我国苹果的生产加工现状和发展趋势

. 题目:我国苹果的生产加工现状和发展趋势 姓名:学院:食品科学与药学学院 专业:食品科学与工程食科112班学号: 指导教师:职称:2013年12月13日...... . 苹果总产量的35.4%(FAO)。在社会净收益(NSP)、国资源成本系数(DRCC)及发展产量的30%左右，其中和区主要集中在亚洲、欧洲、北美洲，占世界苹果总250万hm，总产量已达2200万t，分别占世界苹果总面积和总产量的46％和... . 浓缩汁是加工业主导品，近5a(年)世界生产量约在80万~100万t。主要生产国加，其他3个果汁主产国产量均以每年10％左右的家的一半多。近些年，我国苹果加工业发过了60万t，产量每年以15％的速度持续增长，已t分析畅、贮藏不利、加工不足等原因，导致大量苹果损失，每年苹果采后损失率超过25%，相当于减产500万吨的西。 . 果工业的发展趋势为制得果汁，减少了，欧洲，还原性果NotFromConcertrate)日益受到欢迎[7]。发酵，产品处于果汁和酒的过渡态，既具有果汁的风味，又有美酒的芳香。其果。... . 用丰富了苹果汁的营难以直接饮用，一般只作果汁、蜂蜜等原料调配居匀理想，是一种较特征香[8]。4.4苹果发酵汁苹果发酵汁饮料是国际上比较流行的一种以苹果汁为原料经酵母发酵(包括后酵)和调配制成的带有独特风味与口感的低酒精度饮品。4.5苹果果胶苹果果胶是一种亲水性胶体，不仅有重要的生理功能，而4.6苹果粉新鲜苹果加工成果粉，具有非常明显的优势：果粉水分含量苹果原料的利用率高，制后，化食品、固体饮料、乳制，用于提高产品的营养成化，其显著优点：果粉的使用时更方便；营养成分”的发展方向[11]。4.7从苹果中提取多酚物质开发保健食品苹果中主要含有的酚类为：白，酚酸及黄酮类物... . 效果，开发功能食品。龋齿4.8利用苹果原料开发膳食纤维保健食品苹果榨汁后制成的干制品中含粉末状，无肉眼可见外来杂质；具济效益。以往研究已表明：膳食纤维(DietaryFibre简称DF)能够平衡人体营养，调节机体功能，可与传统的六大营养素(即蛋白质、脂肪、碳水化合物、抗性淀粉等。并且具有如下脑血管疾病;降低血糖、防止糖尿;增加人体免疫功能.状hm2。近十年来，苹果种植面积基本上在30000hm2上下波动。但自2007年自产量看，升高，2008年的总产量(435392t)比2001年(270983t)增长了61%，地... . 存在的主要问题5.2.3病虫害和灾害性天气发生频繁如2009年11月17日一场突如其建议品周期长、成本高，风险大。在产业发展的初基地建设的用地、用电、用土地、税收、信贷、用电等5.3.2加快苹果深加工工业的发展建立苹果深加工企业，可大大带动苹果的认证工作，加强宣传，积5.3.4加强服务体系建设，提高苹果产业的组织化水平积极鼓励和创新...... . 术等的服务体系，以提高苹果产业发展。进多样，苹果综合加工会更加[1]国外苹果生产加工和贸易状况周卫国海燕[2]我国苹果加工业的现状与发展趋势宾宾，河耀，桂敏农业大学食品科学与工程学院(730070)[3]我国苹果加工业现状分析军1,2，振华3，毅强1，胡小松1[4]敬滋.中国小苹果做出世界大文章---我国浓缩苹果汁行业发展概况综述[J].农村实用工程技术.农业产业化,2004,2:35---38.4---7.J05，8(3)：6---10.[9]林果业产业化发展的现状及对策娟(财经学院经济学系,乌鲁木齐830012)