴，并推出年夜饭可自带酒水活动。餐厅年夜饭预订方案（通用9篇）4活动目的：为了强化公司员工的凝聚力，丰富公司文化生活，表达公司对员工节日的关怀与问候，使大家开开心心，快欢乐乐过好20XX年春节。活动主题："酒店员工团年饭"及季度优秀员工颁奖活动时间：20XX年2月18日17：00点X21：30点活动地点：酒店1楼卓安餐厅（当日餐厅晚上不营业）参与人员：酒店全部人员及各级领导参与人数：50人左右当日服务人员：全部管理人员（店长、副店长、值班经理、销售经理、客房主管、领班、财务、出纳、人事等）为基层工作人员服务活动主持：喻XX活动会场布置：16：00店长、副店长、值班经理、销售经理、客房主管、领班、财务、出纳、人事等集合在餐厅，对餐厅进行少许布置，可打些气球挂起来，营造节日气氛。摆放5桌，每桌10人，餐桌上放水果一盘，花生一盘，瓜子一盘，糖一盘。17点前布置完毕。汪XX负责当日摄影及当晚菜单布置。喻XX负责事先制作抽奖券、摇奖箱（2联的抽奖券，发给员工，待员工到达后撕下1联投入摇奖箱），条幅制作，购置小吃。17：00XX做年度工作总结；17：08由XX宣读被提名优秀员工，共七名，由吴XX为各部门提名员工颁发奖金；17：16由XX宣读本季度优秀员工，并对季度优秀员工颁发荣誉证书及奖金，并拍照留念；17：19优秀员工代表发言；17：24公司CEO致辞；17：35由XX宣布开餐（事先在17点前已上好凉菜及火锅、干锅菜品，16：00后就先上），请大家开心用餐；店长、副店长、值班经理、销售经理、客房主管、领班、财务、出纳、人事做服务，待菜全部上齐再用餐。18：00点后间续开头抽奖，由喻XX帮助颁奖发放。18：00激励奖10名，价值15元左右暖手煲=150元——由张XX、张XX、李XX、柴XX、李XX各抽取2名18：15三等奖3名，价值150元左右左右奖品=450元——由汪XX、陈XX、罗XX各抽取1名18：30二等奖2名，价值300元左右奖品=600元——由XX、吴XX各抽取1名19：00一等奖1名，价值500元左右奖品=500元——由龙XX抽取19：00卡拉ok及酒吧消遣：用餐结束后约19：00后动身去唱歌及泡吧。1个大包房，初步定在人方宾馆的3楼大地飞歌ktv，另可去2楼苏荷酒吧，由喻XX协调贾红事先做好预订。（地点，房号，费用、通知员工等）21：30左右结束，情愿连续唱歌或泡吧的员工可留下连续。其他：员工春节福利：每人香梨一箱、每人苹果一箱、每人金龙鱼调和油一壶由喻XX、张XX、李XX联系购置及发放（在2月15日前选购好发完）。餐厅年夜饭预订方案（通用9篇）5一、年夜饭主题：严谨、活泼、凝聚、向上二、年夜饭地点：XX楼多功能会议室三、年夜饭时间：20XX年1月14日（周六）16：00四、年夜饭主持人及参与人员：主持人：朱X毕XX参与人员：公司全体员工（共计29人参与）五、年夜饭流程及布置：1、16：00全体人员到达酒店，等候年夜饭开头。2、30年夜饭进行第一项。主持人宣布年夜饭开头并致《开幕词》。3、公司总经理赵X做年终总结和20XX年计划。4、行政人事部主管马X做年终总结和20XX年计划5、部门代表，王XX发言。6、年度表彰大会：⑴各销售单项奖具体流程：投影各单项前三名照片，公布前三名各项数据，投影获奖人员照片，上台领奖。各部门负责人为颁奖嘉宾给获奖人颁奖（奖品和证书）。获奖人员发表获奖感言。⑵晋级人员名单20XX年员工晋级情况表，本年度第一个晋级人员，颁发奖品和证书。晋级人员发表感言。⑶店长嘉奖销售额年度增长情况，投影。嘉奖情况，奖金总额。发表获奖感言。全部获奖人员照相留念。7、晚宴正式开头。大家开头就餐。8、穿插小节目。节目要求：每个节目1—3人表演。9、游戏。详情：分为四组游戏，分别进行。⑴你来比划我来猜；⑵药品名称串烧接力赛；⑶智勇抢冲关；⑷排排队10、拜师仪式。11、“我要说两句”——自由发言阶段。12、猜谜语。13、发放红包餐厅年夜饭预订方案（通用9篇）6一、春节期间推出“吉利迎春”套票：套票包含以下服务：（1）客房：208元/间.天（2）消遣：12：30—17：30赠予包房5小时：17：30—02：00赠予包房3小时，并可消费价值128元的商品。全套服务价格888元。二、客房：1、自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间188元/间.天2、凡入住特惠标准间者，均获得精致春节礼品一份。三、餐饮：1、大年三十推出“如意”年夜饭：588元/桌、688元/桌、888元/桌提前预定年夜饭，赠予礼品一份。2、春节期间宴会厅推出春节套餐：良朋相聚宴：699元/桌金玉满堂宴：799元/桌富贵吉利宴：899元/桌四、温馨服务、阳光消遣：（1）三楼歌舞厅配有一流的音响装备及专业的dj技师，能容纳50—XXX人，是同学聚会、华诞party、小型舞会的最好去处。春节期间包场5折优待。（2）名烟专柜会聚国内外上百种畅销名烟，品种齐全、价格适中，是节庆礼品的首选。（3）茶艺吧礼品茶七折优待，可提供代存茶品服务.五、在情人节当天推出“亲切爱人”烛光套餐套餐360元（包括餐饮：200元、客房208元）无服务费，客房含双份早餐。提前一周预定者，可免费在临沂播送电台点歌一首。提前三天预定者，可获赠精致巧克力一盒。餐厅年夜饭预订方案（通用9篇）71.赠予客人古木制的点心盒目的：让就餐客人替我们来做广告宣传策略：到达肯定消费额的客户应当赠予客人精致的点心一盒，最好是景泰蓝、古木为外观质地。对于喜宴的客人可以赠予来消费的女客人一双筷子，质地也是景泰蓝或古木。对于寿宴的客人可以赠予寿星老花瓶一对，每次用餐假如有女客人的话，到达一点消费数额，将赠予一个精致首饰盒。建议赠予活动为期2个月，期间会经过春节这个档期，对于宣传比拟有利。寓意：筷子代表成双成对，景泰蓝花瓶代表平平安安。费用：礼盒：古木：120/盒景泰蓝：110/盒花瓶：古木：200/个景泰蓝：180/个首饰盒：古木：85/盒景泰蓝：80/个2.计划2月份举办美食节活动目的：美食节是为了提升我们在地域的市场竞争优势，扩大社会影响力、提高社会美誉度，赢得社会效益与经济效益双赢的重要手段。策略：春节是我国民间最隆重、最喧闹的一个传统节日，美食节的消费方式，可以采纳自助的形式，期间可以邀请，周边比拟有影响力的公司企业、机关组织，前来优待用餐。预期：通过美食节可以造成比拟大的影响力，积攒下初期客户。费用：自助餐99/人美食节费用：总终修改后在定3.举办中国书法协会——“书笔会”活动目的：AAAA开业不久，的确需要一批字画来充实其中，显其文化品位，举办这样的活动，可以很小开支获得一批“廉价书画”。策略：邀请中国书法协会成员前来用餐。预期：通过举办这样的书笔会，可以将参与笔会的书画家长期“笼住”让他们替我们宣传，假如定期组织这样的活动，将使AAAA文化含量得到长期的`提升，来消费的客人也会是高档次、高品位人群。费用：按照实际情况在定餐厅年夜饭预订方案（通用9篇）8活动目的：通过举办春节期间的一系列促销宣传活动，进一步提升餐厅在当地的知名度，让顾客感受到餐厅在当地的影响力和知名度，吸引客源，扩大消费群体，进而能够很好的增加本店的经营收入，扩大品牌影响力。在当地做到良好的口碑营销。活动内容：依据春节期间的节日特点，选择合适自己的促销方式。一、店内装饰、气氛1、餐厅店面贴一些与春节相关的图片及店内的宣传促销内容海报，以红色为主，突出节日的喜庆气氛。2、由餐厅在周末分别布置礼品展台，对就餐客人进行有针对性的促销工作3、从2月初开头每天的午、晚在店内肯定时间段内播放相关的宣传资料。二、广告宣传1、宣传单张。2、报纸广告。3、海报制作。解释说明：有广告宣传需要的加盟店可提前与企划部联系，协作其制作宣传效果图，并提前做好广告预热宣传。三、促销分工1、宣传单的派发由相关部门完成；2、散客、常客预订工作由各店面详细负责；4、促销及预订工作由店经理全面负责。四、详细促销活动1、“大型团体餐促销活动”2、活动内容：活动期间，但凡到本店就餐的顾客，可以依据相应的人数享受不同的优待（正月十五当日除外）。2人——4人可以享受9折优待。5人——8人可以享受8.8折优待。9人——12人可以享受7.8折优待。春节，也是中国百姓最舍得花钱的日子，如何开发春节市场明显大有文章可做。那么餐饮业又该如何抓住春节消费蕴含的商机呢当然是首先搞好市场调研，精确把握春节期间人们的消费改变趋势，进而