生物必修一第二章第一节

第一页，共五十八页，编辑于2023年，星期日第1节细胞中的元素和化合物

第二页，共五十八页，编辑于2023年，星期日自主乐园第三页，共五十八页，编辑于2023年，星期日一、学习目标1．说出组成生物体的化学元素和化合物。2．生物界和非生物界的统一性和差异性。3．独立完成鉴定实验。二、关键概念大量元素、微量元素、基本元素。第四页，共五十八页，编辑于2023年，星期日自主学习

第五页，共五十八页，编辑于2023年，星期日1.常见的化学元素有①________多种，含量较多的，如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg称为②________；含量较少的，如③______Mn、Cu、Zn、B、Mo称为微量元素。在组成生物体的大量元素中，④________是最基本的元素，⑤_________________是组成原生质的六种主要元素。2．组成细胞的无机化合物有⑥________和⑦________，组成细胞的有机化合物有糖类、蛋白质、脂质、核酸，细胞中含量最多的化合物是⑧________，占细胞干重最多的化合物是⑨________。20大量元素FeCC、H、O、N、P、S水无机盐水蛋白质第六页，共五十八页，编辑于2023年，星期日3．检验生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质和淀粉(1)糖类中还原糖用⑩________检测，在_____________水浴加热后，产生________沉淀；(2)脂肪用_______________染液检测，产生___________；(3)淀粉遇________变蓝；(4)蛋白质用________________检测，溶液显________。斐林试剂50℃～65℃砖红色苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)橘黄色(或红色)碘双缩脲试剂紫色第七页，共五十八页，编辑于2023年，星期日思维激活

第八页，共五十八页，编辑于2023年，星期日一、从元素的角度看生物界与非生物界的统一性和差异性分析下面“组成地壳和组成细胞的部分元素含量比较表”，可以看出，组成细胞的元素在地壳中都可以找到，这说明了生物界与非生物界的统一性；组成细胞的元素和地壳中的元素含量相差很大，这说明了生物界与非生物界具有差异性。第九页，共五十八页，编辑于2023年，星期日元素含量CHONPS地壳(%)0.0870.7648.60.030.1180.0052细胞(%)18106531.40.3第十页，共五十八页，编辑于2023年，星期日二、组成细胞的元素1．细胞中常见的化学元素有20多种，其中含量较多的称为大量元素，主要包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；有些含量很少，称为微量元素，主要包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo；组成细胞的元素中，C、H、O、N这四种基本元素的含量最多；C是构成细胞的最基本元素。第十一页，共五十八页，编辑于2023年，星期日2．分析下图可以看出，组成人体细胞的元素中，鲜重最多的是O，其次是C；干重最多的是C，其次是O。出现这种差异的原因是鲜细胞中含有的水比较多，而水是由氧和氢组成的。细胞内的元素组成，可用以下方法记忆：第十二页，共五十八页，编辑于2023年，星期日Fe的含量比其他的微量元素要多，所以又叫半微量元素。第十三页，共五十八页，编辑于2023年，星期日第十四页，共五十八页，编辑于2023年，星期日

三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验是生物学科学习和研究的重要手段之一，利用不同的显色剂可检测细胞中的糖类、脂肪和蛋白质的存在(见下表)。做好实验，不仅要知道该实验的目的要求，使用什么材料用具，能够独立地正确操作，能够实事求是地观察现象和记录数据，而且还要理解实验原理，能够综合分析所得到的现象和数据，获得正确的结果，进一步推导出结论。第十五页，共五十八页，编辑于2023年，星期日要在实验中思考：有没有更好的实验材料和方法，为什么实验要这样设计，各个步骤所起的作用是什么。遇到获得与别人不同的现象和数据时，要分析原因，或发现错误的根源，或发现还有其他的正确结论，这些都非常重要。第十六页，共五十八页，编辑于2023年，星期日1．实验步骤：(1)还原糖的鉴定

(2)脂肪的鉴定第十七页，共五十八页，编辑于2023年，星期日(3)蛋白质的鉴定第十八页，共五十八页，编辑于2023年，星期日2．实验所用试剂及现象。需鉴定的有机物用于鉴定的试剂反应产生的颜色还原糖斐林试剂砖红色蛋白质双缩脲试剂紫色淀粉碘液蓝色脂肪苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)橘黄色(或红色)第十九页，共五十八页，编辑于2023年，星期日3.比较斐林试剂与双缩脲试剂使用的区别比较项目斐林试剂双缩脲试剂不同点使用方法甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用使用时先加A液再加B液呈色反应条件需加热不需加热即可反应颜色砖红色紫色浓度乙液CuSO4浓度为0.05g/mLB液CuSO4浓度为0.01g/mL第二十页，共五十八页，编辑于2023年，星期日典例剖析

第二十一页，共五十八页，编辑于2023年，星期日题型一考查相关实验例1：央视经济频道报道：近日，国家食品卫生监督部门对商场中的一些食品进行检测时发现，有些橘黄色的食品中含有过量的苏丹Ⅲ。为此，有关食品质检部门对该类食品进行了查封。该类食品主要指(

)第二十二页，共五十八页，编辑于2023年，星期日A．含糖量较多的食品 B．含脂肪较多的食品C．含纤维素较多的食品 D．含蛋白质较多的食品解析：试题涉及糖类、脂肪、蛋白质的鉴定。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，苏丹Ⅲ在脂肪中的溶解度比在酒精中的溶解度大，当用含有苏丹Ⅲ的酒精溶液处理含有脂肪的食品时，酒精中的苏丹Ⅲ会进入脂肪中，将脂肪染成橘黄色。答案：B第二十三页，共五十八页，编辑于2023年，星期日题型二考查化合物的含量例2：生活在沙漠中的仙人掌体内，含量最多的化合物是(

)A．水B．糖类C．蛋白质D．脂肪解析：在生物体中含量最多的化合物是水，含量最多的有机物是蛋白质，这与生物的生活环境及生长状态无关。答案：A第二十四页，共五十八页，编辑于2023年，星期日梯度训练

第二十五页，共五十八页，编辑于2023年，星期日基础强化第二十六页，共五十八页，编辑于2023年，星期日一、选择题1．组成生物体的基本元素包括(

)A．C、H、O、NB．K、Na、Ca、Mg、Cl、FeC．P和SD．Cu、Co、I、Mn第二十七页，共五十八页，编辑于2023年，星期日

解析：组成生物体的化学元素常见的有20多种，可分为大量元素和微量元素两大类，其中C、H、O、N、P、S这6种元素大约占原生质总量的97%，是原生质的主要元素。原生质中起重要作用的物质是蛋白质、脂质和核酸，没有这些物质就没有生命，在这些物质中的元素主要是C、H、O、N，另外原生质中大部分是水，水中含有H、O，所以在原生质中C、H、O、N含量最多，这4种元素称为生命的基本元素。 答案：A第二十八页，共五十八页，编辑于2023年，星期日2．在构成玉米的下列元素中，属于微量元素的一组是(

)A．C、H、N、P、MnB．Cl、Fe、S、N、MgC．B、Cu、Zn、Mn、MoD．N、P、K、Cu、Fe、I解析：构成生物的微量元素有：Fe、Mn、Zn、B、Cu、Mo。答案：C第二十九页，共五十八页，编辑于2023年，星期日3．细胞成分中，含量最多的两种化合物中，所共有的元素是(

)A．C、H、O B．C、HC．H、O D．C、H、O、N解析：细胞中含量最多的化合物是水，由H与O元素组成，其次是蛋白质，主要包含C、H、O、N，所以共有元素为H和O元素。答案：C第三十页，共五十八页，编辑于2023年，星期日4．下列过程必须加热的是(

)A．斐林试剂鉴定还原糖时B．双缩脲试剂鉴定蛋白质时C．苏丹Ⅲ染液鉴定花生子叶中的脂肪时D．碘液鉴定淀粉时解析：斐林试剂为NaOH与CuSO4混合制备而成，在与还原糖混合鉴定时，只有在加热时才能出现砖红色沉淀，而B、C、D不需加热即可显示特定颜色。答案：A第三十一页，共五十八页，编辑于2023年，星期日5．过度肥胖者的脂肪组织中，含量最多的有机物是(

)A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．水解析：无论是任何细胞，含量最多的化合物一定是水，含量最多的有机物一定是蛋白质。答案：A第三十二页，共五十八页，编辑于2023年，星期日6．组成细胞的化学元素在无机自然界中都可以找到，没有一种化学元素为细胞所特有，但是，细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又不相同，这反映了生物界和非生物界的(

)A．统一性和相似性 B．相似性和差异性C．相似性和对立性 D．统一性和差异性第三十三页，共五十八页，编辑于2023年，星期日解析：生物界与无机自然界千差万别，但两者在组成元素的一致性上达到了物质上的统一，这些组成元素虽然在种类上保持一致，但它们相对含量往往差异很大，这又反映了生物界与无机自然界的差异性。答案：D第三十四页，共五十八页，编辑于2023年，星期日7．在生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述，错误的是(

)A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物组织材料第三十五页，共五十八页，编辑于2023年，星期日解析：鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质一定要选择适宜的材料，一般选择含量较高，易提取的组织材料，在还原糖的鉴定实验中，常见的还原糖有葡萄糖、麦芽糖、果糖，蔗糖无还原性，甘蔗中含的是蔗糖。答案：A第三十六页，共五十八页，编辑于2023年，星期日8．(2009·东莞)为鉴定脱脂奶粉是否脱脂，应选用的化学试剂是(

)A．碘液 B．斐林试剂C．苏丹Ⅲ溶液 D．双缩脲试剂解析：鉴定脂肪所用试剂应为苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)溶液。答案：C第三十七页，共五十八页，编辑于2023年，星期日9．下图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量，以下按①②③④顺序排列，正确的是(

)A．水、蛋白质、糖类、脂质；N、H、O、CB．蛋白质、糖类、脂质、水；O、C、N、HC．水、蛋白质、脂质、糖类；H、O、C、ND．蛋白质、水、脂质、糖类；C、O、H、N第三十八页，共五十八页，编辑于2023年，星期日解析：化合物中含量最多的是水，其次是蛋白质；鲜重中含量最多的元素是O，其次是C。答案：D第三十九页，共五十八页，编辑于2023年，星期日 10．将小麦种子分别置于20℃和30℃培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，45℃水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是(

)第四十页，共五十八页，编辑于2023年，星期日A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色 解析：本题与教材实验的不同点是情境新，但其知识背景仍是教材中的还原糖鉴定原理。分析题图。

第四十一页，共五十八页，编辑于2023年，星期日将小麦分别置于两种温度下培养，由于30℃的条件下小麦代谢较20℃条件下要旺盛，所以提取液Ⅱ中含有淀粉酶的量比提取液Ⅰ中多，最终导致试管甲中淀粉被水解的量少于试管乙，即试管乙中产生的麦芽糖的量多于试管甲，加入等量的斐林试剂并煮沸后，甲试管中呈现砖红色的程度较乙试管浅。图中的丙试管由于没有淀粉酶，所以无颜色变化，该试管在整个实验过程中起对照作用。答案：D第四十二页，共五十八页，编辑于2023年，星期日二、非选择题11．地球上的非生命物质是由百余种元素构成的，生物体内常见的元素约有20多种，试问：第四十三页，共五十八页，编辑于2023年，星期日

(1)构成生物体的主要元素是____________________________。(2)构成生物体的元素与天然元素的关系是__________________________________________________________________________。C、H、O、N、P、S生物体内的元素没有一种是生物特有的，都能在无机环境中找到第四十四页，共五十八页，编辑于2023年，星期日(3)生物体内元素与天然元素的关系说明了______________________________。(4)细胞内的各种化学元素主要以________形式构成细胞，它们相互结合，以________、________、________等具体结构形式共同构建细胞。生物界与非生物界具有统一性化合物细胞膜细胞质细胞核第四十五页，共五十八页，编辑于2023年，星期日12．在鉴定生物组织中还原性糖、脂肪和蛋白质的实验中：(1)蛋白质的鉴定实验适用的材料是(

)A．苹果 B．豆浆C．鸡蛋蛋白 D．花生种子BC第四十六页，共五十八页，编辑于2023年，星期日(2)_______________的实验不需要制备组织样液，但需要将________浸泡一段时间后，用________切片法制成临时装片。

(3)糖类的鉴定所用试剂是________，其中糖主要指具有________性的葡萄糖等，与该试剂在________条件下生成________色的沉淀。

脂肪的鉴定花生种子徒手斐林试剂还原加热砖红第四十七页，共五十八页，编辑于2023年，星期日能力提升第四十八页，共五十八页，编辑于2023年，星期日一、选择题1．在鲜重状态下，细胞中含量最多的化学元素，和干重状态下细胞内含量最多的元素分别是(

)①C②H③O④N⑤PA．③① B．①③C．①① D．③④第四十九页，共五十八页，编辑于2023年，星期日解析：鲜重状态下含量最多的是H2O，且H、O中O的相对原子量是H的16倍，因此氧元素多；干重下，细胞中含量最多的是蛋白质，另外脂肪和糖类也较多。因为C是有机物的基本支架。因此干重中C最多。答案：A第五十页，共五十八页，编辑于2023年，星期日2．前项为生物组织，中项为鉴定所用的化学试剂，后项为反应结果所产生的颜色，其中错误的一项是(

)A．苹果、斐林试剂、砖红色B．花生种子、苏丹Ⅲ染液、橘黄色C．黄豆、双缩脲试剂、紫色D．卵清蛋白、苏丹Ⅳ染液、红色解析：卵清蛋白为蛋白质，应用双缩脲试剂检验，苏丹Ⅳ染液用来鉴定脂肪。答案：D第五十一页，共五十八页，编辑于2023年，星期日3．下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验的操作步骤的叙述中，正确的是(

)A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B．脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用第五十二页，共五十八页，编辑于2023年，星期日解析：本题考查学生的操作是否规范、正确，是否注意了不同鉴定实验之间的差别。斐林试剂与双缩脲试剂所用溶质相同，且所用氢氧化钠溶液的浓度相同，但二者所用的硫酸铜溶液的浓度不同。鉴定可溶性还原糖时，是甲、乙液现混现用，一次加入。而鉴定蛋白质时要先加A液，再加B液。还原糖、蛋白质的颜色反应是试剂与其发生化学反应的结果，是肉眼可见的。脂肪的鉴定中，由于脂肪滴小且分散在细胞中，所以需要借助于显微镜。答案：B第五十三页，共五十八页，编辑于2023年，星期日4．在鉴定可溶性还原糖的实验中，加入斐林试剂时，必须(

)A．先加入斐林试剂甲液，后加入乙液B．先加入斐林试剂乙液，后加入甲液C．将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后加入D．以上A、B、C三项操作方法都正确解析：鉴定可溶性还原糖实际上是用斐林试剂中的Cu(OH)2，因为Cu(OH)2为沉淀，所以甲液和乙液应分开存放，使用时现混现